Большинство экзотических фруктов уже достаточно хорошо знакомы всем жителям нашей страны. Киви – не исключение. Его родина – северная часть Китая. Вкусный и слегка кисловатый плод обладает массой полезных свойств. При всей популярности польза и вред киви обсуждаются до сих пор. Однозначное мнение по этому вопросу так и не достигнуто.
Химический состав и калорийность фрукта
Химический состав киви разнообразен, богат питательными веществами. Фрукт содержит калий, дефицит которого наблюдается у современного человека. Обогащен магнием и клетчаткой. Эти особенности помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
На 100 грамм экзотического продукта приходится 46 ккал. Средний плод весит от 70 до 100 грамм, а в дикой природе всего лишь 30-50 грамм. Среди сладкоежек популярен высушенный фрукт. Калорийность сушеного киви составляет 285 ккал.
Какие витамины содержатся в киви
Одно из самых больших «богатств» – витамин С. По его содержанию этот продукт обгоняет апельсин. Особенно много витамина А, В и Е. Обычно витамин Е есть в калорийных продуктах: орехах, семечках. Киви при достаточно низкой калорийности не уступает им по количеству этого витамина.
Чем полезен киви для организма
С древних времен фрукт использовался в китайской народной медицине. Возможно, это и есть секрет долголетия китайцев. При регулярном употреблении этот продукт способен избавить от многих заболеваний и улучшить состояние здоровья. Благотворное влияние на нервную систему уже доказано научно. Кроме того, киви снижает холестерин в крови, повышает иммунитет, приводит в норму артериальное давление, предотвращает образование камней в почках и комплексно очищает организм.
Внимание! Витамин С помогает предотвратить появление рака желудка, гортани и молочной железы.
Польза для женщин
Многие женщины знают волшебные свойства фрукта. Его даже используют в косметологии. Постоянное употребление положительно сказывается на состоянии кожи, комплекс витаминов реанимирует слабые ногти и волосы.
Польза для мужчин
В экзотическом продукте содержатся вещества, улучшающие потенцию. Он оказывает влияние на общее состояние сосудов и помогает усилить кровоток, снижает уровень плохого холестерина. Эти особенности благотворно влияют на мужское здоровье, употребление фрукта является отличной профилактикой половой слабости.
Киви при беременности
Киви беременным не противопоказан, а даже наоборот. Исключением может быть индивидуальная непереносимость.
Фрукт обогащен фолиевой кислотой, которая так необходима для малыша. Благодаря витамину В у ребенка происходит правильное формирование нервной системы. Калий помогает маленькому сердечку работать правильно.
Набор витаминов отлично поддерживает и здоровье мамы. Фрукт не только укрепляет иммунитет, но и способствует правильному усвоению белков и углеводов. Это обусловлено высоким содержанием магния.
Можно ли киви при грудном вскармливании
Продукт нужно употреблять очень осторожно, так как он является сильным аллергеном. Перед употреблением обязательно необходимо проконсультироваться с врачом. Нужно дождаться, пока возраст малыша достигнет 3 месяцев, после этого вводить фрукт в рацион маленькими кусочками. Неаккуратные действия могут навредить не только ребенку, но и кормящей маме.
С какого возраста детям можно киви
Мнения экспертов в этом вопросе сильно расходятся. Большинство утверждает, что кроха может начать употребление этого продукта с трех лет. Однако на огромном количестве форумов и сайтов содержится информация о том, что употребление можно начинать буквально с шести месяцев. Такой подход может серьезно навредить ребенку и расстроить работу желудочно-кишечного тракта. Лучшим решением будет проконсультироваться с педиатром. Ведь каждый малыш уникален.
Полезные свойства киви для похудения
Киви отлично подходит для тех, кто находится на диете. Это объясняется низкой калорийностью плода и относительно небольшим количеством сахара. Им можно заменить сладости, когда хочется съесть кусочек печенья или шоколада.
Важно! Плод имеет способность приглушать чувство голода.
Киви на ночь при похудении
Один из действенных способов скинуть вес – съедать на ночь киви. Он отлично расщепляет жиры и помогает при похудении, чистит организм. Если к этому способу добавить отказ от сладкого и мучного по вечерам, можно увидеть положительный эффект.
Разнообразить этот прием возможно с помощью кефира или нежирного йогурта. Киви с кефиром на ночь подарит ощущение сытости и защитит от утреннего переедания, снабдив организм всеми необходимыми микроэлементами. Этот способ также очень эффективен при запорах.
Польза сока киви
В соке содержится максимально высокая концентрация полезных веществ. Например, он обогащен антикоагулянтами. Они снижают уровень вредных для организма кислот, таким образом кровь человека очищается.
Применение народной медициной
С помощью фрукта улучшают общее состояние здоровья, укрепляют иммунитет. Для этого необходимо съедать на завтрак китайский крыжовник с мелко порубленными листочками мяты и йогуртом.
Можно ли киви при сахарном диабете
Есть этот продукт при сахарном диабете можно. Главное – не переборщить. Чрезмерное употребление может негативно сказаться на состоянии здоровья. Важно не увлекаться и съедать не больше суточной дозы, которая составляет 1-2 плода.
Применение киви в косметологии
Киви в косметологии применяется очень часто благодаря огромному количеству витаминов. С ним готовят большое количество масок, пилингов, скрабов. Фрукт помогает нежной коже лица освежиться, придает отдохнувший вид. Запах косметических средств бодрит.
Маски из киви для лица
Самый простой рецепт маски: нанести небольшое количество пюре киви на лицо. Такой способ будет хорош после бессонной ночи. Маска осветляет кожу, круги под глазами.
Китайский крыжовник также стимулирует выработку коллагена, который является главным помощником в сохранении молодости. Для питательной маски необходимо смешать пюре одного плода и столовую ложку сметаны, нанести на область лица и шеи. В совокупности эти продукты увлажняют кожу.
Киви для волос
Благотворное влияние экзотического продукта на волосы невозможно отрицать. Очень часто используется маска с добавлением картофельного крахмала. Она стимулирует волосяные луковицы, очищает поры и придает шикарный блеск.
Нередко применяется маска из киви и кефира. Ее наносят на 20 минут после мытья головы, желательно повторять процедуру два раза в неделю.
Совет! Брюнетки могут добавить в смесь кофе для того, чтобы усилить цвет.
Как правильно чистить, и есть киви
Некоторые едят фрукт прямо с кожурой. Для этого необходимо тщательно промыть плод и нарезать дольками. Многие не любят такой способ и очищают его. Сделать это можно, использовав обычный нож. Достаточно почистить киви как картошку.
Когда нужно почистить несколько фруктов, то их попросту можно залить кипятком на 30 секунд. После этого кожура будет легко сниматься сама, буквально «соскальзывать» с мякоти.
Очень удобно чистить киви ложкой. Для этого китайский крыжовник режут пополам и круговым движением вырезают сердцевину.
Можно есть не только свежий фрукт, но и сушеный. Польза сушеного киви огромна, как и из киви. При тепловой обработке большая часть витаминов сохраняется. Перекус гарантирует получение 4% дневной нормы железа и кальция.
Можно ли есть киви с кожурой
Есть фрукт с кожурой можно. Это всего лишь дело вкуса. Тем, кто не любит такой способ, стоит задуматься. Польза кожуры киви огромна. В ней содержится в три раза больше витамина С, чем в мякоти. Это отличное средство для профилактики простуды. Правда, стоит тщательно следить за чистотой плода.
Что можно приготовить из киви
Китайский крыжовник отлично подходит для приготовления различных десертов. С ним готовят торты, пирожные, смузи, чизкейки. Список можно продолжать до бесконечности. Он не только украшает десерты, но и придает особый вкус.
Этот продукт станет отличным акцентом в салатах. Причем абсолютно неважно, что это за салат: овощной, рыбный или мясной. Это будет незабываемая «изюминка» при приготовлении соусов и салатных заправок.
Интересно, но китайский крыжовник также используют в мясных горячих блюдах. Он добавляет пикантности и утонченности.
Как правильно выбрать киви
Этот фрукт может иметь разнообразные формы: круглую, овальную, немного вытянутую. Все эти разновидности считаются нормой. Кожура слегка покрыта пушком. Волосинки немного твердые и хорошо шелушатся. Сам плод упругий и имеет приятный фруктовый аромат. Поверхность ровная, без вмятин. Все эти признаки говорят о том, что выбор правильный, фрукт зрелый и свежий.
Фасованные упаковки следует тщательно проверять. Внутри не должно быть плесени, белого пуха, слишком большого количества конденсата.
Как хранить киви в домашних условиях
Плоды необязательно хранить в холодильнике, там они начинают сохнуть и портиться. Идеальным местом для хранения будет ваза для фруктов или любая другая открытая емкость, которая не мешает плодам дышать. Вазочку нужно защитить от прямых солнечных лучей. В таких условиях продукт на протяжении 5 дней будет выглядеть так, как будто его только принесли из магазина.
Вред киви и противопоказания
Многие врачи утверждают, что китайский крыжовник запрещен при диарее, язве, гастрите. Он может серьезно навредить здоровью.
Киви для печени действительно вреден. Фрукт с кислинкой может усугубить состояние и вызывать проблемы. Его лучше исключить, как и другие кислые продукты: клюкву, лимон, .
Заключение
Польза и вред киви научно доказаны. Именно поэтому есть его надо с умом, не превышая суточную норму. Фрукт обладает огромным количеством витаминов и микроэлементов. Он показан людям, больным онкологией, диабетом и другими серьезными заболеваниями. С другой стороны, экзотический фрукт может вызвать аллергию и обострить заболевания желудка.
Была ли Вам данная статья полезной?
Как это ни прискорбно, но киви не терпит холодов, поэтому практически не приживается в наших широтах. Тем же счастливцам, которые могут похвастать близким знакомством с этой культурой, посвящается наша сегодняшняя статья.
Заготовка киви
– плод селекции, поэтому в дикой природе это растение не встречается . Плоды киви созревают поздней осенью и могут долго храниться в прохладном помещении. Данная культура требует тщательного соблюдения сроков сбора урожая – недозрелые плоды киви в процессе хранения теряют товарный вид и вкусовые качества. Чтобы этого не произошло, их помещают в один пакет с яблоками или грушами (на 1 кг сладких фруктов должно приходиться 10 кг киви). В данном случае плоды киви достигают полной зрелости уже через 5-7 дней . Переспевшие плоды радуют своим вкусом, зато не могут храниться долго. Для длительного хранения собирают спелые, но не слишком мягкие плоды, сортируют их, аккуратно укладывают в ящики и помещают в холодильные камеры (температура хранения 1-4 °С, а влажность — не ниже 90 %). Урожай хранят около полугода , периодически делая «ревизию».
Сушеные плоды киви
Для сушки отбирают зрелые плоды без видимых повреждений. Их моют, чистят и режут пластинами толщиной в 5 мм . Для сохранения окраски ломтики ненадолго помещают в сахарный сироп , сваренный в пропорции 1:2. После такой обработки киви выкладывают в лоток электросушилки и сушат при температуре 55º С на протяжении двенадцати часов в среднем режиме. При отсутствии такого приспособления ломтики киви сушат в духовке при той же температуре, но лишь после того, как они подвялятся на воздухе (в тени) на протяжении трех дней. В данном случае процесс сушки занимает 8 часов (сухие ломтики киви должны оставаться пластичными). Их хранят в матерчатых мешочках или в пластиковых емкостях, поместив в сухое и хорошо вентилируемое помещение.
Замороженные плоды киви
Прежде чем заморозить, киви очищают от шкурки, режут дольками, толщиной до 10 мм и замораживают россыпью на плоском поддоне. Готовый продукт перекладывают в целлофановые пакеты, завязывают (запаивают) и хранят в морозильной камере.
Пюре из плодов киви
Спелые плоды чистят от кожуры, складывают в эмалированную посуду, перетирают с сахаром (1:1) и разливают в стерилизованные банки. Хранят пюре в холодильнике, не дольше трех месяцев .
Плоды киви в сиропе
Очищенные плоды нарезают ломтиками толщиной около 10 мм , помещают в стерилизованные банки, заливают сахарным сиропом , закрывают крышками и стерилизуют на водяной бане при температуре 100 °С (0.5 и 1 л- 20 и 25 минут соответственно).
Джем из киви
- Плоды киви – 1.2 кг
- Пектин (цитрусовый) – 2 ч.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Вода – 2 ст.л.
- Сахар – 450 г
Очищенные плоды режут на несколько частей, очищают от сердцевины и от семечек. Массу взбивают с помощью блендера , добавляют слегка подслащенную воду с соком лимона и с разведенным в ней пектином и вновь взбивают. Затем добавляют остальной сахар , перемешивают, помещают в эмалированный таз и варят на слабом огне до полного растворения крупиц. После этого доводят до кипения, варят еще 10 минут , разливают в стерилизованные банки и укупоривают.
Варенье из киви
- Киви – 1 кг
- Сахар – 1.5 кг
Плоды киви чистят, режут тонкими дольками и пересыпают сахаром . Когда появляется сок, таз ставят на огонь, доводят варенье до кипения, через несколько минут отставляют и дают остыть. Процедуру повторяют еще 2-3 раза , затем варенье переливают в стерилизованные банки и закрывают.
Цукаты из киви
Киви чистят, режут кубиками, заливают кипящим сиропом и оставляют на 12 часов. Затем сироп сливают , кипятят и вновь заливают им киви. Через 12 часов кусочки киви отцеживают , выкладывают на застеленный бумагой противень и сушат в духовке (при открытой дверце) до готовности (температурный режим 50-70°С ). Затем цукаты обваливают в сахарной пудре и складывают в закрывающуюся посуду.
Сироп из киви
- Плоды киви -1 кг
- Вода — 1 л
- Сахар – 1.8 кг
Очищенные плоды киви разминают деревянным пестиком, пересыпают небольшим количеством сахара и оставляют на 2-3 часа . Затем вливают 200 мл воды , перемешивают и дают постоять еще полчаса. После этого из киви отжимают сок , смешивают с заранее приготовленным сахарным сиропом в пропорции 1:1, кипятят на слабом огне на протяжении пяти минут, разливают в бутылки, закрывают и хранят в прохладе.
Мармелад из киви и крыжовника
- Плоды киви — 0,5 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 2 кг
- Крыжовник -1,5 кг
Крыжовник моют, удаляют хвостики, перетирают и заливают заранее приготовленным и охлажденным сиропом . Через три часа в массу вводят пюре из киви . Все перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения , разливают в горячем состоянии в стерилизованные банки и закатывают.
Сок из киви
Зрелые плоды киви чистят, отжимают из них сок с помощью пресса или соковыжималки , доводят до кипения, разливают в стерилизованные банки и укупоривают.
Вино из киви
- Плоды киви – 1.5 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 1.5 л
Перезревшие плоды киви разминают , складывают в кастрюлю, заливают сиропом и оставляют на несколько недель, периодически перемешивая полученную массу. Когда начинается активное брожение, жидкость сливают в бутыль, закрывают пробкой с водяным затвором и дают перебродить. Примерно через полтора месяца вино сливают с осадка, фильтруют, разливают в бутылки и отправляют в холодный погреб.
Это далеко не все рецепты с участием киви, однако даже этого хватит, чтобы обеспечить свою семью полезными заготовками на весь холодный осенне-зимний период.
©При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.
Гликемический индекс (ГИ) – 25.
Калорийность – 285 ккал.
Вяленый киви – вкусное лакомство и ценный продукт, благодаря богатому спектру полезных элементов применяется в правильном питании. Способствует предупреждению многих заболеваний, снижению веса, обогащению организма витаминами, продлению молодости, поддержанию красоты.
Киви – это плоды многолетнего растения семейства Актинидий. Родиной считается Китай, где называется «китайский крыжовник» и известно более 700 лет. После появления этого растения в Новой Зеландии получило название «киви», именно здесь и начались селекционные работы по выводу сортов улучшенного вкуса и более крупных плодов.
Сегодня киви возделывается во многих странах, например Италия, Япония, Чили, Греция, США. В России распространено в Краснодарском крае, где имеются обширные плантации киви.
Полезные свойства сушёного киви
Сушёные плоды киви не утрачивают качества свежих, а наоборот содержание многих веществ находятся в более концентрированном виде. В состав входят углеводы – 85 г, пищевые волокна – 5,2 г, моно- и дисахариды – 67 г, белки – 0,8 г, жиры практически отсутствуют – 0,3 г. Имеется богатый минеральный состав – 18 элементов, где преобладает калий – 300 мг. Витамины: РР, А, В1, В2, В6, В9, С, Е, бета-каротин. В наличии фенолокислоты, лейкоантоцианы, кахетины, энзимы, пектины.
Как киви влияет на организм
Киви благотворно действует на состояние нервной и костно-мышечной системы, нормализует водно-солевой обмен. Оказывает мягкое мочегонное и слабительное действие, способствует очищению организма и восстановлению нормального гормонального фона. Включение в рацион улучшает зрение.
Регулярное употребление сушёных киви положительно сказывается на работе головного мозга, составе крови и иммунной системе. Способность хорошо утолять голод при приёме небольших порций применяется в диетах для похудения. Вещество актидин, входящий в состав киви, способствует усвоению белка. Киви обладает жаропонижающим и болеутоляющим действием.
Как правильно выбирать сушёный киви
При покупке сушёного киви нужно обратить внимание на его внешний вид. Плоды должны иметь насыщенный зелёный цвет и кисло-сладкий вкус с неброским ароматом. Качественный продукт всегда хорошо высушен, не содержит крошек и ломаных долек. Если ягоды излишне мягкие и присутствуют тёмные пятна, то от такой покупки лучше отказаться. Всегда нужно придерживаться правила: чем суше – тем лучше.
Способы хранения сушёного киви
При температуре не выше +25 градусов, в сухом и защищённом от света месте кусочки сушёного киви не теряют полезных свойств 24 месяца. В холодильнике – около двух лет. Если есть желание высушить киви самостоятельно, то для этого нужно порезать очищенные от кожицы плоды на дольки и применить электросушилку для овощей. Через 2-4 часа сухофрукты готовы.
С чем сочетается в кулинарии
Сушёный киви популярен в виде витаминной добавки. Применяется для приготовления различных напитков (компоты, морсы, кисели, чай). Используется в выпечке и производстве кондитерских изделий. Служит пикантным ингредиентом в подливах и соусах для мяса.
Особо приятно сочетается с индейкой, курицей, гусятиной, говядиной и свининой. Применение кусочков сушёного киви в мясных блюдах делает мясо нежным и сочным.
Полезное сочетание продуктов
Сушёный и вяленый киви ценится диетологами, как продукт, способствующий обогащению организма витаминами и ценными веществами. Применяется в диетах для похудения как лёгкий витаминный перекус, для улучшения пищеварения и улучшения обменных процессов.
Киви сочетается с гречкой, геркулесом, пшеном, рисом, орехами, творогом и сухофруктами. Добавляется в каши, гарниры и салаты. Для снижения веса рекомендуется съедать два кусочка сушёного киви перед основным приёмом пищи (не чаще 2 раз в день). Для сжигания жира и ускорения обменных процессов на основе киви применяется напиток для похудения.
Рецепт коктейля из киви : 200 г сушёного киви, 1,5 л воды проваривается 15-20 минут. Остудить и добавить сок одного лимона, имбирь, мускатный орех, корицу, концентрат клюквенного сока (3 ст. л.). Полностью выпивать в течение дня. При ежедневном использовании и правильном питании за две недели уходит 3-4 кг.
Противопоказания
Сушёный киви не рекомендуется при язвенных образованиях желудка и кишечника, при гастрите, воспалительных процессах в почках. Киви является сильным аллергеном, поэтому с осторожностью при склонности к аллергии. Реакции могут сопровождаться одышкой и кожными высыпаниями.
Применение в медицине и косметологии
Сушёный и вяленый киви на протяжении столетий применяется китайскими целителями. Его используют для улучшения пищеварения, для предупреждения мочекаменных образований, ревматизма, атеросклероза, инсульта, инфаркта, тромбоза. Рекомендуется для снижения нервного напряжения, при повышенной возбудимости, для нормализации давления, улучшения состава крови, снижения холестерина.
Медики утверждают, что при регулярном употреблении киви помогает справиться с гипертонией, нарушением обмена веществ, стенокардией, ишемией, проблемами костно-мышечной системы, укрепить иммунитет, очистить сосуды. Назначается при кожных заболеваниях, для лечения мочеполовой системы, улучшения регенерации тканей.
Косметологи рекомендуют включать сушёный киви в рацион для замедления процессов старения, предупреждения выпадения волос и появления преждевременной седины. Наличие фолиевой кислоты полезно для кожи и ногтей. Отвары из сушёных плодов киви применяют как очищающие лосьоны. Особенно эффективно действуют при угревой сыпи, воспалительных процессах. Для сужения пор и устранения сальности кожи помогают протирания замороженным отваром. В распаренном и измельчённом виде продукт вводится в состав масок, которые подтягивают и придают упругость коже.
Киви – фрукт, который можно встретить в магазинах почти круглый год. Цена на него зачастую «кусается», но бывают случаи, когда торговые сети предоставляют на данный продукт хорошие скидки. Как же сохранить приобретенные запасы киви? Отличный вариант – сделать из этого экзотического фрукта пастилу. Это лакомство полностью сохраняет вкус и полезные вещества киви, что особенно ценно. Итак, как приготовить домашнюю пастилу из киви.
Приобретая киви в магазине, нужно обязательно знать правила выбора вкусных и спелых плодов:
- Запах спелого киви нежный, с оттенками цитруса;
- Спелый плод плотный на ощупь, но не твердый;
- Кожура гладкая и плотная. Темнее пятна и сморщенность шкурки говорит о том, что плод старый или подгнивший.
Выбирать фрукт нужно поштучно, ощупывая и осматривая каждый плод. Приобретая киви, упакованными в общий пакет, существует большая вероятность получить несколько некондиционных экземпляров.
Подготовка фруктов
Купленные киви хорошенько промывают под проточной одой и обсушивают бумажными полотенцами.
Рецепты приготовления пастилы из киви
Натуральная пастила из киви без сахара
Очищенные фрукты нарезают небольшими кусочками и пробивают погружным блендером до однородной консистенции. Фруктовую массу раскладывают на промасленную бумагу и отправляют на сушение.
Пастила из киви с сахаром
- киви – 1 килограмм;
- сахар – 100 грамм.
Фрукты перетирают через сито или измельчают блендером до однородного состояния. К пюре добавляют сахар и тщательно все перемешивают. Крупинки сахара в пастиле не должны встречаться. Сладкую фруктовую массу выкладывают на поддоны и сушат любым из способов, перечисленных ниже.
Пастила без косточек
Фруктовую массу перед сушкой пропускают через сито с мелкой решеткой. Для облегчения процесса, используют столовую ложку или кухонную лопатку. В получившееся пюре, освобожденное от косточек, добавляют сахар или сахарную пудру по вкусу.
Пастила из киви с медом
В пюре из киви вместо сахара можно добавить жидкий мед. Его количество берется по в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Примерное соотношение: на 1 килограмм киви берется 150 грамм жидкого меда.
Пастила из киви с бананом
Фрукты чистят, режут и измельчают блендером до однородной массы. Далее добавляют сахарный песок и перемешивают до полного растворения крупинок. Фруктово-сахарную массу помещают на противни и сушат до готовности.
Канал «Ezidri Master» представляет вашему вниманию видео — Приготовление пастилы из бананов и киви
Начинки для пастилы из киви
Дополнить или кардинально изменить вкус готового продукта можно, добавив в пастилу из киви пюре других фруктов. Отлично сочетаются с киви: гранат, вишня, хурма, ананас, груша и дыня. Также можно добавить дробленые грецкие орехи, миндаль или фундук.
Смотрите видео от канала «Семейная кухня» — Пастила «Мультифрути» из киви, банана и груши
Как сушить пастилу из киви
Чтобы фруктовая масса не прилипала к поддонам, их застилают бумагой для выпечки, смазанной тонким слоем растительного масла. Способов высушивания пюре из киви существует несколько:
- На солнце. Емкости с пастилой выставляют на солнце и сушат ее до готовности в течение 5 – 8 дней. На ночь тару нужно заносить в помещение, чтобы пастила не отпыхла от утренней росы.
- В духовке. Сушат пастилу из киви в духовом шкафу при температуре 100 градусов. При этом в проем дверцы духового шкафа вкладывают полотенце или прихватку, чтобы оставался небольшой зазор, позволяющий воздуху циркулировать. Время сушения, в среднем, составляет от 3 до 8 часов.
- В электросушилке. Температурный режим агрегата устанавливается на максимальном уровне – это, примерно, 70 градусов. Сушат пастилу из киви на специальных поддонах или на обычных решетках, постелив на них обрез пекарской бумаги.
Готовая пастила считается хорошо просушенной, если она не прилипает к рукам.
Как хранить пастилу
Готовую пастилу в теплом виде скручивают рулетиком и пересыпают слоем сахарной пудры. Хранят продукт, как при комнатной температуре в стеклянной банке под крышкой, так и в холодильнике. Если запасы пастилы сделаны на несколько месяцев вперед, то лучше всего будет ее заморозить. Для этого рулеты заворачивают в пищевую пленку и складывают в герметичный пакет.
Описание
Вяленый киви – это очень оригинальное и вкусное лакомство. Благодаря тому, что свежий киви очень просто завялить, его можно хранить даже зимой, доставая из холодильника лишь по надобности. Процесс приготовления такого блюда невероятно прост, а результат вас просто покорит. Попробуйте завялить киви на зиму самостоятельно, и вы точно не пожалеете!
Даже при сушке большинство полезных элементов остается в киви, поэтому он продолжает приносить пользу и в вяленом виде. Однако в таком лакомстве содержится значительно больше калорий, чем в свежих плодах. Тем не менее, данный фрукт подойдет для обезжиренной диеты, ведь жиров в нем почти нет. Также в состав вяленого киви входит большое количество витамина С, а еще такие микроэлементы, как кальций и железо. Таким образом, кушать такое угощение зимой очень полезно для вашего организма.
Вяленый киви в домашних условиях сделать невероятно просто. Вам придется выделить немного свободного времени, а также собрать требуемое количество ингредиентов. Наш подробный пошаговый рецепт с фото-рекомендациями поможет вам правильно и быстро приготовить вкусное и полезное угощение из киви, завялив его на зиму в домашних условиях.
Постарайтесь купить спелые киви, но не перезревшие, чтобы они не были слишком мягкими. Следите еще и за тем, чтобы слишком твердыми они тоже не были, так как в этом случае вяленый киви будет слегка кисловатым.
Приступим к приготовлению угощения из сладкого киви в домашних условиях при помощи электросушилки и нашего пошагового рецепта с фото.
Ингредиенты
Вяленый киви - рецепт приготовления
Очистите киви от кожуры, воспользовавшись специальным устройством для очистки фруктов. Сняв тонкий слой кожуры, начните нарезать киви достаточно крупными дольками. Учтите, что при сушке фрукт уменьшится в размере, поэтому постарайтесь не нарезать его на слишком мелкие куски.
Сложите нарезанный дольками киви в глубокую эмалированную кастрюлю и засыпьте его сахаром. Слишком много сахара насыпать не нужно, это делается лишь для того, чтобы фрукты пустили сок.
Накройте кастрюлю крышкой и уберите ее в холодильник на ночь, чтобы фрукты успели настояться и выпустить достаточное количество сока. Спустя необходимое количество времени фрукты откиньте на дуршлаг, поставив под него миску, и дождитесь, пока стечет весь сок.
Теперь приготовьте сироп, налив в кастрюлю около трехсот миллилитров воды, а когда она закипит, добавьте столько же граммов сахара. Размешивайте жидкость до тех пор, пока сахар не растает полностью, а сироп немного не загустеет. Когда это произойдет, можете засыпать киви в емкость с сиропом.
Не нужно дожидаться кипения, достаточно будет, чтобы киви полежали в горячем сиропе некоторое время. Когда вы увидите, что смесь в кастрюле вот-вот закипит, вам необходимо выключить огонь и снять киви с плиты.
Оставьте сироп с фруктами остывать. По истечении нескольких часов начните извлекать киви из кастрюли. Вы увидите, что они значительно уменьшились в размере и приобрели совершенно иной оттенок. После этого можете перекладывать вяленый киви в контейнеры или банки и хранить в холодильнике всю зиму.
