Приготовление куриной грудки с шампиньонами в сметанном соусе.
Отличное для семейного ужина. С удовольствием кушают не только взрослые, но и дети. Нежный сливочный соус с грибным ароматом придает пикантность и сочность куриной грудке. Ингредиенты гармонично сочетаются между собой.Вместо куриной грудки можно использовать индюшиную.
Шампиньоны можно заменить на вешенки.
Ингредиенты
- Куриная грудка-500г.
- Шампиньоны-350-400г.
- Сметана 15-20%-500мл.
- Лук-2шт. (среднего размера).
- Мука-2ст.л.
- Растительное масло.
- Смесь из 5-ти перцев.
- Зелень укропа.
- Соль.
1 ЭТАП
Шампиньоны помоем и нарежем на половинки или четвертинки.
2 ЭТАП
Лук очистим, помоем и нарежем кубиками.
3 ЭТАП
Куриную грудку помоем, обсушим и нарежем брусочками.
4 ЭТАП
Переложим грудку в миску. Посолим и поперчим по вкусу.
5 ЭТАП
Добавим муку и запанируем.
6 ЭТАП
Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом, добавим запанированную куриную грудку и обжарим на большом огне до легкого зарумянивания. Жарим при постоянном помешивании. Затем с помощью шумовки переложим обжаренную куриную грудку обратно в миску. Масло, на котором жарилось мясо должно остаться в сковороде.
7 ЭТАП
Добавим лук в сковороду с маслом. Немного посолим и жарим до мягкости.
8 ЭТАП
Теперь добавим шампиньоны, перемешаем и жарим 5-7 минут.
9 ЭТАП
После этого добавим обжаренную куриную грудку и следом нальем сметану.
10 ЭТАП
Перемешаем и тушим на среднем огне 10-15 минут до легкого загустения. Посолим и поперчим по вкусу. За 5 минут до конца приготовления добавим мелкорубленый укроп.
Подаем с отварным картофелем или с рассыпчатым отварным рисом.
Приятного аппетита!
Хочу предложить рецепт очень вкусного и сытного блюда. Готовится грудка с грибами без масла, поэтому в готовом варианте содержание жиров будет минимальным. В конце, как всегда, покажу состав КЖБУ (калорий, жиров, белков, углеводов).
Готовим филе куриной грудки: моем его и удаляем кожу, если Вы используете целую грудку на кости. Взвешиваем. Режем филе на небольшие кусочки. Предварительно накаляем сковороду и выкладываем на нее грудку. Жарим куриную грудку на средне-сильном огне без крышки, чтобы появилась золотистая корочка.
Затем готовим грибы, берите такие, какие у Вас есть. Мне удобно использовать замороженные и уже порезанные шампиньоны. Грибы так же предварительно взвешиваем.
Готовим лук и морковь, режем, взвешиваем и добавляем к куриному филе. Когда мясные кусочки станут светлее, можно добавлять грибы. Крышкой пока не накрываем. Тушим грудку с грибами еще минуты три.
А пока приготовим соус. Для соуса возьмем две столовые ложки сметаны минимально возможной жирности, у меня это сметана 10% и одну ложку зернистой горчицы (горчица содержит сахар, поэтому ей увлекаться не стоит, но в небольших количествах в соусы использовать допустимо).
Теперь можно все перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить будем до готовности, около 30-40 минут. Не забываем взвесить готовый продукт вместе со сковородой и отнимите вес сковороды. Теперь посмотрим состав КЖБУ. Я использую калькулятор калорийности готового блюда вот на этом сайте (на сайте сначала надо зарегистрироваться, а потом очень удобно вести дневник питания и рассчитывать состав любого блюда или проверить тот или иной продукт). Итак, в 100 гр куриной грудки, тушеной с грибами: калорий 119.3 ккал, белков-19 гр, жиров-3.9 гр, углеводов-1.8 гр. Блюдо получается вкусным, сочным, сытным и низкокалорийным!
Шаг 1: Подготавливаем куриное филе.
Заранее разморозьте куриное филе. Так же перед готовкой нужно обязательно промыть мясо под струей прохладной воды, а после насухо протереть одноразовыми полотенцами. Если этого не сделать готовое блюдо может выйти водянистым, а так же специи и соль не так хорошо пропитают мясо, как должны.После мытья куриное филе разрезают каждое на две части, чтобы оно стало тоньше. Можно сделать полностью отдельные кусочки или оставить филе целым, но надрез в любом случае необходим. Нарезанное мясо заворачивают в пищевую пленку и отбивают специальным молотком. Будьте аккуратны и не торопитесь, куриное филе само по себе очень нежное и отбивные делать из него легко.
Шаг 2: Подготавливаем шампиньоны.
Грибы шампиньоны сложите в дуршлаг, но перед этим тщательно переберите их, срезая ножом потемнения. Промойте ингредиенты под проточной теплой водой, тщательно протирая каждый гриб руками, чтобы удалить даже прилипшую грязь. После, точно так же как и куриное филе, шампиньоны следует обсушить.
Чистые грибы нарежьте любыми удобными для вас кусочками. Это могут быть мелкие кубики, а могут быть крупные, но тонкие ломтики. Последние, кстати, выглядят в готовом блюде гораздо красивей и аппетитней.
Шаг 3: Подготавливаем лук.
Луковицу очистите от шелухи и отсеките ненужные, несъедобные кончики. Чистый овощ накрошите мелкими кубиками, но если вы любите, чтобы лук явственно выделялся, то стоит нарезать его кольцами или полукольцами.
Шаг 4: Подготавливаем чеснок.
Отделите от головок чеснока несколько зубчиков и слегка надавите на них плоской стороной лезвия ножа. Снимите шелуху и измельчите этот ингредиент любым удобным для вас способом, например, накрошите ножом или пропустите сквозь специальный пресс для чеснока.
Шаг 5: Подготавливаем сыр.
Сыр для данного блюда нарезается тонкими ломтиками. Делается это для того, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитней, так как тертый сыр смотрится несколько неряшливо, а вот цельные кусочки красиво накрывают грибы и отбивные из куриной грудки сверху.
Шаг 6: Запекаем куриное филе.
Нагрейте духовой шкаф до 180-190 градусов по Цельсию. А пока он доходит до нужной температуры, подготовьте противень, смазав его достаточным количеством растительного масла. Куриные отбивные поперчите, посолите, разотрите приправы подушечками пальцев, распределив специи по всей площади мяса. Уложите куриное филе на противень и отправьте его запекаться в духовку на 10 минут . Между тем займитесь приготовлением грибов и лука.
Шаг 7: Обжариваем лук с грибами.
Раскалите в сковороде немного растительного масла. Выложите на дно посуды измельченный лук, шампиньоны и чеснок. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу. Периодически перемешивая, готовьте ингредиенты в течении 10 минут .
По прошествии указанного времени кусочки лука станут золотисто-прозрачными, а грибы размягчатся. Как только это произойдет, снимите все с огня и переходите к следующему этапу готовки.
Шаг 8: Готовим куриные отбивные с грибами.
Заложенные ранее в духовку куриные отбивные должны были поджариться с одной стороны. Так что аккуратно выньте противень с ними. Кусочки куриного филе осторожно, так как они горячие, переворачиваем лопаткой таким образом, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху, в сырая на противне. Выложите смесь лука и грибов поверх филе и разровняйте.
Укройте куриное филе тонкими ломтиками сыра таким образом, чтобы они полностью закрывали луково-грибную смесь. После чего верните противень с курочкой обратно в духовку еще на 10 минут . За это время мясо должно полностью приготовиться, так же как и лук с грибами, а сыр расплавиться и аккуратно растечься, обволакивая шампиньоны и кусочки филе. Вот и все, чудесные и аппетитные отбивные готовы, так что вынимайте их скорее из духового шкафа и приступайте к подаче на стол.
Шаг 9: Подаем куриные отбивные с грибами.
Отбивные куриные грудки с грибами подаются как отдельное блюдо и совершенно не требуют гарнира, разве что можно предложить к ним сметану или сметанный соус. Конечно, если у вас есть такая возможность, то стоит украсить блюдо несколькими веточками свежей зелени. Разложите курочку на порции и приступайте к трапезе.
Приятного аппетита!
Сейчас в магазинах можно купить сыр сразу в нарезке, таким образом вам удастся сэкономить немного времени.
Вместо куриного филе можно использовать грудки, но обязательно очистите их от кожи и извлеките все косточки и хрящики.
Вы можете использовать любую приправу, которая приходится вам по вкусу, например, красный жгучий перец или смесь специй и трав.
Куриная грудка с грибами и сметаной — нежное диетическое мясо. Готовится очень быстро.
Общее время приготовления – 45 минут
Подготовка – 15 минут
Количество порций – 2-3
Уровень сложности – легко
Назначение –
Как готовить –
В чем готовить –
Продукты:
Куриная грудка – 400-450 грамм
Грибы – 200-250 грамм (любые)
Лук – 1 головка
Сметана – 2-3 столовые ложки
Вода – 100 мл
Соль, перец, приправы
Как приготовить куриную грудку с грибами:
Для приготовления грудки можно взять любые грибы: свежие или замороженные. Можно купить шампиньоны или использовать лесные грибы.
Грудку вымыть и слегка обсушить. Нарезать кусочками или полосками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Разогреть растительное масло в кастрюльке. Обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавить куриную грудку и обжарить, пока перестанет выделяться сок.
Грибы промыть. Замороженные грибы полностью разморозить и отжать лишнюю воду. Нарезать не очень крупно.
Добавить к куриной грудке и обжарить 3-5 минут. Приправить специями и перцем.
Затем добавить сметану и перемешать мясо.
Влить воду, постоянно помешивая.
Посолить по вкусу и стушить грудку до готовности. Это займет около 5-7 минут, т.к. грудка готовится очень быстро.
На гарнир подойдет картофельное пюре, отварной рис или макароны.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравятся эти рецепты:
Куриный салат с яблоком, клюквой и орехами пекан
Очень простой и легкий куриный салат с яблоком, грушей, сушеной клюквой и орехом пекан. Уровень сложности – легко Рубрика – салаты с фруктами Продукты: Куриная грудка – 2 ...
Куриное мясо считается самым диетическим, нежным и вкусным. Блюда из курицы всегда отличаются необыкновенной сочностью, оригинальностью и простотой приготовления. Их можно подавать и просто на повседневный ужин в качестве самостоятельного блюда, а также украшать различные праздничные торжества и застолья. Давайте рассмотрим с вами некоторые оригинальные рецепты приготовления куриной грудки с грибами.
Рецепт куриной грудки с грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г;
- свежие грибы (шампиньоны) – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- панировочные сухари с куркумой – 3 ст. ложки;
- помидоры черри – 6 шт.;
- свежая зелень – по желанию;
- листья салата – 100 г;
- специи – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Итак, для приготовления куриной грудки, фаршированной грибами, с птицы аккуратно снимаем кожицу, отделяем мякоть от кости, хорошенько промываем её, а потом удаляем излишки влаги бумажным полотенцем. Теперь мясо подсаливаем, перчим по вкусу и откладываем в сторонку, чтобы курица как следует, пропиталась.
Этим временем займемся пока грибами. Для этого берем свежие грибы, обрабатываем и отвариваем их примерно 25 минут в подсоленной воде. Затем отбрасываем шампиньоны в дуршлаг, а потом перекладываем на сковородку и обжариваем до золотистости на растительном маслице. Репчатый лук чистим, меленько режем и тоже отправляем на разогретую сковороду. Далее крошим свежую зелень, делаем в мякоти грудки небольшой надрез и заполняем образовавшийся кармашек приготовленной начинкой.
Обваливаем грудку в и выкладываем на раскаленную сковородку с маслом. Обжариваем несколько минут с обеих сторон, чтобы появилась румяная корочка, а потом томим минут 20 под крышкой на слабеньком огне. Вот и все, куриная грудка, жареная с грибами, готова! Подаем блюдо со свежими помидорками черри и листьями зеленого салата!
Куриные грудки, тушеные с грибами
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 шт.;
- маринованные грибы – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- бульон куриный – 1 ст.;
- тмин – 0,5 ч. ложки;
- специи;
- свежая зелень – по желанию.
Приготовление
Грудки нарезаем небольшими пластинами поперек, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон. Затем выкладываем из сковороды и оставляем остывать. Грибы шинкуем кусочками, лук разрезаем пополам и не крупно измельчаем. После этого пассеруем грибы с лучком на сковороде в течение 2-3 минут. Потом добавляем грудки и наливаем немного . Тушим блюдо несколько минут, а в конце приправляем толченым чесночком и посыпаем нашинкованной свежей зеленью.
Салат с куриной грудкой и грибами
Ингредиенты:
- куриная грудка – 2 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – 100 мл;
- грибы маринованные – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- зелень – по желанию.
Приготовление
Итак, для приготовления куриной грудки с грибами, отварное мясо нарезаем измельчаем кубиками. Морковь чистим, нарезаем колечками и обжариваем ее до мягкости на сковородке в небольшом количестве маслица. Затем тоненькими полукольцами 
шинкуем лучок и также пассируем его на другой сковороде. После этого добавляем болгарский перчик, нарезанный тонкой соломкой, и готовим еще минут 5, помешивая.
Далее все ингредиенты перекладываем в салатницу, добавляем грибы, заправляем майонезом и перемешиваем. Раскладываем готовый салатик с куриной грудкой и маринованными грибами по тарелкам, формируя его при помощи специального металлического кольца, а сверху украшаем веточкой зелени.