Печень в мультиварке – это не только полезная, но еще и очень вкусная еда! Многие не любят особый привкус этого ингредиента, особенно если это свиная или говяжья печень. Мало того, свиная печень, к примеру, еще и может горчить. Чаще всего уважают куриную и печень индюшки, они не имеют специфический аромат и не горчат. Хоть и куриая иногда отдаем душком курицы. Печень инде1ки готовиться по такому же рецепту, что куриная.
При выборе печени будьте очень осторожны, старайтесь покупать ее в проверенных местах и обязательно уделяйте внимание ее свежести.
Как приготовить печень в мультиварке? Она готовится очень просто и достаточно быстро. В этом сегодня нам поможет чудо помощница – техника – мультиварка от фирмы Philips.
Ингредиенты для блюда «Печень индейки в мультиварке»:
- - печень индюшки;
- - мука;
- - сметана;
- - лук;
- - соль;
- - специи;
- - растительное масло.
Как приготовить печень индейки в мультиварке:
Первым делом хорошенечко промоем печень под холодной проточной водой. Снимем с нее пленку, если такова есть и удаляем прожилки. Нарежем средними кусочками печень.
Подготовим мультиварку. В емкость для приготовления пищи добавим растительное масло 2-3 столовых ложки. С помощью кнопки «меню» установим режим «жарить». Время приготовления 40 минут. Стартуем с помощью кнопки «старт».
Печень обваляем муке в удобной для этого емкости. Посолим ее.
И отправим в емкость мультиварки для того, чтобы обжарить ее.
Тем временем, пока печень жарится с одной из сторон, нарежем мелко лук.
После того, как печень прожарится с одной из сторон, перевернем ее на другую. Делаем это очень аккуратно, чтобы не поцарапать емкость. Добавим туда же лук.
Туда же отправим лавровый лист, специи, по желанию. И не забудем о сметане, пару ложечек положим на печень для приготовления печени индюшки в сметанном соусе. Закроем крышку мультиварки и с помощью кнопки «меню» установим режим «тушить» на 5-10 минут. Стартуем.
Через назначенное время печень будет полностью готова к подаче на стол. Сверху можно присыпать ее слегка кунжутом!
Приятного аппетита!
Рецепт «Печень индейки в мультиварке» подготовила arivederchy
Печень индейки - полезный продукт, из которого можно приготовить очень много вкусных блюд. Чаще всего ее жарят, тушат, готовят из нее паштет, котлеты, оладьи. Сегодня я с вами поделюсь простым рецептом приготовления в мультиварке печени индейки, тушеной в сметане.
От говяжьей и свиной печени ее отличают небольшие размеры и нежный вкус, при этом пользы ничуть не меньше. Особенно ее рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам и людям с низким содержанием гемоглобина. Несмотря на всю полезность, блюда из печени не так популярны. Кого-то отпугивает специфический запах и привкус, а кто-то не знает что приготовить из печени индейки. Один из самых простых и вкусных рецептов - печень, тушеная в сметане в мультиварке.
Печень индейки, приготовленная таким способом, получается не только вкусной, но еще и очень нежной, мягкой и сочной. Чтобы блюдо получилось таким, главное, правильно выбрать этот субпродукт. Лучше брать охлажденную, а не замороженную печень. При выборе нужно обратить внимание на ее цвет и поверхность. Свежая печенка имеет гладкую поверхность темно-красного цвета.
Входящих ингредиентов не так уж много, да и рецепт совсем несложный. Сперва делаем зажарку из лука и моркови. Затем недолго обжариваем печень. А далее тушим печенку вместе с овощами в сметане. Для приготовления блюда в мультиварке Редмонд я использовала два режима: жарка и тушение. Если у вас нет режима жарки, можно воспользоваться программой "выпечка" или аналогичной.
- Печень индейки - 500 гр.
- Лук - одна шт.
- Морковь - одна шт.
- Сметана - 3 столовые ложки
- Подсолнечное масло - 2-3 стол.л.
Как приготовить печень индейки, тушеную в сметане в мультиварке, рецепт с фото
Чтобы печень индейки получилась мягкой, нежной и без специфического привкуса, ее нужно сначала подготовить. Сперва снимаем с нее пленку. Для этого промываем печенку в холодной воде, а затем в горячей, так ее легче будет снять. Поддеваем пленочку и сдираем рукой, очищаем от желчных протоков. Когда очистили всю печенку, режем ее небольшими кусочками и промываем в холодной воде. Можно замочить в воде или молоке на пару часиков.
Очищаем луковицу, режем ее мелкими кубиками. В чашу наливаем немного растительного масла, включаем режим жарка. Ждем, пока масло нагреется. Обжариваем порезанный лук до прозрачности.
Чистим морковь, трем на крупной терке. Добавляем ее к луку и обжариваем овощи до золотистого цвета.
Выкладываем лопаточкой обратно на тарелку обжаренные овощи. Кладем в мультиварку промытую печень индейки и продолжаем обжаривать на том же режиме несколько минут под открытой крышкой. Масло я уже не добавляла.
Переворачиваем кусочки и жарим до тех пор, пока печень не поменяет цвет.
Выкладываем обжаренные лук с морковью.
Добавляем соль по своему вкусу. Я положила чайную ложечку. Кладем сметану.
Все хорошенько перемешиваем.
Закрываем крышку и включаем режим тушения на 25 минут.
Добрый день, дорогие мои кулинары-подписчики! Многие из нас используют куриную печень в приготовлении ежедневных и праздничных блюд. А вот что насчет индюшиной? Хотя и то, и другое птица, различия все-таки есть. Польза этого аналогичному куриному собрату субпродукта такова:
- высокое содержание витаминов группы В;
- селен — заботится о нашей щитовидной железе;
- витамин А — ответственный за здоровье волос и кожи;
- благодаря витамину С иммунитет будет всегда на должном уровне.
Почему же стоит выбрать именно индюшиную печень?
Ее калорийность выше в 2,5 раза, поэтому можно смело назвать деликатесом. Именно из-за высокого содержания жира блюдо получается нежнее и вкуснее. Предлагаю поговорить о рецептах приготовления печени индейки : в мультиварке , на сковороде, с луком, в сметане и пр.
В отличие от куриной, печень индюшки более крупная и обладает плотной структурой. Поэтому готовится она минут 15-20, не меньше. Чтобы приготовленная на сковороде печенка сохранила всю свою пользу, приобрела роскошный вкус и сберегла наше время, есть несколько секретов:
- Если вы готовите с луком, то на сковороду его отправляйте первым. Поэтому нарежьте его крупными кольцами или полукольцами, чтобы лук не сгорел.
- Для блюда в сметане выбирайте нежирный продукт. Так у мясного появится нежный сливочный привкус, а калорийность не будет превышена.
- Первые четверть часа готовить надо на среднем огне без крышки. Когда каждый кусочек перестанет быть розовым, огонь надо уменьшить и протушить под крышкой 5-7 минут.
- Хорошо добавлять такие приправы, как: черный и белый молотый перцы, сушеный или свежий укроп, зеленый базилик, листья петрушки.
- Если хотите приготовить густую сметанную подливу, то можно добавить немного муки (сначала 1 чайную ложку, потом еще пару, если понадобится) и воды в сметану. Подробный рецепт с фото вы можете найти ниже на страничке.
- Тушить блюдо в сметане надо не более 5 минут, иначе она свернется хлопьями. Если это все-таки произошло, добавьте еще пару столовых ложек сметаны и тут же выключайте сковороду.
Давайте перейдем непосредственно к рецептам самых распространенных блюд для ежедневного приготовления и для диеты.
Пошаговое приготовление с фото
Как я уже писала выше, калорийность индюшиной печени весьма высока – целых 273 кКал на 100 граммов отварного продукта! Что автоматически делает ее нежелательной пищей при похудении, зато она незаменима для диеты человека, восстанавливающего свои силы после перенесенной болезни.
Доказано, что аминокислоты, содержащиеся в индюшатине, способны поднять настроение и устранить бессонницу. Печень незаменима для полноценной жизнедеятельности и бесперебойной работы всех органов и систем кроветворения и кровоснабжения.
Приготовление в мультиварке (Редмонд, в качестве примера)
Почему именно этот «волшебный горшочек»? Потому что испортить что-то в этом приборе надо еще постараться. Из-за равномерного прогревания чаши, продукты готовятся быстрее и остаются сочнее. Под крышкой создается закрытое равномерное прогретое пространство, эффект деревенской печи. Любые мясные продукты неизменно выходят сочными и мягкими.
Для приготовления вкуснейшего ужина на скорую руку понадобится минимум продуктов и всего полчаса времени. Пошаговое приготовление мясного блюда на сковороде позволит даже новичку кулинарии порадовать себя шикарным ужином.
- Возьмите полкило или 600 граммов печени индейки и замочите ее в молоке на 20-30 минут. Это нужно, чтобы вышла желчь, если она есть.
- Затем на среднем огне поджарьте до прозрачности одну луковицу. Туда же добавьте 1 морковь, натертую на крупной терке.
- Выловите печень из молока, промойте ее и срежьте лишний жир. Каждый кусочек порежьте на брусочки. Выложите в сковороду и, помешивая, готовьте минут 15. При необходимости, добавьте немного воды.
- Посолите и поперчите блюдо. Добавьте любимых приправ. Щепотка мускатного ореха, например, придаст приятный аромат.
- Подержите под крышкой еще до 10 минут и подавайте блюдо слегка остывшим.
Чтобы стушить индюшиную печень с овощами и сметаной в мультиварке, вам понадобится минимум продуктов и совсем немного времени. Следующий рецепт подходит для детей и диетического питания, так как ингредиенты не обжариваются. Пошаговый рецепт в мультиварке даст полное представление о технологии приготовления:
- печень – 0,5 кг;
- пару луковиц и столько же морковок;
- соль по вкусу;
- перец молотый;
- полстакана сметаны 10-15 %% жирности.
Готовится блюдо в несколько этапов.
- Сначала лук и морковь следует обжарить до полупрозрачности на растительном масле. Зажаривать овощи нет никакого смысла, так как блюдо будет потом тушиться и они все равно размякнут.
- Печень промойте хорошенько и порежьте на кусочки 3-5 см шириной.
- Спассерованные морковь и лук выложите в мисочку, отставьте на время.
- В этом же масле обжарьте печенку до полуготовности, минут 10. Посолите и поперчите.
- Верните овощи в чашу мультиварки, залейте немного воды, буквально полстакана. Выставьте режим «Тушение» и оставьте под закрытой крышкой на 20 минут.
- Спустя время добавьте в блюдо сметану, щепотку муки и можно сразу выключать мультиварку. Пусть печенка с овощами останется под крышкой на некоторое время. При подаче посыпьте свеженарезанной зеленью укропа или зеленым луком.
- Что может стать идеальным гарниром для такого блюда? Да почти все, что вам нравится: несладкая овсянка, рис, гречка, картошка-пюре, салат из капусты или помидоров с огурцами.
- Нежная структура печенки подчеркивает сочность свежих овощей и отлично дополняет любые каши. А густой сметанный соус с овощами не оставит никого равнодушным.
- Если до этого у вас было отрицательное мнение о блюдах с субпродуктами, то путь любви к печени начинается именно с этого рецепта. Обещаю, не пожалеете!
Сочетание с другими продуктами
Напоследок я оставила рецепт, который оценят по достоинству даже гурманы: хорошее сочетание продуктов, изысканный насыщенный соус… Скорей записывайте, как приготовить праздничное блюдо из печени.
Для приготовления в духовке нам понадобится:
- примерно полкило печени;
- сыр твердый выдержанный – 150 г.;
- кусочек бекона около 50 граммов;
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- пару ст. ложек сока лимона или лайма;
- масло оливковое;
- луковица.
Минут десять разогреем духовку. Чем лучше она будет прогрета перед тем, как в нее будет поставлена печень, тем сочнее выйдет блюдо. Приготовление:
- Печенку промойте и порежьте на 2-3 крупных куска. Положите их в пакет или накройте пищевой пленкой. Молотком для отбивания мяса отбейте каждую часть.
- В мисочке смешайте ингредиенты маринада: соевый соус, 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, перец, соль – по желанию.
- Выложите всю печень в маринад и перемешайте. Закройте крышкой или пленкой, уберите временно в холодильник.
- Бекон нарежьте брусочками толщиной 3-4 мм и шириной в сантиметр-два. Луковицу нашинкуйте полукольцами.
- Достаньте противень и застелите его фольгой. Можно взять стеклянную форму для запекания. На противень выложите половину бекона, а поверх него – половину лука.
- Печень разложите поверх «подушки» и накройте остатками лука и бекона.
- Запакуйте сверху фольгой. Отправьте в духовку на 40 минут при температуре 170-180 градусов.
- Снимите фольгу, присыпьте тертым сыром и продолжайте запекать 5-6 минут без накрывания.
- Готовое блюдо оставьте на столе, чтобы оно остыло и «расслабилось». Подавайте горячим.
Какой бы вы ни взяли рецепт печени, он неизменно базируется на первых двух мною описанных способах приготовления. Потому я не буду повторяться и на этом завершаю свою статью.
Обязательно скиньте эту статью вашим друзьям, уверена, вам будет, что обсудить с другими хозяюшками. Вкусных и полезных вам ужинов!
30.01.2018
Субпродукты, особенно печень, часто встречаются в домашнем меню. Но далеко не все хозяйки знают, сколько вкусных блюд можно приготовить из говяжьей или свиной печени. Огромной популярностью пользуется печень индейки и курицы. Сегодня мы обсудим кулинарные хитрости и расскажем, как приготовить печень в мультиварке.
Полезное угощение для всей семьи
Жареная или тушеная печенка в мультиварке составит отличную альтернативу мясному блюду. Диетологи рекомендуют вводить в свой рацион такой субпродукт, поскольку он очень полезен для человеческого организма. В пищу можно употреблять свиную, куриную, индюшиную печень, но чаще всего мы отдаем предпочтение говяжьему субпродукту.
На заметку! Чтобы избавиться от горьковатого привкуса, печень тщательно очищают от прожилок и вымачивают в коровьем пастеризованном молоке.
Опытные хозяюшки знают, как приготовить говяжью печень в мультиварке «Редмонд». С появлением этого кухонного гаджета готовить субпродукты стало проще. К ужину можно сделать печень по-строгановски.
Состав:
- 0,5 кг говяжьей печени;
- 4 головки лука репчатого;
- 0,2 л сметаны с концентрацией жира в 20%;
- ¼ ч. л. молотого душистого перца;
- ½ ч. л. соли;
- 2 ст. л. рафинированного масла оливы.
Приготовление:
- Начинаем традиционно с подготовки необходимых продуктов по списку.
- Печень лучше брать охлажденную, замороженный субпродукт размораживаем и тщательно промываем.
- Очищаем четыре головки лука среднего размера.
- Шинкуем лук в форме полуколец или кубиками.
- Охлажденную, промытую водой печень очищаем от пленки, в течение 30-40 минут вымачиваем в пастеризованном молоке.
- Затем промываем и просушиваем бумажными салфетками.
- В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное масло оливы. Устанавливаем программный режим «Жарка», таймер задаем на 7-10 минут.
- Сначала в мультиварке пассеруем нашинкованный лук до размягчения.
- Перемешиваем и обжариваем до окончания установленной программы.
- Добавляем в мультиварочный контейнер сметану, соль и молотый душистый перец.
- Все хорошенечко перемешиваем и выбираем программу «Тушение».
- В течение 20 минут тушим печень в сметанном соусе.
- Подаем к столу с любимым гарниром и зеленью
Свиной субпродукт мало кто готовит, хотя он тоже очень полезен. Если соблюсти все правила обработки, то жареная или тушеная свиная печень получится невероятно вкусной. Попробуем приготовить печень с овощами. Идеальный гарнир к ней – макароны.
Состав:
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 0,5 л фильтрованной воды;
- 0,6 кг свиной печени;
- три луковицы;
- 0,3 кг сладкого болгарского перца;
- 3-4 шт. лавровых листьев;
- по вкусу соль и специи;
- морковь – 1-2 шт. корнеплодов;
- рафинированное масло семян подсолнечника.
Приготовление:
- Охлажденный свиной субпродукт выкладываем в глубокую чашу и заливаем фильтрованной водой или коровьим пастеризованным молоком.
- В таком виде вымачиваем печень в течение нескольких часов. Затем хорошенечко промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
- Нарезаем подготовленную свиную печень равноценными кусками.
- В сладких перцах удаляем плодоножку. Вычищаем прожилки и семечки. Нарезаем полосками.
- В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выкладываем в чашу нашинкованный лук и включаем программу «Жарка».
- Через пару минут добавляем в чашу с луком измельченные перцы и морковь.
- В течение 10 минут обжариваем свиной субпродукт с овощами.
- Томатную пасту разводим в кипяченой или фильтрованной воде. Заливаем приготовленной подливкой печень.
- Выбираем программный режим «Тушение». Таймер устанавливаем на 25 минут.
- После подачи звукового сигнала ароматное блюдо готово и его можно подавать к столу с гарниром и подливкой.
Готовим для любимых
Как детям, так и взрослым полезна куриная печень. Не меньшей популярностью у хозяек пользуется печень индейки. Вы знаете, как приготовить куриную печень в мультиварке «Редмонд»? Готовится она весьма быстро. Можно добавить сметану или сливки, чтобы блюдо получилось нежным, ароматным и несравненно вкусным.
Некоторые хозяйки спрашивают, как приготовить печень индейки в мультиварке. Можно взять этот рецепт и только заменить главный ингредиент. Принцип приготовления не отличается.
Состав:
- 0,5 кг куриной печени охлажденной;
- 1 ст. л. пшеничной высокосортной муки;
- головка репчатого лука;
- по вкусу соль и специи;
- 0,2 л сливок;
- пучок зелени;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Охлажденную куриную печень тщательно промываем и просушиваем в дуршлаге.
- Если куски большие, разрезаем их пополам.
- Очищаем головку лука, мелко рубим ножом.
- В мультиварочный контейнер выкладываем сливочное размягченное масло.
- Выбираем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 25-30 минут.
- Когда масло растопится, добавляем в контейнер нашинкованный лук и пассеруем буквально пару минут.
- Затем добавляем куриную печень, хорошенечко перемешиваем и, не закрывая крышку кухонного гаджета, обжариваем в течение 20 минут.
- Тем временем промываем и просушиваем зелень. Мелко рубим ее ножом.
- Добавляем измельченную зелень в контейнер мультиварки, тоненькой струйкой вливаем охлажденные сливки.
- Готовим еще 5-10 минут и выключаем кухонный прибор.
Из индейки можно приготовить немалое число вкусных и полезных блюд. Но для рецептов можно использовать и субпродукты. Например, великолепными вкусовыми качествами славится печень индейки. В мультиварке, в духовке, на сковороде - вариантов приготовления очень много. Печень используется для приготовления паштетов, колбас и запеканок, как начинка в пироги и деталь мясного салата. В состав субпродукта входит витамин С, А, РР, В, Е, К. Кроме того, в печени индейки можно отыскать и такие полезные вещества, как железо, селен, марганец и цинк, кальций и магний, калий и др.
Нежная печень индейки
Молодым хозяйкам кажется, что для приготовления печени индейки в мультиварке обязательно нужно знать какие-то важные кулинарные нюансы, быть профессионалом и иметь элитные дорогостоящие ингредиенты. На самом деле, даже без опыта готовки мяса можно сделать чудесное блюдо, которое побалует домочадцев и порадует гостей.
Необходимые ингредиенты
- 850 г печени.
- Зеленый лук.
- Полторы ложки муки.
- 40 мл подсолнечного масла.
- 210 мл жирной сметаны.
- Соль.
- Специи.
Описание процесса приготовления
Перед приготовлением рекомендуется тщательно очистить субпродукт от прожилок, пленок и протоков. Все лишнее срезается и удаляется, потом промывается и обсушивается бумажным полотенцем. Теперь печень можно нарезать на порционные кусочки.
В отдельной емкости смешаем муку, перец молотый, специи и соль. Рецепт печени индейки в мультиварке отличается простотой и быстротой. Плюс кухонной помощницы в том, что в одной емкости происходит и процесс жарки, и процедура тушения. Все под рукой, да и посуды мыть на порядок меньше.
Итак, включаем мультиварку на режим «Жарка». Обваливаем кусочки печени в муке и специях, обжариваем на масле. Затем переключаем на программу «Выпечка» и тушим кусочки 10-15 минут. Субпродукт получается сочным, протушенным внутри, но с румяной и хрустящей корочкой снаружи. На самом последнем этапе рекомендуется добавить сметану и готовить еще пять минут.
Тушеная печень индейки в мультиварке с овощами
Если и без того полезное блюдо хочется сделать еще более питательным, то попробуйте добавить к индюшиному субпродукту овощи. Надо отметить, что печень прекрасно сочетается с множеством гарниров, но с овощами она вкусна особенно.
Необходимые продукты
- 620 г печени индейки.
- 60 мл сливок.
- 170 мл сметаны.
- Репчатый лук.
- Соль.
- Масло подсолнечное.
- Пара помидоров.
- Небольшой кабачок цуккини.
- Болгарский сладкий перец.
- Лист лавра.
- Перец молотый.
- Паприка.
Особенности приготовления
Проведите все вышеописанные подготовительные процедуры. Печень должна быть хорошо промыта и разрезана на небольшие кубики. Субпродукт индейки хорош тем, что его не нужно перед приготовлением вымачивать, как некоторые другие виды печени. Нарезаем, сразу сдабриваем специями и обваливаем в муке.
Включаем кухонную помощницу. Наливаем на дно чаши масло подсолнечное. Обваленную в муке печень жарим до хрустящей корочки на программе «Жарка». Затем добавляем к продукту репчатый лук. Жарим еще 5 минут.
Овощи промываем под краном. Убираем у перца перегородки, у кабачка срезаем кожицу. Нарезаем овощи на произвольные кубики или ломтики. Отправляем к печени. Не забываем, что готовим мы в мультиварке! Поэтому после овощей вливаем в чашу сметану и сливки. Аккуратно перемешиваем ингредиенты, закрываем верхнюю часть мультиварки и включаем «Тушение» на 25 минут. Если покажется, что жидкости для тушения недостаточно, то можно долить половину стакана обычной воды или томатного соуса.
Выбор продукта
Залогом вкусного и полезного блюда всегда будут качественные составляющие. Собираясь готовить печень индейки в мультиварке, внимательно выбирайте главный ингредиент, покупайте только у проверенного поставщика. Покупая субпродукт индейки, обращайте внимание на внешний вид. Печень должна быть гладкой, упругой, с однородной не рыхлой структурой. Конечно же, аромат должен исходить от кусочка свежий, мясной. Не следует покупать печенку, если она дурно пахнет, имеет кровяные прожилки и просто не вселяет доверия сразу.