Креветки прекрасно сочетаются с нежным пряным соусом из сливок и чеснока. Блюда с такими составляющими точно придутся по вкусу всем любителям морепродуктов. Приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе можно сразу несколькими способами, отобранными и проверенными на практике.
Состав компонентов: 330 г свежих морепродуктов, 120 мл нежирных сливок, несколько листочков петрушки, соль, 25-35 г сливочного масла, 2-4 дольки чеснока.
Очень простой и популярный рецепт приготовления.
- Креветки размораживаются. Чтобы ускорить процесс, можно переложить их в дуршлаг и на протяжении нескольких минут промывать прохладной проточной водой.
- Далее морепродукты избавляются от кишечной вены, головы и панциря. Удобно использовать для этого зубочистки и маникюрные ножницы.
- Креветки отвариваются до готовности (около 3 минут). Воду нужно сразу посолить.
- Чеснок режется небольшими кусочками и обжаривается на растопленном сливочном масле. Нужно довести его до прозрачности, но при этом не допустить подгорания, иначе соус будет горчить.
- В сковородку вливаются нежирные сливки, засыпается соль.
- Когда смесь закипит, в нее можно выкладывать креветки. Вместе продукты томятся еще 2-3 минуты под крышкой.
Сверху готовое блюдо присыпается измельченной петрушкой.
Жареные креветки в сливочно-чесночном соусе
Состав компонентов: 45-55 г масла сливочного, 370 г креветок, смесь перцев, граненый стакан нежирных сливок, 3-5 чесночных долек, половина пучка петрушки, луковица, соль.
- Морепродукты размораживаются и чистятся.
- Лук и чеснок (его количество определяется по вкусу) мелко режутся, после чего выкладываются в разогретое сливочное масло и жарятся до мягкости.
- В емкость к поджарке высыпаются подготовленные креветки. Смесь готовится 1 минуту при сильном нагреве плиты.
- В емкость вливаются подсоленные и перченые сливки.
- Нагрев плиты уменьшается.
На минимальном огне жареные креветки в сливочно-чесночном соусе томятся еще 10-11 минут под крышкой. За это время масса должна загустеть. Подается угощение с измельченной петрушкой.
Рецепт с добавлением сыра
Состав компонентов: 170 мл жирных сливок, 270 г очищенных креветок, 70 г голубого сыра, 2-3 чесночные дольки, по 1 большой ложке масла оливы и сливочного, поваренная соль.
Отличная закуска на скорую руку для любителей морепродуктов. - Очищенные морепродукты сразу отправляются в сковородку с разогретой смесью из сливочного и оливкового масла. Креветки нужно обжаривать около 6-7 минут со всех сторон.
- Далее в емкость выливаются сливки, смешанные с раздавленным чесноком.
- Масса несколько минут томится под крышкой, пока не загустеет.
- Остается добавить соль и нарезанный тонкими ломтиками сыр. Можно использовать и любые специи по вкусу.
Угощение остается на плите до полного растворения сыра. Подается оно как самостоятельная закуска или как дополнение к овощному гарниру.
Морепродукты в сливках с чесноком и вином
Состав компонентов: полкило заранее размороженных и очищенных мелких креветок, 70 мл качественного белого вина, полный стакан жирных сливок, 60-70 г сливочного масла, 4-5 чесночных зубков, соль.
Наиболее популярное блюдо среди гурманов. - На вместительной сковородке растапливается сливочное масло. Когда оно хорошо разогреется, в жир можно опускать очищенный и мелко нарезанный чеснок.
- Как только пряный компонент станет прозрачным, в емкость вливается белое вино. Алкогольный напиток должен полностью испариться. Только после этого в сковородку добавляются сливки. По вкусу массу можно слегка досолить.
- Соус доводится до кипения. Сразу после появления пузырьков на поверхности жидкости, можно всыпать в нее очищенные морепродукты.
- Угощение томится 8-9 минут на медленном огне.
- Далее креветки извлекаются из соуса, а он продолжает готовиться до уменьшения в объеме примерно наполовину.
- Морепродукты возвращаются в сковородку.
Остается пару минут прогреть яство и можно подавать его к столу. Обязательно нужно дополнить закуску свежим белым хлебом, чтобы можно было макать его во вкуснейшую подливку.
С брокколи
Состав компонентов: 20-30 г сливочного масла, полкило брокколи, 230 г креветок, соль, 110-130 г полутвердого сыра, долька чеснока, полный стакан жирных сливок.
- Брокколи моется, делится на соцветия, после чего погружается в подсоленный кипяток на 7-8 минут. Готовая капуста откидывается на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.
- На сковородке на растопленном сливочном масле обжаривается до мягкости мелко нарезанный чеснок.
- Сюда же высыпаются заранее размороженные очищенные креветки.
- В емкость вливаются подсоленные сливки. Вместе составляющие томятся 3-4 минуты при частом помешивании.
- После добавления мелко натертого сыра масса готовится еще столько же.
- Отваренная капуста выкладывается на тарелки порционно. Сверху брокколи густо поливается соусом с креветками.
Украсить блюдо можно измельченной свежей зеленью.
Паста с креветками под сливочно-чесночным соусом
Состав компонентов: 1,5 стакана жирных сливок, 430 г пасты, 620 г мелких креветок, поваренная соль, 3-4 чесночные дольки, щепотка сушеного базилика, оливковое масло.
- Первым делом нужно заняться пастой. Она отваривается до полуготовности. Для этого нужно отнять от рекомендованного на пачке времени 1,5-2 минуты.
- В это время на разогретом оливковом масле хорошо обжариваются мелкие кусочки свежего чеснока. Далее они удаляются со сковородки. Для приготовления морепродуктов будет использоваться лишь пропитанное ароматом чеснока масло.
- В него выкладываются заранее размороженные и очищенные креветки. Продукты обжариваются на протяжении 2 минут, после чего перекладываются в отдельную тарелку.
- В сковородку вливаются сливки, добавляется соль и ароматная травка. Соус нужно потомить на слабом огне до загустения. Далее в него возвращаются креветки и немного прогреваются.
- Остается добавить в сковородку макаронные изделия.
Креветки – прекрасный морепродукт, который стал привычным для нас.
Блюда из этих морских рачков готовятся очень быстро, они вкусны и питательны.
Креветки в сливочно-чесночном соусе – пикантное и довольно необычное блюдо, делающее честь любой хозяйке, которая задумает его приготовить на своей кухне.
Только попробуйте – вы увидите, как это просто и вкусно.
Легкий рецепт «Скоро ужин»
Этот рецепт самый простой и быстрый.
Если к ужину вы хотите побаловать свою семью чем-то вкусненьким, а времени не так много, попробуйте приготовить креветки в сливочно-чесночном соусе именно по этому рецепту.
Если вы любите острую пищу, можете добавить больше чеснока, но не перекалите его на сковородке, иначе блюдо будет горчить и приобретет неприятный запах.
К морепродуктам подходит простая зелень – петрушка и укроп.
Если вы не любите какую-то из них, можете воспользоваться только одной.
В случае, если приготовление такого блюда – ваш дебют – не экспериментируйте с другой зеленью.
Можно получить не совсем тот результат, на который вы рассчитывали.
Масло растапливайте на медленном огне, чтобы оно не подгорело и не испортило вкус всего блюда.
Приготовление:
Хоть блюдо и указано для ужина, но никто не мешает приготовить его на завтрак, например, как в видео:
Креветки пикантные
Такое блюдо придется по вкусу даже самому привередливому гурману.
Креветки, приготовленные таким способом, имеют нежную консистенцию и очень необычный вкус.
А все дело в чесноке и соевом соусе, который применяют вместо соли.
Ингредиенты:
- креветки сырые очищенные (охлажденные) – 500 гр.;
- сливки жирные (30%) – 100 мл.;
- чеснок – 10-15 зубчиков;
- масло сливочное – 30 гр.;
- масло оливковое (холодного отжима) – 25-30 гр.;
- соевый соус классический – 25-30 гр.;
- зелень петрушки – 2-3 ст.л.;
- перец – по вкусу.
Если хотите сделать вкус креветок еще более интересным – можно использовать сливки пополам с кокосовым молоком.
Вы получите непревзойденный восточный аромат и привкус.
Любители острого могут использовать перец не только черный, но и острый красный.
Добавлять его нужно в самом конце готовки.
Приготовление:
- В эмалированной посудине маринуем морепродукты. Добавляем оливковое масло, соевый соус и 5 зубчиков чеснока, натертых на мелкой терке или пропущенных через специальный пресс для измельчения чеснока. Все это перемешиваем, чтобы каждый хвостик был «измазан» заправкой. Даем настояться не менее получаса, давая всем ингредиентам «подружиться».
- Ближе к окончанию отведенного на мариновку времени ставим на огонь толстую сковородку и вливаем в нее 3-4 ст. л. оливкового масла. Забрасываем в нагревшееся масло 4 зубчика чеснока, предварительно их раздавив. На медленном огне, постоянно помешивая, обжариваем до слегка кремового цвета. Сразу же убираем чеснок со сковородки – он больше не понадобится.
- Забрасываем в сковородку морепродукты и жарим около 2 минут, постоянно помешивая. Огонь должен быть умеренным (ближе к слабому).
- Добавляем в сковородку сливочное масло и еще 5 измельченных зубчиков чеснока. Перемешиваем и тушим не больше минуты. Добавляем сливки.
- В таком состоянии продолжаем тушить на очень медленном огне еще минут 5. Затем выключаем огонь и заправляем блюдо перцем. Перемешиваем и даем настояться минут 10. Затем снова приправляем петрушкой.
Теперь можно подавать креветки под сливочно-чесночным соусом к столу.
В качестве гарнира приготовьте спагетти, рис или молодой картофель.
Очень хорошо сочетается с салатами из свежих овощей, особенно если в них будет сладкий перец.
А теперь предлагаем посмотреть отличный рецепт приготовления тигровых креветок:
Креветки с грибами в сливочно-чесночном соусе
Это блюдо может быть как самостоятельным, так и подаваться к любому гарниру, который вы предпочитаете больше всего.
Ингредиенты:
- креветки очищенные – 400 гр.;
- шампиньоны – 300 гр.;
- масло сливочное – 50 гр.;
- сливки (20%) – 250 мл.;
- мука пшеничная в/с – 2 ст. л.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Если готовите праздничный стол, то предлагаем яркое блюдо для него. Они понравятся даже самым привередливым гостям.
Чтобы шашлык получился с изумительным вкусом, мясо для него необходимо правильно выбрать и замариновать. Загляните и найдете множество полезных советов, рецептов и подсказок.
Закуска из цветной капусты по-корейски не только красиво выглядит в тарелке, но и полезна для здоровья. Поэтому приготовить салаты на зиму из нее нужно обязательно. читайте народные рецепты.
Приготовление:
- Сливочное масло растапливаем на толстой сковородке и забрасываем в него мелко нарезанный чеснок. Даем ему прокалиться до появления запаха и сразу же забрасываем морепродукты. Убавляем огонь и тушим 7-8 минут, периодически помешивая.
- Убираем их со сковородки и забрасываем на это место нарезанные пластинками шампиньоны. Обжариваем их до готовности.
- Сливки смешиваем с мукой в отдельной емкости, чтобы не было комочков. Затем осторожно выливаем в сковородку к грибам. Сразу же отправляем туда же морепродукты.
- Даем соусу закипеть и заправляем блюдо солью и перцем по вкусу. На маленьком огне томим не больше 2 минут. Добавляем мелко нарубленную зелень и накрываем крышкой. Даем настояться минут 5.
- Перед подачей на стол уже в тарелке присыпаем еще раз петрушкой.
Креветки, как и все морепродукты, не требуют длительной термической обработки.
Они готовятся очень быстро, что дает возможность сохраниться всем полезным веществам, которые они содержат.
Не отказывайте себе в полезной и очень вкусной пище, тем более той, приготовление которой не доставит много хлопот.
Хороший соус для креветок не только улучшит вкус блюда, но сделает его более ароматным и изысканным!
Многие едят креветок примитивно, просто варят их чистят и все. Иногда запивая вином и хорошо, если правильного сорта. Но это примитивный подход, достаточно сделать для креветок соус и блюдо просто преобразится.
Во многих европейских странах соусы готовят практически ко всем блюдам. Например, итальянцы никогда не прикоснуться к спагетти, если они не полито хорошим соусом. А о французах и вообще нечего говорить, в этой стране с соусами едят практически все блюда и конечно же креветок!
Если вы любите креветок, то просто обязаны ознакомиться с предлагаемыми нами рецептами и найти именно тот, который вам придется по душе.
Конечно же, само по себе мясо креветок обладает прекрасным вкусом, но хороший соус подчеркивает и усиливает его. Все предлагаемые нами рецепты достаточно просты и вы можете за каких-нибудь десять минут сделать его самостоятельно из доступных ингредиентов.
Чесночно-укропный соус с майонезом
Компоненты:
- 100 гр. майонеза;
- свежий укропчик;
- 1 ст.л. сока лимона;
- чесночок.
Приготовление:
Чесночок – компонент с достаточно агрессивным вкусом, если вы его положите слишком много, то он перебьет другие ингредиенты. Вследствие этого брать его нужно немного, двух-трех средних зубчиков хватит вполне.
- Первым делом чесночок чистим и режим.
- Далее необходимо хорошенько помыть и порезать укропчик.
- Из лимона нужно выдавить сочок и смешать с майонезом.
- Далее добавляем чесночок и укропчик.
- Солим и перчим на ваш вкус
Все! Чесночно-укропный соусок для креветок готов!
Видео «Как готовить соус с чесноком»
В этом видео показан еще один рецепт чесночного соуска.
Пикантный соус с хреном
Этот рецептик понравится ому, кто обожает острые блюда. В приготовлении этот соус, несложен и для тех, кто придерживается диетического питания некалорийный.
Компоненты:
- 100 грамм кетчупа;
- хрен – 50 грамм.
Приготовление:
- Первым делом нам нужно заняться корешком хрена. Здесь работы не особенно много. Его необходимо помыть и почистить. Далее его надо меленько натереть на терочке.
- Смешиваем хрен с кетчупом.
- По желанию на этом этапе можно добавить сок лимочика, соль, сахар. Однако и без этих ингредиентов соусок получается замечательным.
Этот соус для креветок, наверное, самый простой, но хорошо подчеркивает вкус и аромат этого морепродукта.
Сырный соус
Если вы любите сыр, то этот соус как раз то, что нужно чтобы подчеркнуть вкус и сделать более пикантными креветочек. Попробуйте хотя бы раз его приготовить и вы не останетесь равнодушны.
Компоненты:
- парочка плавленых сырков;
- 100 гр. молока;
- три средних луковицы.
Приготовление:
- Режим сырки небольшими кубиками и отправляем в сотейник.
- Так же добавляем к сыру молочко и начинаем варить на тихом огне.
- Вовремя варки молоко с сырком нужно постоянно мешать, чтобы сырок распустился в нем.
- Лук мелко режем и отправляем в наш в соусок.
- Варим еще минуток пять.
Это все, как видите, сырный соус для креветок достаточно простой в приготовлении и остается им только полить креветочек.
Апельсиновый соус
Это очень известный и распространенный соус, который в Европе называется Salsa Kosa. Однако мы для удобства будем называть его просто — апельсиновый.
Компоненты:
- майонез — 200 гр.;
- кетчуп 1\3 стакана (желательно брать сладкий);
- один апельсин.
Приготовление:
- Первым делом нужно сделать смесь майонеза с кетчупом.
- Далее берем, чистим апельсинчик и выдавливаем из него сок, который после процеживания отправляем в кетчупа-майонезую смесь.
- Получившуюся массу необходимо хорошенько смешать и отправитьв холодильник на полчасика.
Все соус для креветок с экзотическим названием Salsa Kosa готов!
Острый соус к креветкам
Этот соусок с чесночком придется по душе тем, кому нравятся блюда поострее.
Ингредиенты:
- лимон;
- 1-2 зубчик чесночка;
- перчик чили;
- одна столовая ложечка оливкового масла;
- из специй лучше подойдет кориандр.
Приготовление:
- Меленько порежьте чесночок.
- Разогрейте сковороду и налейте на оливковое масло.
- Положите на нее чеснок и обжарьте.
- Порежьте перчик и отправьте к чесночку.
- Выдержите на большом огне минутки четыре.
- Аккуратно из сковродки вылейте соусок в заранее подготовленную емкость.
- Теперь нужно выжать из лимона сок в емкость с соусом.
После добавления кориандра соус готов окончательно и им можно поливать креветочки.
Сметанный соус
Сметана один из самых распространенных компонентов и применятся в приготовлении различных блюд. Соус для креветок со сметанкой как нельзя лучше подчеркивает аромат и вкус этого морского продукта.
Ингредиенты:
- сметаны (средней жирности)- триста грамм;
- свежий укропчик (достаточно одного пучка);
- пара зубчиков чесночка;
- соль.
Приготовление
- Режим укропчик и отправляем его в сметанку.
- Чесночок или раздавливаем или мелко режим и так же отправляем в сметану.
- Солим.
- Перемешиваем.
Все готово!
Для креветочек на гриле
Несмотря на множество ингредиентов, этот соус готовится несложно и быстро. Следуйте пошагово рецепту и у вас все получится.
Ингредиенты:
- парочка лимончиков;
- имбиревый корень;
- три чесночных зубчика:
- подсолнечное масло 0.1 л.;
- соевый соус примерно 50 миллилитров;
- пара чайных ложечек меда;
- сливочное масло 200 грамм.
Приготовление
- Подготовьте примерно литровую емкость.
- Разрежьте лимончики на две части выдавите с них сок.
- Натрите имбирный корень и отправьте чашу.
- Так же туда отправляем мелконарезанный чесночок.
- Доливаем подсолнечное масло и соевый соус.
- Добавляем мед.
- Растапливаем и отправляем ко всем ингредиентам сливочное масло.
- Отправляем чашу в холодильник минут на двадцать.
По истечении этого времени соусок для креветочек гриль готов к употреблению.
Приятного аппетита!
В этом видео рассказывается как можно приготовить пять рецептов соусов для кревточек! Посмотрите обязательно!
Креветки входят в состав огромного количества вкусных блюд. И все же многие предпочитают употреблять их как закуску: «в чистом виде», просто вареными, с каким-нибудь интересным соусом. Несмотря на то что рецептов множество, наибольшую популярность имеет чесночный соус для креветок. Он подчеркивает и дополняет нежный вкус морепродуктов, не перебивая его.
Как приготовить чесночный соус?
Этот соус готовится очень быстро, неплохо хранится, но наиболее хорош он все-таки свежеприготовленным. Его, в соответствии со вкусами едоков, можно делать более или менее острым.
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: 1 (если едоков больше, просто увеличьте количество ингредиентов в несколько раз).
Чтобы приготовить чесночный соус к креветкам, необходимо взять:
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 1–2 ст. л. сока лимона или лайма;
- 0,5–1 ч. л. свежемолотых зерен кориандра;
- при желании соль.
Готовится соус так:
- Мелко порубите чеснок, а затем придавите его боковой стороной ножа, чтобы вышло больше сока, и соус получился более ароматным, или просто пропустите его через пресс (тогда запах будет еще сильнее).
- Налейте в сковородку оливковое масло, выложите в него чеснок и нагрейте на небольшом огне. На это уйдет всего 2–4 минуты. Важно, чтобы чеснок не обжарился, а лишь слегка зазолотился. Цель – передать маслу все его ароматы. Это можно сделать и не в сковородке, а с помощью микроволновки. Поставьте в нее масло с чесноком и прогрейте. Когда масло «дойдет до нужной кондиции», перелейте его сразу в другую посуду. Это необходимо для того, чтобы остановить нагрев чеснока и не «переготовить» его.
- Если вы хотите добавить в соус соль, всыпьте ее в лимонный сок и помешайте, чтобы растворилась.
- Соедините масло и лимонный сок, добавьте кориандр и взбейте соус вилкой или воспользуйтесь блендером. Готово!
Этот соус вы можете изменить и дополнить по своему вкусу. Если вместе с чесноком добавить в масло мелко нарубленный перчик чили, будет острее.
Соус можно разнообразить зеленью. К нему хорошо подходят кинза, петрушка. Достаточно всего нескольких веточек зелени.
Соус можно подать отдельно к вареным креветкам, чтобы макать их в него. Или непосредственно залить им готовые морепродукты.
Как не испортить соус креветками?
Считается, что вкусный соус может исправить даже неудачное блюдо. Но с креветками это не работает – если они получились «резиновыми», тут уже ничего не сделать. Поэтому для полной гармонии необходимо сварить морепродукты правильно.
Как правило, креветки покупают в замороженном виде. Они могут быть варено-морожеными (красного цвета) или свежеморожеными (сероватые). В любом случае порядок действий будет таким.
23.02.2015
Ингредиенты:
- креветки крупные неочищенные — 20 шт. ;
- масло оливковое — 40 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- лук репчатый — 1 шт. ;
- томаты измельченные — 70 г;
- вода — 3 стакана;
- горошек зеленый — 3 ст. л. ;
- маслины без косточки — 2 ст. л. ;
- лимон — 1 шт. ;
- шафран — 1 ч. л. ;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление: мелко крошим репчатый лук, чеснок раздавливаем в чеснокодавке. В сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета. После выкладываем на сковороду томаты, вливаем воду, солим и приправляем молотым перцем и шафраном, все перемешиваем. Для паэльи лучше всего подходит круглозерный рис.
2. Креветки в винном соусе
Ингредиенты:
- креветки (большие) — 500 г;
- луковица — 1 шт. ;
- орегано (нарубленный свежий) — 3 столовых ложки;
- сливочное масло — 3 столовые ложки;
- вино (белое сухое) — 1 стакан;
- сок 1 лимона
- красный перец — 1/4 чайной ложки;
- соль — по вкусу.
Приготовление: растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук. Выложите креветки, посолите и приправьте хлопьями красного перца. Влейте вино и сок лимона, добавьте орегано. Через 2-3 минуты увеличьте огонь и готовьте пока вино не выпариться до 1/3. Подавайте со свежим багетом.
3. Креветки в апельсиновой корочке
Ингредиенты:
- креветки — 450 г;
- апельсин — 1 шт. ;
- крахмал — 150 г;
- перец чили — 2 шт. ;
- масло оливковое — 100 г;
- мармелад (или джем) апельсиновый — 2 столовые ложки.
Приготовление: смешайте апельсиновый джем и сок одного апельсина. Порежьте перец чили колечками, вычистив хорошо зерна. Затем замаринуйте креветки в этом маринаде на 15-20 минут. Обваляйте замаринованные креветки в крахмале и обжарьте на сковороде в оливковом масле.
Через 5-7 минут вылейте на сковороду маринад из апельсина и мармелада и дать ему кристаллизироваться. Переложите в салатник и остудить. Блюдо готово.
Ингредиенты:
- креветки (большие очищенные) — 800 г;
- свежий лимонный сок — 1/4 стакана;
- оливковое масло — 2 ст. л. (+ 1 л. смазать противень) ;
- чеснок измельченный — 3 зубчика;
- цедра лимона (натертая) -1 чайная ложка;
- молотый красный перец — 1/4 чайной ложки;
- петрушка (нарезанная свежая) — 2 столовые ложки.
Приготовление: разогреть духовку до 250°С. Выложить креветки в один слой в форму для выпечки, которую следует предварительно смазать оливковым маслом.
Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты, кроме петрушки. Залейте этой смесью креветки. Выпекайте при 250°С в течение 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.
Достать запеченные креветки и посыпать свежей петрушкой. По желанию, блюдо можно полить лимонным соком. Подавать к столу сразу.
Это блюдо очень вкусное и к тому же низкокалорийное. Ко всему прочему креветки богаты минеральными и питательными веществами, поэтому запеченные креветки в чесночном соусе обязательно следует внести в список блюд, которые вы готовите очень часто.
Ингредиенты:
- креветки (тигровые) — 500 г;
- травы — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- петрушка — 1 пучок;
- перец чили — 1 шт;
- оливковое масло — 5 ст.л. ;
- масло сливочное — 100 г;
- сок лайма 1 шт;
- соль — по вкусу;
- белый перец — по вкусу.
Приготовление: растопите сливочное масло в оливковом. Когда нагреете, положите туда мелко порезанный перец чили, травки (резать не нужно), мелко порезанный чеснок. Следом сразу же выложите туда креветки, полейте соком одного лайма. Жарьте минуты 3, посолите, поперчите.
Переверните, посыпьте петрушкой. Жарьте минуты 2 и выключите огонь. Креветки готовы.
6. Креветки в маринаде из чеснока, имбиря и чили
Ингредиенты:
- соль — 1/4 стакана;
- сахар — 2,5 столовых ложки;
- перец чили — 2,5 столовых ложки;
- вода — 4 стакана;
- креветки (очищенные) — 900 г;
- масло растительное — 1/4 стакан;
- имбирь (свежий, очищенный, измельченный) — 10 см;
- чеснок (измельчить) — 4 зубчика;
- сахар — 4 чайных ложки.
Приготовление: в средней миске смешайте соль, сахар, чили перец и воду. Взбейте венчиком до полного растворения сахара и соли. Выложите в эту жидкость креветки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте имбирь и чеснок, периодически помешивая деревянной ложкой, в течение 1 минут. Добавьте сахар и продолжайте помешивать пока чеснок не станет бледно-золотым (еще 1-2 минуты). Чеснок не должен стать темно-коричневым!
Слейте креветки через дуршлаг и сразу же выложите их в сковороду. Увеличьте огонь до средне-высокого. Готовьте, периодически помешивая, до розового цвета у креветок (около 3-4 минут). Подавайте с рисом.
7. Креветки в чесночном соусе с пастой
Ингредиенты:
- сливочное масло — 4 столовые ложки;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- луковица — 1/2 шт. ;
- чеснок — 4 зубчика;
- очищенные креветки — 500 г;
- белое вино — 1/2 стакана;
- лимон — 2 шт. ;
- соус Табаско — 1 чайная ложка;
- соль и свежесмолотый перец черный — по вкусу;
- паста — 240 г;
- свежий базилик — по вкусу;
- свежая петрушка — по вкусу;
- сыр пармезан — 1/2 стакана.
Приготовление: сварить пасту согласно инструкции на упаковке, слить воду, промыть холодной водой. Лук и чеснок порубить мелко. Нагреть оливковое масло и растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить в течение двух или трех минут, до мягкости лука.
Добавить креветки, затем перемешать и жарить пару минут. Выжать лимонный сок. Добавить вино, масло, соль, перец и острый соус. Перемешать и уменьшить огонь до минимума. Убрать сковороду с огня. Добавить макароны и перемешать. Добавить приправы по необходимости. Посыпать тертым пармезаном и свежей петрушкой.
8. Жареные креветки с соусом
Ингредиенты:
- бекон (нарезанный небольшими кусочками) – 2 ломтика;
- креветки (очищенные, вену удаляем) – 450 г;
- копченая паприка – 1 ст.л. ;
- сушеный орегано и тимьян – 1 ст.л. ;
- белый лук (тонко нарезанный) – 1/2 шт. ;
- чеснок (измельченный) – 3 зубчика;
- томатная паста – 2 ст.л. ;
- консервированные помидоры (в своем соку) – 410 г;
- крупа быстрого приготовления – 1 чашка;
- крупная соль и свежесмолотый перец – 1 щепотка;
- сливочное масло – 2 ст.л. ;
- острый соус – 1 ст.л.
Приготовление: перемешиваем креветки с паприкой и сушеными травами. Отставляем. Выкладываем бекон на сковороду и жарим на среднем огне до хрустящей корочки. Отделяем сало. Вытаскиваем бекон из сковородки, но оставляем там сало.
Добавляем креветки, обжариваем с одной стороны 2 минуты, переворачиваем и жарим еще 30 секунд. Вытаскиваем, накрываем и отставляем.
В ту же сковородку выкладываем лук, жарим 4 минуты. Добавляем чеснок и жарим 30 секунд. Добавляем томатную пасту, не перемешивая, жарим 30 секунд, затем мешаем. Добавляем нарезанные кубиками помидоры и 1/4 чашки воды. Приправляем солью и перцем, накрываем крышкой и тушим на средне-низком огне. В это время приступаем к приготовлению крупы.
Доводим 3 чашки воды до кипения, добавляем крупу, уменьшаем огонь, накрываем и варим, периодически помешивая. Когда смесь в кастрюльке станет кремовой, добавляем сливочное масло. К соусу на сковороде добавляем острый соус, перемешиваем.
Выкладываем на тарелку крупу, добавляем ложку соуса и несколько креветок. По необходимости украшаем петрушкой, подаем.
9. Креветки в пикантном соусе
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 шт. ;
- оливковое масло - 2 ст.л. ;
- помидор - 2 шт. ;
- перец чили (красный) - 1 шт. ;
- чеснок - 4 зубка;
- креветки - 500 г;
- сыр твердый - 100 г;
- лимонный сок - 1/2 шт. ;
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу.
Приготовление: если креветки замороженные отваренные – разморозьте; если свежие, тогда бланшируйте (готовьте в кипящей воде 2 минуты и процедите) и почистите, оставляя маленький хвостик в конце. Разогрейте духовку до 180ᵒС.
Луковицу почистите и мелко порежьте. Чеснок почистите. У перца чили срежьте верх и удалите семечки. Порежьте на куски. Сыр натрите на крупной терке. С помидор снимите кожуру. Удалите семечки, порежьте на куски и положите вместе с чесноком и перцем в блендер. Измельчите до однородной массы.
Разогрейте среднюю сковороду с оливковым маслом, обжарьте до мягкости лук, добавьте креветки и помидорный соус. Потушите все вместе 2 минуты. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
Переложите креветки вместе с соусом в жароупорные горшочки. Щедро посыпьте сыром и запекайте без крышки 20 минут в разогретой духовке. Подавайте в горячем виде. Креветки готовы!
10. Омлет с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт. ;
- креветки — 90 г;
- мука — 2 ст.л. ;
- топлёное масло — для жарки;
- соль — по вкусу;
- перец - по вкусу;
- авокадо - 1/4 шт. ;
- кинза (мелко порезанная) - 2 ч.л.
Приготовление: мелко-мелко нарежьте лук. Почистите креветки от хвостиков. Можно порезать креветки кусочками, а можно оставить целиком, если они не сильно крупные.
Нагрейте сковороду, растопите пол чайной ложки масла. Добавьте в сковороду лук и креветки и жарьте примерно 2 минуты, пока лук не станет мягче. Уберите сторону.
Далее слегка взбейте яйца, посолите, поперчите. Растопите в сковороде еще пол чайной ложки топленого масла и вылейете туда яичную смесь. Жарьте, пока яйцо слегка не схватится. Лопаткой немного поднимите края блинчика, чтобы сырая часть омлета залилась под поднятые края и тоже зажарилась.
Нарежьте мелко кинзу и авокадо кубиками, смешайте их с креветками и луком. Можно слегка посолить начинку. Выложите начинку на одну половину омлета.
Другой половиной накройте начинку и аккуратно переложите омлет, наклонив сковороду, чтобы омлет сам соскользнул на тарелку. Омлет готов к подаче на стол. Кто любит острое, может сбрызнуть омлет соусом Табаско.
Приятного аппетита!