Праздничный или обеденный стол можно обогатить, приготовив салат из куриных желудков. Данные субпродукты заслуживают особого внимания благодаря присутствию в них полезных элементов, которые поддерживают иммунную и кровеносную системы.
Чтобы сделать салат из желудков с грибами, необходимо использовать следующие продукты:
- желудки – 550-650 г;
- шампиньоны – 680-720 г;
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- подсолнечное масло;
- соль;
- воду;
- майонез;
- перец.
Инструкция:
- Залить желудочки очищенной водой, готовить несколько минут, слить жидкость.
- Тщательно промыть. Залить чистую воду и варить до готового состояния.
- Мягкие субпродукты охладить и порубить средними кусками.
- Очищенный лук порезать полукольцами, пожарить на сковороде.
- Рубленые грибы готовить на маленьком огне без масла, чтоб жидкость выпарилась. Потом влить масло и жарить 5-7 минут.
- Смешать подготовленные элементы. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Подавать к столу с овощными гарнирами, кашами или картофельным пюре.
Острое блюдо с маринованным луком
Салат из желудков с маринованным луком получается пикантным на вкус.
Для него нужны следующие компоненты:
- желудки курицы – 270-320 г;
- яйца – 3-4 шт.;
- лук – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- перец молотый;
- соль;
- майонез или острая заправка;
- очищенная вода;
- уксус.
Пошаговый рецепт:
- Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами.
- Приготовить смесь кипятка и уксуса в соотношении 1:1. Залить ею порезанный овощ и оставить на 10 минут.
- С помощью сита дать возможность стечь лишней жидкости.
- Морковку натереть на средней терке.
- Отваренные субпродукты и яйца порубить небольшими кусками.
- Смешать все элементы.
- Заправить майонезом, солью и перцем.
Майонез допускается заменить специально приготовленной заправкой для тех, кто любит острые салаты. Для этого необходимо в ступке перетереть 1 измельченную луковицу с кинзой, чесноком и солью.
Такое блюдо разнообразит меню праздничного стола. Салат получается сытный и питательный. Острота регулируется хозяйкой в зависимости от вкусовых предпочтений. Дополнительно по желанию можно включить в рецепт 1 измельченную свежую луковицу.
Готовим по-корейски
Изысканным и оригинальным на вкус получается салат из куриных желудков по-корейски.
Необходимые компоненты:
- субпродукты – 450 г;
- картошка – 2-3 шт.;
- луковица – 1-2 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- соевый соус – 40-50 мл;
- уксус – 60 мл;
- соль;
- сахарный песок;
- сушеный базилик;
- красный молотый перец;
- кориандр.
Поэтапное создание блюда:
- Очищенные и промытые субпродукты сварить до готового состояния в подсоленной воде. Нарезать тонкой соломкой.
- Обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка. Соединить с желудками и жарить вместе на сковороде 1-2 минуты.
- Очистить картофель. Сделать тонкую соломку. Варить в течение 3 минут.
- Промыть в холодной воде. Высушить.
- Для заправки уксус нужно развести с водой по вкусу. Добавить пропущенный прессованный чеснок, базилик, кориандр, перец, соль и сахарный песок.
- Чистую кинзу некрупно нарубить. Соединить с подготовленными элементами. Заправить.
- Перед подачей настаивать в холоде 2 часа.
Варить субпродукты следует не менее 1,5 часов.
Простой салат из вареных куриных желудков
Чтобы сделать быстрый и недорогой салат, понадобятся:
- куриные субпродукты – 0,5-0,6 кг;
- лук – 2 шт.;
- уксус – 60 мл;
- сухие укроп и петрушка;
- сахарный песок;
- соль;
- перец черный молотый.
Пошаговая инструкция:
- Сварить куриные желудки.
- Лук тонко нарезать. Мариновать в смеси из соли, сахара, перца, сухой зелени и уксуса на протяжении 60 минут.
- Охлажденные субпродукты измельчить тонкой соломкой.
- При помощи дуршлага извлечь лишнюю жидкость из лука.
- Перемешать все компоненты. Настаивать в холодильнике 25-30 минут.
Подавать в небольшой пиале, украсив сверху зеленью.
Рецепт с редькой
Чтобы создать сытную закуску, необходимо использовать:
- желудочки – 320 г;
- редьку – 140 г;
- морковку – 110 г;
- лук – 1 шт.;
- майонез;
- соль;
- душистый перец горошком;
- лавровый лист.
Поэтапные действия:
- Натереть очищенную редьку и морковь на терке.
- Сварить субпродукты в воде с солью, перцем горошком и лавровым листком.
- Остудить и некрупно порезать.
- Мелко нарубить очищенный лук.
- При помощи формировочного кольца уложить салат слоями: редька, лук, субпродукты, морковь.
- Перемазывать каждый слой майонезом и солить по вкусу.
- Подавать на плоской тарелке.
Для блюда следует выбирать упругие по структуре субпродукты с легким специфическим запахом.
С зеленым горошком
Для приготовления понадобятся ингредиенты:
- желудочки курицы – 450 г;
- лук – 1-2 шт.;
- морковка – 2-3 шт.;
- маринованные огурцы – 1-2 шт.;
- зеленый горошек – 1 банка;
- майонез – 110 г;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.
Пошаговая рецептура:
- Субпродукты варить 60-90 минут.
- Дать им остыть, измельчить в форме соломки.
- Почистить морковку и лук. Натереть на терке. Пожарить до мягкости на сковороде в масле на маленьком огне.
- Огурцы нарубить мелкими кусками.
- Все элементы смешать с горошком.
- Заправить блюдо майонезом, посолить и поперчить.
Благодаря сочетанию продуктов разных цветов салат смотрится на столе празднично. По желанию можно экспериментировать с различными составляющими.
Теплый салат с куриными пупками
Компоненты для салата:
- субпродукт – 520-650 г;
- морковка – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 50 мл;
- зелень;
- лавровый лист;
- душистый перец горошком;
- вода.
Для заправки:
- соевый соус – 35 мл;
- сметана – 30 мл;
- лимонный сок – 25 мл;
- соль;
- черный перец свежемолотый.
Пошаговая инструкция:
- Залить желудки в кастрюле водой и довести до кипения. Слить первый бульон спустя несколько минут.
- Заново залить водой. Добавить луковицу, 1 морковку, 2 лавровых листа, перец горошком. Готовить на медленном огне 90 минут. Посолить за 5-10 минут до готовности.
- Средними кусками нарезать желудочки. Натереть на крупной терке оставшуюся морковь и порезать лук полукольцами.
- Обжарить лук с морковью на медленном огне в сковороде с маслом до мягкого состояния.
- Добавить к овощам желудки. Жарить на небольшом огне 3-5 минут, постоянно мешать.
- Соединить все компоненты для заправки до однородности.
- Влить полученную массу в сковороду, помешать. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на маленьком ходу.
Салат подается к столу в теплом виде на блюде. Для насыщенности вкуса следует посыпать свежей рубленой зеленью.
Сытная закуска с картофелем
Данный салат по составу напоминает всем известный праздничный «Оливье». Но в качестве мясного ингредиента используют субпродукт.
Для блюда взять:
- желудочки – 450-520 г;
- картошку – 3 шт.;
- морковку – 2-3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- соль;
- перец;
- зелень;
- майонез или сметану.
Пошаговая рецептура:
- Отварить желудки, яйца, картофель и морковку по отдельности.
- Порубить кусками одинаковых размеров.
- Посолить и поперчить.
- Заправить сметаной или майонезом.
- Украсить измельченной зеленью и подавать к столу.
Не стоит забывать, что в куриных желудочках содержится белок, железо, фолиевая кислота и витамины. Субпродукты благоприятно влияют на пищеварительную систему.
Нет схожих материалов
Я предлагаю вам сделать такое блюдо, которое наверняка удивит вас простотой приготовления и доступностью ингредиентов. При этом я уверена, что результат вас приятно удивит, и у вас получится необычайно вкусный салат из куриных желудков. Готовый салат получается немного острый, но очень вкусный. Давайте скорее попробуем приготовить!
Рецепт приготовления салата из куриных желудков с фото
Кухонная утварь и техника: салатница, кухонная доска, нож, удобная емкость, сковорода, лопатка, кухонная плита.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
- Промываем в воде 500 г куриных желудков и очищаем.
- Также 400 г грибов промываем в проточной воде и очищаем.
Если у вас мелкие грибочки, то оставляем их так, а если более крупные, то их необходимо измельчить ножом.
- Кастрюлю с водой ставим разогреваться на огонь. Как только вода закипит, добавляем соль по вкусу и 2 лавровых листика.
- Отправляем желудочки в кипящую воду и варим до готовности.
- Очищаем от шелухи 2-3 луковицы. Очищаем 2 морковины и натираем ее на терке для корейской моркови.
- На сковороду наливаем 1/2 ст. л. растительного масла и ставим разогреваться на огонь. Выкладываем на нее натертую морковь и обжариваем до 5 минут на среднем огне до полуготовности.
- Морковь выкладываем на тарелку или любую другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь.
- Наливаем еще 1/2 ст. л. растительного масла. Выкладываем на сковороду подготовленные грибы.
- Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами лук и обжариваем все до готовности.
- Готовые желудки откидываем на дуршлаг и оставляем там, чтобы стекла вся лишняя жидкость и они остыли до такой температуры, когда с ними можно начинать работать. Нарезаем их соломкой среднего размера.
- Готовые грибы с луком высыпаем в салатницу. А сковороду ставим еще раз на огонь.
- Смазав ее еще 1/2 ст. л. растительного масла, выкладываем нарезанные желудочки и обжариваем буквально 2-3 минуты.
- В салатницу отправляем готовые желудочки и морковь.
- Очищаем 2 зубчика чеснока и натираем на терке или пропускаем через пресс. Добавляем измельченный чеснок в салат.
- Салат заправляем 2 ч. л. приправы для моркови по-корейски, 2-3 ст. л. уксуса 9% и 2 ст. л. соевого соуса. Все тщательно перемешиваем. По необходимости можно добавить еще приправы или соли.
- Перед подачей салат должен постоять хотя бы 1-2 часа для того, чтобы все ингредиенты пропитались маринадом.
Как украшать и с чем подавать блюдо
Готовое кушанье подают в салатнице или на красивом блюде, предварительно украсив его листьями салата или веточками зелени. Салат получается настолько питательным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо с лавашем или хлебом. Но вы также можете приготовить к нему гарнир в виде картофельного пюре, рассыпчатого риса или макаронных изделий.
Видеорецепт приготовления салат из куриных желудков
Посмотрите, как можно быстро и просто приготовить вкусный салат из куриных желудков с грибами.
Основные прописные истины
- Обратите особое внимание на выбор куриных желудков . Они должны быть упругими, немного влажными, с приятным, слегка сладковатым запахом. Желтая пленка должна быть чистой и яркой. Приобретать этот продукт лучше всего в охлажденном виде, а срок его хранения составляет всего несколько суток.
- Используйте любые грибы, которые у вас найдутся . Они могут быть как свежие, так и замороженные. Единственное, замороженные грибочки нужно предварительно разморозить. Грибы можно также обжаривать на сливочном масле, тогда вкус и аромат их раскроется сильней.
- Для этого салата используйте сладкие и сочные сорта моркови.
- Приправу для корейской моркови можно заменить смесью специй, приготовленных самостоятельно . Для этого смешайте красный молотый перец, сушеный базилик, молотый кориандр, паприка и соль. Вы можете добавить и другие специи, которые любят в вашей семье.
Другие возможные варианты приготовления
Лично мне всегда хочется приготовить что-то необычное, красивое и вкусное для своей семьи. Я всегда стараюсь подать так, чтобы готовое блюдо хотелось скушать сначала глазами. Но в погоне за идеальными пропорциями, дорогими ингредиентами я не всегда получаю ожидаемый результат. Оказывается, необязательно тратить огромное количество сил и времени, чтобы приготовить вкусное лакомство для своих домочадцев. Теперь я точно знаю, что даже из набора самых простых и дешевых ингредиентов можно приготовить такое лакомство, которое вправе называться кулинарным шедевром.
Куриные желудочки не очень популярны в приготовлении, а очень зря. Если их правильно замариновать и приготовить, то получается очень вкусное и необычное блюдо. Рецептов их приготовления достаточно много, вы можете потушить . Для любителей более острой пищи можно сделать .
Быстрая и вкусная закуска к пиву получается, если пожарить . А для всех хозяюшек, у которых под рукой есть незаменимая кухонная помощница в виде мультиварки, я предлагаю попробовать приготовить . Вы сможете приготовить сытное и вкусное кушанье, потратив на это совсем немного времени и сил.
Часто бывает, что мы даже не подозреваем, как из такого непопулярного и дешевого ингредиента можно приготовить не один кулинарный шедевр . Я желаю вам творческого вдохновения и хорошего настроения в приготовлении вкусных и простых блюд для своей семьи. Если у вас тоже есть какой-то свой секрет в приготовлении салата или других блюд из куриных желудочков, то поделитесь ими со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!
Ни одно торжество не обходится без грандиозного застолья. Чего только не готовят хозяйки, чтобы удивить гостей кулинарными изысками! Неизменным дополнением любого стола остаются салаты. Для разнообразия можно приготовить салат из куриных желудков. Проявите фантазию и чуточку терпения, и на свет появится новое кулинарное творение.
Вкусно, аппетитно и просто!
Для разнообразия домашнего меню можно приготовить салат с желудками куриными и морковью. Сделать его достаточно просто. Предварительно куриный субпродукт отваривается до готовности в подсоленной воде. Для аромата можно добавить немного душистого перца горошком и листики лавра.
Состав:
- 0,3 кг желудков куриных;
- головка лука;
- 3 ст. л. майонеза;
- по вкусу соль;
- морковь – 1 корнеплод;
- 3 шт. куриных яиц;
- 2-3 ст. л. масла растительного рафинированного.
Приготовление:
Любители пикантных блюд обязательно должны попробовать салат из куриных желудков по-корейски. Помимо моркови, в салат нужно добавить картофель по-корейски. Его легко приготовить без особых усилий в домашних условиях.
На заметку! После приготовления салат нужно поставить в холодильную камеру для маринования на несколько часов. Чтобы улучшить вкус блюда, на свое усмотрение добавьте немного маринованных грибочков.
Состав:
- 300 г куриных желудков;
- 0,2 кг картофеля по-корейски;
- 0,2 кг моркови по-корейски;
- 3 шт. чесночных зубчиков;
- растительное масло;
- по вкусу соевый соус, соль и молотый душистый перец;
- головка лука;
- 2 ст. л. уксуса.
Приготовление:
Кулинарная импровизация
Чтобы приготовить вкусный салат с куриными желудками, нет необходимости покупать дорогостоящие деликатесные продукты. Из доступных ингредиентов можно приготовить настоящий шедевр, вкус которого завоюет сердца и желудки ваших домочадцев. Как вариант – салат из желудков куриных с огурцом. Овощ можно добавлять в свежем или маринованном виде.
Состав:
- 0,25 кг куриных субпродуктов;
- 3 шт. маринованных огурцов;
- 300 г свежих шампиньонов;
- головка лука;
- 60-70 мл сметаны с любым процентом жирности;
- по вкусу набор специй.
Приготовление:
- Как описано в предыдущих рецептах, подготовим куриный субпродукт. Тщательно его промоем, вымочим и отварим до готовности.
- Остудим куриные желудки и измельчим их брусочками.
- Луковицу мелко порубим ножом.
- Свежие шампиньоны, можно взять лесные грибы, хорошенько промоем и нарежем пластинами.
- В сотейник наливаем немного растительного масла.
- Прогреваем его и выкладываем нашинкованный лук и грибы.
- Перемешиваем и обжариваем до готовности.
- Маринованные огурцы достаем из рассола и хорошенько вытираем бумажной салфеткой.
- Режем огурцы кубиками или брусочками.
- В глубокой салатнице соединяем все ингредиенты, перемешиваем.
- Заправляем салат сметаной, по вкусу приправляем любыми специями на свое усмотрение.
На заметку! Перед подачей к столу дайте блюду немного настояться. Чтобы полноценно раскрыть вкус куриных субпродуктов, добавьте немного зелени.
Покоряем новые вершины кулинарного мира
Если вы привыкли постоянно экспериментировать, вероятнее всего, вам понравится салат из маринованных куриных желудков. Конечно, прежде чем приготовить холодную закуску, придется замариновать куриный субпродукт, а этот процесс нельзя назвать легким.
На заметку! Четко соблюдайте указанные в рецепте пропорции.
Состав:
- ¼ ст. уксуса с 5% концентрацией;
- ½ ст. масла растительного рафинированного;
- ½ ч. л. душистого черного перца;
- 500 г желудков куриных;
- пучок петрушки;
- головка лука;
- ½ ч. л. пудры сахарной;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 6 шт. чесночных долек;
- 1 ч. л. мелкозернистой соли.
Приготовление:
- Как вы уже знаете, нужно сначала отварить до готовности куриные желудки.
- Отварной куриный субпродукт вынимаем шумовкой из бульона, выкладываем в дуршлаг и оставляем на некоторое время.
- Когда куриные желудочки остынут, измельчим их соломкой.
- Измельченные субпродукты выкладываем в удобную посуду, можно пластиковый контейнер.
- Луковицу очищаем и шинкуем в форме полуколец.
- Измельченный овощ смешиваем с куриными желудочками.
- Приправляем эти ингредиенты душистым молотым перцем, соевым соусом и просеянной сахарной пудрой.
- Еще раз все тщательно перемешиваем.
- В сотейник выливаем растительное масло и нагреваем его.
- Горячим маслом поливаем куриные желудочки.
- Добавляем измельченные под прессом чесночные зубчики.
- Петрушку хорошенько промоем, просушим и мелко порубим ножом.
- Выкладываем зелень в салатницу и тщательно все перемешиваем.
- Пробуем на вкус, при необходимости добавляем немного соли и приправ.
- Отправляем куриные желудочки в холодильник для маринования на 12-15 часов.
На заметку! Теперь такой продукт можно пробовать, а также на его основе легко приготовить салат. Добавьте консервированный зеленый горошек, стручковую фасоль, морковь по-корейски, и у вас получится необычайно вкусная закуска.
Готовим на скорую руку
Приготовить такой салат из куриных субпродуктов можно буквально за полчаса, разумеется, что время термообработки желудочков не учитывается. В качестве заправки выберите столовый майонез со средним процентом жирности.
Состав:
- 500 г куриных субпродуктов;
- две головки салатного лука;
- морковь – 2 корнеплода;
- 5 ст. л. майонеза;
- 2 шт. свежих или маринованных огурцов;
- 400 г консервированного зеленого горошка;
- по вкусу набор специй.
Приготовление:
- Предварительно отвариваем куриный субпродукт в подсоленной воде.
- Остужаем его и нарезаем брусочками или небольшими кубиками.
- Измельчаем салатный лук в форме полуколец.
- Морковные корнеплоды очищаем от кожуры, хорошенько промываем проточной водой.
- Морковь нарезаем тоненькими кружочками.
- В небольшом количестве растительного масла пассеруем овощи до золотистости, примерно 2-3 минуты.
- Шинкуем маринованные или свежие огурцы тоненькими слайсами.
- Соединяем все ингредиенты в салатнице.
- Приправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
- По вкусу можно добавить соль, приправы и зелень.
Салаты – блюда, которые присутствуют в большинстве случаев на любом праздничном столе. Нередко их готовят и для повседневного употребления, в качестве части обеда или ужина.
Привычными ингредиентами для салатов являются свежие овощи и различные консервы, но не менее вкусными и питательными они получатся, если основным ингредиентом для этих блюд станут куриные желудки.
Этот компонент относится к категории субпродуктов, поэтому для приготовления требуются некоторые навыки и знания, но проявив достаточно внимания к процессу, справиться с приготовлением сможет даже молодая хозяйка.
Правила подготовки
Для получения вкусного салата, необходимо подготовить куриные желудки, руководствуясь всеми кулинарными правилами, которые существуют для субпродуктов. Технологический процесс обработки желудков и их последующая варка требуют затрат по времени – на это уходит не менее 2 часов вне зависимости от количества продукта.
Для того чтобы куриные желудки были мягкими, необходимо тщательно произвести процесс очистки, так как этот орган содержит не только пленку (кожицу), но и жир. Чистка продукта производится в несколько приемов.
Сначала требуется промыть желудки, помести их в емкость с водой на 10 минут (она должна быть холодной, а лучше ледяной). После этого каждый желудок должен быть аккуратно разрезан (вдоль)для того чтобы очистить их от остатков пищи или песка - это делается вручную, а затем желудки промываются под сильным напором холодной воды.
Следующим этапом подготовки является заливание желудков кипятком (на 15-20 минут). Далее с субпродуктов необходимо снять пленочки, используя нож. После чего желудки потребуется промыть еще 1-2 раза.
После этого их можно поставить на небольшой по интенсивности нагрев и варить в большом количестве воды не менее 2 часов. Затем желудки следует извлечь из воды и остудить.
Рецепт салата из куриных желудков
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| куриные желудки (отварные для экономии времени приготовления) - | ½ кг |
| лук салатный (репчатый) - | 2 шт. |
| цельная или потертая заранее морковь свежая - | 2 шт. |
| огурцы (можно использовать, как соленые, так и маринованные) - | 2 шт. |
| зеленый горошек (консервы) - | 200 г |
| майонез - | 5 ст.л. |
| соль и специи - | по вкусу |
| масло (оливковое или подсолнечное) - | для обжарки свежих овощей |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 171 Ккал |
Вкусный и сытный салат с куриными желудками приготовить не сложно.
Шаги приготовления:
- Отварные желудки остудить и порезать на небольшие кусочки;
- Лук почистить и измельчить (можно на несколько минут замариновать его в столовом уксусе);
- Морковь очистить, порезать на тонкие полукольца;
- Овощи быстро, почти мгновенно обжарить на масле - 1-2 минуты;
- Порезать соленые (маринованные) огурцы;
- Положить все ингредиенты в глубокую емкость (салатницу), посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать.
Подавать украшенным свежей зеленью по желанию.
Закуска с куриными желудками и корейской морковью
Салат с куриными желудками может стать «изюминкой» обеденного стола. Для этого блюда потребуется взять следующие ингредиенты:
- куриные желудки (отварные) – 500 г;
- спелая цельная морковь свежая – 1 шт;
- соевый соус – 40 мл;
- свежий (белый) лук репчатый – 1 шт;
- уксус (не эссенция) столовый (можно использовать винный) – 100 мл;
- жир растительный: масло без аромата растительное -50 мл;
- специи (набор: перец черный/красный, кориандр, можно добавить тмин или гвоздику) – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сухие специи: лавровый лист – 1 шт;
- горошек душистый (перец черный) – 7-10 шт.
Калорийность салата на 100 г – 128 ккал.
Шаги приготовления:
- Отварные желудки следует порезать на небольшие кусочки. Чтобы есть салат было приятно;
- Морковь почистить и потереть на крупной терке;
- Затем залить ее соевым соусом и уксусом, добавить специи, оставить на 15 минут;
- Лук почистить и порезать, быстро обжарить до мягкости и золотистого цвета;
- В морковь добавить перец горошком и лавровый лист – оставить мариноваться еще на 10 минут;
- Слить с моркови лишнюю жидкость после приготовления, посолить;
- Выкладывать компоненты слоями – желудки, морковь, лук.
Можно при подаче можно украсить свежей зеленью или майонезом (по желанию). Идеально, если салат перед употреблением постоит в холодильнике 1-2 часа.
Острый салат из куриных потрохов
Приготовление этого салата не сложное, но требующее соблюдения важных моментов, поскольку лук должен быть предварительно замаринован, а куриные желудки – отварены. Для салата потребуются ингредиенты:
- куриные желудки (предварительно отваренные) – 600 г;
- морковка свежая – 1 шт;
- соевый соус – 20 мл;
- лук репчатый (желтый или белый) – 2 шт;
- уксус столовый 6%– 20 мл;
- масло (оно не должно иметь запаха) растительное -20 мл;
- приправы - специи (перец черный, кориандр, красный молотый) – по вкусу;
- соль – по вкусу (лучше использовать без дополнительных добавок для получения чистого вкуса);
- лавровый лист – 1 шт;
- перец горошком (если используется мелкий горошек, то можно увеличить до 15 шт) – 7-10 шт.
Время приготовления – 30 минут (без процесса отваривания желудков).
Калорийность салата на 100 г – 125 ккал.
Шаги приготовления:
- Подготовленные ранее желудки следует измельчить (на кусочки или полосочки);
- Морковь необходимо очистить и потереть;
- Лук почистить и порезать на полукольца;
- Сделать заправку для маринада – смешать масло, соус соевый и уксус, добавить соль и специи, положить в отдельную емкость нарезанный лук и залить маринадом, оставить на 20 минут;
- После приготовления маринованного лука можно выкладывать все ингредиенты в глубокую емкость – нарезанные отварные желудки, маринованный лук, свежая морковь.
Салат из куриных желудков и грибов
Грибы отлично подходят для разнообразных салатов. Дополнят они и блюдо, в основе которого лежат куриные желудки. Для того чтобы порадовать семью или друзей вкусным и необычным салатом, следует использовать простые и доступные ингредиенты, которые без труда можно купить в магазине или на рынке:
- отварные куриные желудки – ¼ кг (250 г);
- огурцы (соленые или маринованные) – 3 шт (среднего размера или 10 шт корнишонов);
- грибы свежие (шампиньоны) или любые лесные – 280-300 г;
- лук репч. – 1 шт;
- сметана – 60 г;
- приправы и специи (набор по вкусу, но соль обязательна).
Время приготовления салата – 35 минут (если желудки не отварены, то + 2.15 часа).
Калорийность салата с грибами и желудками – 168 ккал (100 г).
Шаги приготовления поэтапно:
В качестве заправки для салатов, в которых присутствуют куриные желудки, рекомендуется использовать сметану с добавлением черного перца и соли – такой соус придаст нежный вкус и подчеркнет необычный вкус основного ингредиента.
Во время подготовки желудков к процессу отваривания лучше всего использовать ледяную воду для промывки (если такой нет, то можно положить в емкость кубики льда, налить воды и затем поместить в нее желудки).
В процессе варки в воду можно добавить лавровый лист и перец.
Предлагаю разнообразить ваше повседневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (именно "пупками" зачастую называют куриные желудочки). Казалось бы, простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они выглядят очень даже достойно. Мои гости предположили, что в составе салатика есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не отгадали вкус куриных пупков. Салат особенно понравится мужчинам, так как в его составе мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.
Ингредиенты
Для приготовления салата потребуется:
куриные пупки (желудочки) - 500 г;
зеленый консервированный горошек - 500 г;
репчатый лук - 1-2 шт.;
майонез - 2-3 ст. л.;
соль - по вкусу.
Для маринования лука:
холодная кипяченая вода - 250 мл;
соль - 1 ч. л;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 4 ст. л.
Этапы приготовления
Для приготовления салата я использовала вот такие ингредиенты.
В глубокую миску выложите нарезанные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости.
Заправьте салат майонезом, перемешайте.
Вкусных и приятных моментов!