На чтение 3 мин. Опубликовано 05.01.2019
Сливочные супы с красной рыбой особенно популярны в Финляндии. Самый известный - суп «Локихейто». Кстати, рецепт подобного можно посмотреть . По моему мнению сочетание горбуши с жирными сливками является беспроигрышным, поэтому данным рецептом можно смело пользоваться в тех случаях, когда нет времени на эксперименты, а нужно с первого раза приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Укроп по вкусу
- Картофель 4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Горбуша свежая 500-600 г
- Сливки 33% 1 стакан
- Лавровый лист 2 шт
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- На 100 грамм
- Калории: 167 ккал
- Белки: 3.8 г
- Жиры: 11.9 г
- Углеводы: 10.3 г
35 мин.
Перед началом рецепта хотелось бы отметить, что сливочный суп можно приготовить с любой красной рыбой, не только с горбушей. Рыбу разрезаем на 3-4 части и закладываем в кастрюлю. Установив кастрюлю на плиту, наливаем в нее, примерно, 2 литра кипятка. После чего варим при слабом кипении 15-20 минут. Время от времени необходимо снимать пену с поверхности бульона.
Пока рыбка варится, займемся овощами. Картофель режем мелкими кубиками и промываем холодной водой. Можно даже ненадолго замочить, чтобы вышел лишний крахмал.
Лук измельчаем ножом, а морковь натираем на крупной терке.
Сразу подготовим укроп для подачи, мелко его нарубив.
На сковородке разогреваем немного растительного масла и выкладываем в него лук с морковкой. Обжариваем 2-3 минуты с постоянным помешиванием, затем добавляем немножко воды, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
Тем временем сварились кусочки горбуши. Вынимаем их при помощи шумовки на тарелку.
А рыбный бульон процеживаем через мелкое сито, чтобы суп получился красивым и в тарелки не попали косточки.
Кастрюлю с бульоном возвращаем на плиту и отправляем в нее картофель. Также добавляем лавровый лист. Варим 10 минут, до мягкости.
Добавляем в суп овощную зажарку. Кусочки рыбы разбираем, удаляя кости, и отправляем в суп в конце варки.
Сразу после вливаем стакан жирных сливок. Солим, перчим, тщательно перемешиваем и доводим суп до кипения.
Суп из горбуши со сливками готов, приглашаем к столу! Украсить можно укропом или домашними гренками.
Вы запросто можете сделать этот суп диетическим, уменьшив содержание жиров. Из красной рыбы горбуша самая сухая и маложирная, поэтому ее можно оставить в рецепте. Сливки следует взять меньшей жирности, например, 10% или заменить их молоком. Также, чтобы убрать лишнее масло, откажитесь от приготовления зажарки из моркови и лука.
А как вы готовите рыбный суп со сливками? Поделитесь фирменным рецептом в комментарии!
Хотели бы вы каждый день узнавать простые рецепты вкусных блюд? Присоединяйтесь к нашему многочисленному сообществу в Instagram и будьте в курсе лучших рецептов!
Приготовить вкусный рыбный суп получается не у всех хозяек. Сама по себе рыба имеет специфический вкус, который замаскировать бывает достаточно сложно.
Рецепт нашего сливочного супа из горбуши относится к тем рецептам, где ничего маскировать не нужно. Суп получается нежным, насыщенным и не менее вкусным, чем .
Продукты возьмем из списка.
Картофель необходимо порезать дольками.
Добавить кипящую воду. Сварить за 15 минут. В процессе слегка посолить.
Репчатый лук порезать кубиками. Морковь потереть на крупной терке.
Горбушу отделить от костей. Порезать кусочками.
Обжарить на растительном масле лук с морковью. Добавить в поджарку кусочки горбуши. Тушить горбушу в течение 10 минут.
В конце приготовления добавить сливки и измельченный чеснок. Довести горбушу в сливочном соусе до кипения.
Ввести тушенную в сливках горбушу в картофельный бульон. Посолить по вкусу и поперчить. На этом этапе сливочный суп из горбуши можно есть, но давайте попробуем его преобразовать в нежнейший суп-пюре.
С помощью погружного блендера пюрируем наш суперсливочный рыбный супец. Быстро доводим до кипения.
Подадим к обеду в супницах с кусочком сливочного масла и зеленью. По желанию масло можно заменить сметаной.
Домашний сливочный суп с горбушей готов!
Ароматный, нежный и такой вкусный получился рыбный супчик.
Сегодня я предлагаю приготовить суп. Ну, вот этого «ууу…» на самом деле не надо. Стоит только один раз приготовить этот потрясающее блюдо, и вы поймёте, что совершенно напрасно изначально вырвался этот вопль разочарования при слове «суп».
Ингредиенты
- Одна небольшого размера горбуша;
- 1 плавленый сырок;
- 5шт. среднего размера картофелин;
- 1 морковка;
- 2 яйца;
- 100гр. сливок (не менее 20% жирности)
- 1 среднего размера луковица:
- Перец горошком 5-6 шт;
- Зелень укропа;
- Вода 2 литра.
Пошаговый рецепт
1. Подготовленную рыбку, целую луковицу и морковку, перец горошком положим в кастрюлю, зальём холодной водой, доведём до кипения и доводим до готовности на слабом огне.
2. Горбушу и луковицу вынимаем, луковица нам больше не нужна, картофель опускаем в рыбный бульон и отвариваем до готовности.
3. Тем временем, разберём рыбку, освободив её от костей и разделив на кусочки, которые не должны быть крупными, но и не слишком мелкими.
4. Морковку порежем небольшими кубиками.
5. Отвариваем яйца, остужаем и нарежем небольшими кубиками.
6. Готовый картофель вынимаем из бульона, хорошенько разомнём, добавляем плавленый сыр и сливки, продолжая разминать и добавляем постепенно бульон, чтобы получившееся пюре не было густым.
7. В готовое пюре высыпаем рыбку, перемешиваем. Продолжая мешать, добавляем бульон до нужной консистенции и добавляем, нарезанную кубиками морковку и мелко порезанный укропчик.
8. В готовый суп высыпаем яйца, соль по вкусу добавим сейчас, и можно наливать в тарелки.
После праздничных возлияний и шашлыков, думаю, что этот супчик будет просто бальзамом для нашего уставшего желудка. Приятного вам аппетита!
Несмотря на довольно простой состав продуктов, суп очень ароматный, вкусный и сытный. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу: семгу, форель, кету и т.д. При подаче в суп можно добавить сухарики и свежую зелень.
Состав:
горбуша: 600-700 г.
картофель: 5 шт.
лук репчатый: 1 шт.
сливки: 300-400 мл.
соль, белый перец
(количество продуктов указано на 3-х литровую кастрюлю)
Приготовление:
Рыбу почистить, хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне около 30 минут, до готовности рыбы. В бульон можно добавить перец горошком и лавровый лист.
Затем вытащить рыбу из бульона и оставить охлаждаться, бульон процедить.
Лук нарезать полукольцами или на четвертинки и обжарить на масле до золотистого цвета.
Картофель очистить, крупно нарезать. Залить рыбным бульоном так, чтобы бульон чуть покрыл картофель. Добавить жаренный лук и варить 15-20 минут до мягкости картофеля.
Пока варится картофель, удалить из вареной горбуши все кости и разделить рыбу на кусочки средней величины. Полученное рыбное филе добавить в кастрюлю к вареному картофелю.
С помощью погружного блендера перемолоть картофель с луком и рыбой до состояния пюре, не сливая бульон, в котором варился картофель.
Теперь влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения (но не кипятить). Суп-пюре готов!
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного рыбного сливочного супчика.
Этот суп невозможно испортить. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Блюдо получается очень нежным, насыщенным и не может не влюбить в себя. Он настолько аппетитный, что все обязательно захотят добавки. Сохраняйте рецептик и удивляйте своих домочадцев новыми вкуснейшими супчиками.
Нужные ингредиенты
- 500 гр свежемороженой горбуши
- 4 картофеля
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- чеснок по вкусу
- 30 гр сливочного масла
- 60 мл сливок
- растительное масло для жарки
- соль и черный молотый перец по вкусу
- для подачи свежая зелень
Начинаем процесс
- В первую очередь очищаем картофель, режем небольшими кусочками и отправляем в подсоленную кипящую воду вариться четверть часа.
- После чего чистим репчатый лук и режем его маленькими кубиками. Используя терку, натираем на крупной фракции морковь. Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
- Затем отделяем от костей горбушу и нарезаем ее небольшими кусочками. Перекладываем к овощам и продолжаем процесс жарки еще 10 минут.
- По окончании этого времени вливаем сливки и добавляем продавленный через пресс чеснок. Доводим до кипения и отправляем все в картофельный бульон. Можно его подавать в таком виде.
- По желанию можете сделать из него суп-пюре. Для этого используем блендер и пюрируем его. Затем доводим до кипения и разливаем по порционным тарелкам. Подаем со сливочным маслом и свежей зеленью.
Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».