Бобовая (стеклянная) лапша - традиционный продукт азиатской кухни, из которой готовят всевозможные супы и горячие блюда, гарниры и салаты. Бобовая лапша прекрасно сочетается с говядиной, куриным мясом, овощами и грибами.
В последнее время блюда из бобовой лапши стали весьма популярны в нашей стране наверное потому, что лапша содержит ценную для организма клетчатку, витамины группы В и различные минеральные вещества, легко усваивается и проста в приготовлении.
Лапша с овощами - одновременно сытное и вкусное блюдо. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления китайской лапши с овощами подготовьте необходимые продукты. Овощи тщательно вымойте.
Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сладкий перец и молодой кабачок нарежьте соломкой. Кожуру с кабачка можно не срезать.
Морковь натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте овощи на медленном огне в течение 5-7 минут. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Лапшу залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
Добавьте лапшу к овощам, влейте соевый соус и перемешайте. Готовьте еще 3 минуты. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте постоять минут 10. По желанию в готовое блюдо можно добавить свежую зелень или кунжутное семя.
Китайская лапша занимает в азиатской кухне первые места в рейтингах популярных национальных блюд. Ее редко подают в чистом виде, дополняя зачастую мясными, грибными или другими компонентами и пикантными соусами. Отведать китайское яство можно и дома, сотворив и основу, и дополнение собственноручно.
Как приготовить китайскую лапшу?
Лапша по-китайски, рецепт которой можно выбрать среди предложенных ниже вариаций, готовится с учетом соблюдения определенных требований, которые заключаются в следующем:
- Для теста используют муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины, сочетая ее с крахмалом и раствором соды.
- Основу вымешивают не менее 50 минут, после чего вытягивают ее руками, окуная в муку.
- Варится китайская лапша в подсоленной воде до готовности, после чего откидывается на дуршлаг и дополняется миксом из выбранных компонентов с соусом.
Тесто для китайской лапши
Далее о том, как сделать китайскую лапшу собственноручно. Секрет создания основы – получение тягучей текстуры теста, которая достигается за счет использования правильных компонентов в нужных пропорциях и долгого вымешивания. Утомительный процесс можно облегчить, используя для замеса кухонный комбайн.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- крахмал – 40 г;
- вода – 130 г;
- сода;
- соль;
- мука для вытягивания лапши.
Приготовление
- Приготовление китайской лапши начинают с просеивания муки, крахмала и соли.
- В воде растворяют соду, вливают к сухим компонентам
- Вымешивают тесто не менее 50 минут.
- Разделяют ком на порции, скатывают их в жгуты, которые вытягивают, захватывая концы двумя руками и наматывая полученные удлиненные «нити» на ладони как пряжу.
- В процессе вытягивания регулярно окунают тесто в муку.
- Добившись нужной толщины «нитей», обрезают края.
Китайская лапша с курицей
Китайская лапша с курицей и овощами, рецепт которой изложен далее, получается питательной, легкой и удивительно пикантной. Порой состав блюда дополняют зеленым горошком и луком пореем, что обогащает вкус яства и делает его еще более привлекательным на вид. Из указанного количества продуктов можно оформить 4 порции.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- лапша – 400 г;
- морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
- чеснок – 5 зубцов;
- соевый соус – 6 ст. ложек;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- масло, соль, перец черный и чили.
Приготовление
- Курятину нарезают, смешивают с чесноком и соевым соусом, дают пропитаться 20 минут.
- Лапшу отваривают, откидывают на дуршлаг.
- В разогретое масло выкладывают мясо, обжаривают до посветления.
- Закладывают нарезанную тонкой соломкой морковь и болгарский перец, протушивают 10-15 минут.
- Далее добавляется в сковороду китайская отваренная лапша, соус, кунжут и прогревается все пару минут.
Китайский суп с лапшой и курицей
Подбирая блюдо на первое к обеду можно сварить вкусный китайский суп с лапшой. Горячее получается малокалорийным, легким и полезным. Никакого вреда для фигуры, а только истинное наслаждение от дегустации яства. Еще один приятный момент – быстрое приготовление блюда. При наличии всех составляющих оформить таковое можно всего за 30 минут.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- лапша – 50 г;
- помидоры – 1 шт.;
- капуста пак-чой – 150 г;
- имбирь – 20 г;
- чесночные зубки – 1-2 шт.;
- перец острый – ½ стручка;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- масло – 2 ст. ложки;
- бульон куриный – 1,5 л;
- кинза, зеленый лук.
Приготовление
- В воке или кастрюле обжаривают на масле нарезанный помидор, и целиком имбирь, острый перец и чеснок.
- Вливают соевый соус, бульон, закладывают нарезанную курятину, варят 10 минут.
- Добавляют лапшу, варят до готовности.
- Извлекают и выбрасывают имбирь, стручок перца и чеснок.
- Капусту разрезают на части, закладывают в кастрюлю, дают закипеть и выключают огонь.
- Подают суп с кинзой и перьями лука.
Свинина с лапшой по-китайски
Пикантная и сытная лапша со свининой по-китайски удовлетворит потребности гурманов, предпочитающих блюда с контрастными вкусовыми сочетаниями. с томатной ноткой не сможет оставить никого равнодушным. При наличии всех составляющих всего за 30 минут можно вдоволь накормить четверых желающих.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- лапша и грибы – по 200 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- имбирь молотый – 1/4 ч. ложки;
- сушеный чеснок и красный перец – по ½ ч. ложки;
- рисовый уксус и мед – по 1 ст. ложке;
- кетчуп – 1 ст. ложка;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло – 50 мл;
- соль, зеленый лук.
Приготовление
- Мясо нарезают тонкой соломкой, приправляют имбирем, чесноком, мукой, обжаривают в масле, выкладывают на тарелку.
- Отваривают лапшу.
- Обжаривают шинкованные грибы, перец, добавляют мед, кетчуп, уксус, а через минуту соус.
- Через три минуты, добавляют лапшу, острый перец, перемешивают.
- Подается лапша с мясом по-китайски с перьями зеленого лука.
Лапша с овощами по-китайски – рецепт
Легкой и диетической получается китайская лапша с овощами. Такое блюдо можно приготовить в пост, включить в или просто полакомиться им без вреда для фигуры и с пользой для здоровья. Овощной состав можно расширить, добавив капусту, зеленый горошек, шпинат или другую свежую зелень.
Ингредиенты:
- лапша – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- сладкий перец – 2 шт.;
- имбирь – 30 г;
- чеснок – 3 зубка;
- перец чили – по вкусу;
- шампиньоны – 200 г;
- соевый соус и кунжутное масло – по 20 мл;
- сок лайма – 20 мл;
- масло, соль, перец.
Приготовление
- На масле обжаривают чили, имбирь и чеснок.
- Добавляют все овощи, грибы, соус, кунжутное масло, сок, протушивают до мягкости.
- Китайская лапша отваривается и выкладывается к овощам.
Китайская лапша с морепродуктами – рецепт
Зачастую китайская отваренная лапша подается с морепродуктами. Используют при этом как просто креветки, так и многокомпонентные морские коктейли, в состав которых входят, как правило, мидии, осьминоги, гребешки и кальмары. Неизменные составляющие рецепта – соевый соус и овощи, являющиеся не менее важным акцентом во вкусовой палитре яства.
Ингредиенты:
- креветки очищенные – 700 г;
- лапша – 300 г;
- масло – 6 ст. ложек;
- темный рисовый уксус и сладкий соевый соус – по 1 ст. ложке;
- морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка.
Приготовление
- Обжаривают на масле нарезанные овощи и чеснок.
- Добавляют креветки и жарят 2-3 минуты.
- Отваривают лапшу, выкладывают в сотейник.
- Далее по-китайски приправляется соусом и уксусом, прогревается минуту и подается.
Китайская лапша с грибами
Далее вы узнаете, как готовить китайскую лапшу с грибами. Идеальным вариантом для оформления яства будут так называемые буковые грибы, которые можно приобрести в любом азиатском супермаркете или соответствующих отделах крупных магазинов. За не имением таковых можно использовать и свежие шампиньоны.
Ингредиенты:
- лапша и грибы – по 300 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- луковица и сладкий перец – по 1 шт.;
- соевый соус – 2-3 ст. ложки;
- соль, перец, масло, кунжут.
Приготовление
- Овощи нарезают, обжаривают в масле, добавляют грибы и жарят до готовности.
- , закладывают в сковороду, добавляют соус, перемешивают.
Жареная лапша по-китайски
Удивительно лакомой удается жареная китайская лапша с креветками. Ее предварительно отваривают практически до готовности, после чего сливают на сито, обсушивают от влаги и сбрызгивают маслом. Дальнейшее обжаривание продукта вместе с овощами и морепродуктами насыщает его пикантными соками и улучшает вкус.
Лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой мы будем описывать, готовится очень просто. Все входящие в это блюдо ингредиенты жарятся в специальной конусовидной сковородке. Она тоже именуется «вок». Ее особенность в том, что продукты не только быстрее приобретают румяный цвет, но и по вкусу отличаются от жарки на обычной сковороде.
Виды
Китайская лапша «вок» с каждым днем набирает популярности во всем мире. Она так же известна и любима, как пицца и лазанья.
Для данного блюда можно использовать любую лапшу:
Рисовую;
Гречневую;
Привычное для всех спагетти.
Приготовленная лапша «вок» в домашних условиях намного полезней и питательней, чем приобретенная в пунктах продажи готовой пищи. В нашей статье мы рассмотрим несколько хороших вариантов.
Первый рецепт
Для приготовления потребуется:
Куриная грудка - 350 грамм;
Морковь - 150 грамм;
Болгарский перец - 150 грамм;
Чеснок - 3 зубчика;
Лук репчатый - 150 грамм;
Острый перец - 1 штучка;
Брокколи - 250 грамм;
Вок-соус - 150 миллилитров;
Растительное масло - 50 миллилитров;
Гречневая лапша - 350 грамм;
Темное кунжутное масло.
Приготовление
- Как готовится лапша «вок» с курицей и овощами, рецепт которой будет рассмотрен ниже? В первую очередь нужно подготовить все продукты к использованию. Курица и овощи хорошо промываются и обсушиваются на бумажном полотенце.
- Сначала режется морковь - брусочками, потом лук - полукольцам, болгарский перец и курица - соломкой.
- Если используется замороженная брокколи, то ее разморозив, следует разделить на соцветия. Но когда она свежая, то нужно предварительно на пару минут окунуть в кипящую немного подсоленную воду.
- Перец чили и чеснок тщательно очистить и нарезать как можно мельче.
- В специальную сковороду наливается любое растительное масло, главное, чтобы не имело запаха. Когда оно разогревается, добавляется чеснок и острый перец, дабы те немного обжарились.
- В это время в отдельную кастрюлю налейте воду, бросьте лапшу, поставьте на плиту. Сделав это, в сковородку выкладывается курица и морковь. На большом огне, постоянно помешивая, они должны жариться, пока слегка не зарумянятся.
- После этого добавляются брокколи, болгарский перец и лук. Все хорошо перемешивается и обжаривается на протяжении 8 минут.
- За это время лапша должна приготовиться. Она сливается на дуршлаг и отправляется в сковородку. Сразу же додается еще вок-соус. Все компоненты тщательно перемешиваются и прогреваются несколько минут.
- В конце готовки содержимое сковороды приправляется маслом кунжута. Его много не следует добавлять. После сковороду с готовым блюдом можно забирать с горячей поверхности.
- Лапша «вок» с курицей и овощами подается с порезанными перьями зеленого лука. Сверху она посыпается зеленью кинзы.
Второй рецепт
Какая может быть начинка в лапшу wok? Самой разной. Например, с овощами и грибами. Для приготовления понадобятся:
Цукини среднего размера;
Чайная ложечка меда.
Приготовление блюда
Китайская лапша — общие принципы приготовления
Лапша – неотъемлемый ингредиент большинства блюд восточной кухни. Существует множество видов лапши, которые различаются в зависимости от места производства, состава и способов приготовления. Китайская лапша занимаем второе место после риса в рационе китайцев, но в последнее время данный продукт становится все более популярным и в других странах. Главный компонент китайской лапши – рисовая или пшеничная мука, реже лапшу делают из сои или бобов. Изготавливают лапшу из сушеного или сырого теста. Обычно ее просто отваривают в кипящей воде, но иногда встречаются рецепты, где продукт обжаривают во фритюре. Сваренную лапшу всегда можно потом обжарить отдельно или с другими ингредиентами. Китайскую лапшу добавляют в салаты, супы, подают с мясом или морепродуктами. При сервировке лапшу поливают соусами и подливками. Некоторые разновидности лапши готовят только из взвеси риса в воде и едят исключительно в сыром виде. Лапшу очень легко готовить (время варки не превышает пяти минут), кроме того она недорого стоит, и ее можно долго хранить. Саму лапшу отваривают, затем смешиваем с предварительно подготовленными овощами, грибами, морепродуктами, курицей и другими продуктами. Блюдо обязательно заправляют соевым соусом или смесью нескольких разных заправок.
Китайская лапша — подготовка продуктов и посуды
Из посуды потребуется миска для соуса, сковорода и кастрюля. Продукты подготавливают как и для приготовления других блюд: замороженные овощи и морепродукты размораживают, мясо промывают и нарезают кусочками, свежие овощи чистят и шинкуют (соломкой или брусочками). Время варки лапши – 2-5 минут.
Рецепты китайской лапши:
Рецепт 1: Китайская лапша
Рецепт китайской лапши с необычным соусом из курицы, овощей и приправ. Разнообразьте свой ежедневный рацион таким необычным, пикантным блюдом.
Требуемые ингредиенты:
- Куриное филе;
- «Стеклянная» лапша;
- Упаковка соуса терияки;
- Цуккини;
- Две моркови;
- Три луковицы;
- Щепотка карри;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Масло оливковое.
Способ приготовления:
Смешаем небольшое количество черного перца с карри. Куриное филе промоем, нарежем кусочками и замаринуем в данной смеси на 2 часа. Соль пока не добавляем. После того, как мясо промаринуется, чуть присаливаем и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Перекладываем пока в блюдо. Лук нарезаем перьями, обжариваем в этой же сковороде. В кастрюльку наливаем воду, ставим на огонь. Лапшу промываем. Морковь режем соломкой, обжариваем в оливковом масле до мягкого состояния. В эту же сковороду добавляем цуккини. Овощи должны быть мягкими, но в тоже немного хрустящими. Мясо смешиваем с овощами, подсаливаем. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к курице и овощам. Вливаем пачку соуса терияки. Перемешиваем, томим еще 3 минуты. Лапшу отвариваем, затем добавляем в сковороду, прогреваем еще 3 минуты. Подаем сразу же.
Рецепт 2: Китайская лапша с морепродуктами
Очень легкое, вкусное и полезное блюдо. Отлично подойдет как для праздничного стола, так и к обычному ужину. Готовится китайская лапша с морепродуктами быстро и просто. Также к такому блюду можно сварить оригинальный соус, который придаст особую пикантность.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша «Фунчоза»;
- 350 г морского коктейля;
- Крупный болгарский перец;
- Луковица;
- Средняя морковь;
- Два зубца чеснока;
- Две ложки масла растительного;
- Четыре ложки соевого соуса;
- Две ложки лимонного сока.
Способ приготовления:
Если у вас нет морского коктейля, можно просто взять немного креветок и мидий (или кальмаров). Можно взять и морепродукты одного вида. Смешиваем две ложки соевого соуса и две ложки лимонного сока. Морепродукты размораживаем и маринуем их в данной смеси. Рисовую лапшу отвариваем, как написано в инструкции. Луковицу, морковь и перчик шинкуем соломкой. Сначала обжариваем на масле в течение 2-х минут лук, затем выкладываем к нему морковь с перцем. Чеснок мелко рубим и выкладываем к овощам. Обжариваем еще несколько минут. Выкладываем в сковороду морепродукты, обжариваем 5 минут. Выкладываем лапшу, энергично перемешиваем. Вливаем две ложки соевого соуса, тушим еще 3 минуты. Подаем к столу сразу же.
Рецепт 3: Китайская лапша с шампиньонами и фасолью
Очень вкусное блюдо с грибами и сочными овощами, Ткую лапшу можно подавать как гарнир или как самостоятельное кушанье. В то же время лапша получается достаточной сытной, но при этом – низкокалорийной и диетической.
Требуемые ингредиенты:
- 180 г лапши;
- Луковица;
- Два перца болгарских;
- Стручковая фасоль;
- Шампиньоны;
- Соевый соус;
- Несколько ложек масла растительного;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Способ приготовления:
Кипятим воду, добавляем в нее соль, запускаем лапшу. Сваренную лапшу откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Грибы нарезаем пластинам. Перцы нарезаем тонкой соломкой. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем до золотистости лук. Выкладываем туда грибы с перцем. Обжариваем все вместо 7 минут. Выкладываем в сковороду фасоль, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если выкладывается замороженная фасоль, сначала жарим 5 минут под крышкой, затем еще 2 минуты без нее. Выкладываем лапшу, добавляем соевый соус. Приправляем молотым перцем, тщательно перемешиваем. Подаем с измельченным зеленым луком.
Рецепт 4: Китайская лапша с курицей и имбирем
Такой вариант китайской лапши, а именно – с курицей и имбирем, можно часто встретить в меню ресторанов восточной кухни. Приготовить кушанье можно и в домашних условиях, никаких «редких» продуктов для этого не требуется. Идеально подойдет к лапше кисло-сладкий соевый соус.
Требуемые ингредиенты:
- 200 г лапши;
- Грудка куриная;
- Лаврушка;
- Морковка;
- Соль;
- Свежий имбирь;
- Соевый соус с имбирем, ананасами, сладким перцем, карри, морковью и чесноком;
- Лук-порей.
Способ приготовления:
Курицу нарезаем продольными кусками. Лапшу отвариваем в подсоленной воде вместе с лаврушкой. Морковь нарезаем соломкой, кусочек имбиря тоже режем соломкой или брусочками. Курицу обжариваем на сильном огне до румяного состояния. Огонь убавляем и выкладываем морковку и имбирь. Через 3 минуты добавляем соевый соус, все перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Выкладываем лапшу и нарезанный лук-порей, перемешиваем, снимаем с огня через 2-3 минуты. Подаем в горячем виде.
Рецепт 5: Китайская лапша с капустой и чесноком
Очень простое в приготовлении блюдо, но в то же время – вкусное, сытное и питательное. Готовится кушанье из всех доступных продуктов.
Требуемые ингредиенты:
- 400 г яичной лапши;
- Три ложки кунжутного масла;
- Ложка молотого корня имбиря;
- Несколько зубцов чеснока;
- Луковица;
- Морковь;
- Полтора стакана шинкованной белокочанной капусты;
- Перец болгарский;
- Яйцо;
- Две ложки соевого соуса;
- Ложка уксуса;
- Черный молотый перец.
Способ приготовления:
Лапшу отвариваем до готовности. Перец, лук и морковь шинкуем соломкой. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем лук, рубленый чеснок и имбирь. Обжариваем примерно полминуты. Следом выкладываем морковь, а чуть позже – капусту и перчик. Обжариваем 2 минуты. Все овощи сдвигаем на одну сторону, на вторую половину разбиваем яйцо. Теперь смешиваем его с овощами, приправляем черным перцем. Все перемешиваем. Выкладываем лапшу, добавляем уксус с соевым соусом. Все перемешиваем. Через пару минут снимаем с огня, сразу подаем.
Рецепт 6: Китайская лапша с морскими гребешками
Очень вкусное и полезное блюдо, которое очень легко приготовить. Удивите таким необычным кушаньем своих близких и гостей.
Требуемые ингредиенты:
- 150 г рисовой лапши;
- Полкило морских гребешков;
- Соус (четыре ложки соуса чили, ложка устричного соуса, две ложки сладкого чили и имбирного соуса) – всего семь ложек;
- Белый лук;
- Яичный белок;
- Две ложки кукурузного крахмала;
- Две ложки нарезанной сладкой паприки;
- Три зубца чеснока;
- Кусочек измельченного имбиря;
- Три ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
Морские гребешки размораживаем, промываем и обсушиваем. Смешиваем яичный белок и кукурузный крахмал. Маринуем в данной смеси гребешки, аккуратно перемешиваем. Накрываем миску с гребешками пленкой, убираем на полчаса на холод. Чеснок и лук мелко рубим, также измельчаем имбирь с паприкой. Перемешиваем в чашке сладкий соус чили, устричный соус и имбирь-соус. Обжариваем гребешки по минуте с каждой стороны. В другой сковороде разогреваем масло, обжариваем лук, чеснок и имбирь до появления приятного запаха. Вливаем к овощам соус. Пробуем. Если нужно, добавляем еще устричного соуса. Следом выкладываем гребешки и паприку. Огонь убавляем и тушим все вместе еще несколько минут. Лапшу отвариваем согласно инструкции, выкладываем в сковороду и томим еще пару минут. Подаем в горячем виде.
Никакого особого секрета в приготовлении китайской лапши нет. Отваривают ее согласно инструкции – в кипящей воде с добавлением соли, а иногда – и с лавровым листом. Главное – подобрать все ингредиенты для лапши так, чтобы они удачно сочетались друг с другом. К овощам и курице обычно добавляем такие приправы, как имбирь, черный молотый перец и чеснок. Лапшу выкладывают в сковороду всегда в последнюю очередь и прогревают со всеми остальными ингредиентами 2-3 минуты.
Новости шоубизнеса.
Китайская лапша — общие принципы приготовления
Лапша - неотъемлемый ингредиент большинства блюд восточной кухни. Существует множество видов лапши, которые различаются в зависимости от места производства, состава и способов приготовления. Китайская лапша занимаем второе место после риса в рационе китайцев, но в последнее время данный продукт становится все более популярным и в других странах. Главный компонент китайской лапши - рисовая или пшеничная мука, реже лапшу делают из сои или бобов. Изготавливают лапшу из сушеного или сырого теста. Обычно ее просто отваривают в кипящей воде, но иногда встречаются рецепты, где продукт обжаривают во фритюре. Сваренную лапшу всегда можно потом обжарить отдельно или с другими ингредиентами. Китайскую лапшу добавляют в салаты, супы, подают с мясом или морепродуктами. При сервировке лапшу поливают соусами и подливками. Некоторые разновидности лапши готовят только из взвеси риса в воде и едят исключительно в сыром виде. Лапшу очень легко готовить (время варки не превышает пяти минут), кроме того она недорого стоит, и ее можно долго хранить. Саму лапшу отваривают, затем смешиваем с предварительно подготовленными овощами, грибами, морепродуктами, курицей и другими продуктами. Блюдо обязательно заправляют соевым соусом или смесью нескольких разных заправок.
Китайская лапша — подготовка продуктов и посуды
Из посуды потребуется миска для соуса, сковорода и кастрюля. Продукты подготавливают как и для приготовления других блюд: замороженные овощи и морепродукты размораживают, мясо промывают и нарезают кусочками, свежие овощи чистят и шинкуют (соломкой или брусочками). Время варки лапши - 2-5 минут.
Рецепты китайской лапши:
Рецепт 1: Китайская лапша
Рецепт китайской лапши с необычным соусом из курицы, овощей и приправ. Разнообразьте свой ежедневный рацион таким необычным, пикантным блюдом.
Требуемые ингредиенты:
- Куриное филе;
- «Стеклянная» лапша;
- Упаковка соуса терияки;
- Цуккини;
- Две моркови;
- Три луковицы;
- Щепотка карри;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Масло оливковое.
Способ приготовления:
Смешаем небольшое количество черного перца с карри. Куриное филе промоем, нарежем кусочками и замаринуем в данной смеси на 2 часа. Соль пока не добавляем. После того, как мясо промаринуется, чуть присаливаем и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Перекладываем пока в блюдо. Лук нарезаем перьями, обжариваем в этой же сковороде. В кастрюльку наливаем воду, ставим на огонь. Лапшу промываем. Морковь режем соломкой, обжариваем в оливковом масле до мягкого состояния. В эту же сковороду добавляем цуккини. Овощи должны быть мягкими, но в тоже немного хрустящими. Мясо смешиваем с овощами, подсаливаем. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к курице и овощам. Вливаем пачку соуса терияки. Перемешиваем, томим еще 3 минуты. Лапшу отвариваем, затем добавляем в сковороду, прогреваем еще 3 минуты. Подаем сразу же.
Рецепт 2: Китайская лапша с морепродуктами
Очень легкое, вкусное и полезное блюдо. Отлично подойдет как для праздничного стола, так и к обычному ужину. Готовится китайская лапша с морепродуктами быстро и просто. Также к такому блюду можно сварить оригинальный соус, который придаст особую пикантность.
Требуемые ингредиенты:
- Рисовая лапша «Фунчоза»;
- 350 г морского коктейля;
- Крупный болгарский перец;
- Луковица;
- Средняя морковь;
- Два зубца чеснока;
- Две ложки масла растительного;
- Четыре ложки соевого соуса;
- Две ложки лимонного сока.
Способ приготовления:
Если у вас нет морского коктейля, можно просто взять немного креветок и мидий (или кальмаров). Можно взять и морепродукты одного вида. Смешиваем две ложки соевого соуса и две ложки лимонного сока. Морепродукты размораживаем и маринуем их в данной смеси. Рисовую лапшу отвариваем, как написано в инструкции. Луковицу, морковь и перчик шинкуем соломкой. Сначала обжариваем на масле в течение 2-х минут лук, затем выкладываем к нему морковь с перцем. Чеснок мелко рубим и выкладываем к овощам. Обжариваем еще несколько минут. Выкладываем в сковороду морепродукты, обжариваем 5 минут. Выкладываем лапшу, энергично перемешиваем. Вливаем две ложки соевого соуса, тушим еще 3 минуты. Подаем к столу сразу же.
Рецепт 3: Китайская лапша с шампиньонами и фасолью
Очень вкусное блюдо с грибами и сочными овощами, Ткую лапшу можно подавать как гарнир или как самостоятельное кушанье. В то же время лапша получается достаточной сытной, но при этом - низкокалорийной и диетической.
Требуемые ингредиенты:
- 180 г лапши;
- Луковица;
- Два перца болгарских;
- Стручковая фасоль;
- Шампиньоны;
- Соевый соус;
- Несколько ложек масла растительного;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Способ приготовления:
Кипятим воду, добавляем в нее соль, запускаем лапшу. Сваренную лапшу откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Грибы нарезаем пластинам. Перцы нарезаем тонкой соломкой. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем до золотистости лук. Выкладываем туда грибы с перцем. Обжариваем все вместо 7 минут. Выкладываем в сковороду фасоль, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если выкладывается замороженная фасоль, сначала жарим 5 минут под крышкой, затем еще 2 минуты без нее. Выкладываем лапшу, добавляем соевый соус. Приправляем молотым перцем, тщательно перемешиваем. Подаем с измельченным зеленым луком.
Рецепт 4: Китайская лапша с курицей и имбирем
Такой вариант китайской лапши, а именно - с курицей и имбирем, можно часто встретить в меню ресторанов восточной кухни. Приготовить кушанье можно и в домашних условиях, никаких «редких» продуктов для этого не требуется. Идеально подойдет к лапше кисло-сладкий соевый соус.
Требуемые ингредиенты:
- 200 г лапши;
- Грудка куриная;
- Лаврушка;
- Морковка;
- Соль;
- Свежий имбирь;
- Соевый соус с имбирем, ананасами, сладким перцем, карри, морковью и чесноком;
- Лук-порей.
Способ приготовления:
Курицу нарезаем продольными кусками. Лапшу отвариваем в подсоленной воде вместе с лаврушкой. Морковь нарезаем соломкой, кусочек имбиря тоже режем соломкой или брусочками. Курицу обжариваем на сильном огне до румяного состояния. Огонь убавляем и выкладываем морковку и имбирь. Через 3 минуты добавляем соевый соус, все перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Выкладываем лапшу и нарезанный лук-порей, перемешиваем, снимаем с огня через 2-3 минуты. Подаем в горячем виде.
Рецепт 5: Китайская лапша с капустой и чесноком
Очень простое в приготовлении блюдо, но в то же время - вкусное, сытное и питательное. Готовится кушанье из всех доступных продуктов.
Требуемые ингредиенты:
- 400 г яичной лапши;
- Три ложки кунжутного масла;
- Ложка молотого корня имбиря;
- Несколько зубцов чеснока;
- Луковица;
- Морковь;
- Полтора стакана шинкованной белокочанной капусты;
- Перец болгарский;
- Яйцо;
- Две ложки соевого соуса;
- Ложка уксуса;
- Черный молотый перец.
Способ приготовления:
Лапшу отвариваем до готовности. Перец, лук и морковь шинкуем соломкой. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем лук, рубленый чеснок и имбирь. Обжариваем примерно полминуты. Следом выкладываем морковь, а чуть позже - капусту и перчик. Обжариваем 2 минуты. Все овощи сдвигаем на одну сторону, на вторую половину разбиваем яйцо. Теперь смешиваем его с овощами, приправляем черным перцем. Все перемешиваем. Выкладываем лапшу, добавляем уксус с соевым соусом. Все перемешиваем. Через пару минут снимаем с огня, сразу подаем.
Рецепт 6: Китайская лапша с морскими гребешками
Очень вкусное и полезное блюдо, которое очень легко приготовить. Удивите таким необычным кушаньем своих близких и гостей.
Требуемые ингредиенты:
- 150 г рисовой лапши;
- Полкило морских гребешков;
- Соус (четыре ложки соуса чили, ложка устричного соуса, две ложки сладкого чили и имбирного соуса) - всего семь ложек;
- Белый лук;
- Яичный белок;
- Две ложки кукурузного крахмала;
- Две ложки нарезанной сладкой паприки;
- Три зубца чеснока;
- Кусочек измельченного имбиря;
- Три ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
Морские гребешки размораживаем, промываем и обсушиваем. Смешиваем яичный белок и кукурузный крахмал. Маринуем в данной смеси гребешки, аккуратно перемешиваем. Накрываем миску с гребешками пленкой, убираем на полчаса на холод. Чеснок и лук мелко рубим, также измельчаем имбирь с паприкой. Перемешиваем в чашке сладкий соус чили, устричный соус и имбирь-соус. Обжариваем гребешки по минуте с каждой стороны. В другой сковороде разогреваем масло, обжариваем лук, чеснок и имбирь до появления приятного запаха. Вливаем к овощам соус. Пробуем. Если нужно, добавляем еще устричного соуса. Следом выкладываем гребешки и паприку. Огонь убавляем и тушим все вместе еще несколько минут. Лапшу отвариваем согласно инструкции, выкладываем в сковороду и томим еще пару минут. Подаем в горячем виде.
Китайская лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Никакого особого секрета в приготовлении китайской лапши нет. Отваривают ее согласно инструкции - в кипящей воде с добавлением соли, а иногда - и с лавровым листом. Главное - подобрать все ингредиенты для лапши так, чтобы они удачно сочетались друг с другом. К овощам и курице обычно добавляем такие приправы, как имбирь, черный молотый перец и чеснок. Лапшу выкладывают в сковороду всегда в последнюю очередь и прогревают со всеми остальными ингредиентами 2-3 минуты.