Предлагаем рецепты приготовления невероятно вкусных кексов на манке. Немного свободного времени и минимальный набор продуктов, и ваше чаепитие будет обеспечено вкуснейшим десертом.
Рецепт творожного кекса с манкой
Ингредиенты:
- творог – 350 г;
- крупа манная – 220 г;
- кефир – 220 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахарный песок – 125 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- масло сливочное – 90 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- – 90 г.
Приготовление
Для приготовления такого кекса перетираем творог через ситечко или же разбиваем блендером до гладкости и смешиваем с кефиром. В отдельной емкости разбиваем яйца с добавлением сахарного песка и ванильного сахара до пышной, воздушной пены. Продолжая процедуру взбивания, вводим творог с кефиром, а затем мягкое сливочное масло. В конце процесса всыпаем понемногу манную крупу, разрыхлитель и взбиваем массу до однородности. Оставляем полученное творожное тесто на тридцать минут для набухания манной крупы.
Тем временем промываем изюм, заливаем его на десять минут кипятком, а затем сливаем и обсушиваем на салфетке или бумажном полотенце.
В созревшее тесто бросаем подготовленный изюм, перемешиваем и выкладываем массу в предварительно промасленную форму для кексов. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и выпекаем в нем кекс примерно один час. По готовности даем ему остыть, и можем подавать. Можно при желании смазать поверхность кекса шоколадной помадкой или просто вареньем.
Воспользовавшись предложенным рецептом можно приготовить как один большой кекс, так и испечь много творожных кексов с манкой в силиконовых формочках.
Морковный кекс с манкой - рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 160 г;
- крупа манная – 200 г;
- натертая морковь – 350-400 г;
- кефир – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 140 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- масло рафинированное растительное – 100 мл;
- пищевая сода – 15 г.
Приготовление
Манную крупу смешиваем с кефиром и даем настояться и набухнуть в течение двадцати минут. Помещаем яйца в сухую и чистую емкость, взбиваем миксером в течение пяти минут, а затем добавляем сахарный песок и ванильный сахар и взбиваем еще такое же время. Морковку чистим, перетираем через меленькую терку и отжимаем сок. Нам понадобится примерно два стакана перетертой морковной массы.
Теперь соединяем яичную и морковную массу и перемешиваем. В кефир с манкой всыпаем соду, размешиваем и выливаем к остальным компонентам. На следующем этапе всыпаем предварительно просеянную муку, перемешиваем, добавляем растительное масло и снова размешиваем. Не взбиваем!
Выливаем подготовленное тесто в силиконовую форму для кекса и ставим в прогретую духовку. Выпекаем кекс при температурном режиме 180 градусов в течение сорока-пятидесяти минут. Время может варьироваться в зависимости от диаметра формы и возможностей духового шкафа.
Рецепт кекса из тыквы и манки с цитрусовым вкусом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 330-350 г;
- крупа манная – 160 г;
- – 160 г;
- кефир – 160 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 160 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- масло сливочное – 60 г;
- пищевая сода – 10 г;
- цедра половины лимона;
- цедра половины апельсина.
Приготовление
В кефир добавляем соду, сахарный песок и манную крупу, перемешиваем и оставляем для набухания на один час.
По истечении времени добавляем взбитые до пены яйца, мягкое сливочное масло, измельченную цедру лимона и апельсина и тыквенное пюре. Тыквенное пюре можно получить следующим образом: тыкву моем, разрезаем пополам, избавляем от семечек и запекаем в духовке в течение примерно полутора часов. Затем выскабливаем мякоть ложкой и разбиваем блендером до получения пюре.
После того как мы добавили в тесто пюре, всыпаем просеянную муку, перемешиваем и раскладываем по предварительно промасленным формочкам. Отправляем их в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение сорока минут. Готовность определяем традиционно с помощью деревянной лучинки.
Творог – это всегда полезно и вкусно, потому можно даже не сомневаться в том, что кекс из творога с манкой получится незабываемо вкусным! Готовится он быстро, но придется немного потерпеть, пока изделие запечется, а затем остынет.
Пошаговый рецепт
Как готовить творожный кекс с манкой:
Рецепт творожного кекса на кефире с манкой
- 280 г творога;
- 10 г разрыхлителя;
- 3 яйца;
- 210 г манной крупы;
- 210 мл кефира;
- 5 г ванильного сахара;
- 80 г сливочного масла;
- 130 г сахара.
По времени – 1 час и 45 минут.
По калорийности – 159 калорий.
Приготовление:
- Творог перебить блендером до однородности или же воспользоваться ситом с ложкой/мясорубкой;
- Смешать однородную творожную массу с кефиром;
- Яйца разбить в отдельную емкость и взбить их венчиком или миксером до легкой пены;
- Добавить сахар и ванильный сахар, взбить до увеличения в объеме;
- К сладким яйцам влить творожную массу, не переставая взбивать тесто;
- Туда же отправить мягкое масло, крупу и разрыхлитель;
- Перемешать и убрать тесто, чтобы отдохнуло на протяжении получаса;
- Далее перелить тесто в форму или в несколько и запекать при средней температуре один час.
Чтобы творожный кекс с манкой получился воистину вкусным, незабываемым, необходимо постараться. Также будет полезно прислушаться к нашим рекомендациям по приготовлению и декорированию готовой выпечки:
- Чтобы масло проще взбивалось (это касается второго рецепта), можно предварительно порезать его кубиками одинакового размера;
- Чтобы кекс был еще аппетитнее, можно полить его шоколадной глазурью, ганашом или просто посыпать пудрой сахара, сахарной присыпкой, украсить фруктами/ягодами или сливками;
- Чтобы сахар в яйцах или в твороге быстрее растворялся, можно использовать сахарную пудру вместо песка;
- При использовании силиконовой формы смазывание не нужно. Это необходимо для всех остальных материалов, из которых делают формы – стекло, керамика, чугун и так далее;
- Если дать кексу полностью остыть в форме, то его будет гораздо проще вытащить и нарезать красивыми, одинаковыми кусочками. Горячий кекс будет слишком мягким, чтобы поддаваться лезвию ножа;
- В тесто можно по вкусу добавить кусочки шоколада, сухофрукты, цедру фруктов, орехи или кусочки свежих фруктов/ягод;
- Чтобы тесто после каждого перемешивания или взбивания получалось максимально однородным, лучше всего использовать компоненты с одинаковой температурой. Для этого просто нужно достать их из холодильника за несколько часов до начала приготовления;
- Тесту обязательно нужно время для отдыха. Это необходимо для того, чтобы манная крупа успела набухнуть под влиянием «мокрых» компонентов, а не хрустела на зубах после запекания;
- Для шоколадного варианта кекса, в массу нужно всего лишь добавить около 30-50 грамм какао-порошка.
На вашем столе уже должен стоять влажный творожный кекс с манкой, ванильный аромат которого разносится по всей кухне. Ну а румяная корочка так и манит сесть за стол и выпить сладкий чай с кусочком мягкого, пористого кекса.
Знание, и умение заваривать чай непременно пригодятся для создания уюта в доме. Но вот без чего не обойтись в холодные осенние и зимние вечера, так это без кусочка ароматнейшей домашней выпечки с ванилином или корицей.
Представляем вам творожный кекс – удивительное лакомство, которое нравится всем, независимо от возраста пола и увлечений! А вот рецепт будет старым и проверенным неоднократно. Итак, бабушкин творожный кекс с манкой, ингредиенты:
- 250 гр. жирного творога;
- 200 гр. масла сливочного;
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1,5-2 ст. муки;
- 2-3 ст.л. манки;
- 1 пакетик пекарского порошка (5 гр.);
- 5-6 ст. л. молока или сметаны.
Как готовить творожный кекс
- Включить духовой шкаф на 170 С;
- Растопить масло в сотейнике и всыпать туда манку, промешать, чтобы не было комочков, отставить в сторону;
- Протереть творог через сито, добавить сметану и слегка взбить;
- В манку с маслом добавить по одному яйца, сахар, пекарский порошок. Хорошо вымешать;
- Соединить творожную смесь с масляной и еще раз промешать, добавлять муку порциями, аккуратно вымешивая раз за разом.
Как только тесто будет уже достаточно густым, но не плотным, его нужно ложкой вывалить в форму для кекса.
Поставить в духовой шкаф на 35-45 минут и при подаче полить сладким вареньем!
Творожный кекс с изюмом
А вот еще один рецепт, как делать творожный кекс с изюмом. Что нужно:
- Жирный творог – 300 гр.;
- Масло или сливочный маргарин – 150-170 гр.;
- Сахар – 1 ст.;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Изюм мытый без косточек – 1/2 ст;
- Пекарский порошок – 5 гр.;
- Мука – 2,5 ст.;
- Щепотка ванилина, корицы или лимонной цедры.
Как готовить творожный кекс с изюмом:
- Прогреть масло до полной мягкости, сбить с сахаром и ванилином;
- Добавить протертый творог, промешать;
- Вбить по одному яйца;
- Добавить аккуратно изюм и муку с разрыхлителем.
Теперь тесто нужно хорошо вымешать, а пока все это делаете, включайте духовку на 170 С и как только масса будет готова, сразу кекс в форму и в духовку на 50-60 минут! Отменная выпечка уже скоро будет готова, не забудьте заварить чай и налить в вазочку любимое варенье.
Кстати, изюм в рецепте идеально заменяется вишней, смородиной, курагой или черносливом. Пробуйте любые ягоды, какие вам нравятся, и получайте каждый раз новый вкус творожного лакомства из детства.
Рецептом удивительно вкусного и нежного творожно-манного кекса , который тает во рту, поделилась наша читательница Галина. Кекс, приготовленный по этому рецепту, чем-то похож на творожную . Его можно есть как самостоятельное блюдо со сметаной, а можно подавать к чаю. Также он выручит вас перед приходом гостей. Любители творога наверняка оценят этот вкусный пирог. По желанию в него можно добавить изюм или курагу, что особенно понравится детям.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 300 г творога
- 3 ст. л. сметаны
- 0,5 ч. л. соды
- 1 стакан манной крупы
Приготовление:
Для своей мультиварки Панасоник 18 ингредиенты я немного увеличила, творога взяла больше (500 г) + добавила еще одно яйцо, вместо соды взяла 1 ст. л. разрыхлителя и 5 ст. л. густой сметаны. А дальше все по рецепту.
Для того чтобы творожная запеканка была нежной, творог нужно протереть через сито или измельчить с помощью блендера. Затем добавить сметану и манную крупу.
А я все смешала в глубокой чашке и погружным блендером эту смесь слегка взбила.
Отдельно яйца взбить с сахаром в пышную пену.
Аккуратно соединить их с творожной смесью. Добавить разрыхлитель.
Вылить тесто в смазанную чашу мультиварки.
Выпекать творожно-манный кекс в мультиварке в режиме «выпечка» 60 минут.
Очень сытный, он вполне подходит в качестве полдника или завтрака, его можно смело подавать как угощение к чаю или просто перекусить по дороге. Зная базовый рецепт, можно дополнять его различными начинками, поливать глазурью или посыпать орехами, от этого кекс станет только лучше.
Наверняка вам уже не терпится приготовить такую вкусность. Мы же предложим вам два варианта рецептов, оба из которых имеют прекрасный вкус. Что ж, записывайте.
Кекс из творога и манки
Такое сочетание продуктов можно встретить в разных блюдах: сырниках или запеканке. Но все они как один, обожаемы детьми. На самом деле, для многих мам это практически единственный способ «запихнуть» творог в любимое чадо. Но такое лакомство существенно отличается от других своей легкостью и нежностью вкуса.
Этот рецепт творожного кекса с манкой состоит из следующих ингредиентов:
- Творог - 400 грамм
- Сметана - 150 грамм (3-4 столовых ложки);
- Яйца - 4 штуки;
- Сахар - 6 столовых ложек;
- Манка - 6 столовых ложек;
- Сливочное масло - 50 грамм;
- Ванильный сахар - 5 грамм (или ванилин на кончике ножа);
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки (можно заменить 1 чайной ложкой гашенной соды).
Теперь рассмотрим процесс приготовления поэтапно.
- Творог протираем через сито. Если вы не являетесь поклонником ручного труда, то для этих целей вполне сгодятся блендер или мясорубка.
- После достижения однородной консистенции добавляем сахар обычный и ванильный, или ванилин. Взбиваем пока сахар не растворится.
- Растапливаем масло в микроволновке либо на слабом огне плиты и ставим остывать до комнатной температуры. Чтобы не останавливать процесс, вводим в творожно-сахарную смесь по одному яйцу и тщательно перемешиваем каждый раз.
- К полученной смеси добавляем разрыхлитель и манку, размешиваем, тщательно распределяя ее по всему объему. Затем вливаем остывшее к этому времени масло и снова мешаем.
- После добавления последнего ингредиента желательно дать тесту настояться в течении 10-15 минут, чтобы манка начала немного разбухать. В это время можно заняться подготовкой форм, однако если вы этого не сделаете, то ничего страшного с вашими кексами конечно же не произойдет.
- Необходимость подготовки формочек зависит от материала, из которого они изготовлены. Силиконовые формы в смазывании или присыпании не нуждаются, все остальные же предварительно смазываются маслом и посыпаются мукой или манкой.
- В подготовленные формы выкладываем уже слегка поднявшееся тесто. Постарайтесь не заполнять форму полностью, поскольку в процессе выпечки тесто еще немного «подойдет». Рецепты кексов с манкой редко содержат указания о том, в какой форме их нужно выпекать, потому использовать можно абсолютно любую из тех, которые у вас имеются. Можно сделать как в виде пирога, так и отдельных пирожных.
- Тесто отправляем в подогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Все зависит то глубины формы и интенсивности работы духовки. Проверять готовность можно шпажкой или спичкой, если после протыкания она остается сухой - лакомство готово. Теперь нужно дать ему остыть, после чего можно вынимать из формочек и подавать.
Рецепт на кефире
Еще одной не менее вкусной вариацией данного рецепта является кекс с манкой на кефире, рецептом которого мы тоже с вами поделимся.
Составляющие:
- Творог - 300 грамм;
- Кефир - 200 грамм (стакан);
- Яйца - 3 штуки;
- Сахар - 100 грамм;
- Масло сливочное - 80 грамм;
- Манка - 200 грамм;
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка;
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки.
Теперь перейдем к приготовлению:
- Смешаем творог и кефир до однородности.
- Отдельно взбиваем сахар, ванильный сахар и яйца. Делаем это, пока объем не увеличится, после чего вводим творожно-кефирную массу, при этом продолжаем взбивать.
- Теперь добавляем размягченное до комнатной температуры масло, манку и разрыхлитель. Взбив все до однородности, даем тесту отдохнуть в течении получаса, после чего раскладываем по формам и отправляем в духовку.
Температура выпекания: 180 градусов.
Время выпекания: 50-60 минут.
Пожеланию в базовое тесто можно добавлять изюм, шоколадную крошку, ягоды или сухофрукты. Украсить кекс можно шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кондитерской присыпкой. Но можете быть уверены, что и без всего этого он будет съеден просто молниеносно. Приятного аппетита!