Предлагаем вам ознакомится с простыми рецептами диетических оладушек. приготовленных из кабачка. Данное блюдо придется всем по душе и не испортит фигуру.
Диетические оладушки из кабачков с сельдереем (на 100 гр. – 78 ккал.)
Для приготовления диетических оладьев на необходимо взять:
- два средних кабачка;
- один сладкий болгарский перец;
- 50 гр. сыра пармезан;
- четыре столовые ложки творожного сыра;
- два куриных яйца;
- четыре столовых ложек льняных отрубей;
- одна столовая ложка цельнозерновой муки;
- два зубчика чеснока;
- одна чайная ложка молотой паприки;
- небольшой пучок сельдерея;
- морскую соль по вкусу;
- одну столовую ложку лимонного сока;
- одна щепотка тростникового сахара;
- масло.
Этапы приготовления
1. Болгарский перец и кабачки натираем на крупной терке. После это немного помнем их рукам, чтобы овощи дали сок.
Добавляем к натертым овощам соль, сахар и откидываем все на сито минут на десять, чтобы дать уйти лишней жидкости.
2. Натираем сыр пармезан на крупной терке.
3. Моем и высушиваем сельдерей, который необходимо измельчить.
4. К кабачкам и болгарскому перцу добавляем яйца, сыр, чеснок (один натертый зубчик), паприку, мелко нашинкованный сельдерей, льняные отруби и муку. Все хорошо перемешиваем.
5. Подогреваем масло, в него добавляем оставшийся зубчик чеснока в измельченном виде и начинаем жарить оладьи на среднем огне.
6. К готовым кабачковым оладьям делаем соус из творожного сыра и лимонного сока. Оба ингредиента смешиваем, солим и приправляем немного паприкой.
Приятного аппетита!
Диетические оладьи из кабачков с чесноком (на 100 гр. – 138 ккал.)
Для приготовления данного блюда нам необходимо взять:
- 2-3 штуки средних кабачков;
- 1 яйцо;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 100 гр. муки;
- немного растительного или оливкового масла.
Этапы приготовления
1. Натираем кабачки на крупной терке и отжимаем, избавляясь от лишней жидкости.
Если не отжать кабачковый сок, то оладушки будут растекаться.
2. К кабачку добавляем измельченные зубчики чеснока для придания блюду особой пикантности.
3. Яйцо необходимо взбить и добавить в основную массу. Все тщательно примешиваем, солим и перчим.
4. Добавляем муку и перемешиваем до определенной густоты, из которой можно будет печь оладьи.
5. На подогретую сковородку подливаем масло и начинаем печь небольшие оладушки, сформированные с помощью ложки. Жарим с обоих сторон до получения румяной корочки.
6. Готовое блюдо подаем со сметаной, которую смешиваем с укропом.
7. Приятного аппетита!
Диетические оладьи из кабачков с сыром (на 100 гр. – 50 ккал.)
Для приготовления оладьев из кабачков с сыром необходимо взять:
Один средний кабачок;
- один зубчик чеснока;
- одно яйцо;
- одну столовую ложку муки;
- 50 гр. сыра;
- соль, перец по вкусу;
- небольшое количество растительного масла.
Этапы приготовления
1. Кабачок очищаем от кожицы и натираем на крупной терке и отжимаем, избавляясь от лишней жидкости.
Оладьи - одно из любимых традиционных блюд русской кухни и взрослых, и детей. Часто в детстве именно оладушки готовили на завтрак наши мамы и бабушки. Рецептов оладий существует множество, среди них достойное место занимают и оладьи из кабачков. В сезон мы готовим их из свежих кабачков, прямо с грядки. Но и в зимнее время хочется побаловать себя этими полезными и очень вкусными оладушками. В магазинах можно купить молодые кабачки, но если у вас сохранились и свои - они тоже отлично подойдут. Готовить мы будем без муки, поэтому оладьи получатся вполне диетическими.
Итак, для приготовления диетических оладий из кабачков возьмём продукты по списку. Вместо манки можно взять овсяные хлопья или отруби, они нужны для густоты теста. Кабачок у меня свой, я использовала для рецепта половину, вес уже натёртого кабачка - 300 г.
Натрём кабачок на крупной тёрке, подсолим. Если сока много, поместите кабачок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, или просто отожмите руками.
Морковь и лук натрём на мелкой тёрке.
Смешаем овощи, вобьём яйца.
Поскольку муку мы не используем, добавим манку, отруби или измельчённые овсяные хлопья. Смешаем манку с кефиром для набухания.
Вмешаем кефир с манкой в овощную массу.
Дадим тесту немного постоять, чтобы манка лучше соединилась со всеми ингредиентами. Тем временем разогреем духовку до 180-190°С. Противень застелем пекарской бумагой, смажем маслом. Или возьмите удобный тефлоновый коврик, его смазывать не нужно. Выложим ложкой тесто на противень, формируя круглые оладьи.
Поставим противень в разогретую духовку на 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке. При нажатии пальцем оладушек должен быть упругим. Если хотите, вполне можно обжарить оладьи на сковороде на небольшом количестве растительного масла.
Чудесные диетические оладьи из кабачков готовы. И в духовке, и на сковороде они получились нежными, вкусными, ароматными. Подавайте оладьи со сметаной и зеленью. Морковь придала оладьям цвет и немного сладости.
Кабачок и лук придали оладушкам сочности, манка - сытности. Непременно попробуйте такие оладьи - они не разочаруют вас. В духовке диетические кабачковые оладьи получились поплотнее, чем на сковороде, но тоже очень вкусные и нежные.
Горячие кабачковые оладушки очень вкусны! Но и остывая, они остаются сочными и нежными.
Готовьте на здоровье!
Придерживаться диеты тяжело – все время хочется чего-то вкусного и, в большинстве случаев, вредного, способного не только «откатить» назад все достигнутое за время правильного питания, но и нанести серьезный вред организму. Если нарушать диету нельзя, но желание «загрузить» желудок достаточно сильно, придется искать решение. И есть один способ помочь в этом: приготовить нечто достаточно вкусное, чтобы обмануть себя, но также полезное, чтобы не испортить режим. Таким решением станут удивительные диетические оладьи из кабачков.
Ингредиенты :
- кабачок (можно использовать цуккини) – 2 шт.;
- мука – 3 ст. л.;
- черный перец (молотый) – ½ ч. л.;
- соль – щепотка.
Кабачки следует натереть крупно, затем посолить и отставить на 3-5 минут, чтобы выделился сок. Потом кабачковый фарш нужно будет аккуратно отжать, а сок слить. Далее добавляется мука, и тесто тщательно перемешивается.
Количество муки следует регулировать, добавляя или уменьшая, чтобы тесто не было слишком плотным. В завершении можно добавить приправы и специи, снова вымесить кабачковое тесто, слепить из него плоские лепешки и не спеша обжарить их в раскаленном масле.
Совет! Лучшая подача данного блюда: просушить оладьи бумажным полотенцем от излишков масла, выложить на тарелку, присыпать рубленной зеленью и чесноком. Из соусов рекомендована обезжиренная сметана или вегетарианский песто.
Рецепт без муки
Читайте также: Панкейки на кислом молоке – 6 пошаговых рецептов
Проще не придумаешь – оладьи из крупно натертых кабачков и без муки. Это и легкий завтрак для любителей здорового образа жизни, и вегетарианское блюдо, призванное разнообразить диетический рацион, и просто вкусно - для взрослых и детей.
Ингредиенты :
- кабачки – 3 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень, приправы и соль – по вкусу.
Кабачки крупно натираются, просаливаются и оставляются на 15 минут для выделения сока. Готовый «фарш» далее нужно отжать, смешать с измельченной смесью лука и моркови, нарубленной зеленью.
После перемешивания – вбить яйца и добавить приправы, снова вымесить тесто (по консистенции оно должно быть похожим на сметану), а потом набирать его столовой ложкой и размещать на разогретой сковороде.
Важно! Жарить такие оладьи нужно при минимальном количестве масла, так как именно при таком способе обработки они останутся полностью диетическими. В идеале блюдо с таким составом может быть запечено в духовке.
Оладьи из кабачков с сыром
Вкусные, с румяной корочкой, не на 100% вегетарианские, но достаточно полезные в плане здорового питания – кабачковые оладьи с сыром обязательно должны присутствовать на каждом столе. Секрет их приготовления – еще более тщательное, чем в других рецептах, отжимание сока из кабачкового «фарша».
Ингредиенты :
- кабачки – 2 шт.;
- сыр – 100 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ст. л.;
- перец черный (молотый) – ½ ч. л.;
- соль – щепотка.
Кабачки желательно очистить (хотя если их «возраст» составляет несколько дней, кожуру можно и оставить), затем крупно натереть, просолить и перемешать. Через 15 минут, когда масса пустит сок, ее потребуется хорошенько отжать и слить жидкость.
Сев на диету, я столкнулась с необходимостью отбирать продукты для моего рациона не только по вкусовым качествам, что оказалось непростой задачей. Но все происходит не зря: я сумела открыть для себя знакомый овощ – кабачок, который до этого считала, мягко говоря, овощем второго сорта: предпочитала только магазинную кабачковую икру. Оказалось, что вариантов приготовления кабачка столько, что он может соревноваться по популярности с мясными и рыбными блюдами, одни только диетические кабачковые оладьи можно приготовить в более чем 100 вариативных решениях.
Самые легкие кабачковые оладьи
С моей точки зрения, именно эти оладьи являются самыми легкими и воздушными, так как готовятся без муки. Я во время приготовления этого блюда совсем не использовала растительное масло, так как жарила оладьи на антипригарной сковороде. Вели они себя на ней неплохо: не подгорали, только требовали постоянного присутствия, так как их следует вовремя переворачивать.
Для того, чтоб приготовить оладьи из кабачков без добавления муки, следует запастись продуктами:
- парой небольших кабачков;
- двумя морковками;
- парой куриных яиц;
- средней луковицей;
- соль, перец молотый, специи и чеснок по вкусу.
Тем, кто придерживается бессолевой диеты или страдает заболеваниями желудка, связанными с патологиями секреторных функций, соль, чеснок и специи в оладьи можно не добавлять или ограничиться минимальным количеством.
Готовить овощные низкокалорийные оладьи следует, соблюдая несложную последовательность.
- Кабачки мою, очищаю от кожуры и семян, измельчаю с помощью крупной терки.
- Аналогично поступаю с морковью и смешиваю овощи, добавив к ним измельченную луковицу (её можно натереть на мелкой терке).
- Смесь перекладываю на мелкое сито и тщательно отжимаю лишний сок (можно воспользоваться обычной чистой марлей).
- По одному ввожу яйца легкими «вбивающими» движениями.
- Чеснок, выдавленный через чесночницу, соль, перец, зелень петрушки и специи добавляю в последний момент, после чего тщательно вымешиваю полученную массу.
- Разогреваю на небольшом огне сковороду и столовой ложкой выкладываю на неё смесь, формируя оладьи.
- С одной стороны они жарятся на сковороде около 5 минут, после чего можно перевернуть и жарить ещё 5 минут.
- К столу я подавала их с йогуртом, который готовлю сама с помощью йогуртницы. Но хочу заметить, что магазинные варианты не хуже, можно приобрести продукт и в супермаркете.
Готовые оладьи лучше складывать в один слой, не накладывая друг на друга. В противном случае, они «присядут» и станут плоскими, что, кстати, не повлияет на их вкусовые качества.
Маленький секрет: сок, отжатый из овощей, лучше не выливать, а выпить за полчаса до еды. Тем, кто не любит лук, можно отжать сок из кабачков и моркови отдельно.
Такой сок не рекомендуется употреблять тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и почечными патологиями. В этом случае сок лучше использовать в качестве маски для волос, добавив в него по ложке меда и оливкового масла. Маску наносят на волосы за полчаса до мытья головы.
Диетические оладьи из кабачков с сыром под легким соусом
Если у меня не слишком много времени на приготовление ужина, на помощь всегда приходит техника. Несмотря на то, что моя семья предпочитают традиционные жареные и отварные блюда, они не отказываются и от пикантных кабачковых оладьей с легким вкусом сыра, приготовленных в духовке.
Это блюдо также относят к категории диетических. Плюсом такого варианта я считаю также и то, что эти оладьи получаются сытными, могут заменить полноценный ужин.
Для того чтобы приготовить такие оладьи, я запаслась ингредиентами:
- парой средних кабачков;
- куриными яйцами – 2 шт.;
- 100 г твердого сыра (я предпочитаю «Российский», но можно воспользоваться любым);
- несколькими веточками петрушки;
- мукой – 6 столовых ложек;
- солью по вкусу.
Специи в этот рецепт я не добавляю, так как можно перебить тот особенный сырный привкус и аромат, который отличает такие оладушки.
- Очищенные от кожуры и семян кабачки измельчаю на мелкой терке и отправляю на густое сито для отделения лишней жидкости.
- Сыр натираю на терке, мелко рублю чистую сухую петрушку.
- Кабачки отжимаю и смешиваю с сыром и зеленью.
- По одному ввожу яйца, аккуратно вбивая их в смесь для оладьей.
- По ложке ввожу муку, тщательно вмешивая каждую порцию.
- Соль ввожу в последнюю очередь, так как она способна спровоцировать выделение жидкости из кабачков.
- На противень, выстланный пергаментом для выпечки, капаю несколько капель оливкового масла, смазываю таким способом пергамент. Выкладываю ложкой смесь и отправляю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления – 15 минут.
Тем, кто любит кушать и худеть, понравится .
Приготовление соуса для оладий
В это время готовлю соус:
- Мелко нарубленные пару веточек петрушки смешиваю со 100 г йогурта.
- Небольшой маринованный огурчик натираю на мелкой терке и отжимаю сок.
- Смешиваю йогурт с зеленью с огурцом, добавляю измельченный зубчик чеснока.
Горячие оладьи перекладываю в небольшую жаровню или гусятницу слоями, каждый слой смазывая соусом. Отправляю в духовку ещё на 5-10 минут, после чего блюдо готово.
Калорийность готовых оладий небольшая, несмотря на то, что готовятся они с добавлением муки.
Кабачково-овсяные оладьи
Оладьи с кабачками на овсяной муке: фото
Вариантов приготовления кабачковых оладьей с овсяными хлопьями существует немало, но я предпочитаю те, которые готовятся в мультиварке. С моей точки зрения, эти оладьи получаются особенными, и поэтому я предпочитаю их готовить на десерт, к вечернему чаю или подавать к свежесваренному кофе вместо булочек.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 2 яйца;
- 4 столовых ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления;
- 5 столовых ложек овсяных отрубей;
- пачка пекарского порошка;
- соль и подсластитель по вкусу.
В качестве подсластителя я использую таблетки стевии, растертые в порошок. На это количество ингредиентов мне хватает 2 таблетки, но тем, кто любит послаще, можно добавить ещё пару штук. Но хочу отметить, что вкусные они и без подсластителя, сладенькие.
Следующим этапом идет само приготовление, которое опишу пошагово:
- Сами кабачки измельчаю кубиками, добавляю яйца, немного соли и с помощью блендера измельчаю смесь в однородную массу. Она получается жидкой, но этого не стоит бояться, так как отруби заберут в себя всю лишнюю жидкость.
- В смесь добавляю овсяные отруби, даю немного постоять и перемешиваю с овсянкой быстрого приготовления.
- Отставляю на четверть часа, после чего добавляю ещё столовую ложку овсяных отрубей, подсластитель, пекарский порошок. Смесь становится густой, из неё ложкой можно формировать оладушки.
- Чашу мультиварки смазываю оливковым маслом и выкладываю на неё ложкой приготовленное тесто, обжариваю с двух сторон.
Можно приготовить такие кабачковые оладьи и на пару. Я использую для этого пароварку, уложив оладушки на решетку. И в мультиварке, и в пароварке они получаются пышными и воздушными.
Хочу отметить, уважаемые хозяйки, также то, что любой рецепт кабачковых оладий можно сделать диетическим, если заменить муку отрубями. Я использую овсяные отруби, но не менее диетическими считаются пшеничные, ржаные. Для удобства использования в морозильной камере вашего холодильника.
Посмотреть, как готовятся оладьи для худеющих, можно на видео:
Хотелось бы узнать у вас, возможно, кто-то экспериментировал с кабачковой основой для оладий и получил что-то особенное и неповторимое? Поделитесь с нами в комментариях, а моим опытом поделитесь с подругами, можно сделать перепост в социальную сеть. Также вы можете подписаться на нашу рассылку, у нас есть еще много отличных статей! До скорой встречи!
Для многих выбор продуктов и рациона питания во время активного периода похудения является настоящей проблемой. Все дело в том, что длительное время терпеть чувство голода - это задача, которая оказывается не под силу для многих желающих сбросить лишний вес. В данном случае наиболее оптимальным решением становится подбор правильного рациона питания на основе исключительно диетических блюд. Блюда из низкокалорийных овощей позволяют сделать рацион максимально разнообразным и в тоже время терять вес, не страдая от постоянного чувства голода и недостатка необходимых для организма витаминов и минералов. Одним из таких уникальных для худеющих блюд являются диетические оладьи из кабачков.
Низкокалорийные оладьи из кабачков
Кабачки и блюда, которые из них можно изготовить являются настоящей панацеей для всех, кто желает сесть на диету и сделать свою фигуру идеальной.
Оладьи из кабачков - это одно из самых простых и в то же малокалорийных способов разбавить слишком пресную диету и сделать жизнь вкуснее. Энергетическая ценность кабачков крайне мала, но при этом они содержат большое количество витаминов и растительных кислот, необходимых для нормального функционирования организма человека.
Существует несколько вариантов кабачковых оладушек и каждый из рецептов их приготовления отличается своими непревзойденными нотками, которые делают каждый рецепт уникальным. Главным преимуществом этого блюда является отсутствие необходимости добавлять в него муки во время приготовления, что существенно снижает его энергетическую ценность. Оладьи из кабачков могут полностью заменить мучное, поэтому данное блюдо явно стоит взять на вооружение. При желании данное блюдо можно готовить даже без применения растительного масла или с малым его количеством, причем как в духовке, так и на сковороде. При таком подходе к приготовлению оладий из кабачков их калорийность будет еще ниже, а значит, добиться идеальной фигуры при применении низкокалорийной диеты будет значительно проще.
Низкокалорийные оладьи из кабачков из духовки
Приготовление в духовке позволяет почти полностью отказаться от применения растительного масла, так как оно потребуется только для того, чтобы слегка смазать противень. Для приготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:- Кабачок - 1 кг;
- Куриные яйца -2-3 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Морковь - 2 шт
- Специи.
Морковь также нужно очистить и натереть на терку. Лук для приготовления кабачковых блинов нарезается очень мелко. Далее можно приступать к приготовлению смеси для оладий. Для этого нужно смешать все растительные ингредиенты, добавить яйца и специи. При приготовлении диетических оладий и не стоит злоупотреблять солью: чем меньше ее будет, тем большую диетическую ценность будут иметь готовые блины.
Тесто необходимо тщательно вымесить, но очень важно, чтобы оно оставалось густоватым. Далее нужно смазать противень растительным маслом и выложить на него оладьи. Духовку необходимо разогреть до 180°С, после чего разместить в ней противень. Время приготовления в духовке составляет всего 15 минут, после чего оладьи можно поддавать к столу. При желании блюдо можно дополнить диетическим соусом собственного приготовления.
Низкокалорийные оладьи кабачков на пергаментной бумаге
При желании можно использовать другой способ приготовления оладий из кабачков без применения большого количества растительного масла. В данном случае речь идет о приготовлении блюда на пергаментной бумаге. При таком способе приготовления понадобятся следующие продукты: 0, 5 кг свежих молодых кабачков, 1 яйцо, небольшая головка лука, 1 морковь, 1 картофелина, сода на кончике ножа, специи. Все овощи нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на терку. Лук мелко измельчается. Измельченному кабачку и картофелю нужно дать время пусть сок и затем удалить лишнюю жидкость. После предварительной подготовки овощей и корнеплодов можно приступать к приготовлению теста для оладий. Все ингредиенты смешиваются до однородной густой массы.Сковорода, на которой будет производиться выпечка, смазывается растительным малом. Сверху укладывается пергаментная бумага. Нужно подождать пока сковорода разогреется и лишь затем выкладывать на нее тесто. Выпекать оладьи таким способ нужно обязательно при закрытой крышке. В данном случае их нужно будет 1 раз перевернуть (примерно через 5 минут после начала жарки). В конечном итоге, продукт получится почти обезжиренным, так как пергаментная бумага впитает в себя все масло при жарке. Однако очень важно тщательно следить за тем, чтобы блюдо не пригорело, так как в данном случае используется очень малое количество растительного масла.
Кроме того, при таком варианте приготовления лучше использовать не подсолнечное масло, а оливковое, которое медленнее выгорает. При использовании оливкового масла можно не опасаться испортить блюдо. Время жарки на сковороде с укладкой пергаментной бумаги должно составлять не более 10 минут на среднем огне. Приготовленное таким способом блюдо будет обладать нежной текстурой и красивой золотистой корочкой, но при этом будет низкокалорийным. При желании его можно подавать к столу с соусом или с обезжиренной сметаной. Кроме того, очень вкусно данное блюдо в сочетании с нежирным кефиром или ряженкой.
Приготовления оладий с малым количеством растительного масла
Если нужно в кратчайшие сроки приготовить низкокалорийные оладьи из кабачков, можно прибегнуть и к обычной жарке блюда на сковороде. Однако и здесь есть свои маленькие секреты. В первую очередь нужно заняться приготовлением теста для оладий. В данном случае понадобятся следующие продукты:- Кабачки - 1 кг;
- Куриные яйца - 2 шт;
- Оливковое масло;
- Свежий помидор - 1 шт;
- Майонез - 0, 5 ст. л;
- Лук - 1шт;
- Специи;
Низкокалорийный соус к кабачковым оладьям
Для большинства оладьи из кабачков покажутся крайне пресной пищей, поэтому лучше всего подавать данное блюдо к столу с дополнением в виде низкокалорийного соуса. Существует несколько довольно простых и в то же время вкусных вариантов такого дополнения.Для приготовления самого простого соуса понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая зелень;
- Обезжиренная сметана - 100 мл
- Чеснок - 1 зубчик;
Петрушку и другую зелень в сочетании с чесноком нужно хорошо измельчить в блендере и добавить к сметане. Соус лучше приготовить заранее и дать ему настояться несколько часов в холодильнике несколько часов, тогда вкус у него получится более насыщенным.