Что такое парфе. Как приготовить идеальный десерт парфе? Нежное и воздушное

Парфе (parfait, франц. буквально можно перевести, как «безукоризненный», «прекрасный») – в настоящее время популярный холодный десерт, относящийся к высокой кухне. Однако готовят парфе и из мяса, печени, овощей – получается нечто, подобное пышному паштету или муссу, не кондитерские парфе также подаются охлаждёнными. Само слово parfait используется во французском языке с 1894 года. Изначально парфе – блюдо французской кухни, но популярны такие изыски также и в венской кулинарной традиции.

Парфе по-американски

Известны и американские варианты рецептов приготовления парфе, один из которых – так называемое мороженое-парфе, в него добавляют мороженое или сильно охлаждённые взбитые сливки и некоторые другие ингредиенты (на что намекает название). Обычно американское парфе – это десерт, приготовляемый из слоёв взбитых сливок и замороженного или желатинового десерта с другими добавками, такими как орехи, йогурт, ликёры, сиропы и свежие или мороженые фрукты или ягоды. Украшается мороженое-парфе взбитыми сливками. Подают это блюдо в высоком хрустальном бокале или креманке так, чтобы все слои были видны.

Несладкие парфе

В недавнее время был предложен рецепт пряного парфе, представляющего собой слои воздушного картофельного пюре со сливками, соуса для барбекю и запеченные, а затем очень мелко нарезанные кусочки свинины. Также популярно парфе из печени птицы (готовится на корже из песочного теста). Вегетарианцы готовят овощные парфе (овощи пюрируют и взбивают, насыщая воздухом, чтобы масса была пышной, затем замораживают).

Как приготовить парфе?

Десерт парфе готовят из охлаждённых и сильно взбитых сливок, соединённых с белками или желтками (не яйцами, а именно так – по отдельности – либо с белками, либо с желтками), сахаром и ванилью, затем смесь замораживают в специальных формах. В состав парфе также могут входить соки, алкоголь (коньяк или ликёр), фрукты и ягоды или фруктово-ягодное пюре. В качестве ароматизаторов-наполнителей используют ваниль, кофе, какао, тёртый шоколад (шоколадное парфе – очень вкусный десерт).

Итак, парфе, рецепт основной, так сказать базовый.

Ингредиенты:

желтки от 2-3-х свежих куриных яиц;
1 щепотка соли;
около стакана сахарной пудры;
50 мл горячей воды;
400 мл натуральных густых молочных сливок.

Приготовление:

Подсоленные яичные желтки будем взбивать до консистенции устойчивой белой массы. Тем временем из сахарной пудры и воды приготовим густой сироп: нагреем воду, добавим смолотый в пудру сахар и, помешивая, проварим до однородности. Сироп должен чуть остыть, градусов до 70. В желтки (не прекращая взбивать) очень тонкой струйкой вольём горячий сироп. Будем взбивать, пока масса не остынет до 15-20 градусов. Получится густая, пенная масса, гладкая и блестящая. Охлаждённые сливки взобьём до устойчивых пиков. Соединим всё, аккуратно перемешаем лопаткой и переложим в застеленную пищевой плёнкой форму. Парфе охлаждают в морозильной камере минимум 4 часа.

О вариантах

Чтобы получить шоколадное парфе, в процессе приготовления блюда добавляют какао или растопленный на водяной бане шоколад. Какао лучше добавлять, смешав с сахарной пудрой, а топлёный шоколад сначала смешать с сиропом, а потом уже вводить массу в желтки. Ягодное парфе можно приготовить с любыми ягодами, например, с малиной, клубникой, вишней, крыжовником, смородиной, клюквой и другими. Чтобы приготовить парфе клубничное или из других ягод (по сезону) или замороженных впрок, нужно для начала сварить ягодный сироп (стакан ягод и стакан сахара заливаем 50 мл воды и варим до мягкости ягод). Если ягоды предварительно размять вилкой, сироп будет готов быстрее, а значит, больше витаминов сохранится. Сироп пропускаем через сито, затем соединяем с остальными ингредиентами. При выкладывании парфе слои десерта чередуем со слоями свежих или мороженых ягод, а потом всё замораживаем.

Парфе относится к числу изысканных десертов, которые подарила миру французская кухня. Его название переводится как «безупречный», «совершенный». По вкусу лакомство напоминает мороженое, но более плотное и медленно тающее. Готовится оно из взбитых сливок, загущенных яичным желтком. В состав часто входят шоколад, кофе, фруктовые соки и пюре, ваниль. Эти добавки придают десерту приятные аромат и послевкусие, одновременно маскируя яичный привкус. После смешивания ингредиенты замораживают. Для этого смесь часто помешают в разъемные металлические формочки, после извлечения из которых замороженное суфле напоминает по форме те или иные фрукты, другие фигурки. Популярен и американский вариант парфе, представляющий собой охлажденный слоеный десерт (не замороженный). Взбитые сливки в нем чередуются с джемом, ликером, орехами, ягодами, другими сладкими компонентами. Такой десерт принято подавать в высоких бокалах или стаканах, идеально подойдут для этого фужеры для вина.

Особенности приготовления

Для приготовления парфе, оправдывающего свое название, не обязательно обладать большим кулинарным мастерством и опытом, но необходимо знать и учитывать несколько моментов.

Сливки будут лучше взбиваться, если они будут охлажденными.
Для приготовления парфе используют сливки высокой жирности.
Традиционный вариант парфе предусматривает использование яичных желтков. Можно встретить рецепты парфе с яичными белками и совсем без яиц. В таких случаях для густоты в десерт может быть добавлен мягкий сыр. Яйца целиком в десерт добавляют редко. Неиспользованным белкам или желткам нужно найти применение в ближайшее же время: хранить их можно в холодильнике не более 2–3 дней.
Желтки при приготовлении парфе часто заваривают сиропом или молоком. Они должны быть горячими, но не обжигающими, иначе желтки могут свернуться. При введении сиропа или молока желтки необходимо взбивать.
Если десерт должен быть слоеным, то после выкладывания нового слоя его необходимо на 10–15 минут помещать в холодильник. Тогда слои не перемешаются, благодаря чему парфе будет выглядеть изысканней.

Перед подачей к столу парфе можно полить шоколадом или сиропом, посыпать орехами. Если оно остужалось в форме, его нужно извлечь из нее и переложить на тарелку.

Классический рецепт парфе

яичные желтки – 2 шт.;
соль – щепоть;
сахар или сахарная пудра – 70 г;
вода – 70 мл;
жирные сливки – 0,3 л;
ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте сахар с водой, поставьте емкость с ними на медленный огонь. Подогревайте, помешивая, пока сахар не растворится полностью.
Снимите сироп с огня, дайте ему возможность немного остыть.
Отделите желтки от белков. Поместите желтки в миску, добавьте к ним щепоть соли. Взбейте миксером, чтобы масса посветлела и стала пышной.
Продолжая взбивать желтки, введите сахарный сироп.
Поставьте пенную массу в холодильник, перед переходом к следующему этапу она должна остыть полностью.
В отдельную емкость влейте сливки и взбейте их в густую пену.
Введите в сливки желтковую массу. Чтобы не осадить сливки, вмешивать ее лучше лопаткой, не прибегая к помощи кухонной техники.
Вазочку подходящего объема застелите пищевой пленкой.
Выложите массу в вазу, разровняйте лопаткой. Сверху накройте ее пищевой пленкой.
Поставьте вазочку в морозильную камеру на 3–4 часа.

Рецепт по случаю: :

Перед подачей к столу парфе нужно достать из вазы, осторожно освободить от пищевой пленки, полить шоколадным соусом, украсить свежими или консервированными ягодами, кусочками фруктов.

Классический рецепт парфе без яиц

сливочный сыр – 0,25 кг;
сахар (мелкий) – 120 г;
ванильный сахар – 10 г;
сироп, свежие или замороженные ягоды (для подачи) – по вкусу.

Способ приготовления:

Сыр достаньте из холодильника заранее – к моменту приготовления десерта он должен быть комнатной температуры.
Взбейте сыр миксером, добавьте в него обычный и ванильный сахар. Взбейте все вместе до получения пышной кремовой массы.
В отдельной емкости взбейте сливки.
Соедините сырную и сливочную массы, перемешайте их с помощью лопатки, совершая ею вертикальные движения.
Разложите сливочную массу по креманкам, уберите их на пару часов в холодильник или на 30 минут в морозильную камеру.

Перед подачей к столу полейте лакомство сиропом, украсьте ягодами.

Апельсиновое парфе

апельсины – 2 шт.;
яйцо куриное – 3 шт.;
сливки жирностью 33 % – 0,5 л;
сахар – 0,2 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
вода – 50 мл;
крахмал – 5 г.

Способ приготовления:

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки поместите в емкость для взбивания, белки временно поместите в холодильник.
Сахар поделите на 4 равные части.
Одну часть сахара добавьте к желткам, взбейте их.
Выжмите сок из одного апельсина, процедите, подогрейте, добавьте к желткам. Взбейте их вместе с апельсиновым соком. Немного подогрейте, помешивая, чтобы загустить массу.
Взбейте белки. Чтобы они превратились в густую пышную массу, взбивать их следует чистыми и сухими насадками, это же касается и посуды, в которой белки находятся. Попадание в белковую массу воды или жира сделает задачу невыполнимой.
Во взбитые белки по ложке всыпьте вторую часть сахара, продолжая взбивать белковую массу.
В отдельной емкости взбейте охлажденные сливки, добавьте к ним сахар (50 г), взбейте еще раз.
В емкость с желтками положите белковую массу. Вмешайте белки лопаткой в желтковую смесь, совершая ею движения снизу с краев к центру, будто заворачивая белки в желтки.
Добавьте сливки, вмешайте их в остальную массу такими же движениями лопатки, которые были описаны выше.
Форму застелите пищевой пленкой, выложите в нее приготовленную массу, уберите на несколько часов в холодильник.
Тщательно вымойте второй апельсин, срежьте с него цедру, нарежьте ее тонкими полосками. Отварите до мягкости.
Соедините воду с оставшимся сахаром, сварите сироп.
Из оставшейся апельсиновой мякоти отожмите сок, соедините его с сиропом, добавьте крахмал, тщательно перемешайте.
Положите в получившуюся смесь цедру. Доведите все вместе до кипения. Снимите с огня.
Когда соус остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник.

Когда парфе застынет, извлеките его из формы и освободите от пленки. Нарежьте кусками. На каждую тарелку положите по куску парфе, выложите на него по ложке апельсинового соуса.

Банановое парфе

сливки жирностью 33 % – 0,25 л;
молоко – 50 мл;
банан – 150 г;
сахар мелкокристаллический – 50 г;
ванилин – 2 г;
яичный желток – 2 шт.

Способ приготовления:

Яичные желтки разотрите с сахаром.
Молоко подогрейте до 60–70 градусов, смешайте с ванилином.
Взбивая желтки, влейте к ним горячее молоко.
Поставьте смесь на медленный огонь и, помешивая, варите, пока она не загустеет.
Снимите желтковую массу с огня, оставьте ее остывать.
Очистите банан, нарежьте кружками, с помощью блендера превратите банановую мякоть в пюре.
Соедините желтковую массу с банановым пюре, взбейте. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Охлажденные сливки взбейте в плотную пену, вмешайте их в бананово-желтковую массу.
Разложите десерт по вазочкам и уберите на пару часов в морозильную камеру.

Лучшим украшением для бананового парфе станут взбитые сливки. Подойдут также ликер, шоколадный соус или шоколадная стружка.

Кофейное парфе

молоко – 100 мл;
натуральный молотый кофе – 16 г;
яичные желтки – 3 шт.;
мелкокристаллический сахар – 40–60 г;
сливки (жирные) – 0,3 л.

Способ приготовления:

Молоко смешайте с кофе, поставьте на медленный огонь. Подогрейте, не доводя до кипения. Дайте молоку постоять 5–10 минут, чтобы оно немного остыло и настоялось, процедите.
Желтки разотрите с сахаром и заварите их молоком с кофе, одновременно взбивая. Поставьте на медленный огонь и поварите до загустения.
Остудите крем в холодильнике.
Взбейте сливки и введите их в остывший крем, осторожно перемешав массу лопаткой.
Разложите парфе по вазочкам, остудите в морозильной камере в течение 3–4 часов.

Парфе, приготовленное по данному рецепту, понравится любителям кофе. Украсить его можно шоколадом, кофейным ликером, взбитыми сливками.

Шоколадное парфе

шоколад (горький или молочный) – 90 г;
сливки жирностью 33 % – 0,35 л;
яичные белки – 2 шт.;
сахар – 100 г;
ванилин – 2 г;
шоколадный или сливочный ликер – 20 мл (не считая расход на украшение).

Способ приготовления:

Белки отделите от желтков. Поместите их в сухую емкость, взбейте до пиков.
Продолжая взбивать, введите небольшими порциями сахар, затем ванилин.
Отдельно взбейте сливки, соедините их с белковой массой, размешайте ее.
От шоколада отломите кусок весом 20–30 г, положите в холодильник.
Оставшийся шоколад растопите на водяной бане.
От белково-сливочной массы отделите третью часть, смешайте ее с теплым, еще не успевшим застыть шоколадом, разложите по креманкам и уберите их на 10–20 минут в холодильник.
В оставшуюся белково-сливочную массу введите ликер, хорошо ее размешайте или даже взбейте.
Разложите крем по креманкам поверх шоколадного слоя. Уберите в холодильник на 15 минут.
Шоколад выньте из морозилки, натрите. Посыпьте им десерт. Поставьте его в холодильник, на этот раз на 2–3 часа.

Парфе, сделанное по данному рецепту, выглядит празднично и элегантно, оно способно стать украшением праздничного стола.

Парфе – французский десерт, по вкусу напоминающий мороженое. Этот нежный сливочный крем делается с добавлением яиц или сливочного сыра, благодаря чему имеет плотную консистенцию и долго не тает. Часто десерт делают с добавлением шоколада, кофе, фруктов и ягод, благодаря этим добавкам лакомство не только приобретает новый вкус, но и выглядит более празднично и ярко.

Для парфе характерна подача в виде разноцветных слоев, сочетание сливок/йогурта, орехов и гранолы. Сегодня приготовим парфе с пюре авокадо и замороженными ягодами черной и красной смородины. Если не нашли батончик гранолы, используйте мюсли, а смородину допустимо заменить другими ягодами.

Время приготовления десерта: 10 минут. Выход: 2 небольшие порции.

Ингредиенты

авокадо спелый – половинка плода
батончик гранолы или мюсли с сухофруктами + орехами – 1 шт./2 ложки
йогурт греческий или другой любимый без добавок – 125 г
ягоды свежие или замороженные – 1 ложка
мед цветочный – 1 ч.ложка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Что такое парфе?

В переводе с французского «парфе» означает «безукоризненный, безупречный». Настоящий классический парфе - это французский десерт, известный с 19 века. Идея проста и прекрасна, как все роскошно вкусное: сначала взбиваются, а потом замораживаются сливки, ваниль, сахар и яичные белки. В качестве вкусовых акцентов дополнительно используется кофе, алкоголь, шоколадная крошка, орехи и ягоды. Подается парфе в бокалах/креманках или на небольших порционных бисквитах. Часто - слоями разного цвета.

Десерты любят не только дети, но и взрослые. И если вам хочется чего-то вкусного, лёгкого и простого в приготовлении, то обратите внимание на парфе. Сделать его можно в домашних условиях, а ингредиенты найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Что это за десерт?

Название парфе с французского языка переводится как «прекрасный», и оно отражает суть, ведь блюдо действительно потрясающее. Это холодный десерт, напоминающий мороженое. Готовится он из сливок, которые взбиваются с сахаром (иногда добавляется ваниль) и хорошо охлаждаются или замораживаются. Также в список ингредиентов могут входить яичные белки, часто используются различные наполнители или ароматизаторы: шоколад, фрукты, соки, какао или кофе.

Изначально десерт был французским, а известен он с конца XIX века (первые упоминания о нём датированы 1894 годом). Но также кондитеры готовят и американский вариант, предполагающий добавление мороженого и прочих компонентов. Подают парфе часто в стакане или другой порционной ёмкости, укладывая слоями разные ингредиенты.

Варианты приготовления

Как приготовить простой, но очень вкусный десерт парфе? Вариантов очень много, и самые интересные будут подробно рассмотрены ниже.

Первый

Очень вкусным получится парфе из фруктов.

Список необходимых ингредиентов:

один спелый банан;
один небольшой апельсин или мандарин;
киви;
2/3 стакана достаточно жирных сливок;
половина стакана сахарного песка или пудры;
ванилин по вашему желанию.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить фрукты. Банан очистите и либо разомните вилкой, либо измельчите другим способом. Киви также почистите, пюрируйте, например, используя блендер. Мандарин или апельсин после очистки лучше всего нарезать маленькими кубиками.
Теперь займитесь сливочной заливкой. Для этого сливки вылейте в достаточно глубокую ёмкость, всыпьте сахар и сразу добавьте ванилин. Взбивайте все компоненты, пока не получите крепкую пену.
Подготовьте любую порционную ёмкость и начинайте формирование десерта. На дно лучше всего уложить банановый слой. Сверху покройте его третью сливок. Далее положите пюре из киви, потом снова идёт сливочный слой. И, наконец, апельсин, который также следует покрыть сливками.
Отправьте парфе в холодильник или морозильную камеру, чтобы десерт хорошо охладился.

Второй

Сладкоежки точно оценят изумительное шоколадное парфе. Для его приготовления понадобится:

250-300 граммов тёмного горького шоколада;
два стакана сливок;
четыре-пять яичных белков;
200 г сахарного песка;
два пакетика ванилина;
шесть-семь столовых ложек миндального или кофейного ликёра (если десерт будут есть дети, то этот компонент не добавляйте).

Инструкция:

Первым делом взбейте сливки с сахаром, добавив ванилин. Взбивать придётся довольно долго, так как у вас должна получиться устойчивая и крепкая пена (если перевернуть ёмкость, она останется на месте).
В отдельной ёмкости взбиваются белки, также до образования пены.
Аккуратно соедините сливки с белками, но не взбивая, а смешивая, иначе воздушность уйдёт.
На водяной бане или просто в микроволновой печи растопите горький шоколад, сразу смешайте его с ликёром. Далее смесь слегка остудите, чтобы она приобрела консистенцию жидкой сметаны, то есть загустела.
В сливочно-яичную смесь тонкой струйкой вливайте шоколад, одновременно осторожно размешивая весь состав. Добиваться однородности необязательно, если десерт будет немного расслоенным, он приобретёт особый шарм.
Разложите парфе по креманкам или другим ёмкостям и уберите в холодильник охлаждаться.

Третий

Можно сделать освежающее парфе из мяты.

300 мл сливок;
стакан сахарного песка;
примерно 100 граммов свежей мяты;
100 мл воды;
две чайных ложки гранулированного желатина;
три яичных желтка.

Приготовление:

Листья мяты нужно сначала вымыть, потом хорошо просушить (несколько можно оставить для украшения готового десерта). Далее приступите к приготовлению мятного сладкого пюре. Для этого 70 мл воды доведите до кипения в кастрюле, растворите в ней половину стакана сахара, потом добавьте зелень, после закипания варите смесь пару минут. Снимите её с плиты, а затем с помощью блендера взбейте до однородности.
В оставшуюся прохладную воду погрузите желатин, чтобы он разбух. А пока займитесь сливками. Их вместе с желтками и половиной стакана сахара тщательно взбейте.
Мятное жидкое пюре поставьте на огонь, вновь доведите до кипения и полностью растворите в нём разбухший желатин.
Теперь можно укладывать слоями мятное сладкое пюре и сливочно-желтковую смесь (мята должна оказаться последней). Охладите парфе и подавайте, украсив листочками мяты.

Четвёртый

Этот рецепт понравится любителям ягод.

Ингредиенты:

300-350 мл сливок;
три яйца;
стакан сахара;
около 12-130 граммов сыра «Маскарпоне»;
250-300 г вишни.

Описание процесса:

Отделите желтки от белков, последние взбейте с 2/3 сахара до получения устойчивой пены.
Желтки взбейте с оставшимся сахаром, чтобы масса приобрела белый цвет.
Сливки смешайте с «Маскарпоне», далее взбейте блендером или миксером, чтобы получился однородный состав.
Вишню очистите от косточек и измельчите (лучше всего нарезать её кусочками, чтобы вкус явно ощущался).
Соедините желтки, белки, сливочно-сырную смесь и вишню, на низкой скорости миксера всё аккуратно взбейте.
Разложите десерт по порционным ёмкостям, охладите и подавайте.

Не стоит замораживать парфе, лучше его охладить. Замороженный десерт потеряет насыщенность вкуса.
Если вы укладываете парфе слоями, то подавайте его в прозрачных ёмкостях.
Если в состав входят яйца, они должны быть качественными, ведь такой продукт не подвергается термической обработке и может содержать опасные бактерии.

Приятного аппетита!

Янв 8, 2017 Ольга

В разных странах свои любимые десерты. В России это фруктовый салат и сырники. В Америке - вишневый пирог и чизкейк. В Англии - всевозможные пудинги. В Турции обожают пахлаву, а Италия славится самыми разнообразными рецептами приготовления тирамису. Продолжать можно очень долго.

Сегодня мы расскажем ещё об одном прекрасном десерте - парфе. Рецепт приготовления и другая интересная информация об этом блюде будут представлены вашему вниманию.

Франция - родина вкуснейших десертов

Эта страна является не только законодательницей высокой моды, но и знаменита всевозможными сладостями. Далеко не многие люди знают, что всеми любимую шарлотку и безе придумали французы. Во всем мире также любимы такие десерты как бланманже, грильяж, мусс, профитроли и другие. В последнее время во многих ресторанах и кафе большой популярностью начинает пользоваться ещё один французский десерт - парфе. Что это такое?

Нежное и воздушное

Парфе - лакомство, которое буквально тает во рту. В ресторанах этот десерт стоит достаточно дорого. Его вкус напоминает мороженое, но в отличие от него оно более нежное. Если несколькими словами охарактеризовать парфе, рецепт приготовления которого будет предоставлен в статье, то получится следующее: вкусное, холодное, ароматное блюдо. Этот десерт непременно стоит попробовать.

Рецепт парфе в домашних условиях

Чтобы попробовать этот необычайно вкусный десерт, совсем необязательно идти в ресторан или другое подобное заведение. Предлагаем вам несколько рецептов парфе, которые вы легко сможете приготовить дома. Домашние непременно оценят ваши старания.

Итак, классический парфе. Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

сливочного сыра;
сливок;
любых ягод или фруктов;
желтков;
ванилина;
сахара.

Рецепт приготовления выглядит так:

Желтки необходимо тщательно взбить. Добавьте соли на кончике ножа, чтобы ускорить данный процесс. Можно взбивать миксером.
Берем сыр, добавляем к нему сахар и ванилин. Взбиваем все до получения однородной массы.
Возьмите охлажденные сливки. Взбейте их и соедините с сырной массой.
Добавляем желтки. Аккуратно взбить всю массу.
Раскладываем по формочкам.
Убираем в холодильник на несколько часов. Охлажденный десерт можно украсить малиной или клубникой.

Теперь, когда вы знаете как приготовить парфе, вы можете его сделать с разными вкусами. Любите шоколад? Сделайте с ним парфе. Для этого можно взять какао-порошок или растопленный шоколад. У вас есть замороженная смородина, малина, вишня или другие ягоды? Вы сможете их тоже использовать в приготовлении нового необычного десерта. Для этого вам необходимо сварить ягодный сироп.

Последовательность действий в этом случае будет такова:

Возьмите стакан или два замороженных ягод. Выложите их на тарелку и оставьте на два часа при комнатной температуре.
Когда ягоды разморозятся, растолките их.
Затем добавьте воды, сахара и варите до закипания.
После этого уберите с плиты и охладите.
Добавьте к основной массе, выкладывая слоями.

Предлагаем вам еще один рецепт, который несомненно понравится не только взрослым, но и детям. Это банановое парфе. Рецепт приготовления совсем несложный. Продукты нам понадобятся те же, что мы использовали для классического. За некоторым исключением: мягкий сыр нам не понадобится, вместо него возьмем банан и молоко.

Рецепт приготовления:

Желток взбить вместе с ванилином и сахаром в однородную массу.
В кастрюлю наливаем четверть стакана молока и доводим его до кипения.
Вливаем молоко в яичную смесь.
Постоянно помешивая доводим на среднем огне до загустения. Убираем с плиты. Оставляем остывать.
В миксере измельчаем банан до кашицеобразного состояния.
Банановое пюре выкладываем в молоко.
Добавляем взбитые сливки.

Десерт почти готов. Осталось лишь разложить его по формочкам и убрать в холодильник для охлаждения. Приятного аппетита!

Куриное парфе

Десерт можно приготовить не только сладким, с добавлением ягод, фруктов и шоколада, но и с добавлением мяса и овощей. Блюдо в любом случае будет нежным и воздушным, как мусс. Предлагаем познакомиться с еще одним рецептом. Нам понадобятся: вареное куриное мясо, молоко, соль, сливочное масло, яйца.

Рецепт приготовления:

Взбиваем миксером яйца. Вливаем их в молоко.
Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем в молочную смесь. Солим, добавляем растопленное сливочное масло. Взбиваем миксером.
Разливаем в формочки, которые предварительно смазать сливочным маслом.
Блюдо готовится в течение часа. Можно добавить в тесто ложечку коньяка. Парфе получится более ароматным и пикантным.

Маленькие хитрости

Все продукты из которых будет готовиться парфе (рецепт с фото представлены в статье) должны быть охлажденными.
Слои не должны смешиваться, поэтому посуда должна быть достаточно высокой.
Желтки необходимо взбивать очень тщательно. Так, чтобы образовалась белая пена.
Посуду для выкладывания парфе лучше всего брать прозрачную, чтобы было видно отдельные слои.
Обязательно тщательно мойте яйца. Также обратите внимание на то, чтобы они были свежими.
Для приготовления десерта парфе (рецепт его можно придумать и самим) можно взять любые фрукты и ягоды.
Можно добавить в смесь столовую ложку коньяка или ликера.
Перед подачей вкусное лакомство необходимо тщательно охладить.
Готовый десерт можно украсить тертым шоколадом, орехами или ягодами.

Приятного аппетита

Приготовление вкусного десерта не займет у вас слишком много времени. Можете воспользоваться нашими рецептами или придумать свои. Не бойтесь экспериментировать, и ваши домашние это обязательно оценят!