Луковые котлеты являются довольно простым, но сытным блюдом, для приготовления которого в домашних условиях потребуется минимум продуктов. Их можно подавать к столу как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнение к любому гарниру.
Польза и вред
Польза лука заключается в улучшении переваривания пищи, так как данный овощ стимулирует выработку желудочного сока.
Также репчатый лук является природным антибиотиком. Фитонциды, которые содержатся в его составе, помогают предотвратить развитие простудных болезней, а регулярное употребление овоща считается хорошим профилактическим средством гельминтоза.
Однако существуют и противопоказания к употреблению репчатого лука. Его стоит с особой осторожностью добавлять в свой рацион людям, страдающим язвенным поражением желудка или панкреатитом.
Также не стоит употреблять рассматриваемый продукт при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы, так как он способен вызвать обострение болезни.
Сложность, время приготовления
Сложность приготовления блюда считается низкой. На готовку уходит от 40 до 60 минут.
Подготовка продуктов
Для блюда потребуется измельченный репчатый лук, который рекомендуется обдать кипятком перед приготовлением. Это поможет избавиться от горечи и хруста в котлетах. В блюдо допустимо добавлять и другие овощи, а также фарш из любого мяса.
Луковые котлеты – пошаговый рецепт с фото
Для приготовления 6 порций понадобится:
- полкило лука;
- 100 граммов манки;
- перец, поваренная соль (по вкусу);
- пара яиц;
- три чесночных зубка;
- полтора стакана томатного сока.
Также нужно подготовить 50 мл раст. масла.
Действия:
- Очистить и вымыть лук, нарубить на мелкие кусочки. Следует использовать именно нож, а не мясорубку или терку.
- Затем добавить яйца, посолить, перемешать смесь. Далее натереть на мелкой терке чесночные зубки, выложить к луковой массе. Тщательно смешать все ингредиенты.
- Прогреть сковороду с маслом. Сформировать котлетки и выложить на раскаленную поверхность с маслом. Поджарить с каждой стороны по нескольку минут до образования золотистой корочки.
- Далее следует влить томатный сок в оставшееся масло на сковороде. Варить несколько минут.
- Перед подачей к столу полить котлетки полученным соусом.
В 100 гр. блюда содержится:
- белков – 3 г;
- углеводов – 13 г;
- жиров – 6 г.
Калорийность – 116 ккал.
Видео-рецепт:
Варианты приготовления блюда
Ингредиенты:
- желток;
- по 4 большие ложки сметаны и растительного масла;
- 100 г картошки;
- 150 мл воды;
- лавровый листик;
- пара ст. л. томатной пасты;
- 3 ст. л. манной крупы;
- 200 г репчатого лука;
- перец, соль поваренная (по вкусу).
Изготовление:
- Разделить на части очищенный лук, поместить в кухонный комбайн, измельчить.
- Далее добавить кусочки очищенной картошки. Перемолоть до образования однородной консистенции.
- Затем влить в чашу желток, всыпать манку, поперчить, посолить смесь. Включить комбайн еще на несколько секунд.
- Далее оставить полученную массу на треть часа для того, чтобы манная крупа набухла.
- Влить в разогретую сковородку масло. Затем выложить котлетки, сформировав их большой ложкой.
- Поджарить при среднем нагреве в течение пары минут с каждой стороны до образования золотистого оттенка.
- Затем смешать кипяченую воду с томатной пастой и сметаной, посолить.
- Готовые котлетки положить на дно сковородки и залить полученным соусом. Добавить лавровый листик.
- Тушить при слабом нагреве около 10-12 минут в закрытой емкости.
Компоненты:
- 5 луковиц;
- морковь;
- 200 граммов мясного фарша;
- яйцо;
- специи, соль;
- раст. масло;
- 3 большие ложки манки;
- панировочные сухари.
Изготовление:
- Нарубить очищенные луковицы на мелкие кубики, смешать с фаршем.
- Далее крупно натереть очищенную морковку, выложить в массу из лука и мяса.
- Затем добавить яйцо, всыпать специи, соль, манку.
- Тщательно перемешать компоненты, оставить на полчаса для разбухания.
- После чего еще раз помешать смесь.
- Смочить холодной водой руки, сформировать небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
- Поджарить на прогретой сковородке с маслом.
Ингредиенты для основы:
- 3 яйца и 3 больших луковицы;
- перец, соль, раст. масло;
- три столовые ложки муки.
Для заливки:
- лавровый листик;
- соль, перец;
- небольшое количество сахарного песка;
- стакан томатного сока.
Изготовление:
- Измельчить очищенный лук, добавить яйца, посолить, поперчить, перемешать компоненты.
- Затем всыпать муку, тщательно смешать до однородности.
- Выложить сформированные котлеты на прогретую сковородку с маслом.
- Поджарить до появления румяности.
- Далее следует приступить к приготовлению заливки.
- Добавить в томатный сок немного кипяченой воды, поставить на плиту с огнем.
- Посолить, поперчить, всыпать немного сахара в полученную жидкость. Положить лавровый листик в посуду.
- Довести смесь до закипания.
- Готовые котлетки сложить в емкость для запекания и залить приготовленным соусом.
- Тушить в духовом шкафу около 30 мин. с момента закипания.
Блюдо готово.
Компоненты:
- стакан овсяных хлопьев;
- 4 луковицы;
- пара яиц;
- 1 стак. горячей кипяченой воды;
- перец, соль (по вкусу);
- чесночный зубок;
- раст. масло, свежая зелень.
Изготовление:
- Всыпать овсянку в глубокую посуду, залить кипятком, перемешать. Оставить при комнатной температуре в закрытой емкости до остывания массы.
- В это время мелко нарубить очищенные луковицы, смешать с нашинкованной зеленью и измельченным чесночным зубком.
- Остывшие овсяные хлопья соединить с полученной смесью, добавить яйцо и специи.
- Тщательно перемешать ингредиенты до образования однородной консистенции.
- Далее прогреть растительное масло на сковородке, после чего выложить на дно посуды полуфабрикат.
- Обжарить продукт с обеих сторон.
Блюдо готово.
Луковые котлеты в томатном соусе с картошкой
Ингредиенты:
- 300 г лука;
- 10 г укропа;
- кипяток;
- 150 г картошки;
- 250 г перетертых томатов;
- 50 г манки;
- соль, сахар, специи, раст. масло (по вкусу).
Изготовление:
- Очищенный картофель отварить до неполной готовности.
- Измельчить очищенный лук, залить кипятком на несколько секунд. Это нужно для устранения горечи. Затем слить воду.
- Остывшую картошку натереть на крупной терке.
- Нашинковать вымытый укроп.
- Перемешать картошку с луковой массой, манкой и зеленью, добавить специи, посолить.
- Оставить смесь на треть часа для того, чтобы крупа набухла.
- Прогреть сковородку с растительным маслом, сформировать котлеты, выложить для жарки.
- Обжарить при среднем нагреве с каждой стороны.
- Потушить в отдельной посуде посоленные перетертые томаты на протяжении трети часа.
- Переложить массу к котлеткам, всыпать немного сахара, соль, специи.
- Тушить около 10-15 на среднем огне.
Блюдо готово.
Компоненты:
- 150 г шампиньонов;
- 5 луковиц;
- пара яиц;
- большая ложка сметаны;
- 4 ст. л. муки;
- раст. масло, специи, соль (по вкусу).
Изготовление:
- Порубить очищенный лук на мелкие кубики, смешать с яйцами, сметаной и мукой.
- Нарезать вымытые шампиньоны на мелкие кусочки.
- Прогреть сковородку с маслом, выложить грибную массу. Обжаривать до готовности.
- Переложить обжаренные грибочки (без масла) в луковую смесь. Тщательно смешать компоненты.
- На оставшемся масле поджарить котлеты с обеих сторон, сформировав ложкой.
Рецепту - сто лет в обед. Давеча супруга решила вспомнить свои навыки в кулинарии. Я же пытался не мешать, но все задокументировать...
Нам принадобится:
> 10 больших луковиц
> 2 большие морковки
> 10 ст. ложек муки
> 4 ст. ложки манки
> соль, перец
> противники партии "кухня без термообработки майонеза" могут оный добавлять по вкусу.
Мы делали на полпорции. Итак, алга!
> Лук и морковку чистим
> Морковку трем на мелкой терке, лук сильно измельчаем в кухонном комбайне. Думаю, можно и лук потереть (если комбайна нету), но потереть 10 луковиц - это, имхо, подвиг.
> Добавляем все остальное - муку, манку, яйца, соль-перец.
и все тщательно перемешиваем
> Из получившегося "фарша" ложкой формируем котлеты и обжариваем их на сковородке с двух сторон.
> Долее котлеты нужно пропарить, после чего уйдет горечь лука. Счастливые обладатели пароварки могут ею и воспользоваться. Кто же еще не обзавелся этим меганужным и архиполезным девайсом могут поступить следующим образом:
В кастрюлю заливаем немного воды. Можно добавить в воду различных приправ или куринный кубик (мы делали раньше с кубиком, в этот раз просто водой, т.к. кубика под рукой не нашлось). В воду укладываем к верху дном блюдце, по краям можно накидать крупно порубленный картофель.
Суть этой процедуры - вода на дне кипит, но котлеты не в воде, а посему будут не варенные, а на пару. Сверху укладываем котлеты.
Луковые котлеты - что-то новое для многих людей, несмотря на то, что данный рецепт был изобретен достаточно давно. Луковые котлеты запросто мы можем отнести к блюду домашней при этом бюджетной кулинарии. Котлеты из лука имеют необычный сладковатый и пикантный вкус. В них содержится много полезных веществ. Такое блюдо отлично дополнит Вам обед или ужин. Луковые котлеты - всегда полны сюрпризом.
30 мин. Видео-рецепт Печать
Репчатый лучок следует очистить от шелухи. Крошим очищенный лук мелкими кубиками. Перекрученный на мясорубке или перетертый на терке лук, по данному рецепту не годится.
Очищаем чеснок и трем его на мелкую терку. Можно подавить через пресс.
Берем емкость, насыпаем в нее нарезанный мелко репчатый лук, добавляем по одному яйцо, мелко натертый чеснок. Насыпаем сто грамм манки и тщательно все перешиваем. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу. Кроме соли и перца, Вы можете приправить своими любимыми приправами, вкус котлет не станет от этого хуже.
Отставляем фарш в сторону минут на десять, луковый сок должен впитаться в манную крупу.
Пока набухает манная крупа, берем сковороду и разогреваем в ней растительное масло.
Формируем котлеты и выкладываем на разогретую хорошенько сковородку. Обжариваем их с каждой из сторон, до румяного цвета.
В сотейнике «прожариваем» триста грамм томатного сока.
После того, как все котлетки приготовились, перекладываем их в сотейник с томатным соком и тушим при умеренном огне пятнадцать минут. Получаются очень нежные и вкусные котлетки. Ни чем не хуже мясных котлет. Украшаем блюдо листьями салата, перекладываем на них котлетки и подаем к столу. Дополняем блюдо всевозможными любимыми соусами.
Приятного Вам аппетита. Луковые котлеты, рецепт с фото сэкономит Ваше время. Удивительно яркий вкус и аромат котлет, бюджетность данного блюда - огромные плюс.
Котлеты с луком в домашних условиях. Как приготовить луковые котлеты без ошибок. Самый простой пошаговый рецепт приготовления с пояснительными фотографиями.
Если вдруг по каким-то причинам в холодильнике нет мяса и вообще продуктов немного, а на ужин нужно сделать что-то вкусное, смело готовьте луковые котлеты. Основной ингредиент обычно имеется всегда, причем в достаточном количестве.
Блюдо весьма бюджетное, быстрое в приготовлении. И еще у него оригинальный пикантный вкус. Если не сказать, из чего сделано, редко кто определит с первого раза состав.
Совет: не существует универсального и правильного способа резать лук и не проливать при этом слез. Рекомендуется для измельчения просто использовать блендер или миксер.
Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- белки – 5.2 г;
- жиры – 1.6 г;
- углеводы – 22.8 г;
- калорийность – 125.6 ккал.
Ингредиенты
- лук репчатый – 300 г;
- мука пшеничная высшего сорта – 80 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- зелень – 20 г;
- соль, перец – по вкусу.
Совет: мука в рецепте легко заменяется на такое же количество манки или кус-куса. Зелень можно использовать любую, при условии, что она будет без резкого характерного запаха, иначе легко перебить собственный аромат котлет.
Пошаговое приготовление
- Чистим и моем лук. Мелко режем, выкладываем в глубокую миску.
- Солим, перчим, разбиваем яйцо, перемешиваем.
- Добавляем муку, формируем фарш - необходимо чтобы все ингредиенты соединились друг с другом. В самом конце высыпаем мелко порезанную зелень.
- Разогреваем сковороду на максимальном режиме, потом убавляем пламя до средне-сильного (если есть числовая градация, выставляем показатель 7.5 из 10).
- Слегка смазываем растительным маслом, но имея сковороду с хорошим антипригарным покрытием, его можно и не использовать.
- Столовой ложкой выкладываем луковые котлетки.
- Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты или до появления золотистой корочки.
- Аккуратно достаем, укладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Повторяем, пока не кончится луковый фарш.
Можно подавать с любым соусом, но лучше всего подойдут томатный или типа дзадзики. Только учтите, что в состав последнего входит чеснок.
Совет: если хотите, то потушите ваши домашние котлеты из лука в небольшом количестве куриного или мясного бульона с приправами - это придаст им дополнительный вкус. Долго варить не надо, подождите после закипания 3-5 минут.
Такие котлеты из репчатого лука обычно едят горячими, но если они постоят до следующего дня, то вполне подойдут в качестве перекуса или полдника на работе. Не переживайте и делайте спокойно - никакого характерного запаха не будет.
Приготовленное блюдо более актуально осенью и зимой, когда свежей зелени уже нет, а витамины организму по-прежнему нужны. Также его можно использовать в постном или вегетарианском меню.
Этот простой рецепт луковых котлет не догма, он не препятствует творчеству. Добавляйте в фарш чеснок, вместо свежей зелени берите готовые наборы сухих трав. Или вводите дополнительный ингредиент на выбор - картофель, морковь, корень сельдерея. Все в ваших руках. Пробуйте, готовьте с фантазией, у вас обязательно получится. Приятного аппетита!
Луковые котлеты – это сытное и вкусное блюдо для ежедневного меню. Готовится из самых доступных продуктов, а именно из обычного репчатого лука. Но на вкус вы даже и не отличите их от мясных котлет. Многие привыкли, что из лука мало что можно приготовить, кроме как просто его замариновать. Но мы сегодня пойдем дальше и будем использовать лук не как дополнительный, а основной ингредиент для блюда. Помимо лука для рецепта нам понадобится манка, яйца, томатный сок и специи.
Если ваши родные не любят лук, то от таких котлет они не смогут отказаться. Даже дети будут их уплетать за обе щеки, а ведь именно малышня не любит лук и все что с ним связано. Итак, давайте вместе готовить необычные, но очень вкусные луковые котлеты.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 250 г.
- Манка – 50 г.
- Яйца куриные (крупные) – 1 шт.
- Томатный сок – 1 ст.
- Чеснок – 1-2 зубчика.
- Растительное масло – 40 г.
- Зелень – для подачи.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Почистить и сполоснуть репчатый лук, нарезать средними дольками и сложить в чашу блендера. Туда же отправить почищенные зубчики чеснока.
Вместо блендера можно использовать обычную мясорубку.
Если у вас под рукой нет вообще никакой техники в таком случае очень мелко нарежьте лук. Но я предпочитаю использовать блендер – это быстро и легко.
2. Измельчить лук в блендере, чтобы получился сочный фарш.
3. Переложить луковую массу в миску, всыпать туда же манку и вбить куриное яйцо.
4. Луковый фарш перемешать, всыпать соль и сахар по вкусу. Оставить на 20-30 минут, чтобы манка набухла. Фарш получится более густым, и весь сок впитается.
5. Разогреть масло на сковороде, выложить котлеты при помощи ложки. Начать жарить на среднем огне.
6. Через 2-3 минуты котлеты перевернуть и дожарить с обратной стороны. Таким образом обжарить все котлеты. Снять котлеты на тарелку.
7. На той же сковороде, где жарились котлеты приготовить соус. Влить томатный сок и довести до кипения. Тушить пару минут.
8. Выложить все котлеты в томатный соус и тушить все вместе еще 5-7 минут на медленном огне под крышкой.
