Судя по комментариям, которые мне встречались в Инете, такое простое и на скорую руку печенье на сковороде было особо популярным в советские годы. Во многие кулинарные записные книжки рецепт пришел именно из тех лет.
Пеку это печенье на сковороде периодически и не только из пшеничной муки высшего сорта, но и из других видов и сортов муки, например, из цельнозерновой. Чаще использую йогурт, чем сметану, потому что готовлю его в мультиварке в больших количествах. Вместо рафинированного сахара можно взять демерару, а также добавлять в тесто ванильный.
Для приготовления печенья на скорую руку на сковороде подготовьте ингредиенты по списку.
Для теста понадобится только желток яйца. Перемешайте его с сахаром или демерарой, щепоткой соли и йогуртом или сметаной.
Влейте растительное масло, слегка взбейте.
Добавьте выбранный вид муки (пшеничную в/с, цельнозерновую или их смесь, также подходят смеси пшеничной и других видов муки) и разрыхлитель.
Перемешайте.
Быстро замесите, затем скатайте тесто "колбаской" диаметром 3-4 см и нарежьте её на порции одинакового размера, т.е. поперек толщиной примерно 1 см.
Подправьте форму печенья ребрами ладоней, по желанию нанесите на поверхность печенек какой-нибудь рельеф.
Выпекайте печенье на сухой (без масла) сковороде на слабом или среднем огне с двух сторон до зарумянивания (примерно по 2-3 минуты).
После остывания печенье готово к подаче, на вкус и по структуре оно напоминает мягкие коржики.
Приготовленное на сковороде на скорую руку печенье отлично подходит практически к любым напиткам: чаю, кофе, какао, сокам.
Цельнозерновая мука и демерара делают его более полезным, но темным на вид, по сравнению с таким же печеньем из пшеничной муки высшего сорта и рафинированного сахара.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Хорошая жаровня – это одна из самых полезных вещей, имеющихся на кухне. Если вы используете данную посуду только для жарки овощей, свиных отбивных или курицы, то многое теряете. Стоит отметить, что на плите можно сделать отменное печенье, которое получится не хуже, чем в духовом шкафу.
Как приготовить печенье на сковороде
Возможно, вы не поверите, но выпекать печенье можно не только в духовке. Существует много рецептов вкусного теста, из которого получается аппетитная выпечка. Секреты как сделать печенье на сковороде заключаются в следующем:
- Подготовьте желаемое тесто.
- Растопите немного сливочного или рафинированного постного масла в антипригарной посуде.
- Возьмите столовой ложкой тесто, распределите равномерно по дну. Поместите около 4 или 5 заготовок так, чтобы между ними было расстояние не менее 2 см. Слегка распластайте массу специальной лопаткой или вилкой. Накройте сковородку крышкой и выпекайте в течение 5-и минут. Будьте осторожны, чтобы масло не пригорело. Переверните изделия лопаткой. При закрытой крышке печеньки будут готовиться еще 5 минут.
- Положите в тарелку, чтобы выпечка немного остыла.
Рецепты печенья на сковороде
Если не хотите возиться с духовкой, но имеете желание порадовать близких аппетитным домашним печеньем, то воспользуйтесь одним из представленных рецептов. Существует двусторонняя сковорода для печенья (по принципу «орешков»), но если ее нет, то подойдет практически любая, главное, чтобы было антипригарное покрытие. Выпечка на сковороде из шоколадного, овсяного, творожного, орехового, песочного и прочего теста понравится всем без исключения. Вкусное, полезное лакомство станет вашим коронным блюдом, ведь для приготовления необходимо приложить минимум усилий.
Каждому знаком вкус таких изделий еще с детства. Постное овсяное печенье на сковороде без яиц вернет вас в юные годы. Испечь лакомство по данному рецепту легко, даже начинающему пекарю. Выпечка имеет удивительную текстуру, корочку вокруг краев и мягкую консистенцию в середине. Блюдо послужит отличной закуской в любое время дня. Хотите получить красивые изделия, как на фото? Тогда делайте все пошагово.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- мука – 1 стакан;
- «Геркулес» быстрого приготовления – 1 стакан;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- сливочное масло – 0,5 стакана;
- кокосовая стружка – 1 стакан;
- мед – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Подготовить жаровню с антипригарным покрытием, разогревая на медленном огне выбранное масло.
- В большой емкости перемешать муку вместе с содой, солью. Добавить овсяные хлопья, кокосовую стружку.
- Растопить масло с сахаром и медом в небольшой кастрюле. Снять с огня, дать пару минут остыть.
- Влить растопленное масло в смесь сухих ингредиентов, хорошо перемешать.
- Скатать шарики, при этом размер каждого должен быть с грецкий орех. Поместить части на расстоянии 2 см на раскаленную поверхность, слегка придавить вилкой.
- Выпекать не долго – около 5-8 минут, накрыв емкость крышкой, в любом случае печеньки должны стать золотисто-коричневого цвета. Затем перевернуть каждое изделие, после чего оставить жариться еще около 5 минут.
- Подавать к столу остывшее блюдо.
Творожное печенье на сковороде
Фото, приложенное ниже, каждому напомнит вкусняшки детства. Ароматное печенье из творога на сковороде получается очень вкусным. Изделия станут отличным дополнением к варенью, а также к свежим фруктам или ягодам. Нежная выпечка идеально подходит не только к чаю, но и к компоту. Обязательно попробуйте творожное печенье, которое буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- ванильный сахар – 1 ч. л.;
- мука – 250 г;
- творог – 230 г;
- масло (слив.) – 130 г;
- сахар – 0,5 стакана;
- сода – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Просеять муку, к ней добавить масло, которое нарезано в форме небольших кубиков. Засыпать в смесь творог, ванильный сахар, залить гашеную соду. Замесить тесто, но следить, чтобы оно получилось не липким.
- Раскатать массу в тонкий пласт, толщиной около 3 мм, выдавить кружочки стаканом. При желании можете сделать любую форму: треугольники, звезды, елки.
- Выпекать тесто на разогретом сливочном масле, накрыв емкость крышкой. Для каждой стороны потребуется около 5 минут.
- За минуту до снятия притрусить сахаром или сделать пудру.
Песочное печенье на сковороде
Немногие хозяйки знают, как приготовить любимое взрослыми и детьми угощение к чаю, изображенное на фото. Рассыпчатую выпечку делать очень легко, при этом ее не обязательно выпекать в духовке, вы можете воспользоваться плитой или специальной техникой. Печенье на сковороде без сметаны – фаворит семейных чаепитий, ведь оно имеет отменный вкус, а процесс приготовления быстрый и простой.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- ванильный экстракт – 1,5 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1 ст. л.;
- мука – 2,5 стакана.
Способ приготовления:
- Сахар с маслом взбить в блендере или при помощи миксера. Добавить к смеси ванильный экстракт, желток из яйца, молоко. Смешать до однородности, постепенно добавляя муку.
- Вымесить тесто, сделать из него пласт, намазать по всему периметру яичным белком.
- Выпекать цельный кусок в течение 10 минут (по 5 минут с каждой стороны) до бледно-золотистого цвета, сделав минимальный огонь. Не делайте чрезмерно жареный пласт, выньте его, дайте пару минут, чтобы остыл.
- Нарезать на куски горячее печенье.
- Хранить в контейнере, герметично закрыв крышкой. Лучше, если получится выпечку съесть в течение 5 дней.
Печенье на кефире на сковороде
Думаете, как приготовить вкусное блюдо на десерт? Если есть кефир, можете сделать отличные печеньки на сковороде. Время выпечки займет не больше пятнадцати минут, а результат будет потрясающим – взрослым этот вкус напомнит детство. Для приготовления потребуется минимум ингредиентов, причем изделия можно выпекать еще в духовке, но на плите получится не хуже.
Ингредиенты:
- кефир – 250 мл;
- сахар – 100 г;
- сливочное масло – 20 г;
- мука – 250 г;
- соль – по вкусу;
- сода – 0,25 ч. л.
Способ приготовления:
- В миске смешайте кефир, сахарный песок, соль. Перемешивайте, пока сыпучие ингредиенты не растворятся полностью. Сливочное масло измельчите при помощи терки, засыпьте пищевую соду, налейте кефир. Соедините две подготовленные смеси, добавьте муку.
- Вымесите тесто, разделите на несколько небольших кусков. Выкатайте корж, а кружки вырежьте формочками или стаканом.
- Кладите будущее печенье на сковороду, смазанную маслом. Выпекайте с каждой стороны по 7 минут, накрыв посуду крышкой.
Иногда хочется порадовать семью чем-нибудь вкусненьким, пусть и не очень полезным. Тортики, пирожки и пирожные, блинчики и оладушки, вафли и печенье… Попробуем сделать такую выпечку, чтобы было не просто вкусно, а очень вкусно, и при этом чтобы не набрать лишних килограммов. Вы считаете, что это невозможно? Домашнее печенье на сковороде без сметаны и лишних калорий удивит и порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Выпечка получается нежной и рассыпчатой. Приготовьте такое угощение для друзей или родных, и они не поверят, что печенье жареное, а не выпечное.
Ингредиенты, используемые для приготовления печенья:
- мука пшеничная - 250 г (1 стакан);
- маргарин или масло сливочное - 100 г (1/2 пачки);
- сахарная пудра или мелкий песок - 80 г;
- масло растительное рафинированное - 1 столовая ложка;
- яйцо куриное - 1 штука;
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка (1 пакетик);
- соль - 1/2 чайной ложки;
- вода - 1 столовая ложка;
- корица (порошок) - 1 чайная ложка.
Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого печенья на сковороде
В глубокую емкость просеиваем всю муку, предусмотренную рецептом.
Совет. Просеивание муки обогащает ее кислородом, что придает пышность нашим изделиям.
Размягченный, но не растаявший, маргарин или сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
Совет. Чтобы было проще нарезать масло, можно нагреть его на водяной бане или оставить на при комнатной температуре на два-три часа.
Смешиваем в емкости мягкое масло и муку.
Совет. Быстро и просто перетереть муку и масло до однородного состояния удобно чистыми руками.
К сухой смеси добавляем сахарный песок, корицу и разрыхлитель.
Совет. Разрыхлитель можно заменить чайной ложкой соды, гашеной уксусом.
Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.
В отдельной емкости взбиваем яйцо с солью.
Добавляем в жидкость воду и растительное масло.
Смешиваем в одной емкости сухие ингредиенты и жидкость и вымешиваем однородное пластичное тесто.
Совет. Замешивать тесто надо быстро, так как масло, входящее в его состав, тает от тепла.
Присыпаем разделочную доску мукой и раскатывает тесто в пласт, имеющий толщину примерно 5 мм.
При помощи обычного стакана, фигурных формочек или других подручных средств вырезаем заготовки печенья.
Совет. Эту операцию также можно доверить детям.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, выкладываем печенье и обжариваем на слабом огне 5-6 минут.
Совет. Печенье обжаривайте, не накрывая сковороду крышкой.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 5-6 минут .
Совет. Обжаривать печенье удобно на специальной сковороде - блиннице.
Снимаем печенье со сковороды, остужаем. При желании вы можете посыпать изделия сахарным песком или пудрой. Печенье, приготовленное по такому рецепту, получается нежным и рассыпчатым, просто тает во рту.
Любимое печенье без сметаны на сковороде
Еще один рецепт печенья без использования сметаны можно смело добавить в любимые. В нем используются ингредиенты, которые найдутся дома практически у любой хозяйки. Пышное и рассыпчатое печенье готовится на сковороде быстро и просто. Отсутствие масла и сметаны делает выпечку легкой, почти диетической.
Используемые ингредиенты:
- пшеничная мука - 400 г (2 стакана);
- нежирный кефир - 200 мл (1 стакан);
- масло подсолнечное рафинированное - 2 столовые ложки;
- песок сахарный - 50-100 г (по вкусу);
- разрыхлитель или сода - 1 чайная ложка;
- корица, сахарная пудра для посыпки.
Время, требуемое для подготовки: 20-40 минут.
Предполагаемое общее время: 30-60 минут.
Количество: 20-30 печенек.
Рецепт приготовления на сковороде нежирного печенья без сметаны
Смешиваем в емкости кефир и подсолнечное масло, тщательно перемешиваем.
Совет. Для лучшего результата все ингредиенты должны быть одной температуры - комнатной.
Добавляем в жидкость просеянную муку.
Совет. Муку надо добавлять порционно и постепенно. В зависимости от качества кефира ее может понадобиться немного больше или меньше, чем указывается в рецепте.
Замешиваем густое пластичное тесто.
Совет. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Теперь по вкусу добавляем сахарный песок: если хотите сладенького, то добавьте побольше, а для диетического - поменьше.
В последнюю очередь в тесто добавляем соду, гашеную уксусом.
Совет. Вместо соды можно воспользоваться разрыхлителем для теста.
Раскатываем готовое тесто в пласт при помощи скалки на доске, присыпанной мукой. Толщина пласта должна составлять 8-10 мм.
Формируем при помощи стакана или ножа заготовки печенья: круги, квадраты, треугольники.
Обжариваем печенье с двух сторон на сковороде на среднем огне без добавления масла.
Посыпаем корицей или сахарным песком и угощаем друзей.
Простой способ приготовления печенья на сковороде
Вкусное рассыпчатое домашнее печенье без сметаны можно приготовить несколькими способами. Если у вас нет времени или желания воспользоваться духовкой, то выручит рецепт приготовления печенья на сковороде. Хотим предложить вашему вниманию простой способ приготовления такой выпечки.
Необходимые для печенья ингредиенты:
- мука пшеничная - 500 г (2,5 стакана);
- куриные яйца - 2 штуки;
- сахарный песок - 200 г (1 стакан);
- масло сливочное или маргарин - 100 г (1/2 пачки);
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик;
- масло растительное для обжарки;
- соль по вкусу;
- ванилин или корица по вкусу.
Время, нужное для подготовки: 50-60 минут.
Время приготовления: 10-12 минут.
Предполагаемое общее время: 60-90 минут.
Количество: 20 печенек.
Рецепт приготовления печенья без сметаны на сковороде
В емкость разбиваем яйца и растираем их с сахарным песком.
Совет. Сначала отдельно взбейте яйца, а потом постепенно добавляйте сахарный песок. Охлажденные яйца лучше взбиваются, поэтому поместите их предварительно на три-четыре часа в холодильник.
К яичной смеси добавляем растопленное масло или маргарин.
Совет. Масло не должно быть горячим, чтобы не сварились яйца.
Добавляем в смесь просеянную через сито муку и вымешиваем тесто.
Теперь добавим соль и разрыхлитель. Для придания печенью оригинального вкуса в тесто можно положить ванилин или корицу.
Готовое тесто плотно заворачиваем в пищевую пленку, а затем убираем в холодильник примерно на полчаса.
Совет. В пленку мы заворачиваем тесто, чтобы оно не обветрилось, а в холодильник для того, чтобы легче раскатывалось и не липло к скалке или рукам.
Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 5-7 мм на разделочной доске, припорошенной мукой.
Вырезаем заготовки для печенья простым стаканом или специальными фигурными формочками.
Совет. Чтобы тесто не прилипало, опустите края стакана или формочек в муку.
Печенье обжариваем на растительном масле на слабом огне до образования аппетитной корочки с двух сторон.
Чтобы удалить с выпечки лишний жир, готовые изделия можно выложить на бумажную салфетку или полотенце.
Посыпаем печенье сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.
Готовьте вместе с нами по видео:
Знаете ли вы, что вкусное печенье можно приготовить не только в духовом шкафу, но и на сковороде? Если нет, то сегодня в вашем кулинарном блокноте появится новая запись. Замечательное лакомство из простейших ингредиентов понравится детям и взрослым, а старшему поколению напомнит давно забытый вкус детства.
Пошаговый рецепт быстрого печенья на сковороде
Я помню вкус этого печенья с детства. По соседству с нами жила бабушка, у которой было 5 детей. Все они жили в разных городах и странах, а летом приезжали погостить у матери со своими сыновьями и дочками. Дети были примерно одного возраста со мной, и целыми днями мы играли, гуляли, ходили на речку и смотрели телевизор. Бабушка часто звала нас всех на вечернее чаепитие в своём дворе. И каждый раз ставила на стол, помимо ароматного варенья и огромной вазы со свежими фруктами из собственного сада, блюдо с печеньем, сделанным на скорую руку. Каково же было моё удивление, когда я обнаружила, что и по сей день это лакомство пользуется успехом.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. пшеничной муки;
- 2–3 ст. л. сахарного песка;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 куриный желток;
- 3 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Этапы приготовления:
- Отделите желток от белка.
Для приготовления печенья понадобится только желток
- Добавьте к желтку сахарный песок, ванильный сахар и сметану, взбейте до однородного состояния с помощью миксера.
Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт
- Влейте в полученную смесь подсолнечное масло, снова перемешайте все ингредиенты миксером.
В тесто для печенья нужно добавлять подсолнечное масло без запаха или растопленное сливочное масло
- Просейте в тесто муку вместе с разрыхлителем.
Просеивание обогащает муку кислородом и делает структуру выпечки более воздушной
- Перемешайте всё, замесите пластичное тесто.
тесто должно быть однородным и пластичным
- Сформируйте из теста колбаску диаметром 5–6 см.
- Разрежьте колбаску на кружочки толщиной 2 см.
Следите за тем, чтобы заготовки для печенья были примерно одинакового размера
- Каждую заготовку сдавите ладонями, формируя лепёшку, затем с обеих сторон слегка прижмите зубчатой стороной молотка для отбивки мяса.
Узор на печенье можно сделать с помощью молотка для мяса или вилкой
- Разогрейте сухую сковороду.
- Выложите в сковородку заготовки из теста и пеките на среднем огне до зарумянивания.
- Переверните печенье и готовьте до образования золотисто-румяной корочки.
Выпекайте печенье на сухой сковороде без добавления жира
- Готовое печенье выложите на блюдо.
Перед подачей на стол печенье можно посыпать сахарной пудрой или молотой корицей
Также хочу сказать, что предложенный вариант - самый экономичный в отношении времени. Если в запасе есть на 5–10 минут больше, печенье можно сделать интереснее. В этом случае тесто следует раскатать в большой пласт, а затем с помощью специальных формочек вырезать из него фигурки.
А что вы скажете, если я вам предложу испечь печенье на скорую руку на сковороде? Мне иногда кажется, что в плане выпечки меня уже ничем не удивишь, ведь я перепробовала уже сотни различных рецептов, и многими из них я делюсь с вами, мои дорогие читатели. Но не так давно моя подруга угостила меня очень вкусным, и при этом очень необычным печеньем. Чем же оно необычно? Тем, что выпекалось оно не в духовке, а, как это ни удивительно и ни странно, на сковороде, причем даже без масла. Представляете?
Конечно, я просто не смогла уйти от подруги, не узнав рецепт этого замечательного печенька. И при первой возможности сразу же повторила его дома. И знаете, какие мои впечатления? Это настоящая находка! Причем по многим причинам.
Во-первых, сам вкус выпечки обалденный, нежный, и чем-то напоминает творожную, хотя творога тут и близко нет. Во-вторых, можно сказать, что это экспресс-рецепт, ведь всего-то нужно полчаса и нежная выпечка готова. А это как нельзя кстати подходит для завтрака. Ну и в-третьих, после этого рецепта я заинтересовалась таким необычным видом выпечки – на сковороде, ведь кроме печенья, можно готовить таким образом и тортики, например.
Ну что, я вас заинтересовала? Тогда давайте готовить вкусненькое печенько на сковороде! И тогда уже буквально ровно через 30 минуток можно звать семью к столу пить чай с печенюшками.
Ингредиенты
- Мука – 1,5 стакана
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сахар – 80 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Подсолнечное масло – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Рецепт печенья на сковороде на скорую руку
- Для этих печенек нам понадобится одно целое куриное яичко среднего размера. Большое яйцо лучше не использовать, так как в этом случае пропорция муки изменяется и ее нужно больше, чем заявлено. Хотя, мука — это такой ингредиент, который не имеет точной пропорции. Ее количество зависит от многих факторов (густоты сметаны, величины яиц, сухости самой сметаны и т.д.), так что количество может слегка изменяться в ту или другую сторону.
К яйцу отмеряем сметану.
Всыпаем сахар и миксером все вместе взбиваем.
Дальше вливаем подсолнечное масло и снова взбиваем.
Муку просеиваем и высыпаем ее к нашей массе.
Добавляем разрыхлитель и замешиваем вручную тесто.
Скатываем из теста шар.
Затем уже из шара раскатываем валик. Он у нас должен получиться в диаметре примерно 4 см.
Теперь от валика отрезаем небольшие колечки.
Их скатываем затем в шарик, а потом плющим в кружочек.
В принципе, можно печь печенье и таким, но думаю, будет гораздо интереснее, если на него нанести рисунок. Можно сделать поверхностные надрезы ножом, можно отпечатать вилку – крест-накрест. А можно нанести рисунок молоточком для отбивных – получится интересный узор, как на вафельках.
На небольшом огне разогреваем сковороду, в которой будем жарить печенько. И сразу выкладываем печенье – смазывать маслом сковороду не нужно. Печенье запекаем до румяности с каждой стороны – примерно времени на это нужно минуты 4. Краюшки у печенья остаются белыми, но пусть вас это не пугает – само печенье отлично пропекается. Чтобы процесс выпечки ускорить, можно воспользоваться двумя сковородками.
Итак, когда печенье на сковороде на скорую руку напечено, даем его немного остыть, а пока ставим чайничек. Ну а затем зовем своих домашних к столу, ведь вкусное угощение у нас уже готово!
Приятного чаепития!