К простому салату из тунца с яблоком я добавил секретный ингредиент и завернул в зерновую лепешку вместе с тонко нарезанным свежим огурцом и листьями салата. Необычайно нежная и полезная закуска стала хитом на моем столе. Спешите опробовать!
РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ С ТУНЦОМ, ЯБЛОКОМ И КЛЮКВОЙ
Надо:
2 лепешки тортилья (желательно зерновых, но можно взять и обычный тонкий лаваш)
2 огурца
несколько листьев салата
200 г + 50 г сливочного сыра (рекомендую брать сыр с зеленью)
250 г консервированного тунца
1 яблоко
половина маленькой фиолетовой луковицы
горсть сушеной клюквы (можно взять замороженную)
2 ч.л. лимонного сока
соль, перец - по вкусу
Хотите больше интересных и недорогих рецептов на завтрак, обед и ужин? Смотрите новое супершоу на телеканале «Домашний» и готовьте быстро и просто!
Как готовить:
1. Тунец размять вилкой и смешать с мелко нарезанной луковицей, яблоком и сушеной клюквой.
Тунец размять вилкой и смешать с мелко нарезанной луковицей, яблоком и сушеной клюквой
2. Добавить 200 г сливочного сыра и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Добавить 200 г сливочного сыра и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать
3. Огурец нарезать тонкой соломкой, листья салата промыть и обсушить. Распределить начинку по лепешке.
Огурец нарезать тонкой соломкой, листья салата промыть и обсушить. Распределить начинку по лепешке
4. Свернуть лепешку в плотный рулет, промазать шов оставшимся сыром.
5. Нарезать и подавать.
Мясные шарики с имбирем в томатном соусе
Мясные шарики с имбирем в томатном соусе Сытные тефтельки с имбирем в густом томатном соусе - это замечательный вариант быстрого и вкусного основного блюда на ужин, которое сочетается практически с любым гарниром от риса и макарон до картофеля и гречки. Тем, кто следит за своей фигурой и может потратить немного больше времени, рекомендую приготовить мясные шарики на пару.
РЕЦЕПТ МЯСНЫХ ШАРИКОВ
Надо:
400 г свиного фарша
четвертинка луковицы
2 пера зеленого лука
2 ч.л. сахара
2 см корня имбиря
2 ст.л. крахмала
1 ч.л. соли
1 ч.л. оливкового масла
1/4 ч.л. красного и черного перца
Соус:
2 ст.л. томатной пасты
2 ст. воды
1 ст.л. сахара
1 ч.л. смеси итальянских трав
1 ч.л. бальзамического или яблочного уксуса (можно не добавлять)
соль, перец - по вкусу
Как готовить:
1. Смешать фарш с мелко нарезанным имбирем, зеленым и репчатым луком, сахаром, специями, растительным маслом и крахмалом.
Смешать фарш с мелко нарезанным имбирем, зеленым и репчатым луком, сахаром, специями, растительным маслом и крахмалом Хорошо вымесить.
Хорошо вымесить
2. Сформировать шарики.
Сформировать шарики Быстро обжарить на растительном масле со всех сторон до готовности.
3. Для соуса смешать все ингредиенты кроме уксуса и варить на среднем огне до загустения, около 15-20 минут.
Для соуса смешать все ингредиенты кроме уксуса и варить на среднем огне до загустения, около 15-20 минут
4. Готовые мясные шарики переложить в томатный соус, прогреть 1 минуту.
Готовые мясные шарики переложить в томатный соус, прогреть 1 минуту Снять с огня и посыпать рубленой петрушкой.
Необычный фруктовый салат
Необычный фруктовый салат Это не обычный фруктовый салат, к которому мы все привыкли. Это настоящая витаминная бомба. К классическому сочетанию фруктов я добавил немного сухофруктов и заправил салат уникальной лимонно-коричной заправкой. Она создает идеальный кисло-сладкий баланс вкусов и что самое важное - ускоряет обменные процессы, укрепляет иммунитет и самым положительным образом влияет на состояние вашей кожи .
РЕЦЕПТ НЕОБЫЧНОГО ФРУКТОВОГО САЛАТА
Надо:
1 яблоко
1 груша
1 апельсин
50 г кураги
30 г темного изюма
Заправка:
половина лимона
1 ст.л. меда
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики
Как готовить:
1. Курагу и изюм замочить в кипятке на 10 минут для удаления чрезмерной сладости и вредных веществ.
Курагу и изюм замочить в кипятке на 10 минут для удаления чрезмерной сладости и вредных веществ Обдать ледяной водой и обсушить на бумажном полотенце.
2. Очищенный от кожуры и пленок апельсин нарезать кубиками и сложить в миску вместе с нарезанными такими же кубиками яблоком и грушей. Слегка сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
Слегка сбрызнуть лимонным соком и перемешать
3. Добавить изюм и нарезанную соломкой курагу.
Добавить изюм и нарезанную соломкой курагу
4. Для заправки смешать сок половины лимона, мед, корицу и гвоздику до однородности.
Для заправки смешать сок половины лимона, мед, корицу и гвоздику до однородности
Заправить салат и поставить на 5-10 минут в холодильник
6. Разложить по креманкам и подавать.
Во время рабочей недели непросто найти время для того, чтобы готовить сложные блюда. При этом хочется питаться вкусно и разнообразно. Предлагаем 5 ужинов, которые вы сможете сделать буквально за полчаса.
1. Куриная грудка в соевом соусе
Вам понадобится:
Куриное филе - 400 - 500 г
Соевый соус - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Апельсин - по вкусу
Любая крупа - на гарнир
Приготовление:
Нарежьте некрупными кубиками куриное филе. Измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом и оставьте мариноваться на 5-10 минут. После этого налейте на сковородку немного растительного масла, выложите грудку и готовьте её под крышкой примерно 15 минут, периодически помешивая. Можно добавить несколько долек апельсина. В качестве гарнира отлично подойдёт рис, гречка, кус-кус или салат из помидоров, огурцов и зелени.
2. Треска в сметане с картофельным пюре
Вам понадобится:
Филе трески - 500 г (из расчета 100 г на порцию)
Сметана нежирная (15%) или сливки — 50 г
Картофель - 400 - 500 г
Специи для рыбы - по вкусу
Лук - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Нарежьте филе на небольшие куски. Затем налейте немного оливкового масла на раскалённую сковороду и обжаривайте филе с солью и перцем в течение 5 минут. Лук нарежьте кольцами и добавьте к рыбе, обжаривая их ещё несколько минут. После этого добавьте сметану или сливки и тушите рыбу в течение 15 минут. На гарнир приготовьте картофельное пюре. Подавайте со свежими овощами.
3. Ризотто с креветками
Вам понадобится:
Креветки - 500 - 700 г
Рис - 200 - 300 г (можно использовать порционные пакетики)
Помидоры - 2 - 3 шт.
Соль, красный перец чили - по вкусу
Приготовление:
На сковородку налейте оливковое масло, выложите предварительно очищенные креветки, добавьте чеснок, соль, немного красного перца чили и мелко нарезанные помидоры. Обжаривайте получившуюся смесь около 10 минут. Отварите рис, добавьте его в сковородку к креветкам и тушите всё вместе ещё минут пять. Ужин готов!
4. Паста с мясными фрикадельками в томатном соусе
Вам понадобится:
Спагетти - 250 г
Фарш - 400 - 500 г (говяжий или смешанный - по вкусу)
Томатное пюре - 200 - 250 г (можно заменить 4 ст. л. томатной пасты)
Болгарский перец - 1 шт.
Соль, перец, специи для мяса и зелень - по вкусу
Сыр - для украшения
Приготовление:
Добавьте в фарш соль, перец, специи и зелень, хорошо перемешайте, а затем скатайте фрикадельки. Возьмите форму для духовки, и, смазав дно небольшим количеством оливкового масла, выложите фрикадельки. Добавьте к ним нарезанный болгарский перец. Далее залейте мясные «шарики» томатным пюре (если вы используете томатную пасту, разведите её небольшим количеством воды). Поставьте форму в духовку, разогретую до 250°С, и оставьте на 20 минут. Тем временем отварите спагетти. За пять минут до готовности аккуратно перемешайте фрикадельки и снова поставьте в духовку. В готовое блюдо добавьте спагетти, аккуратно соединив все части, и посыпьте пасту тёртым сыром. Блюдо готово.
5. Овощное рагу с грибами
Вам понадобится:
Кабачки - 2 шт.
Шампиньоны - 500 - 600 г
Сладкий болгарский перец - 3 шт.
Лук - 2 - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт. (или 300 г томатного пюре / 3-4 ст. л. томатной пасты)
Соль, перец - по вкусу
Приправы для овощей - по вкусу
Приготовление:
Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими ломтиками. С кабачков снимите шкурку и нарежьте их кубиками. Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на тёрке, болгарский перец нарежьте кубиками или соломкой. Затем налейте на сковороду немного растительного масла, обжарьте лук и морковь. После этого, добавив к ним болгарский перец, продолжайте обжаривать овощную смесь 2-3 минуты, периодически помешивая. Затем опустите на сковороду грибы и обжаривайте все ингредиенты ещё 2-3 минуты. Выждав указанное время, добавьте кабачки, не забывая помешивать овощи до равномерного прожаривания.
Простой рецепт, который обязательно оценят голодные, уставшие после работы организмы.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 25 мин.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 2 куриных грудки филе
- 1 лимон
- соль и перец по вкусу
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1/4 ч.л. сушеного орегано
- 2 веточки свежей петрушки, для украшения
Приготовление
1. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок из половины лимона поверх курицы. Приправьте солью по вкусу. Дайте постоять, пока масло разогревается в сковороде.
2.Жарить на среднем огне, во время жарки выжать на курицу вторую половину лимона, посолить-поперчить, посыпать орегано. Жарить по 5-10 минут с каждой стороны, пока выделяющийся сок не станет прозрачным на вид (проткните ножом или вилкой). Украсить петрушкой.
Куриные грудки, тушеные со сливками курагой и яблоками
Очень эффектное и невероятно вкусное блюдо!
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 25 мин.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 350 г. куриной грудки
- 1/2 стакана кураги
- 1 сладкое яблоко
- 2 стакана сливок
- 1/4 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. майорана
- соль и перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. муки
Приготовление
1. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки. Слегка обвалять в муке и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Вынуть и переложить на тарелку.
2. Яблоки очистить и нарезать дольками. Слегка обжарить яблоки и курагу. Если курага слишком твердая, ее предварительно необходимо замочить.
3. Влить сливки, посолить, добавить куркуму и майоран. Тушить 10 минут на медленном огне, после чего обжаренную грудку переложить обратно в сковороду к сливкам и фруктам. Потушить еще 2-3 минуты и выключить.
Совет : Подавать можно с кус-кусом, рисом или картофельным пюре.
Лосось в духовке
Приготовьте лосося в духовке. Вкусная и полезная рыба не нуждается в лишнем описании, я добавила только зелень и лук.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 30 мин.
Ингредиенты (6 порций)
- 1 кг филе лосося (семги)
- соль, перец
- 2 луковицы
- 2 ст.л. оливкового масла
- петрушка
- 1 лимон, выжать сок
Приготовление
1. Рыбное филе промыть, натереть солью, перцем, смазать оливковым маслом.
2. Мелко нарезать петрушку и нарезать полукольцами лук. Добавить к луку немного оливкового масла, посолить и приправить перцем.
3. Выложить рыбу на противень, посыпать петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, выложить вокруг лук.
4. Запекать по 200 С, около 20 минут.
Куриные грудки с грибами
Если вы запекали курицу или покупали готовую, то знаете, ножки и крылышки сьедают, а грудка остается. Вот легкий пример использования грудки.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Общее время: 30 мин.
Ингредиенты (4 порции)
- 1 луковица
- 2 ст.л. сливочного масла
- 200 г. шампиньонов
- 400 г. готовой куриной грудки
- соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Нарезать мелко лук. Обжарить на сковороде до прозрачности. Добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить около 10 минут, помешивая.
2. Грудку нарезать кубиками и добавить к грибам. Посолить и приправить перцем по вкусу. Можно добавить приправу для курицы. Обжарить несколько минут до румяности.
3. Подавать с рисом или овощами.
Отбивные из свинины
Отбивные готовятся очень быстро и просто. Мясо нужно отбить. Отбивать лучше деревянным, а не металлическим молоточком, если у вас нет деревянного, то можно отбить через целлофан.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 25 мин.
Ингредиенты (4 порции)
- 500 г. свинины
- соль, перец
- 1 яйцо
- несколько столовых ложек панировочных сухарей или цельнозерновой муки
- приправа (например розмарин)
- масло для жарки
Приготовление
1. Свинину нарезать кусочками толщиной около 1.5 - 2 см. Отбить хорошо.
2. Посолить и поперчить. Можно посыпать любимой приправой.
3. Разогреть сковороду, добавить масло.
4. Обвалять кусочки в муке. Затем окунуть в слегка взбитое яйцо, и снова запанировать.
5. Выложить на хорошо разогретую сковороду. Жарить около 7 минут с каждой стороны.
Жаренный рис со стручковой фасолью, курицей и грибами
Быстрое, полезное блюдо для всей семьи. Будет еще полезнее, если готовить с коричневым или диким рисом.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 25 мин.
Ингредиенты (4 порции)
- 500 г. филе курицы c кожей
- 250 г. стручковой фасоли, крупно нарезать
- 200 г. грибов (шампиньонов)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- соль, молотый перец
Приготовление
1. 1/2 стакана риса залить 1 стаканом воды, довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 10-15 минут, до готовности и полного впитывания воды.
2. Нарезать филе курицы с кожей небольшими кусочками. Обжарить курицу несколько минут на уверенном огне около 5 минут, до румяной корочки. В коже уже содержится жир, поэтому жарить можно без масла, если положить кусочки кожей вниз.
3. Добавить на сковороду стручковую фасоль и тонко нарезанные грибы. Влить ложку масла. Обжарить 5 минут, добавить мелко рубленый чеснок. Смешать с готовым рисом. Посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут, пока рис не прогреется как следует.
Рис : Если отварить рис заранее и поставить в холодильник (или использовать остатки вчерашнего риса), то после жарки он получится более румяным и хрустящим.
Гречка с курицей в томатном соусе
Простое полезное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для детей.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 30 мин.
Ингредиенты (4 порции)
- 1 стакан гречневой крупы
- 350 г. куриных грудок
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 1 стакан томатного соуса
- соль и перец
Приготовление
1. Поставить варить гречневую крупу. 1 стакан гречки залить 2 стаканами воды, и варить не перемешивая, пока вода полностью не испарится и крупа не будет мягкой.
2. Куриные грудки слегка отбить и нарезать тонкими полосками.
3. На сливочном масле обжарить мелко-нарезанную луковицу до прозрачности около 5 минут.
4. Добавить курицу к луку, жарить помешивая около 5 минут. Посолить и поперчить.
5. Влить томатный соус, добавить лавровый лист и тушить около 5-7 минут.
6. Готовую гречку заправить сливочным маслом. Разложить по тарелкам, выложить сверху курицу, полить соусом.
Жареная рыба со шпинатом
Полезный ужин - рыбное филе с жареным шпинатом и свежими помидорами. Готовится очень быстро.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 25 мин.
Ингредиенты (4 порции)
- 500 г. рыбного филе (трески или окуня)
- соль, перец
- растительное масло для жарки
- 2-3 ст.л. сливочного масла
- 1 луковица
- щепотка сушеной клюквы (или изюма)
- 250 г. шпината
- 1 пучок базилика
- 2 крупных помидора
Приготовление
1. Рыбное филе нарезать, натереть солью и перцем. Разогреть сковороду и обжарить филе по 5 минут с каждой стороны.
2. На сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его на масле до прозрачности. Затем добавить клюкву или изюм, обжарить 1 минуту, затем добавить шпинат и базилик, посолить и перемешать. Как только листья подвянут, снова перемешать и выключить плиту.
3. Нарезать помидоры колечками. На тарелки выложить помидоры, посолить немного, сверху выложить шпинат, затем кусочки рыбы.
Макароны в сливочном соусе с семгой
После долгого и напряженного рабочего дня ни времени, ни сил на приготовление ужина не остается. Но это не причина питаться вредной пищей: не поленитесь потратить 30 минут и приготовить вкусную, полезную и сытную еду - ловите семь быстрых рецептов!
1. Классический стейк
Возьмите корейку. Слегка замаринуйте мясо - растительное масло, соль, специи и травы, мелко нарезанный лук и чеснок сделают корейку нежнее и аппетитнее. Просто смешайте все ингредиенты, обмажьте ими мясо и оставьте на 15 минут. Для классического стейка обжаривать корейку придется по пять минут с каждой стороны, для мяса с кровью - по три, а для сильной прожарки - по семь минут.
2. Макароны с овощным рагу
Если вечером душа к мясу не лежит, приготовьте макароны пенне по-вегетариански. Сначала отварите макароны до состояния al dente. Затем подготовьте овощи: баклажаны замочите в подсоленной воде, лук обжарьте до полупрозрачности, а очищенный помидор нарежьте кубиками. Тушите овощи со специями в течение 10 минут, затем заправьте яблочным соком и смешайте с макаронами. Быстро, вкусно и оригинально.
3. Запеченный лосось с гарниром
Как проще всего приготовить рыбу? Правильно, запечь ее в духовке. Несколько частей филе лосося смажьте маринадом - оливковым маслом со специями - и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Тем временем отварите рис и овощи до готовности - лучше всего взять брюссельскую капусту. Когда все компоненты будут готовы, подавайте блюдо, украсив его лимонно-йогуртовым соусом.
4. Запеченные свиные отбивные
Свинину отбейте кухонным молотком. Приготовьте кляр: смешайте тертый сырой картофель, измельченную зелень, чеснок, лук и специи по вкусу. По желанию добавьте немного сметаны или майонеза. Обваляйте отбивные в кляре и обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их на противень и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 5 минут. Подавайте с овощами или пюре.
Сочный пирог с ароматом грибов можно не только приготовить на ужин, но и взять на следующий день на работу. Для начала подготовьте начинку: куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с растительным маслом и специями и слегка обжарьте на разогретой сковороде. Добавьте немного сливочного масла, измельченного зеленого лука и лавровый лист. Грибы нарежьте дольками и отправьте жариться с курицей и зеленью в течение 6 минут.
Для сочности добавьте немного сметаны, куриного бульона и горчицы. Когда начинка будет готова, переложите ее в форму для выпечки с тестом (не забудьте бортики!), накройте листом теста. Подогните края теста внутрь, по центру пирога сделайте отверстие для выхода пары и выпекайте в течение 20 минут.
Филе рыбы разрежьте на порционные ломтики. В отдельной миске смешайте измельченный лук, майонез, немного сметаны, любимые специи и травы. Поместите рыбное филе в получившийся маринад и отправьте в холодильник на 15 минут.
После маринования выложите филе на покрытый фольгой противень. Сверху распределите оставшийся маринад, посыпьте каждый ломтик тертым твердым сыром и смажьте майонезом. Запекайте при температуре 200 градусов 20 минут.
Этот рецепт подойдет любителям пряной запеченной курочки. Сначала смешайте специи: чесночный порошок, молотую зиру, паприку и красный острый перец. Добавьте соль и черный молотый перец. Переложите специи в миску с куриными бедрами и несколько раз встряхните, чтобы они равномерно покрыли поверхность курицы.
Переложите берда на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 220 градусов до хрустящей корочки, периодически переворачивая. В конце приготовления смажьте курицу медом и отправьте в духовку еще на 1 минуту. Подавайте с овощами.
После напряженного рабочего дня так не хочется долго стоять у плиты. Предлагаем вам пять вкусных блюд, приготовление которых займет у вас не более получаса. Будьте уверены – ваши домашние попросят добавки.
1. Индейка с яблоками и черносливом на гречневой подушке
Вам понадобится:
- Голень индейки — 600 гр.
- Чернослив без косточки – 10 шт.
- Яблоки (кислые сорта) – 2 шт.
- Гречка (крупа) – 1,5 ст.
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая петрушка - для украшения готового блюда
Приготовление:
Основное блюдо
Индейку промойте, подсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. На разогретую сковороду налейте масло, выложите индейку и обжаривайте её на сильном огне с обеих сторон в течение 3-4 минут до появления золотистой корочки. Уменьшив огонь, налейте в сковороду полстакана воды, посолите, поперчите по вкусу и тушите ещё 7 минут. Вымойте чернослив и яблоки. Фрукты порежьте на крупные дольки, предварительно отделив косточки (при желании можно очистить яблоки от кожуры, но не обязательно). Добавьте чернослив и яблоки к индейке и тушите в течение 10 минут.
Гарнир
Гречку промойте, положите в кастрюлю, и, залив тремя стаканами холодной воды и посолив по вкусу, варите на сильном огне под крышкой до закипания воды. Затем убавьте огонь до минимума и варите крупу до готовности (приблизительно 10 минут).
Выложите готовую кашу горкой (подушкой) по центру тарелки, сверху положите индейку с фруктами и полейте мясным соусом из сковородки. Украсьте блюдо веточками петрушки.
2. Запечённая дорада с лимоном и овощным соте
Вам понадобится:
- Свежая дорада или сибас – 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Зелень (петрушка, базилик) – для украшения
Приготовление:
Основное блюдо
Рыбу выпотрошите и очистите от чешуи (чтобы ускорить процесс приготовления, можно не счищать чешую и легко удалить её с готовой рыбы). Смажьте тушку со всех сторон смесью соли и перца, сбрызните соком лимона. Затем выложите рыбу на противень, выстланный фольгой или пекарской бумагой. Выпекайте её в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 17-20 минут в режиме «гриль». Для равномерного пропекания рыбы, желательно вставить пару зубочисток между брюшными стенками, приоткрыв доступ горячему воздуху.
Гарнир
Овощи вымойте и очистите от кожуры, томаты обдайте кипятком и снимите кожицу. Мелко нарежьте лук, морковь, перец и обжаривайте их на раскалённом масле в течение 2-3 минут в открытой сковороде. Кабачок нарежьте кубиками и добавьте к обжаренным овощам. Через две минуты накройте овощную смесь крышкой, и, убавив огонь, тушите в течение 10 минут. По истечении этого времени добавьте в овощную смесь мелко нарезанные томаты и чеснок. Далее посолите и поперчите по вкусу – и готовьте под крышкой ещё 5 минут. Выложите готовую рыбу и соте на плоскую тарелку, украсьте зеленью.
3. Рубленые куриные котлеты с сыром и овощным салатом
Вам понадобится:
Горячее:
- Куриное филе – 500 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр – 130-150 гр.
- Крахмал – 2 ст. л.
- Сметана или майонез – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Салат:
- Любой листовой салат (корн, руккола или айсберг) – 100 гр.
- Помидоры «черри» — 250 гр.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Орешки кедровые – по желанию
Приготовление:
Горячее
Промойте филе, обсушите его бумажным полотенцем и порежьте на мелкие кусочки (не больше 1 см). В глубокой миске смешайте порубленную курицу, мелконарезанный лук, яйцо, сметану/майонез, крахмал и натёртый сыр, добавьте соль и перец. Вымесите фарш. В разогретую сковороду налейте масло, а затем с помощью столовой ложки выложите куриный фарш, немного приминая каждую котлетку. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до румяной корочки (общее время жарки составит около 12-15 минут).
Салат
Промойте салат и овощи. Руками порвите салатные листья, черри нарежьте половинками, а перец – небольшими кусочками. Положите овощи в глубокую миску. Для заправки смешайте масло, соевый соус и лимонный сок, после чего полейте соусом салат и аккуратно перемешайте его двумя вилками.
Перед подачей на стол выложите куриные котлеты и салат на большую плоскую тарелку и украсьте блюдо россыпью кедровых орешков.
4. Спагетти c морским коктейлем
Вам понадобится:
- Смесь морепродуктов в собственном соку (или замороженные) – 1 упаковка (400 гр)
- Масло сливочное – 50 гр.
- Сливки (20% жирности) – 200 гр.
- Томаты – 2 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
- Соль, перец – по вкусу
- Спагетти – 250 гр.
- Оливковое масло – 1 ст. л. (для спагетти)
- Базилик - 1 веточка
Приготовление:
На разогретую сковороду выложите сливочное масло и морской коктейль – без жидкости (замороженную смесь необходимо предварительно отварить в течение 3-5 минут в кипящей воде). Теперь обжаривайте морепродукты в течение 3 минут, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте сливки с измельчёнными томатами без кожуры и тушите ещё 3 минуты. Помните, что морепродукты нельзя подвергать длительной термообработке, иначе они потеряют вкус и станут жёсткими.
Отдельно отварите спагетти до степени «аль денте», и, откинув на дуршлаг, сбрызните оливковым маслом. Выложите пасту и морепродукты на тарелку, не забыв украсить свежим базиликом.
5. Оладьи из печени с картофельным пюре
Вам понадобится:
- Печень куриная – 500 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука пшеничная – ½ ст.
- Майонез или сметана – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Картофель – 1 кг.
- Молоко – ½ ст.
- Масло сливочное – 50 гр. (для пюре)
- Зелень свежая – по желанию
Приготовление:
Оладьи
Лук почистите, мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. За это время подготовьте печень: ополосните в воде, очистите от плёнок и всего лишнего, порежьте. Печень птицы, в отличие от говяжьей и свиной, более нежная, мягкая, не горчит и не требует дополнительного вымачивания, что во многом сокращает общее время приготовления блюд.
Затем выложите кусочки печени, обжаренный лук, яйцо, муку, майонез/сметану, соль, перец в миску и смешайте все ингредиенты блендером до однородной массы. Разогрейте сковороду, влейте масло и столовой ложкой выложите печёночное тесто, формируя оладушки. Обжаривайте их с каждой стороны по 2-3 минуты.
Пюре
Очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Слейте картофельную воду, оставив полстакана для приготовления пюре. Молоко подогрейте, смешайте с картофельной водой и сливочным маслом, добавив жидкость к картофелю. Получившуюся смесь взбейте при помощи блендера или толкушки. Если пюре окажется слишком «густым», добавьте больше горячего молока.
При подаче выложите оладьи и картофельное пюре на тарелку, украсив свежей зеленью. В качестве соуса к этому блюду отлично подойдёт свежая сметана.