Как сделать салат грибная поляна рецепт. Салат Грибная поляна с шампиньонами и курицей

Закуски с грибами всегда получаются не только вкусными, но и сытными. Если включить фантазию, можно очень красиво их оформить и подать к праздничному столу в качестве главного его украшения. Так, вкусным и эффектным получается салат «Грибная поляна».

Состав продуктов: 90 г маринованных грибов (целых), 2 больших яйца, 3-4 мелкие картофелины, морковь, 40 г мягкого сливочного сыра, 160 г копченой курицы, соль, майонез.

Сначала отвариваются нужные компоненты – картошка, яйца, морковь. Далее они очищаются и нарезаются мелкими кубиками.
В сервировочное кольцо, установленное на плоскую тарелку, укладывается подсоленный и смазанный майонезом картофель.
Далее идут кубики курятины и снова – соус.
Потом – морковь с мягким сыром и яйца с майонезом.
Последними распределяются грибы – шляпками вверх.

Готовый салат с шампиньонами перед подачей гостям должен хорошенько настояться в прохладе.

Как приготовить с опятами?

Состав продуктов: крупная куриная грудка, 2-3 маринованных огурца, заранее сваренные продукты: 2 картофелины, яйцо, морковка, 90 г маринованных опят, а также соль, головка репчатого лука, пучок свежего укропа и соус.

Курятина отваривается до готовности и остужается.
Сначала на тарелку высыпаются мелкие кубики вареной картошки. Сверху распределяется сетка подсоленного соуса.
Далее рассыпается соломка огурцов и репчатого лука.
Потом идут миниатюрные кубики отварной морковки с подсоленным соусом.
Затем – произвольные кусочки остывшего мяса, тертое вареное яйцо, свежий укроп.
Поверх зелени произвольно выкладываются маринованные грибы.

Для салата «Грибная поляна» с опятами в качестве соуса хорошо подойдет обычный майонез.

С куриным филе

Состав продуктов: 120 г маринованных шампиньонов, 80 г корейской морковки, 2 больших яйца, пучок свежей петрушки, половина крупного куриного филе, 2 бочковых соленых огурца, 2-3 картофелины, соль, легкий майонез.

Для начала нужно заняться термической обработкой некоторых продуктов – сварить яйца, картошку, курицу.
Маринованные грибы выбираются целые. Их нужно сразу выложить в миску шляпками вниз. На каждую ножку добавляется немного майонеза. Соус тут необходим для соединения слоев.
Далее распределяется мелко нарезанная петрушка. Поверх зелени рассыпаются крупно тертые очищенные яйца.
Затем идет слой пикантной морковки без маринада.
Остывшая вареная курица режется мелкими кубиками, смазывается соленым майонезом и выкладывается на морковь.
Распределяются небольшие кусочки соленых огурцов. Снова – соус.
Последним слоем идет тертая вареная картошка. Она ничем не смазывается.

Готовый салат «Грибная поляна» с курицей настаивается в прохладе около часа, после чего переворачивается на плоскую тарелку.

Сытный салат с ветчиной

Состав продуктов: полбанки маринованных шампиньонов, крупная картофелина, 70 г полутвердого сыра, пучок перьев зеленого лука, 2 больших яйца, 140 г ветчины, крупная морковка, соль, майонез.

Отварить потребуется только картофель, морковь и яйца.
На дно подходящей по размеру салатницы выкладываются целые маринованные грибы. Желательно выбирать шампиньоны примерно одинакового размера. Они укладываются шляпками вниз.
Сверху всыпается измельченный зеленый лук. Он будет имитировать полянку под грибами.
Далее все слои обязательно промазываются подсоленным майонезом. Это необходимо, чтобы они не распадались. Также продукты хорошо утрамбовываются.
На зеленый лук высыпается крупно натертый сыр.
Потом – тертые вареные яйца, мелкие кубики ветчины, тертая вареная морковь и картошка. Последний слой не смазывается соусом.
Салат аккуратно переворачивается на плоское блюдо и отправляется на часок в прохладу.

Перед подачей «Грибной поляны» с ветчиной можно украсить длинными перышками зеленого лука, воткнув их между грибами.

С корейской морковью

Состав продуктов: 170 г маринованных шампиньонов, 240 г филе курицы, 4-5 мелких вареных картофелин, 170 г морковки по-корейски, 4 больших вареных яйца, 90 г твердого сыра, соль, майонез, свежая зелень.

В глубокую миску выкладываются целые маринованные грибы шляпкой вниз. Они расположены вплотную друг к другу.
Сверху отправляется измельченная зелень.
Далее распределяется тертая картошка, которая хорошо приминается с соленым майонезом.
Затем идет корейская морковка без маринада, заранее сваренное куриное филе, тертые сыр и яйца. Верх также смазывается майонезом.

Кастрюля переворачивается на плоское блюдо и снимается. Если сделать это аккуратно, на тарелке окажется эффектно оформленная закуска.

Слоеный салат с мясом и грибами

Состав продуктов: 340 г отварного мяса, 3 вареных картофелины, любая свежая зелень по вкусу, 160 г полутвердого сыра, бочковой соленый огурец, 170 г корейской морковки, соль, майонез.

Целые грибы укладываются шляпками вниз. Сверху – сыпется измельченная зелень.
Далее идет тертая картошка с майонезом, которую нужно хорошо плотно утрамбовать.
На картошку высыпаются мелкие кубики соленого огурца, кусочки отварного мяса.
Рисуется сетка из подсоленного майонеза.
Сверху выкладывается морковка без маринада и тертый сыр.

Остается перевернуть закуску и подавать к столу.

Салат "Полянка с шампиньонами" отличается высокими вкусовыми качествами наряду с привлекательной подачей. Ингредиенты салата просты, но требует предварительной подготовки. Их легко найти на полках магазинов, но оперативно приготовить блюдо, если нет в холодильнике, например, грибов, не получиться. Поэтому предварительно нужно спланировать Приготовление: .

Чтобы салат имел презентабельный вид, нужно приложить некоторые усилия: нарезанные ингредиенты должны быть идентичны по размеру, слои следует выложить аккуратно и можно задействовать дополнительные украшения в виде овощей или зелени.

Заправку в виде майонеза можно видоизменить, дополнив новыми компонентами - сметаной и соком лимона.

Как приготовить салат полянка с шампиньонами - 15 разновидностей

Салат "Полянка с шампиньонами" - классическая вариация

Для тех, кто любит грибы и не хочет разбавлять их вкус дополнительными компонентами, классический вариант будет наиболее оптимальным. Благодаря питательным ингредиентам салат получается очень сытным. Его смело можно готовить на большую компанию и быть уверенным, что никто не останется голодным.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г
Сыр твердых сортов - 200 г
Маринованные огурцы - 3-4 шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Яйца - 3 шт
Зелень
Майонез
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Необходимо отварить мясо, овощи и яйца. Берется вместительное блюдо и накрывается пищевой пленкой, это делается для того, чтобы получить оригинальную "полянку" сверху салата. Выкладываются составляющие в такой последовательности:

1 слой - целые грибы шляпками вниз;

2 слой - нарезанная мелко зелень;

3 слой - яйца, которые необходимо натереть на крупной терке;

4 слой - майонез в умеренных количествах;

5 слой - сыр, натертый на крупной терке;

6 слой - майонез;

7 слой - варенная морковь, измельченная на терке, с майонезом;

8 слой - курица, нарезанная кубиками или измельченная руками, плюс заправка;

9 слой - маринованные огурцы на крупной терке или кубиками;

10 слой - картофель, натертый аналогично.

После этого салат нужно накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть. Выходит очень живописная и вкусная полянка.

Салат "Полянка с шампиньонами и копченной курицей"

Этот версия салата очень схожа с классическим вариантом, но копченная курица делает его более необычным, колоритным и вкусным. Если нет проблем со здоровьем и копченные продукты не являются табу, то приготовить такой салат - обязанность каждого гурмана.

Ингредиенты:

Копченная курица - 300 г
Сыр - 200 г
Шампиньоны маринованные - 1 банка
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Яйца - 3 шт
Зелень
Майонез

Приготовление:

"Полянка" с копченостями готовится совершенно идентично простому варианту. Разнятся рецепты только копченным видом курицы, а слои улаживают в такой же последовательности. Его аналогично нужно переворачивать, чтобы получился эффект поляны.

Салат "Полянка с шампиньонами и ветчиной" - вкусно и питательно

Для тех, кто не любит слишком радикальные эксперименты, этот вариант салата станет любимым. Добавление в состав блюда ветчины сделает его оригинальнее, но не уведет кулинара в гастрономические дебри.

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт
Картофель - 5 шт
Ветчина - 300 г
Майонез - 200 г
Консервированные шампиньоны - 1 банка
Зеленый лук
Соль по вкусу

Приготовление:

Яйца необходимо порезать кубиками и смазать слой небольшим количеством майонеза. Аналогично нарезается картофель и также смазывается заправкой.

Следующая - нарезанная кубиками ветчина. Сверху посыпается мелко нарезанный зеленый лук.

А теперь украшаем импровизированную полянку шампиньонами. Можно выложить ими всю поверхность или часть блюда.

Если добавить в салат несколько видов ветчины и колбас, то он станет самым востребованным у мужчин.

Уникальность такого блюда в том, что существует множество компонентов, добавление которых придаст определенный шарм. К ним относятся каперсы.

Ингредиенты:

Филе курицы - 200 г
Морковь -2 шт
Яйца -2 шт
Сыр - 200 г
Каперсы - 1 банка
Картофель - 2 шт
Шампиньоны - 1 банка
Зелень
Майонез

Приготовление:

Изначально, отварив нужные ингредиенты и слив воду с каперсов и грибов, нужно достать тарелку и накрыть ее пищевой пленкой. На дно положить грибы, обязательно шляпками вниз, зелень, картофель, морковь, филе курицы, каперсы, яйца и сыр. Каждый слой смазывается майонезом.

Края пищевой пленки закрывают и переворачивают "Полянку".

Чтобы придать пикантной нотки, можно использовать корейскую морковь. В сочетании с мясом и грибами она сделает блюдо более выразительным. Но не стоит слишком увлекаться таким салатом в вечернее время или тем, у кого есть проблемы со здоровьем, потому что он может оказаться слишком тяжелым для желудка.

Ингредиенты:

Корейская морковь - 150 г
Огурец свежий - 1-2 шт
Картофель - 1-2 шт
Куриная грудка жаренная - 200 г
Яйца - 3 шт
Майонез - 150 мл
Зелень
Соль, перец

Приготовление:

Перед тем, как приступать к приготавливанию этой версии салата, необходимо отварить яйца и картофель. Куриную грудку обжарить до готовности. Емкость застилают фольгой или пленкой и, следуя определенной последовательности, выкладывают слои:

1 - грибы, располагая их шляпками вниз;

2 - измельченная зелень;

3 - корейская морковь, которую предварительно можно порезать, а можно оставить в прежнем виде;

4 - измельченный соломкой огурец;

5 - нарезанная кубиками жаренная курица;

6 - слой майонеза;

7 - картофель на крупной терке, сверху майонез;

8- варенные яйца.

Салат накрывают пленкой и отправляют в холодильник на час. После этого необходимо перевернуть емкость.

Если предварительно замариновать морковь самостоятельно, то можно сделать ее не такой острой или, наоборот, еще более пикантной.

Салат -ассорти "Полянка с шампиньонами и опятами"

Настоящим любителям грибов эта версия точно понравится. Шампиньоны в этом случае нарезаются, а опята - выступают украшением.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г
Картофель - 2 шт
Морковь - 3 шт
Шампиньоны - 200 г
Опята - 200 г
Яйца - 3 шт
Зелень
Майонез

Приготовление:

По уже известной системе следует застелить дно емкости и приступить к нарезанию (натиранию на терке) составляющих. Как обычно, сперва идут грибы, которые будут украшать полянку. В этом случае - это опята. Затем следует зелень, филе курицы, картофель и морковь. Каждый слой промазывается майонезом.

Затем очередь нарезанных шампиньонов и яиц. Когда салат переворачивают, то опята очень красиво и аппетитно смотрятся.

Когда нет времени заниматься оформлением салата, можно выбрать его более примитивный вариант. По рецепту грибы нарезаются, что значительно ускорит процесс.

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные - 300 г
Морковь - 1-2 шт
Яйца - 2-3 шт
Картофель - 2-3 шт
Свежий огурец - 1-2 шт
Твердый сыр - 200 г
Куриное филе - 300 г
Майонез

Приготовление:

Блюда готовится аналогичным способом по принципу перевертыша. Сперва нарезаются грибы, после на крупной терке натирается морковь, яйца, а после - картофель.

Следующий слой - огурец, который можно мелко нарезать. Затем идет слой сыра и филе. Каждый уровень смазывается майонезом.

После этого салат переворачивают.

Не всегда нужные продукты бывают в наличии. В этом случае рационально остановиться на эконом - варианте "Полянки".

Ингредиенты:

Колбаса - 200 г
Картофель - 2 шт
Морковь - 2 шт
Яйца - 2 шт

Маринованные огурцы - 2 шт
Шампиньоны - 200 г
Зелень
Майонез

Приготовление:

В салатницу укладывают колбасу и хорошо ее смазывают майонезом. Потом идут слоя картофеля, моркови и маринованных огурцов, который также сопровождаются майонезной сеткой. После этого следует разместить на блюде натертые на крупной терке яйца. Сверху салат посыпается зеленью и осторожно украшается грибами. На светлом фоне яиц они смотрятся очень органично.

"Полянка с шампиньонами и маслинами"

Преимуществом такого салата является возможность разнообразить его новыми ингредиентами, которые кардинально изменят его вкусовые качества. Таким примером выступает это блюдо.

Ингредиенты:

Мясо курицы - 200 г
Огурцы свежие - 2 шт
Зеленый лук - 1 пучок
Маслины без косточек - 1 банка
Шампиньоны - 300 г
Майонез

Приготовление:

Предварительно следует отварить мясо. Срезать белую часть лука и обжарить ее на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавить грибы и продолжить обжаривание на медленном огне.

В салатницу всыпается полученная масса, добавляется нарезанное кубиками мясо, огурцы, маслины (можно порезать пополам, а можно еще мельче) и зелень.

Салат заправляется майонезом и перемешивается.

Такой салат предполагает двойную порцию грибов. Шампиньоны, как и в классическом виде, будут украшать верхушку салата, а внутри него будет еще один слой грибов, но уже жаренных. Для этой цели можно покупать любые виды грибов.

Ингредиенты:

Филе курицы или ветчина - 200 г
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Яйца - 2-3 шт
Грибы по собственному усмотрению - 300 г
Шампиньоны - 1 банка
Твердый сыр - 200 г
Маринованные огурцы - 2-3 шт
Репчатый лук - 1 шт
Зелень
Майонез

Приготовление:

Чтобы приготовить салат, нужно предварительно обжарить грибы с луком. Потом, взяв за основу классический вариант салата, расположить слоя в нужном порядке. Единственное отличие - слой яиц и сыра разбавляется слоем жаренных грибов. Сверху блюда также украшается шампиньонами. Получается очень вкусно и сытно.

Очередной вариацией этого салата является замена в рецепте картофеля на рис. Блюдо не теряет своей калорийности, но получает некоторую долю обыденности, поэтому такой салат больше подойдет для домашнего стола.

Постарайтесь не переварить рис, иначе он будет иметь непрезентабельный вид и неподходящие вкусовые качества.

Ингредиенты:

Рис отварной - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт
Яйца - 2 шт
Шампиньоны - 200 г
Майонез

Приготовление:

Чтобы сделать вкусное блюдо, первоначально нужно отварить яйца и рис. Грибы также нужно обработать - обжарить и остудить. Емкость застилается пищевой пленкой (можно использовать фольгу) и укладывается Ингредиенты: кукуруза, рис, грибы, яйца, майонез и опять кукуруза. Можно разместить компоненты в один слой, а можно в несколько.

Края фольги или пленки заворачиваются и салат аккуратно переворачивают.

Салат "Полянка с помидорами и шампиньонами"

Когда наступает пора помидоров, то хочется применять их во всех салатах. Помидоры придадут сочности уже знакомому блюду.

Ингредиенты:

Филе курицы - 200 г
Картофель - 2-3 шт
Морковь - 2 шт
Кукуруза консервированная - 1 банка
Яйца -2-3 шт
Сыр - 200 г
Помидоры - 2шт
Зелень
Майонез

Приготовление:

Салат можно делать "перевертевшем" или нет, это зависит от навыка и предпочтений кулинара.

Слоя размещаются в такой очередности (к примеру, если салат не переворачивать) : курица, помидоры, картофель, морковь, яйца, кукуруза и сыр. А шампиньоны предназначены для украшения верхушки салата.

Чтобы не переживать за положительный результат при переворачивании блюда, можно использовать в виде поддержки пищевой конструкции форму для выпечки, которую в дальнейшем следует снять.

Ингредиенты салата неизменны, меняется только способ его сформировать - он более удобный и практичный.

Ингредиенты:

Картофель - 2-3 шт
Морковь - 2 шт
Свежий огурец - 2 шт
Ветчина - 200 г
Яйца - 2-3 шт
Сыр твердый - 200 г
Измельченные грецкие орехи - 100 г
Шампиньоны - 1 банка
Зеленый горошек - 1 банка
Зелень
Майонез

Приготовление:

Блюдо делается аналогично подобным вариантам. Первый слой картофель, затем зелень. После укладывается зеленый горошек, морковь и ветчина. Овощи натираются на крупной терке, а ветчина нарезается соломкой.

Яйца, орехи и сыр составляют следующие уровни, а украшается все шампиньонами, которые и помогают воссоздать полянку.

После процесса по укладыванию ингредиентов следует снять форму и салат будет иметь безупречный вид.

Такой салат - находка для мужчин: сытный и калорийный. Он полностью отображает классический рецепт, но смена мясного ингредиента очень влияет на вкусовой результат.

Ингредиенты:

Свинина отварная - 200 г
Сыр - 200 г
Маринованные огурцы - 3 шт
Шампиньоны маринованные - 1 банка
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Яйца - 3 шт
Зелень
Майонез

Приготовление:

Процесс приготовления будет аналогичным классической "Полянке с шампиньонами", только нарезанную кубиками курицу заменит свинина, такой же нарезки.

Необычная заправка- салат "Полянка с шампиньонами со сметаной, майонезом и французской горчицей"

Удивить гостей необычным вкусом можно с помощью оригинальной заправки салата. Всем привычный майонез можно дополнить сметаной и французской горчицей. Следует заметить, что такой вариант может быть не всем по душе. Благодаря горчице получается довольно специфический вкус, но кто не рискует...

Ингредиенты:

Перечь продуктов, которые следует купить для приготавливания, может быть разнообразный. Можно выбрать любой вариант, перечисленный выше. Главное - не забыть приобрести пакет сметаны, майонез и баночку французской горчицы.

Приготовление:

Сперва необходимо сделать новую заправку. Для этого соединяют все три компонента и хорошо перемешивают. Каждый слой салата смазывают, но по принципу: один слой - майонезная сетка, один слой - полученная масса.

Получается всем знакомый салат, но совершенно с другим вкусом.

Пошаговое приготовление:

Для приготовления грибов очистите ножки и хорошо помойте.
Соедините все ингредиенты для маринада и эту смесь закипятите. В горячий рассол опустите шампиньоны, перемешайте и варите на медленном огне под крышкой до закипания. После снимите пену и продолжайте варить еще 15 минут. Грибы остудите и переложите в ледяную воду, после верните в маринад и вновь закипятите. Выключите огонь и оставьте остывать до полного охлаждения.
Куриное филе помойте, высушите бумажной салфеткой и острым ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше промариновалось.
В миске соедините соевый соус, растительное масло и перец. Положите в него филе, прикройте крышкой и оставьте на час. Спустя это время филе извлеките и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Выложите его на фольгу и добавьте сливочное масло. Плотно заверните и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое филе нарежьте небольшими кусочками.
Картофель с морковью вымойте и отварите в разных сотейниках с добавлением соли. К картофелю добавьте лавровый лист, масло, укроп и уксус, а к моркови - соду и сахар. Картофель достигнет готовности через 20 минут, морковь - 15. Готовые овощи извлеките из сотейника и остудите. После очистите и натрите на крупной терке.
Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Замочите ее в уксусном растворе с водой на 5-7 минут.
Для заправки отварите вкрутую яйца. После очистите и извлеките желтки. Разотрите их с горчицей, солью, сметаной, сахаром, базиликом и соком лимона.
Принимайтесь за сборку салата. Для этого форму для торта или любую удобную посуду застелите пищевой пленкой и выложите промариновавшиеся грибы таким образом, чтобы шапочки были расположены вниз.
Посыпьте грибы нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Сеточкой сделайте заправку и присыпьте натертой морковью.
Снова нанесите слой заправки и выложите натертый на крупной терке сыр.
Следом расположите куриное филе и промаринованный в уксусе лук.
Следующий слой - заправка, вареные яйца, натертые на мелкой терке.
Вновь заправка и картофельный слой.
Завершает салат заправка.
Салат прикройте пергаментной бумагой, которую заранее смажьте растительным маслом и положите большую плоскую тарелку, установив на нее банку 0,5 л заполненную водой.
Поставьте салат в холодильник на полчаса. После уберите банку с пергаментом и выложите салатные листья. Положите большое сервировочное блюдо и переверните салат вверх дном. Аккуратно снимите форму, придерживая пищевую пленку, уберите форму и пакет.

Съедобный пейзаж, луговая поляна и яркие продукты питания - салат грибная поляна с шампиньонами. Он радует глаз и избавляет от чувства голода. Это гармония между грибами, овощами и мясной гастрономией.

Ингредиенты:

Сыр - 100 г
Куриное мясо отварное - 300 г
Картофелина - 1 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
Майонез - 200 мл
Морковь вареная - 2-3 шт.
Огурцы соленые - 3 шт.
Петрушка или укроп свежие - по вкусу

Пошаговое приготовление:

В глубокую миску выложите маринованные грибы шляпками вниз.
Присыпьте их вымытыми ветками зелени.
Далее разложите измельченное отваренное куриное мясо и смажьте майонезом.
На майонез расположите слой тертой моркови, которую так же приправьте соусом.
Далее добавьте слой тертого сыра и нарезанные кубиками яйца.
Сверху еще слой майонеза и крупно натертого отварного картофеля.
Полейте все майонезом и выложите нарезанные соленые огурцы.
Прикройте салат крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Аккуратно переверните миску на красивое салатное блюдо. Таким образом, грибочки окажутся на самом верху грибной поляны.

Вкусный и питательный салат это тот, преимуществом которого является доступность и простота приготовления. С салатом грибная поляна с опятами справится любая малоопытная хозяйка. Он не только разнообразит ежедневный рацион, но и украсит праздничное меню.

Опята для салата желательно покупать уже готовые. Но если вы грибник и предпочитаете их собирать в лесу, то обязательно опята отварите, минимум полчаса. В противном случае может произойти отравление организма.

Ингредиенты:

Опята - 150 г
Картофель - 150 г
Куриная грудка - 250 г
Соленые огурцы - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Майонез - 100 г
Зеленый лук - 30 г

Пошаговое приготовление:

В глубокую салатницу выложите опята шляпками вниз. Так готовый салат будет аккуратнее смотреться.
Присыпьте грибы нарезанным зеленым луком и промажьте его майонезом.
Сверху выложите измельченную мелкими кубиками отварную картошку и промажьте ее майонезом.
Куриную грудку измельчите поперек волокон и расположите следующим слоем. Промажьте майонезом.
Добавьте слой натертых отварных яиц, и вновь майонез.
Последний слой - мелко нарезанные соленые огурцы смазанные майонезом.
Разровняйте салат и выдержите в холодильник 1 час.
После переверните его на широкое блюдо. У вас должна получиться красивая грибная полянка с опятами.

Превосходный рецепт салата «Лесная поляна» с изюминкой, в роли корой является копченая курица. Благодаря этому ингредиенту салат становится сытнее и пикантнее.

Ингредиенты:

Копченая куриная грудинка - 300 г
Отварной картофель в мундирах - 3 шт.
Отварные вкрутую яйца - 3 шт.
Отварная морковь - 1 шт.
Твердый сыр - 150 г
Маринованные огурцы - 3 шт.
Маринованные шампиньоны - 500 г
Зеленый лук - пучок
Майонез - по вкусу

Пошаговое приготовление:

Копченую курицу нарежьте соломкой.
Яйца очистите и нашинкуйте.
Огурцы нарежьте кубиками.
Картофель с морковью очистите и вместе с сыром натрите на терке.
Подберите глубокий сотейник, прикрытый пищевой пленкой и выложите салат слоями. Сначала плотно друг к другу уложите шампиньоны шляпками вверх.
Далее выкладывайте продукты в следующем порядке: зеленый лук, морковь, яйца, сыр, огурцы, мясо и картофель.
Каждый слой смазывайте майонезом.
Отправьте салат пропитываться в холодильнике.
Спустя час переверните миску на подготовленную тарелку, чтобы грибы получились сверху.

Радуга на тарелке: ярко-оранжевый, желтый, зеленый цвет - салат грибная поляна. А изобилие оттенков дополняет вкус пряной моркови по-корейски. От такого угощения точно не откажется ни один гурман.

Ингредиенты:

Шампиньоны в маринаде - 400 г
Яйца - 3 шт.
Грудка курицы - 300 г
Картофель - 2 шт.
Морковь по-корейски - 150 г
Огурец - 1 шт.
Укроп - 1 пучок
Майонез - в качестве заправки
Петрушка - 1 пучок

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку оберните фольгой и запеките в духовой камере. После охладите и разберите по волокнам.
Петрушку с укропом измельчите, немного посолите и перемешайте.
Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Картофель отварите, а когда он остынет, очистите и нарежьте.
Яйца, сваренные вкрутую, так же нарежьте.
В подготовленную миску плотными слоями выложите все продукты. Сначала шампиньоны (вниз шляпками) и зелень укропа с петрушкой.
Распределите морковь по-корейски и курицу. Полейте все майонезной сеткой.
Добавьте огурцы и яйца. Между ними делайте майонезную сетку.
Последний слой картофельный.
Салат оставьте пропитываться в холодном месте на 1 час.
Перед подачей миску прикройте тарелкой и переверните.

Данный салат полная противоположность вышеизложенным. В его состав кроме основных ингредиентов входит ветчина, а вместо майонеза используется растительное масло с ароматными добавками. От этого салат становится более легким и понравится приверженцам здоровой пищи.

Ингредиенты:

Шампиньоны маринованные - 300 г
Ветчина - 200 г
Картофель - 3-4 шт.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 200 мл
Соль - по вкусу
Укроп - небольшой пучок
Петрушка - несколько веточек

Пошаговое приготовление:

Картофель отварите в мундирах, а яйца вкрутую. Остудите и очистите. Картофель натрите на крупной терке, яйца - нарежьте кубиками.
Ветчину нарежьте кусочками.
Растительное масло взбейте миксером до образования белой воздушной пены.
Кастрюлю застелите пленкой пищевой и выложить первый слой - шампиньоны шляпкой вниз плотно друг к другу.
Второй слой - мелко нарубленная зелень укропа. Ею заполните все промежутки между грибами.
Сделайте майонезную сетку.
Третий слой - натертый картофель. Его слегка прижмите вниз руками, утрамбовывая салат. Нанесите майонезную сеточку.
Затем слой - ветчины, который тоже промажьте майонезом.
Пятый слой - яйца с майонезом.
Завершает салат вновь картофель. Он «скрепляет» салат и придает устойчивость.
Оставьте кушанье пропитываться в холодильнике на 2 часа.
После переверните салат на блюдо и снимите пленку.

Видео-рецепты:

К празднику каждой хозяйке хочется подать на стол нечто особенное, что и по вкусу придется, и стол украсит, и чтобы рецепт у блюда несложный был. Многие останавливаются на классике, стараясь оформить «Столичный» и «Царский» салаты большим количеством зелени и резных фигурок из овощей. Но есть блюдо, которое не оставит равнодушным и гурманов, ценителей эффектных гастрономических изысков, и любителей вкусно покушать, особенно не придавая значения внешнему облику своего праздничного угощения. И называется сие чудо кулинарной мысли – салат Грибная поляна.

Набор ингредиентов на салат грибная полянка достаточно прост, не бьет по кошельку и все составляющие несложно достать круглый год. Как понятно из названия, главный козырь – грибы, самые доступные и богатые белком шампиньоны. А вот остальные составляющие у разных авторов могут кардинально отличаться, свежие овощи заменяются вареными, ветчина – курицей, а жирная сметана – майонезом или йогуртом. Рецепт приготовления тоже сложностей не вызовет, особенно у тех, кто знаком с «Селедкой под шубой» и другими слоеными салатами.

Классический рецепт

Классический рецепт понравится тем, кому плевать на калории при каждом приеме пищи. Блюдо получается очень сытным, но зато вкусным, пальчики оближешь. Список ингредиентов в салате, кстати, практически полностью повторяет салат «Столичный», разве что грибы добавляются. Поэтому измените разок «Столичному», вы не пожалеете.

Маринованные шампиньоны (цельные) – 200 г;
Ветчина – 200 г;
Картошка – 2 шт. средней величины;
Яйца куриные – 2 шт.;
Морковка – 2 шт. среднего размера;
Огурчики маринованные – 2-3 штуки;
Свежая зелень, лучше укроп – маленький пучок;
Сметана для заправки – 50-70 г.

Пошаговый рецепт

Отварите до готовности картофель, яйца и морковь в разных емкостях.
Подготовьте посуду для салата, чтобы туда аккуратно уместились все слои. Выстелите на дно посуды пищевую пленку, чтобы готовый салат можно было легко вынуть и подать на стол.
На дно посуды шляпками вниз выложите грибы в один слой. Желательно размещать их плотнее друг к другу.
Измельчите зелень и присыпьте ею слой грибочков.
Средней толщины слоем сметаны смажьте грибочки.
Мелко нарежьте отварную морковь и выложите ее следующим слоем, который также смажьте сметаной.
После выложите слой нарубленной кубиками ветчины. Опять же, смажьте сметаной.
Также поступите и с нарезанными мельче маринованными огурцами.
Далее, идет слой отварных яиц. Их лучше резать крупнее, салат будет вкуснее.
Завершает все это слоеное великолепие натертый или нарезанный кубиками картофель, который тоже смазывается сметаной.
Ёмкость с салатом отправьте в холодильник или на балкон, если на дворе зима, на 30-40 минут, чтобы «дошел».
Перед подачей на стол аккуратной выньте блюдо за края пленки и переверните его на тарелку, чтобы салат Грибная полянка оказался грибами сверху.
Остается пожелать приятного аппетита!

Диетический рецепт

Аппетитный и вкусный салат Грибная полянка можно приготовить и для тех, кто не балует себя излишне калорийными блюдами. Правда, некоторые классические ингредиенты придется заменить, но оттого блюдо будет не менее вкусным и, конечно же, таким же красивым.

Маринованные шампиньоны (выбирайте грибочки крупнее) – 1 банка;
Куриная грудка – 300 г;
Куриные яйца – 3 шт.;
Огурцы свежие – 3 шт.;
Замороженный или свежий укроп – 50-60 г;
Морковь – 1 шт. (крупная);
Нежирный натуральный йогурт для заправки.

Как готовить

Отварите в разных емкостях морковь, яйца и куриную грудку, желательно солить овощи и мясо при варке.
Подготовьте емкость и застелите ее пищевой пленкой для лучшего вынимания блюда.
Откиньте грибы в дуршлаг, чтобы с них стек весь рассол.
На дно выстелите ровным слоем грибы шляпками вниз.
Присыпьте грибы слоем укропа, он добавит блюду свежести и привлекательности. Залейте слой тонким йогуртом.
После каждый выложенный слой аккуратно промазывайте йогуртом.
За шампиньонами следует прослойка натертой отварной моркови.
Далее, куриная грудка, аккуратно нарезанная мелкими кусочками или разобранная вручную.
Следом идут огурчики, зимой в салате они особенно уместны. Хотя если под рукой нет свежих огурцов, можно подкорректировать рецепт и добавить огурчики консервированные.
Промажьте последний слой йогуртом и отправьте блюдо в холодное место на время до часа.
Подавать на стол его следует на блюде так, чтобы грибная поляна была сверху.
Гости, даже те, что на диете, останутся довольны угощением. Приятного аппетита!

Диетический рецепт не включает картофель, т. к. он не особенно низкокалорийный овощ. Но если вы картошку едите, можно добавить слой из нее последним.

Йогурт перед промазкой слоев лучше подсолить, тогда блюдо не будет сильно пресным.

Необязательно выбирать какой-то единственный рецепт, боясь набрать лишние килограммы или опасаясь пресности йогуртового варианта. Пробуйте, экспериментируйте, ведь у каждой мастерицы найдется уникальный фирменный рецепт грибного салата, который просто обожают ее домочадцы и гости.

Рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами известен немногим хозяйкам. Чтобы исправить это положение, мы решили представить вам подробный способ приготовления данного блюда.

Пошаговый рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами

Как правило, такое необычное блюдо делают для того, чтобы удивить гостей красиво накрытым праздничным столом. Но чтобы упомянутый салат действительно получился оригинальным, вам требуется строго соблюдать все правила рецепта.

Итак, для начала необходимо приобрести такие продукты, как:

шампиньоны маринованные — около 500 г;
мясо курицы (лучше грудки) - примерно 300 г;
твердый сыр «Голландский» — 130 г;
куриные крупные яйца — 3 шт.;
картофелина большая — 1 шт.;
соленые огурцы (можно маринованные острые) — 3 шт.;
морковка средняя — 3 шт.;

Подготавливаем ингредиенты

Как видите, представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует применения вполне простых и доступных ингредиентов. Чтобы красиво сформировать такое блюдо, следует обработать все компоненты. Для начала необходимо отварить куриное мясо в воде (подсоленной), а затем остудить его и нарезать на мелкие кубики. Далее требуется натереть твердый сыр на терке, а соленые огурцы - нашинковать на соломку. Что касается моркови, картофеля и яиц, то их необходимо отварить, почистить и измельчить аналогично молочному продукту.

Формируем салат

Представленный рецепт салата «Грибная поляна» с шампиньонами требует использования глубокой эмалированной посуды. В ней и будет формироваться закусочное блюдо. Но перед этим миску следует обязательно выстелить пищевой пленкой.

Таким образом, в подготовленную тару требуется выложить все шляпками вниз. Далее их следует обильно обсыпать порубленной зеленью и покрыть майонезной сеточкой. После этого в посуду необходимо поочередно выложить следующие ингредиенты: отварные куриные грудки, луковицу, морковь, натертый сыр, яйца, соленые огурцы и картофель. Кстати, все названные слои требуется щедро смазать нежирным майонезом.

Завершающий этап

После того как салат с шампиньонами «Поляна грибная» будет сформирован, его необходимо накрыть большой и плоской тарелкой, а затем резко перевернуть. В результате таких действий вы должны получить очень красивое и оригинальное блюдо. Прежде чем преподнести его к праздничному столу, готовый салат рекомендуется выдержать в холодильнике на протяжении двух часов. Этого времени достаточно для того, чтобы блюдо хорошо пропиталось майонезом, стало нежным и вкусным.

Салат «Грибная поляна» с морковью и опятами

Теперь вы знаете, как сделать необычное и вкусное блюдо к праздничному столу. Но если вам кажется, что вы не сможете сделать такой салат-перевертыш, то рекомендуем воспользоваться нижепредставленным блюдом. Для него нам понадобятся:

опята маринованные — около 500 г;
ветчина ароматная - примерно 300 г;
твердый сыр — 130 г;
картофелина большая — 1 шт.;
луковица фиолетовая - 1 головка;
куриные крупные яйца — 3 шт.;
майонез небольшой жирности — 200 мл;
морковка средняя — 4 шт.;
свежий укроп и петрушка - применять по усмотрению.

Подготавливаем ингредиенты

Практически все рецепты требуют обязательного использования мясного продукта. Выше мы применяли отварные грудки. Сейчас же мы хотим использовать ароматную ветчину. Ее следует очистить от оболочки, а затем нашинковать на очень тонкую соломку. Также требуется отварить картофелину, яйца и морковь. Их необходимо остудить и очистить от кожуры. В дальнейшем овощи следует натереть на терке. В точности так же рекомендуется измельчить и твердый сыр. Что касается зелени, то ее необходимо очень мелко порубить ножом.

Формируем блюдо

Салат «Грибная поляна», фото которого представлено в данной статье, следует формировать слоями. Но для этого нет никакой необходимости использовать глубокую миску, а затем ее переворачивать.

Таким образом, требуется взять тарелку (широкую) и выложить на ее дно соломку ветчины. Далее ее следует смазать майонезом и покрыть картофелем. После этого необходимо выложить следующие слои: отварные яйца, морковь и репчатый лук. В завершение все ингредиенты необходимо покрыть порубленной зеленью и Кстати, все вышеназванные компоненты следует обязательно смазывать майонезом. В ином случае салат получится слишком сухим.

Как следует правильно преподносить к праздничному столу?

Теперь вам известны рецепты салатов с маринованными грибочками. Как видите, чтобы сделать их вкусными и красивыми, следует лишь строго придерживаться требований рецепта.

После того как блюдо будет полностью сформировано, его необходимо сразу же поместить в холодильную камеру. Выдерживать салат таким образом рекомендуется в течение трех часов. За это время все слои пропитаются майонезом, станут сочными и вкусными. Подавать такое блюдо к столу рекомендуется перед основным горячим обедом.

Если вы хотите получить максимально вкусный и нежный салат «Грибная поляна», то мало лишь придерживаться требований рецепта. Ведь для красивого оформления закусочного блюда вам пригодятся и другие рекомендации по его оформлению.

Итак, чтобы сделать оригинальный необходимо:

Приобретать только те маринованные грибочки, что продаются в стеклянных банках. Ведь только так можно выбрать шампиньоны с маленькими и аккуратно шляпками, которые будут украшать ваше блюдо.
Использовать большое количество моркови. Это связано с тем, что такой овощ способен придать салату не только яркий цвет, но и сделать его более сладким, что, несомненно, оценят все ваши гости.
Применять только свежую зелень, так как данный продукт покрывает всю поверхность салата.

Использовать больше маринованных продуктов. Только так вы сможете получить более пикантное и вкусное блюдо, которое послужит отличной закуской под алкогольные напитки.