Мультиврка стала отличной помощницей на кухне. Необычайно вкусной получается рыба под маринадом в мультиварке. Она выходит сочной, ароматной, необычайно нежной и полезной.
Для приготовления этого блюда можно использовать любую некостистую рыбу - минтай, хек, путасу, треску и т.д.Необходимые для блюда ингредиенты:
- 2-3 средние рыбины;
- 1 морковочка;
- 1 луковичка;
- 3-4 помидорки;
- 1-2 ложки растительного маслица;
- немного соли и специй для рыбы.
Рыбу нужно хорошо вымыть, удалить внутренности и повторно сполоснуть. Порезать на кусочки.
Лук и морковку очистить. Лучок мелко нашинковать, а морковку натереть на тёрочке.
Помидоры помыть, сделать надрезы крест-накрест и опустить на несколько мгновений в кипящую воду. Потом вынуть и положить их на несколько секунд в ледяную воду, после этой процедуры помидоры легко очистятся. Мякоть томатов измельчить в блендере.
На дно разогретой мультиварки налить растительное масло, если вы любите нежирную пищу, то масло можно не класть. Туда же отправить подготовленные морковь и лук.
На подушку из овощей уложить кусочки рыбки, залить ингредиенты томатным пюре и присолить. Для более насыщенного вкуса можно приправить рыбу специальной смесью для рыбы с лимонной цедрой.
Закрыть мультиварку крышкой и готовить 50-60 минут в режиме «Выпечка». Вот блюдо и готово. Осталось выложить его на тарелку, украсить веточками петрушки и подать вместе с гарниром.
Треска под маринадом в мультиварке
Такая рыбка выглядит очень пристойно на праздничном столе, а готовить её проще простого.Продукты:
- 2 морковки;
- 0,5 кг филе трески;
- 3 репчатые луковицы;
- 100 мл белого сухого вина;
- 1 помидор;
- 1 ч.л. жидкого меда;
- 1 половинка лимона;
- 2 лаврушки;
- 3 ложки растительного мала;
- немного соли, приправы для рыбы, перца горошка.
Рыбу нужно почистить, помыть и обсушить. Обтереть смесью приправ с солью и оставить пока треску в покое.
Измельчить очищенные лук и морковку и поджарить овощи в кастрюле мультиварки на масле или на обычной сковороде.
Помидор помыть и очистить от шкурки описанным выше способом. Помидорную мякоть и лимон порезать маленькими кубиками и отправить к жареным овощам. Туда же положить мед, вино, специи и приправы, протушить маринад ещё 5 минут и дать ему остыть.
Теперь занимаемся замаринованной треской. Выложить рыбу в чашу мультиварки для парового приготовления. На дно мульти налить воду, положить туда лаврушку, соль и перец горошком. Установить чашу с рыбой и готовить 10 минут в режиме «Варка на пару», после чего рыбу выложить и остудить.
В тарелку выложить половину маринада, потом рыбу и оставшийся маринад. Выдержать закуску 2 часа в холодильнике и можно подавать. Приятного аппетита!
С детства нам говорили о том, насколько полезно есть рыбу. Она некалорийна и обладает необходимым набором витаминов, минералов и микроэлементов. В последнее время большинство хозяек в качестве основы для рыбного блюда предпочитают треску. Она славится своим нежным белым мясом без мелких костей, легко чистится и обладает непревзойденным вкусом. Но все зависит от выбранного рецепта.
Давайте вместе изучим подборку лучших рецептов приготовления трески в соусе-маринаде.
Побаловать своих домочадцев таким низкокалорийным, но в то же время питательным блюдом довольно просто. С классическим способом приготовления трески под маринадом может справиться и начинающий кулинар, и холостяк.
Состав:
- треска — 1-1,5 кг (можно брать филе или целую рыбину, почистить ее и разделать на куски);
- мука для обжаривания — 100 г;
- лук — 3 головки;
- томат или свежие помидоры — 1 ст. л.;
- вода — 400 мл;
- укроп;
- приправы, в том числе соль и молотый перец;
- уксус;
- растительное масло.
Приготовление:
Лучший рецепт трески под томатным маринадом, запеченной в духовке
Почему бы не побаловать себя и своих близких вкусным легким ужином? Тем более что на приготовление трески под маринадным соусом уйдет совсем немного времени.
Состав:
- треска (можно взять целую рыбу или филе) – 1,5 кг;
- морковь — 2 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- лук – 1 головка;
- томатная паста или свежие помидоры – 200 г;
- пряности, соль и молотый перец;
- болгарский перец – 2 шт. (необязательно).
Приготовление:
- Начнем с приготовления маринада. Нарежем лук, лучше всего полукольцами, и натрем морковь. Отправляем овощи на сковороду.
- Можно добавить порезанный болгарский перец. Все нужно тушить примерно 10-15 минут. В готовящийся маринад следует добавить соль, молотый перец (по вкусу).
- Для пикантности многие добавляют различные пряности, но с этим необходимо быть осторожными, поскольку чрезмерное использование приправ может испортить вкус маринада и трески соответственно.
- Выкладываем пассированные овощи на противень, сверху раскладываем порционные куски трески. Рыбу предварительно следует посолить.
- Выпекать нужно в духовке при температурном пороге 180-200° около 20 минут.
- Готовую треску следует помять вилкой или лопаткой, чтобы маринад хорошо просочился, а рыбка впитала в себя его аромат.
- Готовому блюду нужно дать время настояться в прохладном месте около 4 часов.
Рыбка под соусом «Архангельский»
В народе бытует мнение, что именно жители города Архангельска любят треску, об этом слагают даже песни. Поэтому они придумали свой рецепт приготовления трески под маринадом. По такому рецепту рыба готовится быстро и без особых усилий.
Состав:
- треска (цельная или филе) – 0,8-1 кг;
- лук – 3 головки;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль;
- гвоздика (желательно бутонами);
- лавровый лист;
- уксус с 9% концентрацией — 1 ст. л.;
- вода – 400 г;
- морковь – 3 шт.;
- томат – 2 ст. л.
Приготовление:
- Для начала подготавливаем рыбу. Если вы взяли филе трески, то его нужно разрезать на порционные куски, а целую рыбу – почистить, удалить плавники.
- Кусочки солим и присыпаем душистым перцем.
- Далее обмакиваем рыбку в муке и обжариваем на сковороде до появления румяной корочки.
- Следующий этап – приготовление маринада.
- Лук разрезаем полукольцами, а морковь шинкуем или трем на крупной терке.
- В емкость (лучше взять кастрюлю) вливаем подсолнечное масло, добавляем лук и морковку и, помешивая, доводим до готовности.
- Минут через 10 к пассировке добавляем гвоздику, черный перец-горошек и томат.
- После добавления вышеуказанных ингредиентов тушим все в среднем 5 минут.
- Затем добавляем воду, соль и сахарный песок.
- Вода должна закипеть, только после этого можно добавить лавровый лист и уксус.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся еще 5-10 минут.
- В отдельную емкость укладываем все слоями: треску, маринад и т. д.
- Приготовленную треску в маринаде нужно тушить 20-25 минут. Лучше всего это блюдо подавать к столу охлажденным.
Готовим треску в мультиварке
У многих хозяек на кухне есть незаменимая помощница – мультиварка. Треска, приготовленная в чаше мультиварки, имеет непревзойденный вкус, очень мягкая и хорошо пропитанная маринадом.
Состав:
- треска — 1 кг;
- лук – 4 головки;
- мука — 0,5 ст.;
- морковь — 5 шт.;
- соль, черный молотый перец;
- 1 ст. воды;
- томат — 0,5 л;
- лавровый лист;
- бутоны гвоздики;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус винный белый – 1 ст. л.
Приготовление:
- Треску нужно почистить, разморозить и нарезать порционными кусочками.
- В чашу мультиварки вливаем немного подсолнечного масла, устанавливаем режим «Выпечка» и обжариваем рыбку с обеих сторон.
- В этом же режиме поджариваем лук и морковь до полуготовности (только по отдельности). Все подготовленные ингредиенты выкладываем в отдельную посуду.
- Далее в чашу мультиварки выкладываем пассированные овощи, томат и специи и заливаем водой. Устанавливаем режим «Тушение».
- Через 10 минут в чашу выкладываем рыбку, добавляем винный уксус и зелень.
- Все аккуратно перемешиваем и продолжаем готовить в том же режиме.
- Блюдо будет готово примерно через 30-40 минут.
Вкуснейшая рыбка на гриле под маринадной подливкой
Вместо мяса на природе можно приготовить треску под маринадом. Такой же рецепт подходит для домашнего приготовления рыбы на гриле.
Состав:
- треска;
- 1 лимон;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- чеснок;
- базилик, душистый перец, соль;
- помидоры – 4-5 шт.
Приготовление:
- В миску выливаем масло и выдавливаем лимонный сок.
- К этой смеси добавляем измельченный чеснок.
- После перемешивания можно всыпать базилик и нарезанный дольками томат.
- Помидоры укладываются отдельно на противне.
- В приготовленном маринаде обмакивается треска, а после выкладывается на противень.
- Рыба сверху солится и перчится, поливается маринадом и отправляется для тушения на гриле.
Треска считается атлантической рыбой, а ее филе – деликатесом. Поэтому такую рыбку лучше готовить по праздникам. Она очень полезна, богата витаминами, микроэлементами и минералами, обогащена фосфором. Все рецепты трески под маринадным соусом очень просты и для приготовления не требуют специальных кулинарных познаний. Готовьте треску по лучшим рецептам, и ваши домочадцы останутся довольными, отведав пикантное и изысканное рыбное блюдо.
Каких только способов приготовления обитателей морей и океанов не существует в глубинных просторах кулинарии! Забрасываем наш гастрономический невод и, - о чудо! В сети «попала» роскошная рыба под маринадом в мультиварке. Ассортимент «улова» поражает своим разнообразием!
Если кто-то считает, что этот бытовой прибор станет неким чудо-горшочком, наподобие скатерти-самобранки, он несколько ошибается.
Вкусно приготовить рыбное блюдо возможно лишь при соблюдении определенных норм и правил.
Состав продуктов:
- масло постное - 80 мл;
- лук-репка - 2 шт.;
- филе трески - 800 г;
- зубки чеснока - 3 шт.;
- морковь сладкая - 2 шт.;
- пелати (томаты консервированные без кожицы) - 300 г;
- специи для рыбы, зелень, лист лавра.
Способ приготовления:
- Мелко шинкуем лук, крупно натираем очищенную морковь.
- Вливаем в посуду кухонного агрегата ароматное масло, выкладываем овощную нарезку, нарубленную зелень, измельченный прессом чеснок. Готовим продукты полчаса в открытом состоянии на режиме «Жарить».
- Ожидаем звуковой сигнал, добавляем в кастрюльку прибора нарезанные томаты, помещаем в маринад разделенное на порции филе трески.
- Приправляем состав перцем и солью, выбранными специями, аккуратно всё перемешиваем. Продолжаем приготовление еще 20 минут в том же режиме.
Выкладываем рыбу в глубокую тарелку, поливаем овощным маринадом, посыпаем рубленой зеленью.
Рецепт с сыром
Корректируем состав компонентов будущего яства, дополняя рецепт кисломолочным продуктом. Получаем блюдо с изумительной сырной корочкой!
Список ингредиентов:
- яйцо;
- огурцы (соленые или маринованные) - 50 г;
- лук репчатый, сладкая морковь - по 1 шт.;
- свежая сметана - 60 г;
- скумбрия - 500 г;
- сыр (любой сорт) - 70 г;
- специи (соль, перец).
Перед тем как начать термическую обработку рыбы в мультиварке, удаляем несъедобные её элементы - чешую, плавники и хвостовую часть, голову и внутренности. Эти манипуляции производим всегда, если готовим продукт в маринаде.
Способ приготовления:
- Обрабатываем скумбрию предложенным методом, достаем хребет, извлекаем все кости.
- Соединяем в пиале качественную сметану, соль и яйцо, тщательно перемешиваем состав, смазываем рыбу полученным соусом, приправляем желаемым количеством перца.
- Очищаем и промываем овощи. Помещаем тушку на дно чаши кухонного агрегата. Сверху выкладываем мелко нашинкованный лук, крупно натертую морковь, наносим сеточку из оставшейся сметанной смеси.
- Заканчиваем сборку продуктов огурцами, нарубленными тонкими слайсами. Всё посыпаем сырной стружкой.
- Устанавливаем на агрегате режим «На пару», время приготовления – 30 минут.
Аккуратно размещаем на тарелке рыбу под маринадом с аппетитной сырной корочкой и с удовольствием дегустируем чудесное яство.
Как приготовить с картошкой
Превосходное блюдо из обитателей морей и океанов было бы неплохо пополнить продуктом «наземного» происхождения. Например, картофель прекрасно сочетается с рыбой, а потому составит ей превосходную компанию!
Список продуктов:
- масло оливы - 30 мл;
- майонез - 100 г;
- соус соевый, сок ½ лимона - от 30 мл каждого компонента;
- лук-репка - 1 головка;
- минтай свежемороженый - 500 г;
- томат - 1 шт.;
- картофель - 4 шт.;
- сыр «Российский» - 120 г;
- соль, перец, специи, пряности.
Порядок приготовления:
- Разбираем очищенную рыбу на филе, тщательно удаляем все косточки, разделяем продукт на порционные куски.
- Соединяем в чаше агрегата соус соевый, масло оливы и сок, выжатый из части лимона. Чуть перчим и солим смесь, исходя из личных предпочтений. При желании используем специи и пряности.
- Очищаем и промываем лук и корнеплоды, шинкуем примерно одинаковыми кружочками. Так же нарезаем и помидор.
- Обрабатываем чашу прибора небольшим количеством масла, выкладываем слой из ½ картофельного состава, далее размещаем разделенные колечки лука.
- Слегка перчим и солим продукты, располагаем на них куски минтая. Накрываем рыбу оставшимися овощами, раскладываем тонко нарезанные пластины помидора, добавляем немного соли и «рисуем» густую сеточку майонеза.
- Заканчиваем сборку компонентов блюда нарубленной петрушкой, всё посыпаем сырной стружкой.
- Устанавливаем наполненную кастрюльку в мультиварку, готовим 40 минут на режиме «Выпечка».
Подаем к столу второе блюдо из сочной и нежной скумбрии в маринаде, дополненной аппетитным картофелем.
Вкусная рыба под уксусным маринадом в мультиварке
Продолжаем наши кулинарные изыски не менее аппетитным яством под пикантно оформленным ароматным соусом.
Необходимые ингредиенты:
- масло подсолнечное - до 50 мл;
- стручок сладкого перца;
- не очень крупная рыба (подойдет минтай, треска, хек) - 3 шт.;
- томаты - 3 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- гвоздика - 2 бутона;
- лук репчатый - 2 шт.;
- уксус (9%) - 9 мл;
- соль, перец (в том числе и горошком);
- щепотка обычного сахара;
- мука - до 60 г;
- корень сельдерея - 120 г.
Процесс приготовления:
- Полностью обрабатываем рыбу, слегка солим, разделяем на порции, панируем просеянной мукой.
- Нарезаем полукольцами лук без шелухи. Очищенный сельдерей рубим соломкой, натираем крупно морковь. Освобождаем помидоры от кожицы (ошпариваем, затем погружаем в ледяную воду) и разбиваем погружным блендером до состояния пюре.
- Включаем агрегат, активизируем программу «Жарка», вливаем на дно чаши прибора ароматное масло. Когда состав хорошо прогреется, обжариваем рыбу до плотной корочки, затем перекладываем на тарелку.
- На освободившееся место помещаем подготовленные овощи и нагреваем до кипения. Вливаем образованное томат-пюре, приправляем смесь щепоткой сахара и солью, вводим уксус, все хорошо перемешиваем.
- Выкладываем в полученный маринад золотистые куски рыбы, готовим 20 минут способом томления, включив мультиварку на режим «Тушение».
Представляем блюдо в горячем виде.
Технология приготовления с горчицей
Каждая хозяйка часто задается вопросом о том, как приготовить рыбу в мультиварке, чтобы порадовать семью необычным блюдом. Ответ - в представленном рецепте!
Перечень компонентов:
- соус соевый (натуральный) - 20 мл;
- масло постное;
- небольшая морковь - 2 шт.;
- филе рыбы (щука, сом или судак) - 500 г;
- лук репчатый - 1 головка;
- горчица - 30 г;
- сметана - 50 г;
- пряная приправа (сухая смесь) для рыбы.
Технология приготовления:
- Очищаем и промываем овощи. Шинкуем соломкой морковь, измельчаем лук.
- Включаем прибор на режим «Выпечка», выкладываем в чашу мультиварки подготовленный овощной состав, пассеруем продукты 20 минут, не закрывая крышкой.
- Соединяем в пиале горчицу, приправу «рыбную», соус соевый и сметану. Хорошо всё перемешиваем.
- Достаем кусочки золотистых овощей, вместо них помещаем нарезанную порциями, заранее обработанную рыбу. Поливаем ее полученным маринадом, сверху выкладываем морковь и лук, сдабриваем их остатками душистого состава. Продолжаем процесс еще четверть часа.
Подаем аппетитную рыбу под горчичным соусом с желаемым гарниром.
Филе трески под маринадом
Рыба треска - вкусный и недорогой продукт, из которого можно приготовить в мультиварке настоящие кулинарные шедевры.
Используемые ингредиенты:
- масло подсолнечное;
- лук-репка - 1 шт.;
- спелые томаты - 2 шт.;
- филе трески без косточек - 400 г;
- густая сметана/сыр творожный - 50 г;
- мед - 20 г;
- специи (соль, перец) - по предпочтениям;
- пучок зеленого пера лука.
Чтобы избавить рыбу от специфического запаха, нужно просто сбрызнуть мясо небольшим количеством сока, выжатого из некрупного лимона.
Поэтапное приготовление:
- Промываем помидоры и очищенный от шелухи лук, шинкуем продукты тонкими кольцами.
- Выкладываем в тарелку сметану, нарубленное зеленое перо, мед, по щепотке перца и соли. Соединяем компоненты маринада.
- Застилаем фольгой дно чаши электроприбора, сбрызгиваем бумагу маслом, располагаем на ней чуть подсоленное мясо рыбы.
- Заливаем треску душистым соусом, сверху помещаем овощной состав. Закрываем компоненты блюда свободными концами бумаги.
- Включаем мультиварку на режим «Выпечка», готовим продукты 30 минут.
В качестве гарнира к аппетитному яству можно подать отваренный рис или спаржу - прекрасное дополнение к филе трески под маринадом!
Рыба под лимонно-луковым маринадом
Представленный рецепт универсального соуса с одинаковым успехом обеспечивает великолепный вкус и аромат как мясных, так и многих рыбных блюд. Убедиться в этом лучше всего на собственном опыте!
Список продуктов:
- масло подсолнечное - 30 мл;
- небольшая морковь - 2 шт.;
- судак - 800 г;
- сок томатный - ½ стакана;
- лук-репка;
- цедра лимона - 2 ч. л.;
- вода фильтрованная - 230 мл;
- специи, лист лавра.
Последовательность приготовления:
- Разделяем заранее обработанную рыбу на порции, натираем цедрой лимона, чуть перчим и солим. Оставляем продукт на 30 минут в закрытой посуде.
- Тем временем включаем мультиварку, выставляем программу «Выпечка». Вливаем в кастрюлю прибора ароматное масло, нагреваем состав и обжариваем в нем куски судака до нежно-золотистого оттенка.
- Достаем рыбу из кастрюли, на ее место выкладываем крупно натертую морковь и измельченный лук. Пассеруем овощи до мягкости, после чего помещаем к ним порции рыбы.
- Меняем режим работы прибора на «Тушение» и оставляем компоненты блюда на час пропитываться взаимными ароматами и вкусами.
Подаем кушанье с картофелем фри или отваренным рисом. Яство одинаково хорошо в горячем или холодном виде.
Готовим из красной рыбы
Кто-то несказанно удивится и насторожится - как можно доверить приготовление благородной морской обитательницы какому-то прибору? И напрасно! Красная рыба из мультиварки достойно украсит любой праздничный стол.
Состав ингредиентов:
- масло постное - 80 мл;
- горбуша - 400 г;
- мука - 60 г;
- специи, перо зеленого лука.
Маринад:
- масло постное - 50 мл;
- томат-пюре - 40 г;
- морковь, лук репчатый - по 200 г;
- горошины перца, лист лавра;
- питьевая вода - 600 мл;
- мука - 60 г.
Приготовление блюда:
- Разбираем обработанную рыбу на филе. Для этого нарезаем кусок горбуши тонкими длинными ломтями и делим их пополам.
- Обрабатываем пласты рыбного мяса перцем и солью, оставляем на полчаса в таком состоянии. Чтобы равномерно панировать красную рыбу для образования в процессе обжаривания аппетитной румяности, насухо промокаем каждый кусок разделенного филе.
- Вливаем душистое масло в кастрюлю мультиварки, запускаем программу «Жарка» и устанавливаем время приготовления на четверть часа.
- Высыпаем порцию муки на тарелку и тщательно обваливаем каждый кусок рыбы в сыпучем продукте. Помещаем заготовки в чашу с кипящим составом и обжариваем до готовности.
- Закончив тепловую обработку горбуши, очищаем емкость агрегата, вливаем новую порцию масла и обжариваем в нем мелко нашинкованные соломкой овощи. Режим работы прибора оставляем на уже выбранном варианте.
- Спустя 10 минут присоединяем томат-пасту, горошины перца, фильтрованную воду. Включаем на мультиварке программу «Кипение» и ставим таймер на 15 минут.
- Вливаем в пиалу 50 мл очищенной воды, всыпаем в жидкость муку и размешиваем ее вилкой, разбивая образовавшиеся комочки. Полученную смесь добавляем к остальному готовящемуся составу, соединяя компоненты соуса силиконовой лопаткой.
Оформляем блюдо. Размещаем золотистые кусочки горбуши на сервировочной тарелке, заливаем приготовленным маринадом, украшаем нарезанным чуть наискось пером зеленого лука. Красота!
Наш кулинарный улов - рыба под маринадом в мультиварке - действительно превосходен. Каждое блюдо можно без труда приготовить в будни и также быстро оформить для праздничной трапезы.
Рыбные блюда не только вкусны, но и полезны. Чтобы сохранить максимальное количество полезных компонентов, входящих в состав мяса, рекомендуется готовить их в мультиварке.
Рыба под маринадом в мультиварке имеет необычный вкус и получается очень нежной. Готовить ее можно, используя в качестве маринада томатную пасту и сметану (сливки).
Что понадобится
Готовка блюд пойдет быстрее, если заранее подготовить весь необходимый инвентарь.
К нему относятся:
- бумажные полотенца;
- разделочная доска;
- ножи для рыбы и овощей;
- тарелка с глубокими краями;
- блендер;
- мерный стакан от мультиварки;
- чайные и столовые ложки;
- кухонные весы.
Подготовив продукты и инвентарь заранее можно сократить время приготовления (по оценкам поваров) на 10 – 20 %.
Для разделки рыбы следует использовать крепкий, острый нож с тонким лезвием
Классический рецепт приготовления рыбы
Этот способ приготовления подходит практически для любого сорта рыбы и является универсальным.
Для того чтобы приготовить рыбу под маринадом в мультиварке, потребуются:
- 1 кг минтая (можно использовать другие виды);
- 100 мл сметаны (густой);
- 100 г лука репчатого или красного;
- 1 сборный пучок зелени петрушки и укропа;
- 50 мл подсолнечного или оливкового масла;
- 100 – 150 г муки первого сорта;
- 200 мл густых сливок.
Из специй понадобится соль (поваренная) и перец черный (измельченный).
- Подготовьте рыбу, удалив голову, хвост, кожу и внутренности. При необходимости можно удалить все кости и получить филе.
- Нарежьте мясо на кусочки не более 4 см и натрите их специями.
- Поместите масло в чашу мультиварки и разогрейте его с помощью программы «Выпечка».
- Каждый кусочек обваляйте в пшеничной муке и обжарьте в масле до образования румяной корочки с одной стороны, а затем переверните.
- Как только смените сторону, в чашу надо добавить очищенный и нарезанный полукольцами лук.
- Через пару минут в чашу добавьте измельченную зелень и соус из сливок и сметаны.
- Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 15 – 20 минут. Этого времени хватит, чтобы блюдо полностью напиталось вкусом и ароматом.
После приготовления блюда его перекладывают в большую тарелку и подают к столу.
Такой классический рецепт повара и хозяюшки используют уже давно.
На его приготовление не уходит много времени и сил. Поэтому он отлично подходит для ужина на скорую руку. Однако для праздничного стола этот рецепт тоже хорош.
Чтобы рыба с гарниром приобрели более выраженный сливочный вкус, их дополнительно обильно поливают маринадом и дополняют кусочком сливочного масла
Маринад из томатной пасты и овощей
Приготовить такое блюдо из рыбы под маринадом в мультиварке можно из следующего набора продуктов:
- 1 кг любой рыбы;
- 400 г моркови;
- 200 г репчатого лука;
- 80 мл масла подсолнечного;
- 100 мл томатной пасты;
- 10 мл уксуса яблочного;
- 3 лавровых листа;
- 60 – 80 мл теплой воды;
- 7 – 9 горошин черного перца.
Из специй потребуется соль (поваренная или йодированная) и немного сахара.
- Подготовьте рыбу, разделав ее до филе. Нарежьте его на порционные кусочки и посолите.
- Все овощи очистите, промойте и измельчите так, как вам удобнее.
- На дно чаши мультиварки налейте масла и выложите слоями лук с морковью. Положите перец горошек и немного посолите. Также положите лавровые листья.
- Поверх овощной подушки разложите кусочки рыбы и сбрызните небольшим количеством масла. После выложите еще слой лука и моркови.
- Томатную пасту переложите в глубокую тарелку, разбавьте теплой водой, добавьте уксус и остатки масла. При необходимости (если маринад покажется очень кислым) добавьте сахар.
- Выложите маринад в чашу мультиварки и закройте крышку. Выставите программу «Тушение» и время на 90 – 120 минут. Для филе будет достаточно 80 – 90 минут.
- После приготовления дайте блюду настояться 15 минут, а после подавайте к столу.
Такая рыбка с гарниром подается в горячем виде, а если использовать ее как закуску, то она подойдет и в холодном.
В качестве маринада можно использовать белое сухое вино или соевый соус
Рыба с томатами в мультиварке Редмонд (REDMOND)
Для приготовления таких блюд хорошо подходит мультиварка Редмонд.
Рыба в маринаде по такому рецепту готовится из следующих ингредиентов:
- 1 кг подготовленной рыбы;
- 200 г лука репчатого;
- 200 г моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 250 – 300 мл воды;
- 30 г сахара;
- 1 лавровый лист;
- 1 лимон небольшого размера;
- соль, перец черный – по вкусу.
Приготовить блюдо можно по следующей инструкции.
- Помойте и очистите все овощи. Чеснок измельчите в кашицу, помидоры с луком нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной терке.
- Филе промойте в проточной воде, обсушите и нарежьте на порционные кусочки среднего размера.
- Положите мясо в чашу мультиварки и поверх выложите лук.
- В блендер поместите томаты, лимон и чеснок. Измельчите все до однородного состояния и добавьте сахар и воду.
- В мясо с луком выложите морковь и залейте все подготовленным маринадом.
Блюдо готовится на программе «Тушение» в течение 60 минут. После окончания готовки такую рыбку под маринадом можно подавать на стол с картофелем (пюре, жареный, отварной) или гарниром их круп.
Для придания блюду более разностороннего вкуса рекомендуется использовать сухие приправы с тмином, кориандром, сладкой паприки, хмели-сунели и базилик
Самыми сытными получаются блюда, в которых рыба перед тушением обжаривалась в сухарях или муке, а овощи пассеровались на сливочном масле. Главное - не пережарить компоненты, иначе готовое блюдо приобретет горьковатый привкус, а его внешний вид будет уже не таким привлекательным.
Для приготовления таких блюд подходит любая рыба. Однако наилучшими видами считаются: минтай, пикша, щука, хек, кефаль, судак и осетр.
Рыба, приготовленная таким способом, отличается от других рецептов своим ярким вкусом и ароматом. Также она очень сочная, нежная и нежирная. Ее можно кушать во время диет и при правильном питании.
филе трески - 1 килограмм;лук – 3 головки;
морковь крупная – 2 штука;
помидоры – 2 штуки;
вода – 1 мерный стакан;
соль, перец, специи, лавровый лист – по вкусу;
лимон – половина;
чеснок – 3 зубчика;
сахар – 1 чайная ложка;
Чистим лук, морковь, чеснок. Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами, чеснок измельчаем ножом, помидоры режем на дольки.
Рыбку хорошо промываем под теплой водой и режем небольшими кусочками. Выкладываем в чашу мультиварки рыбу плотным слоем. Солим, перчим, добавляем любимые специи для рыбы (например, прованские травы) и руками перемешиваем. Сверху на нее кладем слой лука, разравниваем так, чтоб лук покрывал рыбу равномерно.
Затем кладем на лук слой натертой моркови, разравниваем. В блендере смешиваем порезанные помидоры, чеснок, сок половины лимона, сахар и воду. Получившийся жидкий соус выливаем сверху моркови. Закрываем крышку и ставим готовить рыбу на программу «Тушение» на 1 час.
После предупредительного сигнала смотрим на предмет готовности. Если рыба была предварительно заморожена, то может выделиться в процессе приготовления лишняя вода. Ее можно либо просто слить, либо подержать блюдо на режиме «Подогрев» примерно 20 – 30 минут.
Подавать можно, украсив веточкой зелени или листком салата, с картофелем на пару, приготовленным одновременно на второй чаше мультиварке (добавьте веточку розмарина - картошка и рыба приобретут незабываемый аромат).
Приятного аппетита!
Белки - 11.39 гр
Жиры - 0.47 гр
Углеводы - 3.26