Рецепт больших блинов на воде. Тонкие блины на воде с яйцами

• Выбор посуды. Лучше всего блины получаются в чугунной сковороде с прочным дном и невысокими бортиками. Но можно готовить и на антипригарной. Оптимальный вариант – наловчиться печь сразу на 2-3 сковородках, так процесс идет быстрее.

Если блины готовят на двух сковородах, третью держат на слабом огне. В нее кладут готовые блинчики, смазывая теплым маслом. Тогда угощение не успеет остыть до подачи к столу.

• Выпечка теста только на горячей сковороде. Перед готовкой посудину разогревают, а потом чуть уменьшают силу конфорки, чтобы температура лишь немного превышала среднюю. Если все сделано правильно, блины будут румяными без коричневатых пятен. Если они совсем светлые, сковородку недостаточно разогрели.
• Обязательное просеивание муки в отдельную посудину. Это делается до приготовления основы блинов, чтобы тесто наполнилось воздушными пузырьками (кислородом).
• Яйца перед готовкой желательно взбить отдельно, тогда они лучше распределятся в тесте.

• Отделение белка от желтка. Это делать не обязательно, но тесто получается более пышным, если внести желток в начале приготовления, а белок взбить и добавить в конце.
• Использование растительного масла. Распределять его по сковородке можно кисточкой из силикона, половинкой луковицы или картофелины, наколотой на вилку.
• Блины нужно переворачивать вовремя – только если они стали румяными и отстают от посудины. Делать это желательно руками, взявшись за края. Чтобы не обжечься, можно пользоваться и лопаткой. Если кулинар умеет переворачивать блин подкидыванием вверх, значит его мастерство находится на высшем уровне.

• Если блины готовятся для постного меню, в них не добавляют яйца, а хочется, чтобы блинчики выглядели золотистыми. Придать им красивый оттенок поможет добавление маленькой ложечки шафрана или куркумы. Такие блины могут выпекаться не из чисто пшеничной муки, а с добавлением гречневой или кукурузной.
• Если предполагается добавить несладкую начинку, количество сахара в тесте не должно быть больше 1 чайной ложки.

Классические тонкие блины на воде

Популярный масленичный вариант многих хозяюшек. Этот рецепт из детства известен с давних времен. Чтобы сделать вкуснейшие блинчики, нужно заготовить: яйца (3 штуки), половину ч. ложки соли, ст. ложку сахара, 3 стакана воды, 2 стакана муки, 2 или 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Сделать обыкновенные тонкие лепешки не сложно. Первым делом яйца вбивают в посудину для теста. Потом выливают воду, насыпают соль и миксером доводят компоненты до состояния воздушной пены. После кладут муку и масло, опять взбивают смесь до однородной массы, чтобы не было комочков.

Разогревают сковороду для блинов. Мажут ее дно маслом. Это делают 1 раз, поскольку данный компонент есть в тесте, и блины не прилипнут.

На горячую посудину выливают смесь из половника, чтобы все дно было закрыто. Помещают на умеренный огонь на 2-3 минуты. Поджаривают со всех сторон. Следят за готовностью блинчиков: если они румяные и не рвутся – все готово.

Если блины разрываются, можно положить в тесто дополнительную горсть муки и одно яйцо. В случае прилипания при жарке – ложку масла.

Толстые блины на водной основе

Ароматный продукт, куда входят яйца, очень эластичен. В такие блинчики легко добавлять начинку. Если блюдо должно быть сладким, содержание сахара увеличивают.

В угощение входит: 600 мл. воды, 300 г. муки, 3 яйца, ч. ложка соли, ч. ложка соды, 2 или 3 ст. ложки сахара, ст. ложка масла, ч. ложка лимонной кислоты.

Яйца выкладывают в широкую тару для теста и качественно взбалтывают миксером до появления однородного состояния. Затем наливают воду, насыпают сахар и опять взбивают. Блинчики, сделанные из теста с крутой пенкой, выходят пышными и нежными.

В стакан наливают 100 мл. воды и разводят кислоту. В другой таре смешивают муку, соль и соду, подливают туда кислоту, и все мешают с помощью миксера. Настаивают 20 минут. Кладут масло, взбивают и обжаривают.

Нагретую сковороду промазывают маслом и наливают порцию теста. Ожидают, пока оно частично остынет и переворачивают. Раскладывают блинчики на тарелку и мажут маслом, сливочным или подсолнечным. Тогда они не обветрятся и будут иметь сливочный привкус.

Узорчатые блины с яйцами

Ажурное угощение печется из классического теста, которое умеет готовить каждая вторая хозяйка. Основа должна быть жидкой и однородной, тогда из нее проще будет делать узоры.

Необходимы следующие продукты:250 мл. воды, 2 яйца, 100-200 г. муки (объем изменяется, в зависимости от разновидности блюда), две ст. ложки сахара, ч. ложка соли, две ст. ложки подсолнечного масла.

Сначала готовят яичную массу: вбивают в емкость яйца, высыпают соль и сахарный песок. Работая миксером, постепенно наливают воду. Когда образуется пена, добавляют муку и масло, не переставая взбивать.

Для готовки простых блинчиков пользуются несложной методикой. Берут пластиковую бутылочку из-под напитка, в крышке проделывают отверстие. Переливают тесто в другую тару и расписывают интересными узорами горячую блинную сковородку. Простейший вариант – решетка. Получившийся блин переворачивают несколько раз, пока не зарумянится с двух сторон.

Такую красоту подают с джемом или взбитыми сливками, иногда дополняя свежими ягодами.

Заварные блинчики на кипятке

Каждому стоит хотя бы раз испечь угощение по этому рецепту.

В него входят: яйца, 3 штуки, мука, 2 стакана, растительное масло, 2-3 ст. ложки, соль и разрыхлитель, по половине ч. ложки, сахар, ст. ложка, крутой кипяток, 1 стакан, простая вода, 1 стакан.

Сначала смешивают яйца, воду, сахар и соль. Затем просеивают муку и разрыхлитель через сито в тару и заливают желтковую смесь. Мешают и постепенно добавляют кипяток. За счет нее блины становятся эластичнее, тоньше.

На горячую посудину выливают 1 половник теста и заполняют все дно. Пекут до готовности.

Блинчики можно класть друг на друга, смазывая каждый сливочным маслом или сворачивать в 4 раза на сковороде, а потом помещать на большую тарелку.

Блинчики без яиц

Основа для них делается всего 5-7 минут. В него входит: 1 литр воды, треть ч. ложки соли, полтора стакана муки, половина ч. ложки соды, две ст. ложки подсолнечного масла.

Тесто готовится лишь несколько минут. Для этого все составляющие предварительно смешивают и настаивают 15-20 минут. Лучше взбивать тесто с помощью блендера или венчика. В первом случае однородная смесь получится быстро.

Сковородку мажут маслом и жарят на ней блинчики. Их можно кушать с шоколадом, вареньем, взбитыми сливками. Во время жарки блинов уже испеченную стопку нужно накрывать крышкой, чтобы она не остывала. На сковороде продукт пересушивается, а в замкнутом пространстве немного размягчается.

Постные блины на основе минеральной воды

Самый экономичный вариант.

Ингредиенты:1 стакан муки, 2 стакана чистой сильногазированой воды, половина ч. ложки соли, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка сахара.

Сначала просеивают мучную смесь, кладут к ней воду, сахар, соль. Понемногу вливают газировку и активно размешивают венчиком. Получится очень жидкое тесто.

Для этого блюда подойдет сырно-яичная, грибная, а также мясная и фруктовая начинка. В пост их кушают с медом или вареньем, как десерт.

Блины на газированной воде молоком и яйцами

Берется теплое молоко и бутылка минералки, которую открывают перед использованием. Муку просеивают, как всегда при выпечке, чтобы она приобрела мягкость и воздушность, необходимую блинчикам.

Распределяют яичные белки и желтки по разным посудинам, поскольку белок нужно взбивать позже. В большой миске смешивают чуть разогретое молоко, сахар, соль, желток. Важно учитывать, что минералка соленая. Смесь взбивают миксером и в процессе 2 раза сыплют муку.

В получившееся тесто аккуратно подливают минералку. Рецепт основан на том, что за счет газировки тесто становится пышнее. Чтобы пузырьки не пропали, долго перемешивать не рекомендуется. Белки кладут в отдельную посудину и миксером делают из них мягкую пену. Затем осторожно мешают их лопаточкой, вращая тару против часовой стрелки. После добавляют подсолнечное масло, и тесто готово к выпеканию.

В начале готовки сковороду мажут маслом. Это делается 1 раз. Затем выливают тесто из поварешки. Выпекают блинчик, переворачивая его несколько раз. Его украшают дырочки от пузырьков.

Блины складывают друг на друга на блюдце и смазывают маслом. Угощение можно подавать к столу с клубничным вареньем.

Пышные дрожжевые блины

По-народному они называются «Царские». Их толщина не позволяет добавить начинку, зато это прекрасное дополнение к чаю.

Компоненты для теста:500 г. муки, 700 мл. воды, 25 г. живых или 8 г. сухих дрожжей, 2 яйца, ст. ложка сахара, чайная ложка соли, 2 ст. ложки сливочного масла.

Как испечь:

1. Сначала делают опару: разводят дрожжи в теплой воде, насыпают 1⁄2 муки, размешивают и укрывают тканью на 40 мин., лучше в тепле.
2. Распределяют белок и желток в разные миски такого размера, чтобы было удобно пользоваться венчиком. Желток мешают с сахарным песком, солью и топленым маслом. Качественно размешивают компоненты и добавляют к опаре.
3. Сыплют остатки муки и нагретую, но не кипящую воду (500 мл.) Хорошо смешивают и оставляют на время.
4. Взбивают белок и добавляют его в тесто. Еще раз смешивают и начинают обжарку. Основа для блинов получается жидкая, с пузырьками.
5. Добавляют на сковороду чуть-чуть масла и греют на слабом огне. Наливают немного теста так, чтобы диаметр каждого блинчика был меньше, чем у сковороды, около 15 см.

Угощение будет пышным и нежным. Хорошие добавки к нему – мед, варенье, шоколадная паста.

Дрожжевые блинчики на простокваше и воде

Не стоит торопиться выбрасывать прокисшее молоко. Из него получатся отличные блины. Опытные кулинары считают данную технологию лучшей для готовки этого блюда.

Для теста нужно:6 стаканов кипяченой воды, 2 стакана простокваши, 50 г. свежих дрожжей, 3-4 ст. ложки сахара, соль в произвольном количестве, 5 стаканов муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Дрожжи растворяют в теплой воде. Кладут сахарный песок и размешивают. Вливают воду, солят и сыплют муку.

По структуре тесто должно напоминать кефир. Его нужно перемешать до однородного состояния, чтобы не было комьев и поместить в теплое помещение до подъема на 30 минут. Когда сверху появится пена, тесто мешают и наливают подсолнечное масло.

Перед началом выпечки сковороду смазывают, в дальнейшем это не требуется. На ней пекут тоненькие блинчики небольшого размера, простым способом. Оставшуюся часть теста помещают в холодильник и допекают на другие сутки. Его предварительно достают, держат 1 час в теплом месте и используют снова.

Постные блины на воде с припеком

Приготовленный таким способом десерт сохраняет свою воздушность и мягкость до следующего дня. Блинчики легко переворачивать. Они фаршируются, подаются с медом, джемом или вообще без добавок.

Ингредиенты для блюда таковы:0, 5 л. холодной воды, 0,5 л. горячей воды, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка 9% уксуса, 2 ст. ложки масла, 1,5 ст. ложки муки, грибы, зелень, лук, чеснок.

В начале готовки в холодную воду помещают все компоненты, за исключением масла и горячей воды. Блинчики с ягодным припеком должны быть достаточно сладкими, поэтому нужно не забыть про сахар.

Лук и грибы жарят, добавляют немного чеснока и зелени, соль на вкус. Остужают компоненты. Добавляют припек в тесто и выливают его на сковородку. Пекут блинчики до готовности.

Блинчики на воде в бутылке

Оптимальный продукт для людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, это угощение актуально в пост, ведь в него не входят яйца.

Компоненты: 2 стакана муки, яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка, щепотка соли, 2,5 стакана воды, 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Указанный рецепт выпекания блинов считается самым быстрым.

Все составляющие помещают в пиалу и качественно взбивают миксером. Получившееся тесто переливают в бутылку с помощью воронки. Сковородку греют и смазывают маленьким ломтиком несоленого сала. Из бутылки наливают тесто, рисуя различные узоры.

Блинчики обжаривают с 2 сторон, переворачивая лопаточкой.После выпечки блины кладут салатные листы, а на них – грибы, жареные с луком, и делают конвертик. Можно подавать и с другими начинками.

Пышные блины на воде без яиц с дрожжами

Еще один вариант «облегченный» вариант.

Продукты для приготовления: 500 г. муки, 5 г. сухих дрожжей, 400 мл. теплой воды, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Как приготовить:

В глубокой миске смешивают все компоненты, добавляют масло и воду. Все качественно мешают венчиком, чтобы не появились комки. Тесто должно сползать с венчика. Основу для блинов оставляют на 30-40 минут, чтобы настоялась. За это время она увеличивается в объеме приблизительно в 2 раза.

Нагревают сковороду и смазывают маслом. Половником наливают тесто в центр сковороды и распределяют по всему дну. Как только блин станет желтоватым и не будет прилипать к посудине, его можно будет переворачивать. После этого его пекут еще около минуты.

Готовые блинчики складывают на сковородку. Отличной начинкой к ним станут измельченные яйца.

Блины на дрожжах тонкие

Очень эластичное блюдо, в которое с легкостью заворачивается начинка. Компоненты для него есть на каждой кухне. Перечислим их:

• 2,5 стакана муки;
• 2 стакана воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ст. ложка сухих дрожжей;
• 3 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Воду немного подогревают. Добавляют в нее дрожжи и сахарный песок. Перемешивают и ждут 5 минут, пока дрожжи набухнут.

Затем насыпают предварительно просеянную муку и снова размешивают массу, чтобы не образовывались комочки. Посудину укрывают тканью и ставят в теплое место, где нет сквозняков, на 2 часа. Время от времени тесто перемешивают. Блинчики пекут на среднем огне, пока не подрумянятся.

Готовый продукт стопочкой выкладывают на тарелку и смазывают сливочным маслом.

К таким блинчикам отлично подходит маковая начинка, сметана и мед.

Блины на воде без дрожжей

Выпекать угощение по данному рецепту можно с использованием как газировки, так и обыкновенной воды. Во втором случае они будут пресными и менее эластичными. В первом – узорчатыми за счет «дырочек».

Ингредиенты:

• 400 мл. воды;
• 250 г. пшеничной муки;
• 1-3 ст. ложки сахара;
• 2 яйца;
• 1-3 ст. ложки соли;
• 80 г. сливочного масла

Как приготовить:

Сначала взбивают яйца, добавив в них сахар и соль. В муке проделывают маленькое углубление, кладут туда сливочное масло и взбитые яйца. Маленькими порциями наливают в отверстие воду, замешивают основу.

Нагревают сковороду и тонким слоем наливают туда тесто. Посудину мажут сливочным маслом только в начале готовки. Блинчики пекутся 25-30 секунд с одной стороны и 15-20 – с другой.

Если основа для блинов готовится на обычной воде, в муку нужно добавить соду для придания продукту пышности.

Постное блюдо подают с вареньем, медом, взбитыми сливками, карамелью, начинками из фруктов.

Блины на воде и молоке

Два жидких ингредиента входят в блюдо в равном количестве, что помогает сделать его менее калорийным и более экономичным.

Продукты для готовки:

• 300 мл. молока;
• 300 мл. воды;
• 2,5 стакана муки;
• щепотка соли;
• ванилин по вкусу;
• сливочное масло;
• 2 яйца;
• сахар по вкусу;
• растительное масло

Готовка:

Яйца вместе с сахаром взбивают с помощью венчика или миксера. Добавляют щепотку соли и ванилин для аромата. Вливают в пиалу молоко, затем воду и размешивают до однородного состояния.

Постепенно насыпают муку, просеивая ее сквозь сито. При этом взбивают тесто, чтобы не появлялись комья. Должна получиться масса, напоминающая сметану. Замесив тесто, добавляют в него подсолнечное масло. Вместо него можно использовать сливочное, придающее блинам нежный молочный вкус.

Тесто выливают на разогретую сковороду, поставленную на средний огонь.

Блинчики пекут, переворачивая с одной стороны на другую, пока они не покроются легким румянцем. Во время готовки нельзя уходить далеко от сковороды, иначе тесто сильно поджарится.

Десерт подается с сиропом, сгущенным молоком, вареньем, сметаной.

Простой рецепт вкусных блинов на воде на скорую руку

Тем, у кого недостаточно времени, можно приготовить блинчики из таких компонентов:

• 5 ст. ложек муки;
• пол литра воды;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки подсолнечного масло;
• 2 ст. ложки сахара;
• ванилин;

Готовка:

Яйца растирают в пиале вместе с сахарным песком. Добавляют муку, соль, ваниль. Небольшими порциями вливают воду и размешивают венчиком до однородного состояния без комочков. Для придания тесту большей густоты добавляют небольшую порцию муки.

На горячую сковородку, немного смазанную подсолнечным маслом, из поварешки выливают тесто. Блины жарятся около 2 минут с каждой стороны. Они хорошо сочетаются со сливками, сметаной, фруктами.

Популярные начинки для блинов

Тонкие и пышные, с яйцами и без, они гораздо вкуснее с разными добавками, сладкими и солеными. Приведем примеры рецептов самых вкусных начинок.

Банановая

70 г. растопленного сливочного масла взбивают с сахаром. Разминают 3 банана. Выжимают сок лимона и добавляют в смесь бананов и взбитого воздушного масла. Массу выкладывают на поверхность блинчика. Можно свернуть его квадратиком, трубочкой или треугольником.

Яблочно-коричная

Яблоки отделяют от сердцевины и чистят от кожицы, кладут в кастрюлю. Заливают их водой, накрывают крышкой и держат на огне 10 минут. Насыпают сахар и корицу по вкусу. Начинку перемешивают и тушат около 3 минут. Затем остужают ее и распределяют по блинчикам.

Творожно-лимонная

300 г. творога взбивают, маленькими порциями добавляют к нему сметану, сливки, сахар по вкусу. Половинку лимонной цедры натирают и смешивают с творожной массой. Пробуют смесь на вкус. Если она не кислая, намазывают на блины.

А что добавляют в несладкое блюдо?

Мясо

0,5 кг. вареного мяса трут в мясорубке или блендере. Мелко рубят луковицу и обжаривают на сковороде. Кладут ее в фарш, размешивают, добавляют соль и перец по вкус. В начинку также можно положить жареные грибы и сметану. Затем кладут ее на блинчик и сворачивают по своему усмотрению.

Красная рыба

Довольно редкая начинка, поскольку слабосоленую форель или семгу найти трудно. Рыбу чистят от чешуи и костей, делят на длинные полосочки. Мелко режут укроп и смешивают с рыбой. На блинчики намазывают сначала небольшой слой сливочного масла, а затем кладут начинку. Заворачивают угощение трубочкой.

Вместо масла можно использовать сыр, а сверху рыбы класть свежий огурец.

Печень

0,5 кг. продукта крупно режут и тушат, залив кипящей водой, добавив перец и лавровый лист. Мелко режут морковь, шинкуют луковицу и обжаривают эти овощи. Печенку пропускают через мясорубку и смешивают с зажаркой. Добавляют соль, перец, и укладывают начинку на блинчики.

Как правильно заворачивать блины

Угощение подают в разной форме не только для красоты, а поскольку внутри находится начинка, которая может выпасть или вытечь.

Если наполнитель жидкий, например, джем, сметана или мед, блинчик складывают треугольником (2 раза пополам) или скручивают трубочкой. То же самое касается икры.

Блин, свернутый треугольником, может быть и пустым. Его удобно макать в жидкий десерт (варенье, мед).

Если начинка держит форму, блинчик складывают конвертиком, двойным треугольником или двойной трубочкой. Он должен быть зажарен с двух сторон, тогда блюдо будет смотреться красивым и румяным.

Блин, смазанный вареньем или сгущенкой, можно свернуть по кругу, как бумажный кулек. Получится конус.

Блинчики на водной основе хороши тем, что содержат мало калорий. Поэтому их могут себе позволить даже люди, придерживающиеся диеты и здорового питания. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

А вы знали, что пресные блины на Руси были особенно востребованными в постные дни, которых в году насчитывается около двух сотен? Поначалу готовили на дрожжах, поэтому блины выходили пышными, объемными и сытными, что особенно ценилось в бедных крестьянских семьях. Позже тесто начали замешивать с содой, а в наше время есть варианты и с разрыхлителем, и даже на минералке.

Если правильно приготовить тесто на воде, не нарушая рецептуру, то блины получатся не хуже, чем традиционные «молочные». Конечно же, без сливочного аромата, но они будут такими же эластичными, нежными и тонкими. Подавать можно отдельно, а также со всевозможными начинками, соусами и добавками. Блины на воде прекрасно переносят заморозку, поэтому можно готовить большую порцию впрок и разогревать по необходимости на сковороде или в микроволновой печи.

Что понадобится для приготовления

Ответственно отнеситесь к базовому ингредиенту - воде, на которой замешивается тесто. Лучше всего взять родниковую или фильтрованную воду, в некоторых рецептах допустимо использовать газировку. А вот неочищенная вода, набранная прямо из-под крана, категорически не походит, она слишком жесткая.

Муку можно использовать высшего или первого сорта, с высоким содержанием клейковины. Если в рецепте присутствуют яйца, то они, конечно же, должны быть свежими. Хорошо, если яйца домашние, тогда блины получатся красивого желтоватого цвета. Растительное масло традиционно используют подсолнечное рафинированное, то есть без запаха и сторонних примесей.

Из посуды вам понадобятся: сковорода (оптимально - чугунная), глубокая посуда для замешивания теста, а также блендер или ручной венчик, кисточка для смазывания, лопатка для переворачивания.

С яйцами (классический рецепт) пошаговый

Классический рецепт блинов, замешанных на воде, почти ничем не отличается от привычного для нас варианта с использованием коровьего молока. Изделия получаются эластичными, что позволяет укладывать в них совершенно любую начинку на выбор, как сладкую, так и соленую. В списке ингредиентов значатся яйца, поэтому рецепт не считается вегетарианским или постным, зато он подойдет людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов (с так называемой лактозной недостаточностью).

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 12-15 шт.

Ингредиенты

• мука – 400 г
• яйца крупные – 2 шт.
• вода – 500 мл
• сода – 0,5 ч. л.
• 9% уксус – для гашения соды
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• рафинированное масло – 2 ст. л.

Как приготовить блины на воде с яйцами

В глубокую кастрюлю или миску я вбиваю парочку крупных яиц, добавляю сразу же соль и сахар, интенсивно взбиваю венчиком до пены. Если планируете готовить десерт, то можете добавить немного ванильного сахара или ванилина для аромата.

Вливаю воду (ее можно слегка подогреть, тогда с комочками будет бороться легче) и кладу соду, гашенную уксусом.

В самом конце вливаю масло, снова перемешиваю. Если вы хорошо размешивали венчиком, то комочков не будет, консистенция получится гладкой и однородной. Если они все же попадаются, то можете воспользоваться погружным блендером, при необходимости увеличить/уменьшить количество муки и жидкости. Готовое тесто оставляю в сторону на 15–20 минут. За это время клейковина набухнет и масса станет более эластичной, а значит, блины будут лучше держать форму при жарке. Консистенция после настаивания, как правило, становится чуть более густой, как кисель.

По истечении указанного времени наконец-то можно разогревать сковороду. Первый раз я смазываю ее кисточкой, смоченной в небольшое количество растительного масла, и выливаю порцию теста, распределяю его по всему дну, проворачивая в воздухе. Сковороду можно взять с антипригарным покрытием, но лучше все же использовать чугунную - она более равномерно пропекает пресные блины.

Выпекаю примерно по 30-40 секунд с каждой стороны, до румяности. Переворачивать можно лопаткой или подбрасывая блин вверх резким движением, как вам удобнее. Чтобы блинчики стали еще вкуснее и мягче, можно смазывать небольшим кубиком сливочного масла, укладывая стопкой друг на друга, пока горячие.

Подавать лучше всего сразу же, как только сняли с огня. Завернуть можно как соленую, так и сладкую начинку на выбор. Завариваем чай и наслаждаемся!

Блины на воде без яиц

Блины на воде вовсе необязательно готовить с куриными яйцами. В таком случае рецепт подойдет не только людям с непереносимостью лактозы, но также постящимся и вегетарианцам. Особенно вкусно получится, если завернуть внутрь начинку из грибочков, пережаренных с луком. Ну а если планируете подавать их на десерт, то просто полейте вареньем либо медом.

Ингредиенты

• вода – 400 мл
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – для гашения соды
• мука – 2-2,5 ст.
• сахар – 1-2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 50 мл

1. Подогрейте немножко воду на плите или в микроволновке, но не слишком сильно, примерно до 40-50 градусов.
2. Влейте водичку в глубокую миску, туда же отправьте гашеную соду, сахарный песок и соль.
3. Подсыпайте порциями заранее просеянную муку, а чтобы она не скомкивалась, воспользуйтесь блендером либо венчиком.
4. Когда тесто будет готово, подмешайте масло. В итоге консистенция должна получиться бархатистой, без единого комочка. Если все же такая неприятность случилась, то оставьте тесто в покое на 10-15 минут, а повторно его перемешайте. При желании можете добавить в блинную массу обжаренный лук для аромата или пару-тройку ложек свежей рубленой зелени - укропа, зеленого лука и петрушки (можно всего понемногу). В тесто для сладких блинчиков можете ввести немножечко ванилина.
5. Разогрейте как следует сковороду и первый раз смажьте ее тоненьким слоем масла или быстро пройдитесь по дну кусочком сала, наколотым на вилку. Жарьте с обеих сторон примерно по одной минуте, огонь должен быть умеренным, чтобы тесто пропеклось равномерно.

Блины на молоке (сметане) и воде

Если вы обнаружили в холодильнике немного молока, но его не хватит для полноценного замеса, то можете разбавить его водой в любом соотношении. Аналогично поступаем и со сметаной, то есть доливаем к ней жидкость, чтобы получилась необходимая блинная консистенция. Не беда, если сметана слегка прокисла - в этом случае выпечка будет пышнее. Обратите внимание, то все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, поэтому постарайтесь достать их из холодильника заблаговременно.

Ингредиенты:

• сметана – 3 ст. л.
• вода – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• мука – 2 ст.
• сахар – 1 ст. л. (или 2 ст. л. для сладких блинов)
• соль – 1 ч. л.
• подсолнечное масло – 3 ст. л.

1. Взбейте яйца до легкой пены с солью и сахаром. Если хотите, чтобы блинчики стали воздушными, то можете взбить белки отдельно от желтков, тогда изделия будут с многочисленными дырочками, пышными.
2. Добавьте имеющееся в наличии количество сметаны и влейте воду. Активно перемешайте.
3. Постепенно подсыпайте по половине стакана муки, замешивая негустое тесто - по консистенции оно должно быть, как обычно, похожим на сметану или жидкие сливки. Если нужно, то увеличьте количество муки.
4. Влейте немножко растительного масла, еще раз размешайте и жарьте на сковороде (сильно разогретой) до золотистого цвета.

Блины на минеральной (газированной) воде

Вместо обычной воды можно использовать газированную, тогда блины получатся дырчатыми, ажурными. Понадобится несладкая газировка, без сиропа. Для эластичности и мягкости в блинное тесто добавляется молоко. Конечно же, вы можете испечь блины, используя только газировку, то есть без молока - в таком случае добавьте в список ингредиентов чуть больше половинки чайной ложки соды, предварительно гашенной уксусом, в остальном техника приготовления будет без изменений.

Ингредиенты:

• вода сильногазированная – 250 мл
• молоко – 250 мл
• яйца – 3 шт.
• мука – 1,5 ст.
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

1. Соедините яйца и сыпучие (сахар, соль). Взбивайте вилкой/венчиком/блендером 1-2 минуты.
2. Влейте молоко и добавьте муку, работая венчиком, чтобы избавиться от мельчайших комочков.
3. Далее влейте газировку и в самом конце - рафинированное масло.
4. Время от времени смазывайте раскаленную докрасна сковороду кисточкой, окуная ее в масло, и выпекайте примерно по полминуты с каждой стороны.

Блины тонкие с дырочками на воде

Секрет приготовления ажурных и тонких блинчиков с дырочками кроется в том, что на первоначальном этапе приготовления теста нужно как следует взбить яйца - до появления высокой пенки. Чем пышнее будет яичная смесь, тем пористее в итоге получатся изделия. И не забудьте как следует разогреть сковороду. Если дно будет прогрето недостаточно, то тесто не будет пузыриться и образовывать узоры.

Ингредиенты:

• вода теплая – 500 мл
• яйца – 3 шт.
• мука – 1,5-2 ст.
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.

1. Взбейте три крупных яйца сразу с солью и сахаром - интенсивно, минуты 2-3, до появления пенки.
2. Влейте теплую (желательно кипяченую) воду и еще раз взбейте.
3. Не выключая миксер, постепенно введите муку, всыпьте разрыхлитель.
4. В готовую смесь, напоминающую сметану, влейте масло.
5. Выпекайте на раскаленной сковороде, наливая тесто - примерно по 1/2 половника. Готовые изделия складывайте высокой стопкой, смазывая по всей плоскости кубиком масла для приятного сливочного аромата.

Блины дрожжевые на воде

Дрожжевые блины отличаются от всех остальных тем, что готовятся дольше, зато они гораздо пышнее. На приготовление у вас уйдет минут 10, а остальное время (примерно 2-3 часа) тесто будет доходить самостоятельно, без вашего прямого участия. Оно должно подойти дважды, а после третьего раза уже можете разогревать сковороду. Консистенцию можно сделать плотной, тогда получатся пышные и толстые блины, или напротив, влить больше жидкости, тогда изделия будут тоньше, в них можно будет заворачивать начинки.

Ингредиенты:

• мука – 500 г
• теплая вода – 750 мл
• дрожжи сухие в пакетике – 5 г
• растительное масло – 3 ст. л.
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

1. Приготовьте блинную опару. Для этого в небольшую мисочку всыпьте ложку сахара и столько же просеянной через мелкое сито муки. Добавьте сухие дрожжи и влейте 50 мл теплой воды, чтобы консистенция стала похожей на сметану. Оставьте миску, прикрыв полотенцем, в теплом месте на полчаса.
2. В другой глубокой посуде соедините 500 мл теплой воды, растительное масло и соль, добавьте сюда же опару. Введите порциями муку и размешайте до однородности, вымешивая венчиком, чтобы убрать комочки. Снова оставьте в покое на 1 час, поместив миску в теплое место.
3. Когда тесто разбухнет, влейте в него 200 мл крутого кипятка и сразу ж, быстро перемешайте - за счет заваривания блинчики получатся ажурными. Оставьте отдыхать еще на 10 минут.
4. Выпекайте до румяности на раскаленной сковороде (перед тем как вылить первую порцию теста, смажьте парой капель масла).

Блины заварные на кипятке

Тесто называется заварным, потому что мука заваривается крутым кипятком - это удерживает влагу, которая в свою очередь испаряется при жарке и обеспечивает блинам воздушность. Чтобы изделия получились более эластичными и тоненькими, как бумага, добавьте немного кукурузного крахмала.

Ингредиенты:

• вода комнатной температуры – 300 мл
• яйца – 2 шт.
• кипяток – 300 мл
• мука – 1 ст.
• кукурузный крахмал – 0,5 ст.
• соль – 2 щеп.
• сахар – 2 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Соедините соль, сахар и яйца, размешайте блендером или вручную до пены.
2. В яичную массу влейте сначала 300 мл воды комнатной температуры. Снова взбейте венчиком.
3. Введите муку и крахмал порциями.
4. В конце добавьте масло и залейте все 300 мл кипятка, интенсивно перемешивая. Должна получиться более жидкая консистенция, чем привычная. Оставьте тесто в покое, на 30-40 минут для набухания, чтобы крахмал распарился.
5. Выпекайте на горячей, смазанной жиром сковороде, зачерпывая примерно 1/2 половника. Готовятся блинчики очень быстро, примерно по 15-20 секунд с каждой стороны.

Ржаные блины на воде

Данный вид блинов - из ржаной муки на воде - зачастую включают в диетическое меню. Они получаются темными, с характерным ржаным привкусом. В теплом виде хороши со сливочным маслом и сметаной, можно заворачивать внутрь начинку, идеально подходит творог с зеленью или фарш, протушенный с луком.

Ингредиенты:

• ржаная мука – 200 г
• вода либо смесь молока и воды – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 2 щеп.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

1. Соедините просеянную муку и прочие сыпучие, кроме соды.
2. Отдельно взбейте венчиком яйца, чтобы они превратились в пену. Влейте к ним воду и интенсивно размешайте.
3. В миску с сухими ингредиентами введите примерно половину жидкой составляющей, тщательно разбивая венчиком, чтобы не собирались комочки.
4. Добавьте погашенную соду, влейте оставшуюся жидкость и масло. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
5. Выпекайте порциями, на смазанной жиром сковороде.

Какую начинку выбрать?

Сладкие блины - присыпьте пудрой через мелкое ситечко, подавайте с любимым вареньем, цветочным медом или фруктовым соусом. В качестве начинки отлично подойдут сладкая творожная масса или шоколадная паста, фрукты и ягоды.

Соленые блины - слегка смажьте кубиком сливочного масла, подавайте со сметаной или соусом. Отличной начинкой станут курица, грибы, ливер, тушеная с луком капуста, лосось с укропом, семга с маскарпоне, яйца с рисом, сыр и т. д.

Секреты приготовления пресных блинов

1. Просеивайте через сито муку, перед тем как будете добавлять ее в замес. Так она лучше «склеится» с остальными компонентами и насытится кислородом. В итоге вы получите не комковатое, а воздушно-эластичное тесто.
2. Все жидкие ингредиенты должны быть комфортной комнатной температуры.
3. Чтобы тесто было однородным, вводите муку небольшими партиями, разбивая комочки вручную или блендером.
4. В сладкую выпечку можете добавить ваниль или корицу. Приятный аромат также придаст цедра лимона и апельсина.
5. Соленые блинчики получатся еще вкуснее, если ввести в уже готовое место тертую морковь или мелкорубленый лук.
6. Вместо яиц можете попробовать добавить семена льна в тесто - молотое и распаренное в кипятке в течение 10-15 минут.
7. Пресные блины любят чугунную скороду - они равномерно готовятся по всей площади, получаются нежными. На тонкой блиннице изделия будут более «резиновыми».
8. Перед выпеканием смажьте сковородку кусочком свежего сала или кисточкой, смоченной в масло. Но не переборщите. Достаточно буквально пары капель жира, чтобы изделия не прилипли.
9. Если блины суховаты и не хотят держать форму при сворачивании, то накройте их крышкой и оставьте на 15-20 минут. Они распарятся, станут мягче и нежнее, края не будут обсыпаться.
10. Чтобы свежеиспеченные блинчики стали еще вкуснее, после того как сняли их со сковороды, сразу же смажьте небольшим кубиком сливочного масла, можно присыпать сахарком. Вкусных вам блинов!

Наиболее экономный рецепт тонких блинов - на воде. Тесто замешивают обычным способом: с последовательной закладкой ингредиентов, сперва до вязкой, густой консистенции без комков, затем подливают основную жидкость (воду или в других случаях кефир, молоко, ряженку, простоквашу) и разводят до разжиженного состояния.

В классических блинах на воде довольно явно выражен яичный привкус, что не всем по нраву. "Перебить", а заодно и насытить бледный цвет можно пряными травами, молотыми куркумой, паприкой, корицей, цедрой, маковыми и кунжутными зернами.

Как правило, окантовка классических блинчиков на воде пересыхает, крошится. Если требуются мягкие и гибкие (допустим, для заворачивания налистников с начинкой), еще горячие смазывайте сливочным маслом и/или, складывая стопкой, остужайте под крышкой.

Для приготовления блинов на воде по классическому рецепту возьмем продукты по списку.

До однородности взбиваем яйца, сахарный песок и щепотку соли.

Добавляем смешанную с разрыхлителем муку. Разрыхлитель часто заменяют содой, погашенной уксусом или лимонным соком.

Замешиваем густое тесто. Если жидкости слишком мало, вливаем около 50 мл воды.

Удаляем все комочки, доводим тесто до однородной консистенции.

Теперь разводим оставшейся водой, вливаем постное масло.

Разогреваем сковороду, смазываем кусочком сала или растительным маслом. Набираем половник блинного теста, выливаем в центр, проворачиваем сковородку и заполняем всю площадь. Выпекаем до схватывания верхнего слоя.

Переворачиваем и подсушиваем блин с обратной стороны. Блины складываем стопкой на плоской тарелке и держим под крышкой, чтобы ломкие края пропитались паром и размягчились.

Классические блины на воде готовы, сгибаем, например, треугольниками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Блины - одно из самых вкусных изделий из муки.

Блины - одно из самых вкусных изделий из муки. В каждой стране на столе появляются вкусные, ароматные блинчики. Наши предки готовили блины изначально на овсяной муке.

Уже позже они стали использовать пшеничную, а потом и гречневую. Причем, были весьма популярны как традиционные блины, которые подавали со сладким вареньем, медом, сметаной или маслой, так несладкие блинчики с начинкой.

Хозяюшки готовили блины с мясом, икрой, творогом, яйцами. Самым большим успехом пользовалось это блюдо в неделю знаменитого русского праздника - Масленицы. Сейчас блины так же распространены в русской кухне, как и много лет назад. Их принято готовить как на молоке пресном или квашеном, так и на обычной воде. Что интересно, блины на воде получаются иногда даже более вкусными, тонкими, хрустящими, чем на молоке.

Как приготовить вкусные блины на воде?

• Первое, что влияет на вкус и внешний вид блинов, это сковорода, на которой они приготовлены. Никакие суперсовременные блинницы не сравнятся со старой доброй чугунной сковородой. Если вам удастся найти такую, процесс приготовления блинов пойдет на ура. Ваши блины никогда не будут приставать к сковороде, получаясь вкусными и хрустящими.
• Чтобы блины не подгорали, можно жарить их на обычной сковороде с антипригарным покрытием. А подготовить ее нужно следующим образом. Хорошо накалите сковороду на огне, затем смажьте растительным маслом или салом. Можно щедро посыпать ее солью, тогда блины точно будут прекрасно отставать от сковороды. Хотя, если у сковороды качественное покрытие, можно обойтись и без этих манипуляций. А вот для чугунной сковороды они будут просто необходимы.
• Чтобы получить легкие тонкие блинчики, смешайте 2 сорта пшеничной муки, а лучше - воспользуйтесь гречневой. Используйте для блинов чистую фильтрованную воду.
• Очень важный компонент, без которых нельзя представить себе вкусных блинов на воде - яйца. Ведь от них тоже сильно зависит вкус будущих блинов. Считается, что лучше всего тщательно взбить желтки и белки отдельно друг от друга, а потом смешать. Тогда тесто получится очень нежным, а блины - необычайно вкусными.
• В древности, для придания блинам особого вкуса в уже готовое тесто перед самой жаркой добавляли, так называемые, припеки. Это разнообразные начинки из мелко нарубленных ингредиентов. В качестве таковых выступали зеленый лук, отварное мясо, яйца и многие другие продукты. Можно добавить тертую морковь - получается очень вкусно!

Итак, приведем теперь примеры рецептов приготовления блинов на воде . Даже не сомневайтесь в том, что они получатся вкусными и нежными!

Классические блины на воде - рецепт

Для приготовления Классических блинов на воде вам потребуется:

• 3 шт. куриных яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахарного песка
• 750 г воды
• 0,5 кг пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя теста
• 50 г растительного масла

Рецепт приготовления классических блинов на воде

Смешайте в глубокой миске яйца, соль, сахар и воду. Хорошо взбейте смесь венчиком и постепенно добавьте муку. В конце всыпьте разрыхлитель и масло. Выпекать блины следует сразу же. Приятного аппетита!

Блины на воде традиционные - рецепт

Для приготовления блинов на воде традиционных вам понадобится:

• 500 г воды
• 3 шт. куриных яйца
• щепотка соли
• 20 г сахарного песка
• 500 г пшеничной муки

Рецепт приготовления блинов на воде традиционных

Тщательно перемешайте в емкости муку, яйца, сахар и соль. После получения однородной массы, добавьте по чуть-чуть воду. Перед выпеканием таких блинов, нужно смазывать сковороду каждый раз.

Блины на воде с начинкой из творога - рецепт

Для приготовления блинов на воде с начинкой из творога вам понадобится:

• 500 г воды
• 2 куриных яйца
• 10 г сахарного песка
• щепотка соли
• 500 г пшеничной муки
• 3 ст. л. растительного масла без запаха

В доме нет молока, а блинчиков очень хочется? Как говорят ноу проблем, приготовим аппетитные блинчики без всякого молока, а если быть точнее приготовим –простые и легкие — блины на воде. Благо рецептов приготовления вкусных блинов на воде предостаточно. Несомненно или кефире получаются очень вкусными (также я обожаю вот эти , обязательно попробуйте их как-нибудь), но и на воде, зная ряд особенностей приготовления, можно испечь наивкуснейшие блины.

Есть варианты приготовления постных блинов на обычной воде без яиц, а также простые рецепты блинчиков, замешанных на газированной минеральной воде.

Рецептура блинов, приготовленных с использованием воды (без добавления молока) основана на самых простых ингредиентах, Это вода, кипяток, мука, соль, сахар, дрожжи, яйца, растительное масло. Такие блинчики получаются крепкими, эластичными и нежными на вкус. В блинчики можно заворачивать самую разнообразную начинку или просто подавать со сметаной, сливочным маслом, медом, сгущенкой, ягодно-фруктовым джемом или вареньем.

Друзья, выберите любой рецепт по своему вкусу, приступайте к приготовлению блинов и зовите гостей к чаю.

Блины на воде по классическому рецепту

Простой рецепт приготовления блинчиков по классическому рецепту пригодиться и в будни и в праздники. Если вы ищите рецепт блинов для приготовления на Масленичную неделю, то смело можете воспользоваться этим рецептом. По такому же рецепту можно приготовить блины на молоке.

Сын разгадывает кроссворд: «Без неё не приготовишь блины» - четыре буквы, первая «М». Ребенок без колебаний пишет… «мама».

Ингредиенты:

• вода теплая 3 стакана
• яйца 2шт.
• соль по вкусу
• сахар ½-1ст.л.
• рафинированное растительное масло 2ст.л.
• мука 2стакана

1. Яйца разбиваем в отдельную ёмкость. Добавляем соль и сахар, растираем венчиком до растворения соли и сахара.
2. Добавляем растительное масло и опять перемешиваем венчиком.
3. Просеянную муку вводим в полученную массу. Перемешиваем с помощью венчика. В результате у нас получается масса сметанообразной консистенции.
4. Теперь добавляем воду, но не всю сразу, а небольшими порциями. На приготовления теста может уйти чуть меньше воды чем 3 стакана(зависит от размера яйца, качества муки), готовую блинное тесто должно получиться по консистенции как жидкая 10% сметана.
5. В этот раз у меня ушло 2,5 стакана воды. Готовое блинное тест оставляем отдыхать на 30 минут. Потом ещё раз перемешиваем.
6. Сковородку-блинницу смазываем растительным маслом или салом, хорошо прогреваем на огне и приступаем к выпечке блинов.

Тонкие с дырочками, приготовленные на воде

Эти тонкие блинчики с дырочками ещё называют «Скородумками». Получаются красивые, аппетитные блинчики от которых будут в восторге и взрослые и дети.

Для приготовления тонких блинов на воде нам понадобится:

на 600 мл теплой воды, 3 крупных яйца, соль – 3щепотки, сахар — 1ст.л., сода- 1/2ч.л., лимонной кислоты 1ч.л. пшеничной муки 300гр., растительного масла 2ст.л.

Как приготовить:

1. В отдельной емкости, где будем готовить блинное тесто взбиваем три яйца миксером до пены, добавляем воду и сахарный песок, опять взбиваем, смотри, чтобы сахар растворился. Чем больше будет у вас пена, тем более пышная получится у вас выпечка.
2. В небольшом количестве воды растворяем лимонную кислоту и гасим ей соду, добавляем в тесто.
3. Муку смешиваем с солью, просеиваем и вводим в тесто, опять все хорошо взбиваем при помощи миксера. В конце добавляем растительное масло, перемешиваем. Оставляем тесто на 30 минут постоять.
4. Выпекаем блинчики на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде. Когда краешки блина начнут подсыхать, блин переворачиваем и готовим на другой стороне до румяности. Будет очень вкусно, если каждый блинчик смазать кусочком сливочного или топленого масла. Можно подать со сметаной или использовать блинчики для фарширования.

Рецепт постных блинов без яиц

Вкусные вегетарианские блинчики без яиц и молока, простой рецепт. Блинчики подойдут для постного стола.

Нам понадобиться: на 400мл воды, сахара (+можно добавить пакетик ванильного сахара) -1ст.л., соль – щепотка, сода 1/2ч.л., растительное масло -50гр., мука 200гр.

Как приготовить постные блины:

1. В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды: мука, соль, сахар, ванильный сахар.
2. Наливаем в нашу сухую смесь воду, перемешиваем тесто при помощи венчика до однородности.
3. Теперь добавляем к тесту половину чайной ложки соды, тесто опять перемешиваем и в конце добавляем 50грамм растительного масла, опять мешаем тесто с помощью венчика.
4. Готовим постные блинчики на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде.
5. Выливаем половник теста, распределяем тесто равномерно по сковороде и потихонечку жарим блинчики сначала с одной стороны, а потом с другой.

Постные блинчики можно подать с фруктово-ягодными или овощными начинками. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных блинчиков на скорую руку

Отличный и быстрый рецепт для завтрака. Хотите попаболовать своих родных блинчиками на завтрак, выбирайте этот рецепт и вас всё получится.

Нам понадобится:

На одни стакан воды, 2/3 стакана пшеничной муки, соль и сахар по вкусу (у меня 1ч.л. соли и 1ст.л. сахара), два яйца, 3-4 ст.л. растительного и 50гр. сливочного масла.

Приготовление:

1. В отдельной емкости взбиваем яйца, добавив соль и сахар, затем добавляем воду, перемешиваем массу венчиком. Затем вводим небольшими порциями просеянную муку, наливаем растительное масло. Выпекаем блинчики на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде.
2. Готовые блинчики промазываем сливочным маслом. Подаем блинчики к чаю с яблочным джемом или сливовым вареньем. Рецепт простой, обязательно испробуйте этот простой рецепт тонких блинчиков.

Рецепт вкусных и нежных блинчиков на газированной воде с одним яйцом

Наивкуснейшие блинчики получаются, если их приготовить по этому рецепту на минеральной воде. Я просто убеждена, что этот рецепт непременно попадет в копилку ваших вкусных рецептов.

Нам потребуется: на стакан газированной воды + ещё пол стакана газированной воды, одно яйцо, 200гр. пшеничной муки, одна чайная ложка соды, уксус, 3ст.л. растительного масла.

Как приготовить блинное тесто на минералке:

1. В отдельную емкость разбиваем яйцо, выливаем стакан газированной воды, высыпаем просеянную муку, одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Туда же добавляем одну чайную ложку соды погашенной уксусом.
2. Перемешиваем тесто с помощью миксера до однородности, в конце добавляем 3столовые ложки растительного масла и ещё пол стакана газированной воды. Мешаем тесто ещё раз при помощи миксера. Тесто получается однородное и очень воздушное. Теперь можно приступить к выпечке блинчиков.
3. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде. Блинчики на газированной воде жарятся очень быстро. буквально по одной минуте с одной стороны и минуту с другой.

Используем блинчики для фарширования или подаем со сметаной, растопленным сливочным маслом, можно подать со сгущенкой.

Ажурные с тестом в бутылке

Блинчики похожие на кружево, их ещё называют ажурные. Такие блинчики поможет нам приготовить обычная пластиковая бутылка.

Для приготовления ажурных блинчиков на воде нам понадобиться:

На 250 мл воды, 150-200гр. муки (количество зависит от сорта муки), два крупных яйца, 2ст.л. сахара, чайную ложку соли и 3столовые ложки растительного масла.

Как приготовить:

1. Готовим также, как и тесто для блинов на воде по классическому рецепту. Муку обязательно просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом.
2. К яйцам добавляем соль и сахар, взбиваем смесь миксером. Затем выливаем воду и продолжаем взбивать, вводим небольшими порциями просеянную муку. В конце добавляем растительное масло. Тесто перемешиваем.
3. Для выпекания будем использовать пластиковую бутылку. Тесто переливаем в бутылку, в крышке проделываем отверстие.
4. На раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде рисуем подходящий узор тестом из бутылки, когда тесто зарумянится. аккуратно переворачиваем на другую сторону и также готовим до румяности.

Как приготовить заварные блинчики на кипятке

Заварные блинчики получаются тонкими, нежным, и не менее вкусными, чем . Кипяток делает наши блинчики более эластичными и слегка придает ажурность. Обязательно попробуйте этот рецепт на Маслиницу. Блинчики можно есть просто так с чаем или кофе, а также можно использовать для заварачивания ваших любимых начинок.

Ингредиенты:

Один стакан простой воды, один стакан крутого кипятка, 3 яйца, чайная ложка соли и пол чайной ложки разрыхлителя, столовая ложка сахара, 3столовые ложки растительного масла.

Как приготовить:

Яйца смешивают с солью и сахаром при помощи венчика, добавляют воду, перемешивают.

Муку, смешанную с разрыхлителем, просеивают и соединяют с яичной смесью. Затем небольшими порциями вливают кипяток.

Тесто перемешивают до однородности и приступают к выпечке блинов.

Блины без яиц, приготовленные на пресном дрожжевом тесте

Друзья, после веселой Масленицы наступает Великий Пост и научиться печь такие тоненькие, вкусные блинчики на постом тесте будет весьма кстати.

Что потребуется для постного теста:

На один литр воды, 2ст.л. сахара, одна чайная ложка соли, 15гр. свежих дрожжей, 300гр. пшеничной муки, растительного масла 50гр.

Приготовление:

1. В большую объемную миску вливаем теплую воду, растворяем в ней дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем, недолжно быть комочков.
2. Просеянную муку добавляем небольшими порциями к воде. Тесто должно получиться достаточно жидким. Возможно вам потребуется ещё небольшое количество муки.
3. Но, если вы хотите получить тоненькие блинчики, то не надо добавлять муки слишком много.
4. В конце в тесто добавляем растительное масло, блинное тесто перемешиваем. Накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место отдыхать на 40 минут. Если дрожжи не очень свежие, то возможно придется ждать чуть дольше.
5. Когда тесто начнет пузыриться — это признак того, что дрожжи вступили в работу.
6. В конечном итоге тесто поднимается. Становиться более густым и его оъем увеличивается в полтора-два раза.
7. Теперь можно приступать к выпечке блинчиков. Первый раз сковородку перед выпечкой смазываем растительным маслом. И каждый раз перед выпечкой блинчика тесто следует обязательно перемешивать.

Блинчики получаются тоненькие, румяные и с дырочками. Обязательно попробуйте этот рецепт, приятного аппетита!

Простые оладьи на воде рецепт без дрожжей

250гр. муки насыпаем в отдельную емкость, добавляем соль, сахар по вкусу, чайную ложку соды. Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем и добавляем теплую кипяченую воду порционно до получения густого теста как для оладий, тесто хорошо вымешиваем

Выпекаем оладьи на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде до готовности с двух сторон.

Приятного аппетита!