Обычно хозяйка знает, какой объем пищи надо приготовить на свою семью. Но иногда бывает и так, что часть блюда остается не съеденной. Не стоит выбрасывать остатки! Из них ведь тоже можно сделать что-то вкусное. Например, из остатков картофеля или каши можно приготовить или запеканки. А что можно сделать из остатков манной каши? Вариантов достаточное количество. Стоит узнать о них поподробнее и обязательно приготовить.
Оладьи из остатков манной каши
Продуктовый состав:
- 700 г манной каши средней по густоте;
- пара яиц;
- половинка чайной ложечки соды;
- пять столовых ложек постного масла;
- 3 столовые ложки сахара;
- половина стакана молока;
- два стакана муки.
Ход приготовления:
- Приготовить из перечисленных ингредиентов тесто. Оно должно быть густым, но при этом льющимся.
- Налить в сковороду подсолнечное масло без запаха и поставить ее на умеренный огонь. Далее наливать по одной столовой ложке теста на сковороду и обжаривать оладушки с каждого бока. Лучше переворачивать оладушки двумя вилками. Захватывать одновременно снизу край оладушка и сверху, а потом быстро его переворачивать. Так проще избежать стекания с верхней не прожаренной части оладьей еще не до конца пропекшегося теста.
Пудинг из манной каши
Продукты:
- остатки манной каши;
- пара яиц;
- орехи, варенье на заправку на ваш вкус.
Приготовление:
- Ввести в остатки манной каши сначала яичные желтки, смешать. Взбить белки до плотной и густой пены, ввести их тоже в кашу. На ваше усмотрение добавить в пудинг шоколад, орехи, можно любое варенье.
- Перелить получившуюся массу в форму и поставить в нагретую до 180°С духовку на сорок минут.
Манные котлеты
Продуктовый состав:
- остатки холодной манной каши;
- яйцо;
- соль и сахар.
Ход приготовления:
- В холодную манку добавить яйцо, сахар и посолить. Смешать и слепить из массы котлеты.
- Обвалять манные котлетки в панировочных сухарях, после чего обжарить их в сливочном масле. Подавать с киселем или фруктовым соусом.
Манник из остатков манной каши
Такой кекс выходит очень пышным и мягким. На его приготовление уходит немногим больше сорока минут.
Продуктовый состав:
- 300 мл сладкой манной каши;
- пара яиц;
- три ложки столовых сахарного песка;
- 50 г шоколадной крошки (можно взять вместо шоколада мак, арахис, изюм);
- полтора стакана муки;
- чайная ложечка соды, погашенной уксусом.
Ход приготовления:
- Первым делом взбиваем яйца вместе с тремя ложками сахарного песка. Можно воспользоваться миксером. Масса должна выйти однородной. Далее вводим в яичную смесь манную кашу. Опять взбиваем до однородного состояния.
- В тесто высыпаем шоколадную крошку и добавляем погашенную соду. Шоколадную крошку можно заменить любыми другими ингредиентами. А можно вообще пропустить этот этап. Далее очередь муки. Тесто, после добавления муки, должно напоминать по консистенции густую сметану.
- Готовое тесто надо вылить в промасленную форму для выпекания кексов и поместить на сорок минут в духовку. Температура во время готовки 200°С. Определить готовность манника можно с помощью длинной зубочистки.
Если у вас были остатки несладкой манной каши, то в процессе готовки можно добавить в тесто больше сахарного песка. Если каша была очень густой, то можно развести ее молоком или кефиром.
Запеканка из остатков манной каши
Продуктовый состав:
- яйцо;
- сахар;
- масло сливочное и постное.
Ход приготовления:
- В кашу надо добавить яйцо, масло, сахарный песок, хорошо перемешать. Выложить смесь на промасленную сковороду, аккуратно разровнять ее и посыпать сверху сахаром, полить маслом и поставить в духовку запекаться до появления корочки.
- Подавать запеканку вместе с фруктами (свежими или консервированными) или сладким сиропом.
Сегодня предлагаю приготовить пирог из манной каши . За основу этого рецепта взято блюдо латышской кухни "Бубертс", которое готовится из яиц и манной крупы. Пирог получается очень нежным и напоминает не манную кашу, а суфле или пудинг. Очень вкусно! Сметана или мёд станут прекрасным дополнением к этой выпечке.
Ингредиенты
Для приготовления пирога из манной каши нам понадобится:
500 мл молока;
3-4 ст. л. сахара;
1 ч. л. ванильного сахара;
100 г манной крупы;
50 г миндаля;
4 яйца;
горсть изюма;
щепотка соли;
масло и манка для смазывания формы.
Этапы приготовления
Молоко смешать с сахаром, ванильным сахаром и довести до кипения. В кипящее молоко добавить манную крупу и варить 5-10 минут при постоянном помешивании. Масса должна стать густой.Яйца разделить на желтки и белки. Манную массу слегка остудить и добавить к ней измельченный миндаль, изюм и яичные желтки.
Выпекать пирог из манной каши в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 30-40 минут, до румяной корочки. Подать с мёдом или сметаной. Пирог получается очень нежным и вкусным.
Конечно, самым популярным блюдом, приготовленным из манной крупы является манная каша. Но манная каша не самое любимое блюдо наших детей. А ведь существует огромное количество рецептов вкуснейших блюд, которые также готовятся из манной крупы.
Попробуйте приготовить из манки что-нибудь из следующих рецептов.
Манник
Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Это пирог, который замешивают не из муки, а из манки. Кроме манной крупы, в состав теста могут входить кефир или сметана, яйца, масло, разрыхлитель (пекарский порошок или сода). Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.
Манник можно приготовить с изюмом или цукатами, отчего он становится еще слаще. Очень вкусный манник получается, если в тесто добавить цедру лимона.
Тесто для манника должно немного постоять, 30-40 минут. За это время манка набухнет, и манник получится нежным.
Чтобы манник был красивым, после приготовления посыпьте его сахарной пудрой.
Манник в микроволновке за 6 минут
Ингредиенты:
- кефир - ½ стакана
- манная крупа - ½ стакана
- мука - ½ стакана
- сахар - ½ стакана
- яйцо - 1 штука
- сливочное масло (маргарин) - 100 гр.
- сода - ½ ч. ложки
- ванилин, изюм, цукаты
Приготовление:
Манку залить кефиром и оставить разбухать на 20-30 минут.
Яйцо взбить с сахаром и растопленным маслом (маргарином), добавить ванилин, гашеную соду и настоявшуюся манную крупу с кефиром. Все хорошо перемешать. По желанию можно добавить изюм или цукаты.
Муку просеять и тоже добавить в тесто для манника.
Подготовим форму для манника. Можно использовать стеклянную форму для приготовления в микроволновой печи или взять силиконовую формочку (в микроволновке с ней ничего не случится). Форму для выпекания манника смазать сливочным маслом (маргарином) и вылить в неё готовое тесто.
Форму с тестом ставим в микроволновку.
Микроволновку (без других дополнительных режимов) включить на 6 минут, мощность выставить 900 Вт.
Ждем.
Манник на сметане
Ингредиенты:
- манная крупа - 1 стакан
- сметана - 200 гр. (15-20%)
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 3 штуки
- мука - 1 стакан
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин, изюм, цукаты
Приготовление:
Сметану смешать с манной крупой и оставить на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, нужно проткнуть его зубочисткой... если зубочистка сухая, то манник готов.
Приготовление манника занимает мало времени, а в результате вы получаете очень вкусный пирог к завтраку.
Запеканка
Манная крупа очень подходит для запеканок - сладких и не сладких.
Для приготовления манной запеканки , как правило, вначале варят густую манную кашу. Если запеканка будет с фруктами, ягодами или орехами, то варят сладкую кашу. Если с грибами, овощами и сыром - то соленую. В густую кашу добавляют яйца и наполнители. Форму, в которой будет готовиться запеканка, смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями, а затем наполняют кашей и добавками.
Ингредиенты:
- Творог (деревенский) - 1 кг
- Крупа манная - 5 ст.л.
- Яйцо - 2-3 шт.
- Сахар - 0,7 стак.
- Сметана - 0,5 стак.
- Молоко - 0,5 стак.
- Изюм, ванилин, соль
Манку предварительно залить молоком (комнатной температуры), дать постоять.
Замочить изюм, дать набухнуть.
Яйца размешать с сахаром. В творог добавить щепотку соли, манку, яйца с сахаром, ванилин, изюм, сметану или кефир (что-нибудь из кисломолочного). Все очень тщательно перетереть.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или панировочными сухарями, разровнять.
Сверху можно смазать яйцом или сметаной.
Выпекать в разогретой духовке минут 50-60 при 180 градусах. После выпечки запеканку остудить, только потом нарезать. Подавать со сметаной, с вареньем, с медом.
Запеканка за пять минут
Ингредиенты:
- манная крупа - 3 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.
- яйца - 2-3 шт.
- творог - 2 пачки
- сметана - 1 банка (200 г.)
- щепотка соли.
- после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
Приготовление:
Сметану и манку перемешать и дать постоять 30 минут. Творог, яйца, сахар, соль - растереть. Затем все соединить, добавить изюм.
Полученное тесто вылить в смазанную форму, запекать в духовке до легкой румяности.
Крем для торта из манки
Из манной крупы можно приготовить очень вкусный крем для тортов .
Крем из манки с лимоном
Ингредиенты:
- молоко - 2 стакана
- сливочное масло - 250 грамм
- сахар - 1 стакан
- лимон - 1-2 шт., ванилин
Сварить манную кашу, полностью остудить. Растереть сливочное масло с сахаром. Натереть лимон на терке (один большой или 2 маленьких). Все соединить и хорошо взбить миксером.
Получится очень нежный крем с тонким вкусом лимона. Вам останется промазать бисквитные слои кремом.
Этот лимонный крем с манкой делает торт очень нежным и легким.
Крем из манки со сгущенкой
Ингредиенты:
- молоко - 2 стакана
- манная крупа - 3 ст. ложки (полных)
- сливочное масло - 200 грамм
- вареная сгущенка - 1 банка
- грецкие орехи, несколько ложек ликера
Охлажденную манную кашу смешать с вареной сгущенкой и размягченным сливочным маслом, добавить ликер и орехи.
Таким кремом можно смазывать медовый торт, бисквит, слоеное тесто.
Биточки из манки
Манные биточки - замечательный вариант полезного К тому же готовятся они быстро и просто.
Манные биточки можно приготовить сладкими, а можно их сделать с готовой начинкой из овощей, мяса, рыбы.
Биточки из манки с капустой
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 0,5 кг
- молоко - 0,5 литра
- манная крупа - 5 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец
Нашинкуйте капусту, залейте молоком и тушите под крышкой до готовности. Затем добавьте манную крупу, посолите и перемешайте. Тушить ещё 8-10 мин. Кроме капусты вы можете использовать ещё зеленый лук или ветчину.
Снимите с огня, остудите. Потом добавьте желтки, перец. Получившуюся массу перемешайте. Далее сформируйте котлетки, смочите их в белках и запанируйте в сухарях.
Биточки обжарьте на растительном масле с двух сторон.
На стол подавайте со сметаной и зеленью.
Есть множество известных блюд кавказской кухни, одно из которых чахохбили из курицы по-грузински. Популярностью пользуется не зря, ведь готовится оно быстро, и благодаря своему составу является полноценным обедом.
Название этого блюда обозначает «приготовленный фазан». Раньше именно из этой птицы готовили чахохбили. Со временем этот продукт заменили куриным мясом, что сделало его более доступным. Попробуйте этот рецепт чахохбили из курицы, порадуйте себя и близких старинной, ароматной пищей.
Ингредиенты:
- соль;
- куриное мясо – 1200 г;
- хмели-сунели – ч. ложка;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- лук – 2 луковицы;
- кинза – 25 г;
- базилик – 20 г.
Приготовление:
- Выбирая курицу, обратите внимание на ее внешний вид. Она должна быть светлой, без желтизны, без посторонних запахов. Продукт должен быть высокого качества. Только в этом случае блюдо получится вкусным.
- Разделать курицу. Промыть. Бумажным полотенцем промокнуть, тем самым избавив от ненужной влаги.
- Прогреть сковороду. Прожарить тушку.
- Укрыть крышкой. Потушить четверть часа.
- Луковицы следует выбирать крупного размера. Очистить.
- Порезать. Подойдут полукольца. Только нарезайте тонко.
- Поджарить. Используйте масло, лучше сливочное или топленое, чтобы не пригорел.
- Когда добьетесь золотистости, переместите к курице.
- Помидоры поместить в салатник. Влить кипяток. Выдержать три минуты.
- Достать. Снять кожицу.
- Нарезать. Должны быть не большие кубики.
- Отправить к мясу.
- Потушить полчаса.
- Зубки чеснока нашинковать. Закинуть к горячим продуктам.
- Зелень вымыть. Порубить.
- Переместить к мясу.
- Потушить полчаса.
- Засыпать хмели-сунели. Подсолить.
- Размешать. Настоять семь минут.
- Хорошо подходит для подачи с лавашом.
По-грузински с яйцом
Благодаря добавлению яиц, соус из помидор становится гуще и плотнее.
Ингредиенты:
- курица – 550 г грудки;
- соль;
- лук – 250 г репчатого;
- масло – 55 мл подсолнечного;
- томаты – 2 крупных плода;
- масло – 75 г сливочного;
- чеснок – 3 зубка;
- перец горький – 1 ч. ложка молотого;
- кинза сухая – 20 г молотая;
- паста томатная – 1 ст. ложка для маринада;
- вода – 1 литр для маринада;
- чеснок – 1 зубок для маринада;
- лавру – лист для маринада;
- сахар – 6 ч. ложек для маринада;
- яйца – 3 куриные;
- соль – 6 ч. ложек для маринада;
- хмели-сунели – пол ч. ложки;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лавр – 3 листа.
Приготовление:
- Чтобы блюдо получилось особенно вкусным и нежным, необходимо замариновать мясо и подержать в холодильнике 12 часов.
- Подготовить миску. Она должна быть сухая и высокая.
- Использовать продукты для маринада. Засыпать сахар. Влить пасту томатную подсолить.
- Залить водой.
- Чеснок разрезать, закинуть в воду.
- Поместить лаврушку.
- Перемешать.
- Грудки промыть. Нарезать. Поместить в маринад.
- Убрать в холодильник.
- На следующий день достать.
- Маринад не нужен.
- Поперчить. Закинуть лавр.
- Очистить луковицы. Порубить. Для приготовления подойдут кубики.
- Перец нарезать.
- Чеснок раздавить в чесночнице, не забыв удалить кожуру.
- Теперь понадобится разогретая сковородка.
- Залить масло. Поместить грудку.
- Через четверть часа закинуть лучок. Положить масло. Потушить.
- Минут через восемь, нарезать помидоры. Добавить в сковородку.
- Затем перец болгарский, кинзу, чеснок, хмели-сунели.
- Влить яйца и быстро перемешать.
- Потушить пару минут.
- Убрать лаврушку и можно подавать.
Из куриной грудки с кориандром
Как и вся кавказская еда – это блюдо насыщенно большим количеством специй и, несмотря на непривычную для нашей кухни остроту, получается весьма вкусным.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1,4 кг;
- соль;
- помидор – 1,1 кг;
- кинза;
- лук – 4 луковицы крупных;
- чеснок – 10 зубков;
- картошка – 4 средних клубня;
- кориандр – 2 ч. ложки молотого;
- петрушка – 25 г свежей;
- черный перец – 1 ч. ложка;
- перец красный – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Порубить грудку. Поджарить. Куски должны стать золотистыми, но слегка недожаренными.
- Сок, который выделяется в процессе, оставить, он понадобится в дальнейшем.
- Шелуху с луковиц снять. Лучок нашинковать. Отправить к курочке. Потушить.
- Залить томаты кипятком. Эта процедура поможет легко снять кожицу. Очистить.
- Нашинковать. Взять дуршлаг, перетереть. Использовать блендер не рекомендуется.
- Залить томаты к курице. Перемешать.
- Когда закипит, влить сок от курицы. Перемешать.
- Очистить клубни картошки. Нарезать. Понадобятся крупные дольки. Проварить минут восемь в отдельной емкости.
- Достать. Отправить к мясу.
- Потушить четверть часа. Посолить.
- Насыпать кориандр.
- Выдавить чеснок. Используйте чесночницу.
- Зелень порубить. Отправить в блюдо.
- Добавить оставшиеся специи. Размешать.
- Потомить полчаса.
С грибами
Курица по-грузински получается вкусной с добавлением грибов.
Ингредиенты:
- паста томатная – 5 ст. ложек;
- филе куриное – 950 г;
- петрушка – 30 г;
- вода – 530 мл;
- лук репчатый – 3 шт.;
- хмели-сунели – 2 ст. ложки;
- чеснок – 4 зубка;
- шампиньоны – 170 г.
Приготовление:
- Субпродукт крупно порезать.
- Поместить в сковородку. Залить масло.
- Прожарить.
- Убрать шелуху с лука. Нарубить.
- Отправить в отдельную сковороду.
- Влить масло. Зажарить.
- Грибы нарезать. Закинуть к луку. Добавить пасту томатную. Влить воду. Потушить.
- Переместить подливу к курице. Подсолить.
- Насыпать хмели-сунели.
- Потомить час.
- Нашинковать петрушку.
- Отправить в блюдо.
- Через восемь минут разложить в порционные тарелки, добавив нарезанный чеснок.
С добавлением грецких орехов и помидоров
Попробуйте к традиционным продуктам добавить орехи, и ваши гости будут наслаждаться изумительным привкусом праздничного блюда.
Ингредиенты:
- бедрышки – 6 шт. куриных;
- зелень;
- лук репчатый – 2 шт.;
- перец;
- морковка – 1 шт.;
- соль;
- болгарский перец – 1 шт.;
- хмели-сунели;
- помидоры – 3 шт.;
- паприка молотая;
- орехи – пол стакана грецких;
- чеснок – 5 зубков.
Приготовление:
- Бедрышки поместить в сковородку. Залить масло. Прожарить.
- Подсолить. Добавить перец.
- Переместить в жаропрочную емкость глубокого размера.
- Лук потребуется полукольцами. Очистить. Нашинковать.
- Поместить в сковородку от курицы. Прожарить.
- Морковка необходима мелко порезанная. Нашинковать и закинуть к луку.
- Нарезать болгарский перчик. Лучше всего кубиками. Поместить в сковородку. Потушить.
- Измельчить орешки.
- Чеснок раздавить.
- Отправить к луку орешки, чесночок, специи, указанные в рецепте.
- Подсолить.
- Перемешать.
- Установит духовой шкаф на 200 гр.
- Вылить зажарку на бедрышки.
- Укрыть крышкой. Можно фольгой.
- Переместить в духовку.
- Потушить полчаса.
- Зелень порубить. Достать блюдо. Посыпать зеленью.
Как приготовить курицу по-грузински с вином
Попробуйте приготовить чахохбили из курицы по-грузински с вином, которое придаст неповторимый привкус и аромат.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 6 головок;
- перец черный молотый;
- курица – тушка;
- соль морская;
- помидор – 5 шт.;
- кинза – 30 г;
- вино – 130 мл белого сухого.
Приготовление:
- Разделать промытую тушку.
- Нашинковать очищенный лук.
- Поместить в сковороду, в которой разогрели масло. Лучше использовать полезнее оливковое.
- Поджарить.
- Переместить в высокую емкость лук и курочку.
- Влить вино.
- Протушить около часа.
- Вкус блюда сильно зависит от томатов. Выбирайте крупные, зрелые сорта, без повреждений. Залить кипятком. Снять кожицу.
- Нарезать, затем размять.
- Отправить к курочке.
- Нарубить кинзу. Засыпать в блюдо.
- Подсолить.
- Засыпать специи. Перемешать. Потомить.
С картошкой
Еще питательнее и насыщеннее получается чахохбили, если добавить в состав картошку.
Ингредиенты:
- картошка – 3 клубня;
- соль;
- луковица – 1 шт. репчатая;
- хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- помидор – 4 шт.;
- укроп – 35 г свежего;
- курица – тушка;
- перец – 1 шт. болгарский;
- петрушка – 35 г свежей;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло – 35 г сливочного;
- чеснок – 5 зубков.
Приготовление:
- Промыть тушку. Взять бумажное полотенце. Просушить. Порубить.
- Переместить в салатник.
- Удалить шелуху с чеснока и луковиц. Нарубить. Понадобятся кубики.
- Нарезать томаты кубиками.
- С перчика срезать ножку. Вырезать семечки. Нашинковать.
- Клубни картофеля очистить. Порезать.
- Выжать сок из лимончика.
- Зелень промыть, нарубить.
- Взять казан.
- Выложить масло сливочное.
- Растопить.
- Добавить лучок. Зажарить. Переложить в тарелку.
- Выложить курочку в казан. Потушить.
- Когда выделится сок, перелить в кружку.
- Мясо зажарить. Оно должно приобрести золотой оттенок.
- Вернуть обратно лук.
- Влить сок.
- Поместить чеснок.
- Прожарить пять минут.
- Поместить все овощи, специи и соль.
- Влить куриный сок.
- Посыпать порубленной зеленью.
- Перемешать. Протушить четверть часа.
- Подают в отдельных тарелках, выкладывать удобнее черпаком.
С баклажанами
Если хотите внести разнообразие в любимое блюдо, то добавьте баклажаны. Этот вариант является разновидностью рагу.
Ингредиенты:
- сок томатный – 270 мл;
- баклажан – 1 шт.;
- перец;
- курица – 700 г грудки;
- соль;
- петрушка – 20 г сушеная;
- смесь пряностей;
- чеснок – 3 зубка;
- масло растительное – 110 мл;
- лук – 1 репчатый.
Приготовление:
- Грудку вымыть. Нарезать.
- Выложить в сковороду.
- Прожарить пять минут.
- Баклажан нарезать. Сначала кружочками, а затем на четыре части каждый круг. Кожуру не срезать.
- Срезать шелуху с луковицы и чесночка. Нарезать.
- Налить масло подсолнечное в курицу. Добавить баклажан.
- Через 10 минут засыпать чеснок и лучок.
- Подсолить. Размешать.
- Влить сок томатный.
- Через четверть часа посыпать пряностями и петрушкой. Перемешать. Подавать.
Готовим грузинское блюдо в мультиварке
Приготовив в мультиварке, вы сохраните витамины и получите ценное блюдо.
Приготовление:
- курица – 1500 г;
- соль;
- лук – 4 луковицы;
- кинза – 20 г;
- вино полусладкое – 125 мл красного;
- масло – 1 ст. ложка сливочного;
- томат – 5 шт.;
- хмели-сунели – 1 ст. ложка;
- перец красный острый – 1 шт.;
- базилик – 20 г;
- чеснок – 5 зубков.
Приготовление:
- Вымыть курицу. Порубить.
- Томаты залить кипятком. Удалить шкурку. Нарезать. Подойдут кубики, небольшие по размеру.
- Почистить лук. Нашинковать. Нужны полукольца.
- Зелень промыть. Просушить бумажным полотенцем. Порубить.
- Чеснок очистить и нарезать.
- У перца вырезать ножку, очистить от семян и нарезать кусочками.
- Все, что подготовили закинуть в чашу.
- Всыпать хмели-сунели, соль.
- Положить масло сливочное. Влить вино.
- Поставить на режим «Тушение».
- Выбрать время 90 минут.
Добрый день, дорогие хозяюшки!
Сегодня мы будем готовить восхитительное, вкусное блюдо грузинской кухни, называется оно чахохбили.
У нас будет классический рецепт, а также несколько русских вариаций, которые хорошо себя зарекомендовали.
Уверяем вас, какой бы рецепт вы не выбрали, получится очень и очень вкусно!
Чахохбили из курицы по-грузински - классический рецепт со сливами и вином
Ингредиенты:
- курица — 800-1000 г
- крупные луковицы — 2-3 шт
- сочные мясистые помидоры — 5 шт
- сливы — 4-5 шт
- чеснок — 3-4 зубчика
- белое вино — 100 мл
- большой пучок кинзы (если не любите, можно заменить на укроп)
- уцхо-сунели — 1 сл л. (если не найдете, то хмели-сунели)
- соль, перец черный, жгучий красный перец — молотые
- растительное масло
- сливочное масло — 30 г
Приготовление:
Курицу промойте и нарежьте на крупные кусочки. Кожицу можно удалить, если не хотите, чтобы блюдо было слишком жирным.
Сливы нужно помыть, залить водой и проварить несколько минут до мягкости.
Готовые сливы протереть через сито. Таким образом мы получим яркое и ароматное сливовое пюре.
Должно получиться примерно 100-150 г пюре.
Помидоры необходимо надрезать крест накрест, залить крутым кипятком и подождать секунд 20.
После ошпаривания кожица будет сниматься с них очень легко.
Снимите кожицу с помидоров и нарежьте их небольшими кубиками.
Лук нарежьте полукольцами, измельчите кинзу.
Для тех кто ее не любит, но приготовить чахохбили очень хочет, можно использовать петрушку.
Но мы должны предупредить, что при этом блюдо потеряет немного во вкусе. Чеснок мелко порубите.
Курицу выложите на сковороду без масла и начните «сухое обжаривание». Курица должна пустить сок и побелеть снаружи. Подсолите и поперчите ее.
Влейте в сковороду к курице белое вино. Тушите 10 минут с открытой крышкой. Спиртовые пары должны выйти, а вкус останется.
Добавьте к ней уцхо-сунели. Если вдруг не можете нигде найти эту приправу, то добавьте хмели-сунели, она-то уж точно всегда есть в магазинах.
К курице добавьте помидоры. Перемешайте все, потушите 5-7 минут с открытой крышкой. Помидоры должны пустить сок.
После чего накрываем крышкой, пусть курица тушится в овощном соке до полной готовности.
Время тушения примерно полчаса. Если у вас очень крупные кусочки, то оно может возрасти до 40-50 минут.
Периодически открывайте крышку и аккуратно помешивайте содержимое. Следите, чтобы в сковороде было достаточно жидкости.
Если помидоры крупные и сочные, то с такими проблем не возникает. А если помидоры «зимние», тепличные, суховатые, то возможно потребуется добавить водички.
Тем временем подготовим лук. Поджарим его до легкой золотистости и когда он подрумянится, добавим к нему кусочек сливочного масла.
Постоянно помешивайте, чтобы лук не подгорел. Он должен получиться мягким, золотистым, масляным.
Когда лук готов выложите его в общую кастрюлю вместе со сливовым пюре, которое придаст блюду замечательную фруктовую нотку.
За три минуты до готовности добавим молотый красный жгучий перчик. Количество на ваш вкус.
Когда блюдо будет уже готово, в последний момент добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем.
Готово! Необыкновенный аромат! Курочка нежная, овощи тают во рту.
Чахохбили можно подавать как самостоятельное блюдо в глубоких тарелках, посыпанное зеленью.
Также его часто подают с гарниром, отварным рисом или с грузинскими салатами и грузинским вином.
Рецепт чахохбили из курицы в мультиварке
Как приготовить чахохбили быстро? Воспользуйтесь рецептом для мультиварки.
Он вкусный, легкий и отлично выручает хозяюшек, у которых нет времени, но есть желание вкусно покушать.
Ингредиенты:
- Курица — 1,5 кг
- Помидоры — 700 г
- Болгарский перец — 2 шт
- Лук — 4 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень — кинза (петрушка), укроп, базилик
- Жгучий перчик — небольшой кусочек
- Томатная паста — 1 ст. л
Приготовление:
Курицу нарежьте средними кусочками. Включите в мультиварке режим «Жарка».
Обжаривать курицу нужно без масла. Благодаря кожице, курица пустит сок и жир и таким образом будет обжариваться на нем.
Подсолите ее. Пусть обжаривается 20 минут в этом режиме. Периодически перемешивайте и переворачивайте содержимое кастрюльки, чтобы она не пригорела.
Все овощи нарежьте небольшими кусочками. С помидор удалите кожицу и очень мелко их нарежьте (или сделайте пюре в блендере).
Когда курица достаточно поджарится и перестанет выделять сукровицу, добавьте к ней нарезанный лук.
Если она выделила недостаточно жира для обжарки лука, то можно добавить кусочек сливочного масла.
Обжаривайте еще 5 минут.
После этого добавьте в чашу мультиварки помидоры, болгарский перец, жгучий перчик и ложку томатной пасты.
Хмели-сунели добавьте по вкусу. Посолите по вкусу.
Все хорошо перемешайте, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 1 час.
Когда программа закончится, в готовое блюдо добавьте зелень и чесночок.
Получается очень вкусное, мягкое мясо во вкусной овощной подливе. И смотрится очень аппетитно!
Кушайте горячим. Вкуснятина!
Еще одна вариация этого блюда. Пожалуй, она чисто русская. Ну не может русский человек без картошечки!
А поскольку сайт наш посвящен не тонкостям национальной кухни, а тому как просто, быстро и вкусно накормить свою семью, то этот рецепт нам очень даже подходит.
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг
- Помидоры — 2 шт
- Лук — 5 шт
- Картофель — 4 шт
- Сливочное масло — 30 г
- Специи: молотый кориандр, уцхо-сунели (хмели-сунели), паприка, острый перчик молотый
- Соль, сахар по вкусу
- Кинза (петрушка)
Приготовление:
Картошку очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности — 20-25 минут.
После чего водичку сливаем и пусть картошечка лежит, остывает.
Помидоры очищаем от кожуры и разминаем в пюре.
Курицу режем на крупные кусочки. Удобно так же взять куриные бедра или ножки и крылышки.
Словом, любые части курицы, которые вам нравятся.
Курицу начинаем жарить без масла, на собственном жиру. Обжариваем с двух сторон пока не подрумянится.
После чего убавляем огонь и оставляем ее тихо тушиться в сковороде.
В это время приготовим овощную составляющую. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем с добавлением сливочного масла.
Жарить его будем до золотистости и мягкости.
После чего к луку добавим томаты и все специи и потушим эту массу 10 минут.
Переложите луковую массу к курице и тушите до готовности курицы. курица готова, если при протыкании ножом из нее не сочится сукровица.
В конце добавляем вареный картофель и зелень. Все перемешаем. Сытное и вкусное чахохбили с картошкой готово!
Дайте блюду настояться под крышкой еще минут десять и можно кушать!
Получается действительное самостоятельное блюдо, к которому не требуется гарнир.
Надеемся наши рецепты вам пригодятся! Сохраняйте их в социальные сети для друзей, пользуясь кнопками ниже.
И до встречи в новых статьях!